Tarkib

• Resurslar
• Qadamlar
• Maslahat
• Sizga nima kerak

Buttercream - bu keksni yopish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan qaymoqli va mazali krem. U sizning og'zingizda eriydi va uning mukammal qattiqligi tug'ilgan kungi keklarni bezash, keki va boshqa ko'plab xamir ovqatlar uchun juda mos keladi. Ushbu maqola sizga qaymoq kremini tayyorlashning bir necha usullarini ko'rsatadi. Bundan tashqari, sariyog 'ta'mini yanada jozibali qilish uchun yana bir nechta g'oyalarni bilib olasiz.

Resurslar

Buttercream Basic uchun ingredientlar

• 375 gramm shakar kukuni
• 225 gramm tuzsiz sariyog '
• 1 choy qoshiq vanil ekstrakti (ixtiyoriy)
• 1 - 2 osh qoshiq qaymoq, sut yoki har biri yarim
• Bir chimdik tuz (ixtiyoriy)

Shokoladli sariyog 'uchun ingredientlar

• 450 gramm tuzsiz sariyog '
• 350 gramm o'rtacha shirin shokolad, eritilgan va sovushiga ruxsat berilgan
• 3 osh qoshiq sut
• 1 osh qoshiq vanil ekstrakti
• 625 gramm shakar kukuni

Tuxum oqi uchun qaymoq kremi uchun ingredientlar

• ½ chashka oqsillari (taxminan 4 ta katta tuxum)
• 280 gramm maydalangan shakar
• 1 osh qoshiq vanil ekstrakti
• 225 gramm tuzsiz sariyog '
• Bir chimdik tuz (ixtiyoriy)

Qadamlar

4-dan 1-usul: Asosiy yog 'kremi

1. 

   
   
   Sariyog'ni mayda bo'laklarga kesib oling va idishga soling. Kichik bo'laklarga bo'linib sariyog'ini qamchilash osonroq.

2. 

   Sariyog'ni pastroq tezlikda 5 daqiqa davomida sariyog 'yengilroq va yumshoqroq bo'lguncha urting, o'sha paytda sariyog' ochroq rangga ega bo'ladi (oq rangga yaqin) va asl sariyog'ini ikki baravar ko'paytiring. Siz qo'lda ishlaydigan mikserdan yoki ish stolidagi mikserdan, belkurakli har qanday narsadan foydalanishingiz mumkin

3. 

   
   
   Bir piyola shakarning yarmini to'ldiring va sariyog 'bilan yaxshilab aralashtiring. Qolgan shakarni keyinroq qo'shasiz. Idishga shakarni asta-sekin qo'shsangiz, shakar har joyda tarqalib ketish muammosidan qochishingizga yordam beradi.

4. 

   Qolgan ingredientlarni qo'shing va past tezlikda urishni davom eting. Yog 'kremini pishirish uchun yanada qattiqroq qilish uchun faqat 1 choy qoshiq sut yoki ko'pirtirilgan qaymoqdan foydalaning. Ammo, agar siz yumshoqroq va ko'proq eritilgan kremni afzal ko'rsangiz, 2 osh qoshiq sut yoki qaymoqdan foydalaning. Agar siz hali ham qancha osh qoshiq sut yoki qaymoq qo'shishingiz kerakligini bilmasangiz, natijasi qanday bo'lishini bilish uchun avval choy qoshig'ini qo'shib qo'ying. Bundan tashqari, vanil ekstraktini 1 choy qoshiq boshqa lazzat bilan almashtirishingiz mumkin. Yog 'kremining engilroq qatlami uchun, qaymoq o'rniga sutdan foydalaning.
   • Agar yog 'kremini unchalik shirin qilmoqchi bo'lmasangiz, unga bir chimdik tuz qo'shing.

5. 

   
   
   Siz bir oz rang berishingiz mumkin. Siz kremni oq rangda qoldirishingiz yoki bir necha tomchi oziq-ovqat bo'yoqlarini qo'shib uni rang-barang qilishingiz mumkin. Siz foydalanadigan ba'zi bir lazzatlar, masalan, kakao kukuni, allaqachon kremni rangga solishi mumkin, shuning uchun rang to'g'ri bo'yalmasligi mumkin.

6. 

   Qolgan shakar va smetana kremini yuqori tezlikda qo'shing. Bu sizga juda yengil va yumshoq momaqaymoq kremini beradi. Ikki-uch daqiqa ichida kremni qamchilashingiz kerak bo'ladi.
   • Agar krem ​​hali ham qalin bo'lsa, siz ko'proq qaymoq, sut yoki yarim yarim qo'shishingiz mumkin. Taxminan bir osh qoshiqdan boshlang, aralashtiring, agar kerak bo'lsa, ko'proq qo'shing.
   • Agar krem ​​yumshoq bo'lsa, ko'proq shakar kukuni qo'shing.

