Muzqaymoq - Maslahatlar

Video: Крем мороженое/Tortlar uchun muzqaymoq krem tayyorlash

Tarkib

Resurslar
Qadamlar
Maslahat
Ogohlantirish
Sizga nima kerak

Garchi oshpazlar tez-tez qandli qaymoqli muzqaymoq va qaymoqli yoki qaymoqli qaymoqning muzlashini nazarda tutsalar-da, har ikkala ta'rifni mutaxassis bo'lmagan nonvoylar bir-birlari bilan bo'lishadilar. turlari. Ushbu maqoladagi retseptlar ikkalasini ham bajarishga yordam beradi, ammo siz ularni nima deb atasangiz ham mazali bo'ladi. Turli xil muzqaymoq va pirojniy kombinatsiyalarini sinab ko'ring yoki har bir usulning boshini o'qib, qanday ishlashini bilib oling.

Agar siz pirojniyni chiroyli tarzda bezattirishi mumkin bo'lgan shakarli muzqaymoq retseptini qidirsangiz, "qirol muzqaymoq" retseptini (shakar kremining nomi) ko'rib chiqing.

Resurslar

Yog 'bilan shakar krem:

1 stakan sariyog '(yoki vegetarian bo'lganingizda ingredientlarni tanlash bo'yicha qo'llanmani ko'rib chiqing)
3 stakan shakar kukuni
2 osh qoshiq qaymoq
1 choy qoshiq vanil ekstrakti yoki bodom ekstrakti
Taste uchun ba'zi lazzatlar (tafsilotlar uchun retseptga qarang)

Shakar kremi:

Taxminan 2 stakan shakar kukuni
Taxminan 4-12 osh qoshiq sut yoki meva sharbati
Taxminan 1 choy qoshiq vanil ekstrakti yoki bodom ekstrakti

Qaymoqli pishloqli shakar kremi:

Yarim stakan sariyog 'yoki margarin
1 stakan qaymoqli pishloq
2 stakan shakar kukuni
1 choy qoshiq vanil ekstrakti

Qadamlar

3-dan 1-usul: Oddiy shakar kremini tayyorlang

Kremsi, shirin, yaltiroq to'qimalarni yaratish uchun ushbu retseptga rioya qiling. Buni o'lchash stakanisiz ham qilish uchun atigi 10 daqiqa vaqt ketadi, chunki bu jarayon juda oddiy. Tayyor mahsulot sariyog 'asosidagi kremlardan shirinroq va ingichka bo'ladi, bu esa ko'p qavatli nonning yuqori qismini yoki o'rtasini qoplash uchun juda mos keladi. Ushbu krem yangi, mevali ta'mga ega kekslarga mos keladi, ammo qaymoqli shokoladli xushbo'y pirojnoe bilan birlashtirilganda ta'mni engib chiqadi.
Shakar kukunini katta idishga quying. Siz 2 stakan shakar kukunini o'lchashingiz yoki o'zingizning ehtiyojlaringiz uchun kerakli miqdorni olishingiz kerak. Ushbu retsept bilan ingredientlar miqdorini osongina oshirish yoki kamaytirish mumkin, shuning uchun aniq miqdorni o'lchashdan tashvishlanmang.
- Shakar kukuni, shuningdek, qandolat shakar yoki muzqaymoq shakar deb ham ataladi.
Bir oz sut yoki meva sharbatini qo'shing. Qaysi lazzatni xohlaganingizga qarab, sut, limon sharbati yoki boshqa mevali sharbatlarni qo'shasiz. Yuqoridagi 4 osh qoshiq suyuqlikni o'lchab ko'ring yoki shunchaki ozgina miqdorda, ishlatilayotgan shakar miqdoridan ozroq miqdorda quying. Shakar miqdorini ko'paytirish uchun ozgina suv qo'shib, keyin ko'p suv quyish o'rniga uni asta-sekin oshirib borishingiz kerak.
- Agar pirojniyda meva bo'lsa, unda siz o'sha mevaning sharbatini qo'shishingiz kerak.
- Siz sharbatni tortga kerakli rangga qarab tanlashingiz mumkin.
Qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Avvaliga shunchaki muloyimlik bilan aralashtiring, shunda shakar piyola chetiga yopishib qolmasligi va tartibsiz bo'lib ko'rinishi kerak. Qalin aralashma hosil bo'lguncha yoki suyuqlik shakarga to'liq singib ketguncha aralashtiring.
Quruq shakar ko'rinmaguncha suyuqlikni asta-sekin qo'shing. Bir oz sut yoki sharbat qo'shishda davom eting va yaxshilab aralashtiring. Aralash bir tekis bo'lganda va yuzingizda quruq shakar qolmasa, ishingiz tugadi. Shu bilan bir qatorda, aralashmani suyultirish yoki lazzat qo'shish uchun ozgina suyuqlik qo'shishingiz mumkin. Agar aralash ingichka bo'lsa, ko'proq shakarni aralashtiring.
Vanil ekstrakti yoki bodom ekstraktidan bir necha tomchi aralashtirib tugating. Ehtiyotkorlik bilan shakar kremiga bir necha tomchi tomchi qo'shing yoki 1 choy qoshiqni o'lchab ko'ring. Aralashmani yaxshilab aralashtiring. Endi siz pirojniyni pichoq yoki qoshiq bilan qoplashingiz mumkin! reklama

