Tarkib

• Maslahat

Idishni salqin suv bilan to'ldiring. Sut idishi suv sathidan bankadan 5 sm balandroq bo'lgan suvga botganligiga ishonch hosil qiling. Shunday qilib, konserva qizib ketmaydi va portlash xavfini keltirib chiqaradi va sutning kuyishini oldini oladi.

Konservani qopqoq bilan o'rta yoki katta idishga soling. Konservani tik qilib qo'ying, shunda suv qaynayotganda suzmaydi.

Katta olovda qaynatib oling. Suv qaynab chiqa boshlagach, olovni o'rtacha olovga qo'ying va 2 dan 3 soatgacha qaynatib oling (agar siz engil karamelni xohlasangiz 2 soat yoki qalin va qorong'i karamelni xohlasangiz 3 soat).

• Konservani har 30 daqiqada tekshirib turing. Konserva uchini haddan tashqari qizib ketmaslik uchun qutining yuqori qismini har yarim soatda aylantiring. Suv darajasi har doim sut idishidan 2,5 sm dan 5 sm gacha yuqori bo'lishiga ishonch hosil qilish uchun idishga ko'proq suv qo'shing.

Idishni pechkadan oling. 2 dan 3 soatgacha pishganingizdan so'ng, tuynuk qoshiq yoki qisqich yordamida idishni ichidagi sut qutisini olib, javonga qo'ying. Konserva sovishini kuting va xona haroratiga tushing.

• Konservani chindan ham salqin bo'lmaguncha ochmang.

reklama

5-dan 2-usul: Ikki bosqichli paroxoddan foydalaning

1. 

   
   
   Ikki bosqichli paroxod tayyorlang. Taxminan 5 sm balandlikdagi suv sathini pastki qavatdagi idishga soling va qaynatib oling. Siqilgan sut idishining qopqog'ini oching va uni idishga soling.
   • Agar sizda ikki qavatli paroxod bo'lmasa, kostryulkalar va shisha idishdan foydalaning.Kichik yoki o'rta idishni yarim suv bilan to'ldiring va idishning yuqori qismiga shisha idishni qo'ying, shunda u suvga tegmasligi kerak (buning oldini olish uchun suv miqdorini kamaytirishingiz mumkin). Idish qozonning ustida bo'ladigan darajada katta ekanligiga ishonch hosil qiling.

2. 

   Sutni qaynatib oling. Sutni bug 'idishining yuqori qavatiga qo'ying va yoping. O'rtacha issiqda qaynatib oling. Yaxshilab aralashtiramiz va 1 yarim soatdan 2 soatgacha sut qalin bo'lguncha va kerakli karamel rangiga qadar qaynatiladi.
   • Agar siz metall idishlar va piyolalardan foydalansangiz, folga qopqoq sifatida foydalaning.

3. 

   
   
   Idishni pechkadan oling. Sut soviganida karamel sutini silliq bo'lguncha aralashtirasiz va aralashtirasiz. Xizmat qilishdan yoki tayyorlashdan oldin sutni taxminan 20 daqiqa davomida sovushini qoldiring. reklama

5-dan 3-usul: Tandirda karamel sutini tayyorlang

1. 

   Pechni 200 ° S ga qadar qizdiring. Konservalangan quyultirilgan sut qutisini oching va sutni 23 sm pishirish idishiga quying. Folga yoping.

2. 

   1 soat davomida pishiring. 1 soatdan keyin pishirish tepsisini (tarkibida soda bilan) pechdan oling. Folga olib tashlang va sutni aralashtiring.
   • Sutning mustahkamligi va rangini tekshiring. Agar sut kerakli zichlik va rangga etib bormagan bo'lsa, uni yana bir marta folga bilan yoping va pechga allaqachon suv bilan to'ldirilgan pishirish varag'i bilan joylashtiring. Agar kerak bo'lsa, ko'proq suv qo'shing.

3. 

   Har 15 daqiqada tekshiring. Dastlabki 1 soatdan keyin sutni kerakli mustahkamlik va karamel rangiga ega bo'lguncha muntazam ravishda tekshirib turing. Oxirgi mahsulotdan qoniqganingizda yoki sut yerfıstığı moyi kabi ranglanguniga qadar pechdan sutni olib tashlang.

4. 

   Sutni aralashtiradigan idishga soling. Karamel suti soviganida, 3 daqiqa davomida u silliq va qaymoqli bo'lguncha aralashtiring. reklama

5-dan 4-usul: Bosimli pishirgich bilan qizdiring

1. 

   Idishni mahkam yoping va isitib oling. Idish etarli bosim ostida bo'lguncha yuqori haroratda qizdiring. Keyin olovni kamaytiring, lekin qozon bosimini ushlab turish uchun haroratni yuqori darajada saqlang.
   • Siz faqat suvni chayqash uchun haroratni yuqori darajada ushlab turishingiz kerak, ammo bosimli pishirgichning qichqirig'i uchun u qadar baland emas.

2. 

   40 daqiqa davomida pishirishda davom eting. 40 daqiqadan so'ng idishni pechdan oling.

3. 

   Bosimni kamaytiring. Inkubator bugni tabiiy ravishda chiqarib yuborishi va bosimni pasayishiga imkon bering yoki bosim tezroq chiqib ketishi uchun valfni oching. Barcha bug 'chiqib ketguncha va bosim pasayguncha bosim pishirgichini ochmang.

4. 

   Bosim pishirgichni oching va sut qutisini olib tashlang. Konservani suvdan va tokchadan olib tashlash uchun forseps yoki qoshiqdan foydalaning. Konserva sovishini kuting va xona haroratiga tushiring, soviguncha bankani ochmang. reklama

5-dan 5-usul: Sekin pishirgichda qizdiring

1. 

   Bir quti sut tayyorlang. Sut qutisi yorlig'ini echib oling. Ochilmagan sut idishini sekin pishirgich ostiga qo'ying. Kastryulchaga suv quying va sut idishidan taxminan 5 sm balandlikda bo'lishi uchun asta-sekin pishiring.

2. 

   8 dan 10 soatgacha qaynatib oling. Karamel sutining rangini oching, 8 soat davomida pishiring; Karamelni quyuqroq va quyuqroq qilish uchun 10 soat davomida pishiring.

3. 

   Sekin pishirgichni o'chiring va sut qutisini olib tashlang. Pomadani olib tashlash uchun forseps yoki qoshiqdan foydalaning va uni javonga qo'ying. Konservani ochishdan oldin sovishini kuting. reklama

Maslahat

• Karamel suti soviganida quyuqlashadi. Karamelga quyish yoki sepishingiz mumkin bo'lgan o'rtacha zichlik berish uchun, ikki qavatli bug 'ustiga qaynatib oling.
• Ishlatilmaydigan karamel suti havo o'tkazmaydigan idishda saqlanishi va muzlatgichda saqlanishi kerak.