7. 

   Yog 'kremini saqlang yoki ishlating. Ushbu qadamda siz kremni keks ustiga yoyishingiz mumkin yoki uni saqlash uchun fermuar yoki muhrlangan quti bilan plastik to'rva ichiga solib qo'yishingiz mumkin.
   • Sariyog 'muzlatgichda 2 haftagacha yaxshi saqlanishi mumkin.
   • Yog 'bilan kremlangan pirojniylar 3 kun ichida ishlatilishi kerak.
   reklama

4 ning 2-usuli: Shokoladli yog 'kremi

1. 

   Bug 'uchun idish tayyorlang va suvni o'rtacha haroratda isitib oling. Idishni suv bilan to'ldiring va ustiga piyola qo'ying. Idishning pastki qismi suvga tegmasligi kerak. Pechni yoqing va suv qaynaguncha kuting.

2. 

   Shokolad qo'shing va uni eritib oling. Shokoladni bir tekis erishi va to'planib qolmasligi uchun aralashtiring.

3. 

   Eritilgan shokolad kosasini ko'taring va bir chetga qo'ying. Yog 'kremiga qo'shmasdan oldin uni sovutishingiz kerak. Agar yo'q bo'lsa, sariyog 'eriydi.

4. 

   Yog 'silliq va yumshoq bo'lguncha urting. Siz har qanday turdagi mashinadan foydalanishingiz mumkin. Sariyog 'kerakli mustahkamlikka erishish uchun taxminan ikki-uch daqiqa vaqt ketadi.

5. 

   Sariyog'ni sekinlashtiring va shokoladni quying. Agar sizda qaymoq yuqori tezlikda bo'lsa, pastroq tezlikni sozlang. Shokoladni to'kib tashlang va yana urting. Idishdagi barcha shokoladlarni olib tashlash uchun spatuladan foydalanishingiz kerak bo'lishi mumkin.

6. 

   Qolgan ingredientlarni qo'shing va o'rtacha tezlikda urib oling. Yog 'kremi silliq bo'lgunga qadar, ko'piksiz yoki sirtdagi to'qimalarsiz ko'pikni davom eting.
   • Agar vanilni yoqtirmasangiz, uning o'rniga qora kofe yoki espressoni tatib ko'ring.

7. 

   Shokoladli yog 'kremini saqlang yoki foydalaning. Shu payt siz pirojniyni bezashingiz yoki yog 'kremini muhrlangan qutiga solib, muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Sariyog 'ikki-uch hafta davomida muzlatgichda turishi mumkin. reklama

4-dan 3-usul: Tuxum oqi sariyog 'kremi

1. 

   Sariyog'ni mayda bo'laklarga kesib oling va bir chetga qo'ying. Sariyog 'maydalab bo'lgach, kerak bo'lganda sariyog' aralashmasiga qo'shilishi osonroq bo'ladi va sariyog 'bilan qamchilash ham osonlashadi.

2. 

   Bug 'banyosunu tayyorlang va suvni qaynatib oling. Issiqlikka chidamli idishga soling. Idishning pastki qismi suvga tegmasligi kerak. Idishni pechka ustiga qo'ying va o'rtacha olovda qaynatib oling.

3. 

   Tuxum oqi va shakarni idishga soling va shakarni eritish uchun aralashtiring. Agar shakar erigan yoki yo'qligini bilmasangiz, ikkita barmog'ingizni ichiga botirib, ishqalashingiz mumkin. Agar siz aralashmaning hali ham g'alla ekanligini his qilsangiz, shakar hali erimagan.

4. 

   Taxminan 72 ° S haroratga yetguncha aralashmani suv hammomida bug'lashga ruxsat bering. Bu haroratda tuxum oqi dezinfektsiyalanadi va ovqat hazm qilish buzilishini keltirib chiqaradigan bakteriyalarni yo'q qiladi. Maxsus termometrdan foydalaning.

5. 

   Parchadan aralashmani olib tashlang va tuxum oqi qotguncha urishni davom eting. Bu vaqtda siz qo'lda ishlatiladigan tuxum urish moslamasidan yoki ko'pirtirilgan oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin. O'rtacha tezlikda urish. Taxminan 10 daqiqadan so'ng, tuxum oqlari tepalarni hosil qila boshlaydi (ko'tarilganda), yanada qattiqroq va gubkali bo'ladi.