3-dan 2-usul: Sariyog 'bilan oddiy shakar kremini tayyorlang

Ushbu retseptni tez, shirin, qaymoq bilan tugatish uchun tayyorlang. Bu kek yoki kek uchun an'anaviy muzlash haqida o'ylab, ko'p odamlar tasavvur qiladigan krem. Ushbu krem taxminan 20 daqiqa davomida tayyorlanadi, keyin chiroyli va mazali bezak uchun tort yuzasiga va chetiga yoyiladi.
1 stakan sariyog 'yumshatiladi. Yog'ni yumshatishning eng tezkor usuli - uni issiqqa chidamli idishga solib, mikroto'lqinli pechda 10-30 soniya davomida pishirish. Agar sizda mikroto'lqinli pech yo'q bo'lsa, shunchaki sariyog'ni mayda bo'laklarga bo'linib, peshtaxtada qoldiring. Qaysi usulni qo'llamasligingizdan qat'i nazar, faqat sariyog 'xona harorati bo'lganida va ozgina yumshoq bo'lsa ham, erimagandan keyin pishirishni davom eting.
- Agar siz vegan veganini pishirayotgan bo'lsangiz, sariyog 'va qaymoqni kakao moyi yoki kokos suti kabi yog'li sabzavot bilan almashtiring. Ushbu ingredientlar tez-tez oqadi va pıhtılaşır, bu esa ishlov berishni qiyinlashtiradi. Siz margarin bilan tez almashtirishni amalga oshirishingiz mumkin, ammo vegetarian eritilgan shokolad, chinor siropi yoki boshqa boy ta'mli ingredientlarni qo'shib lazzat qo'shishga harakat qiling.
Yog 'va shakarni yaxshilab aralashtiring. Yumshoq sariyog'ni katta idishga soling va asta-sekin 3 stakan shakar kukuni qo'shing, lekin yaxshilab aralashtiring. Bu ko'pirtirish bilan tezroq bo'ladi, ammo sariyog 'yumshatilgandan so'ng qo'l bilan bir necha daqiqa vaqt ketadi. Agar siz tuxum kaltakchasini ishlatayotgan bo'lsangiz, sekin sozlashni boshlang va quruq shakar qolmaganida o'rtacha darajaga o'ting.
Lazzat qo'shing (ixtiyoriy). Siz ushbu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin, ammo mazali, oson birlashtirilishi mumkin bo'lgan shakar-sariyog 'kremiga ega bo'lishingiz mumkin. Ammo, agar xohlasangiz, baribir ozgina lazzat qo'shib, shakarli muzqaymoqni yangilashingiz mumkin. Yumshoq shimgichli pirojnoe bilan birlashtirish uchun 1 choy qoshiq limon po'stlog'ini qo'shib ko'ring, shokolad keki ko'proq qilish uchun qaymoqli shakar kremi yoki 1 choy qoshiq tezkor kofe tayyorlash uchun shakarsiz 30 gramm shokolad eritiladi. mocha ta'mi.
Qolgan ingredientlarni qo'shing. 2 osh qoshiq qaymoq (yoki yog'li qaymoq) va 1 choy qoshiq vanil ekstrakti yoki bodom qo'shing, so'ngra qoshiq bilan aralashtiring yoki aralashmasi rang va to'qimalarga bir hil holga kelguniga qadar ko'pirtiring. Agar aralash qalin bo'lsa, lekin pichoq ustiga teng ravishda yoyilgan bo'lsa, uni tortni yopish uchun ishlatishingiz mumkin. Agar yo'q bo'lsa, quyidagi maslahatlar bilan shug'ullaning:
- Agar shakar kremi juda yumshoq bo'lsa, 2 osh qoshiq shakar kukuni aralashtiring. Shakar qaymoq pirojniy qoplash uchun etarlicha qalin bo'lguncha qo'shishda davom eting.
- Agar shakar kremini yopib qo'ysangiz, u qotib qolsa yoki buzilib ketsa, har safar 1 osh qoshiq suv qo'shib, uni yopadigan darajada yumshoq bo'lguncha aralashtiring.
reklama

