Krem sousini qanday qalinlashtirish mumkin: 10 qadam (fotosurat bilan) - Maslahatlar

Krem sousini qanday qalinlashtirish mumkin - Maslahatlar

Tarkib

Sizga nima kerak

Sosni yog'och qoshiq bilan aralashtiring.

Siz xohlagan zichlikka qadar qaynatib oling. Sosni qalinlashtirish uchun vaqt sizning xohishingizga va sous turiga bog'liq bo'ladi. Oshpazdan to'g'ri konsistentsiyani olish uchun qaymoq sousini 10-30 daqiqa davomida qaynatish kerak bo'lishi mumkin.

Haddan tashqari qizib ketmaslik uchun sousni har 10 daqiqada tatib ko'rganingizga ishonch hosil qiling.

Pishirish usuli samarasiz bo'lsa, qalinlashtiruvchi ingredientlarni qo'shing. Ba'zan pishirish sousga oshpazning to'g'ri konsistentsiyasini berish uchun etarli emas. Agar siz qaymoq sousini 30 daqiqa qaynatib qo'ysangiz va u siz istagan darajada qalin bo'lmasa, quyultirgichdan foydalanib ko'ring. reklama

2-dan 2-usul: qalinlashtiruvchi vositadan foydalaning

Sosni un aralashmasi bilan qalinlashtiring. Kichik idishda un va suvni bir tekis aralashtiring. Silliq xamir tayyorlash uchun un va suvni aralashtirgandan so'ng, aralashmaning har bir qoshig'ini qaymoq sousiga qo'shing. Keyingi qadam sousni 5 daqiqa davomida pishirib oling, shunda u endi xom un kabi hidlamaydi.
- Odatda, siz bir litr qaymoq sousiga 4 choy qoshiq yoki 20 ml un aralashmasidan foydalanishingiz kerak bo'ladi.
Sosni qalinlashtirish uchun roux sousidan foydalaning. Bir xil miqdordagi sariyog 'va unni o'lchab ko'ring. Sariyog'ni o'rtacha olovda eritib, yaxshilab aralashtirilguncha ko'proq unni aralashtiring. Roux-ni qaymoq sousida asta-sekin istaganingizcha qalinlashguncha aralashtiring.
- Agar siz roux yanada qizg'in bo'lishini istasangiz, sousni qaymoq sousiga qo'shishdan oldin yana bir necha daqiqa pishirib olishingiz mumkin.
- Har bir stakan yoki 250 ml qaymoq sousini qalinlashtirish uchun sizga 2 - 4 osh qoshiq yoki 30 - 60 ml roux kerak bo'ladi.
Misr nişastası aralashmasini qo'shib ko'ring. Misr kraxmalini va suvni qalin xamir hosil bo'lguncha teng miqdorda aralashtiring. Makkajo'xori nişastası aralashmasi aralashtirilganligiga ishonch hosil qiling, qaymoq sousining chayqalishini oldini olish uchun. Misr nişastası va suvni aralashtirgandan so'ng, har bir osh qoshiqni yoki 15 ml bu aralashmani birma-bir qaymoq sousiga qo'shing. Aralashtirishni davom eting va qaymoq sousini o'rtacha olovda taxminan 2 daqiqa qaynatib oling, sousni qalinlashtiring.
- Har bir stakan qaymoq sousi uchun sizga taxminan 2 osh qoshiq yoki 30 mililitr bitta makkajo'xori aralashmasi kerak bo'ladi.
- E'tibor bering, kerakli miqdordagi makkajo'xori nişastası aralashmasi, qaymoq sousi uchun yaratmoqchi bo'lgan tutarlılığınıza qarab farq qiladi.
Kremsi tuxum sousini qalinlashtirish uchun tuxum sarig'idan foydalaning. Agar siz hollandaza kabi tuxum bilan qaymoqli sous tayyorlasangiz, tuxum sarig'i to'g'ri qalinlashtiruvchi bo'ladi. Tuxumni piyola ichiga sindirib, sarig'ini boshqa idishga o'tkazing. Tuxum sarig'ini urting va idishga asta-sekin qaymoq sousini qo'shing; Taxminan 1 stakan yoki 8 oz tuxum sarig'i aralashmasi bo'lguncha bir osh qoshiq qaymoq sousini aralashtiring. Tuxum sarig'i aralashmasini kerakli konsistentsiyaga yetguncha muloyimlik bilan qaymoq sousiga aralashtiring.
- Krem sousini quyuqlashtirish uchun sizga tuxum sarig'i aralashmasidan to'liq foydalanish kerak bo'lmaydi.
- Faqat ozgina tuxum sarig'i aralashmasini qo'shing yoki kerakli darajada sousni qalinlashtirish uchun etarli.
Sosga qo'shish uchun sariyog 'kukunini aralashtiring. Kichkina idishda xona haroratidagi sariyog 'va unni teng miqdorda maydalang. Qalin xamir hosil bo'lguncha sariyog 'va unni maydalashda davom eting. Kichik choy qoshiq un aralashmasini oling va xamirni qo'lingiz bilan dumaloq shaklga soling. Yog 'kukunini sousga qo'shing va tezda aralashtiring. Sos kerakli darajada ko'ringuncha aralashtirib turing.
- Siz xohlagan sousni tayyorlash uchun qancha sariyog 'pelletini qo'shishingiz mumkin.
- Bir vaqtning o'zida faqat bitta buttercup qo'shganingizga ishonch hosil qiling.
reklama