6. 

   Sekinlashtiring va vanilin va sariyog 'qo'shing. Qamchilash tezligini o'rtacha darajaga tushiring va vanilin va sariyog 'qo'shing. Agar vanilni yoqtirmasangiz, bodom kabi boshqa bir choy qoshiqdan foydalaning.
   • Agar siz kamroq shirin yog 'kremini afzal ko'rsangiz, bir chimdik tuz qo'shing.

7. 

   Yog 'kremini saqlang yoki ishlating. Yog 'kremi silliq va silliq bo'lgandan so'ng, siz kremni pirojniy ustiga yoyishingiz mumkin. Yoki yog 'kremini fermuar bilan o'ralgan polietilen paketga yoki yopiq idishga solib, muzlatgichda ikki hafta davomida saqlashingiz mumkin. reklama

4-dan 4-usul: Ba'zi boshqa yog 'kremlari

1. 

   Yog 'kremi turli xil ta'mga ega bo'lishi uchun bir nechta turli xil ta'mlardan foydalaning. Yog 'kremiga turli xil lazzat qo'shishingiz mumkin. Esingizda bo'lsin: moydan foydalanish mohiyatdan ko'ra qalinroq, shuning uchun sizga bir xil miqdordagi yog 'kerak bo'lmaydi. Quyidagi ba'zi tavsiyalar:
   • Siz bodom, limon, yalpiz yoki vanil kabi bir osh qoshiq boshqa mohiyatdan foydalanishingiz mumkin
   • Shakar yog'i, limon, apelsin yoki malina kabi bir necha tomchi aromaterapiya moylari

2. 

   Muzqaymoqqa lazzat qo'shish uchun xushbo'y kukunlar, tez eriydigan kofe yoki kakao kukuni qo'shing. Ularni shakar bilan aralashtiring. Quyidagi ba'zi tavsiyalar:
   • Olma pirogi, dolchin yoki oshqovoq keki kabi 1 dan 2 choy qoshiqgacha ziravorlar sizning kuzgi va bayram pishiriqlariga juda mos keladigan qaymoq kremingizni xushbo'yligini beradi.
   • 1 osh qoshiq tez tayyorlanadigan kofe kukuni, 2 osh qoshiq suv bilan aralashtirilsa, qaymoq kremingizga kofe lazzati beriladi. Bundan tashqari, mocha yog 'kremining lazzati uchun ozgina kakao kukuni qo'shishingiz mumkin.
   • 50 gramm shakarni kakao kukuni bilan almashtiring. Yog 'kremingiz shokolad ta'miga ega bo'ladi.

3. 

   Ko'pirtirilgan kremni boshqa eritma bilan almashtiring. Qaymoq, sut yoki yarim qaymoqdan foydalanish o'rniga, 1 - 2 osh qoshiq sharbat kabi boshqa suyuqlikdan foydalanishingiz mumkin. Mana bir nechta variant:
   • apelsin sharbati
   • Limonad
   • Qattiq qora qahva
   • Beyli, Kahlua, brendi yoki rom kabi sharoblar.

4. 

   Limon-apelsin yog 'kremini xushbo'y krem ​​tayyorlang. Qaymoq yoki sut o'rniga 1 dan 2 gacha qoshiq apelsin yoki limon sharbatidan foydalaning. Yog 'kremini tugatgandan so'ng, ½ choy qoshiq apelsin yoki limon sharbati qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

5. 

   Yog 'kremiga aralashtirish uchun murabbo foydalaning. Sariyog 'ustiga taxminan 110 gramm sevimli murabbo soling va bir hil holga kelguncha urting. Shakar kukuni va qaymoq, sut yoki yarim sutni odatdagidek aralashtiring.Siqilish krem ​​rangini o'zgartirishini unutmang. Siz o'zingiz yoqtirgan murabbo ishlatishingiz mumkin, ammo malina yoki qulupnay murabbosi sizning oxirgi mahsulotingizni muvaffaqiyatli qiladi.

6. 

   Tugatish. reklama

Maslahat

• Kremni shirinroq qilish uchun unga bir chimdik tuz qo'shing.
• Yog 'kremi qanchalik yumshoq bo'lsa, uni tortga yoyish osonroq bo'ladi.
• Agar yog 'kremi juda qalin bo'lsa, aralashga ozgina ko'pirtirilgan qaymoq, sut yoki ularning har birini qo'shing.
• Agar yog 'kremi juda yumshoq bo'lsa, ko'proq shakar qo'shing.

Sizga nima kerak

• Aralash uchun piyola
• Mikser