3-dan 3-usul: Qaymoqli pishloq bilan shakar kremini tayyorlang

Ushbu kremni ko'pchilik keklar bilan birlashtirish mumkin. Sabzi keki bilan qaymoqli pishloqdan olingan shakar kremi juda mashhur, ammo shokoladli pirojnoe, qizil baxmal yoki gingerbread (gingerbread) bilan ham yaxshi mos keladi. Yog 'kremidan unchalik shirin bo'lmaganligi sababli, bu krem har qanday pirojnoe yoki pechene uchun shirinlikni qaymoqning o'ziga xos yog'li ta'mi bilan muvozanatlash uchun ishlatiladi.
Yog 'va qaymoqli pishloqni yumshoq qilib qo'ying. Yarim stakan sariyog 'yoki margarin va 1 stakan qaymoq pishloqini oling. Mikroto'lqinli pechda ikkala ingredientni yumshatib oling yoki shunchaki maydalab, ularni xona haroratida turing. Ingredientlar yumshoq, ammo erimagan holda qayta ishlashni davom eting.
- Agar siz qaymoqqa o'xshash ta'mni afzal ko'rsangiz, ammo qaymoqli pishloq o'rniga biroz pishloqli ta'mga ega bo'lsangiz, qaymoq pishloqining yarmini bir xil miqdordagi sariyog 'bilan almashtirishingiz mumkin.
- Yog 'pishloqi mukammal krem tuzilishini yaratadi. Yog'siz yog'li pishloq yog 'kremini ingichka qiladi.
Yog 'va qaymoqli pishloqni yaxshilab aralashtiring. Agar sizda bo'lsa, ko'pikni ishlating, chunki qo'l bilan aralashtirish qiyin va charchagan bo'ladi. Aralash qorishmalar, bir xil rang va to'qima bo'lmaguncha aralashtiring.
Shakar kukuni bilan aralashtiring. Yog 'va qaymoqli pishloq aralashtirilgandan so'ng, asta-sekin 2 stakan shakar kukuni qo'shing, lekin yarim stakanga bo'linib yaxshilab aralashtiring.
Engil va yumshoq bo'lguncha aralashtiring. Aralash engil va yumshoq bo'lguncha aralashtirishni davom eting. Agar aralashmaning etarlicha gözenekli ekanligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, to'xtating; Qalin qaymoq aralashmalari ortiqcha aralashtirishdan yaxshiroq bo'lgani uchun, kremni ingichka qiladi.
- Agar krem yupqa bo'lsa, uni pishloq qo'shib, ozgina shakar kukuni qo'shib yoki kremni quyuqlashtirishning boshqa usullarini sinab ko'ring.
Vanil mohiyatini aralashtirib tugating. Kremga 1 choy qoshiq vanil ekstrakti qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Mohiyati kremga tez singib ketadi, shuning uchun 30 soniyadan ko'proq aralashtirishga hojat yo'q. Endi siz pirojniyga muzqaymoq qo'yishingiz mumkin. reklama

Maslahat

Agar pirojnoe ko'p qatlamlarga ega bo'lsa va qaymoqli shakar qoplamasini talab qilsa, retsept bo'yicha ingredientlarni takrorlang.
Shakar kremiga rang qo'shish uchun bir vaqtning o'zida bir necha tomchi oziq-ovqat rangini qo'shing, so'ngra jarayon davomida yaxshilab aralashtiring yoki aralashtiring.
Yumshoq qaymoqli shakar hosil qilish uchun ishlatishdan oldin shakar kukunini elakdan o'tkazing, ammo shakar to'planmagan bo'lsa, bunga ehtiyoj qolmaydi.
Shakar kremi oq emas, balki krem rangga ega. Rangi sariyog 'yoki margarindan foydalanganingizga bog'liq bo'ladi.

Ogohlantirish

Haddan tashqari kremni xona haroratida qoldirmang. Ortiqcha kremni yopiq idishda saqlang va uning tuzilishini saqlab qolish uchun muzlatgichda yoki sovuq joyda, quyosh nurlaridan uzoqroq joyda saqlang.