Tarkib

• Qadamlar
• Maslahat

Tuxumlar tabiatan mo'rt bo'lib, ularni yorilmasdan qaynatish qiyin bo'ladi. Sovuq bo'lsa, tuxum issiq suv ta'sirida osongina yorilib ketishi mumkin; ular to'qnashganda yoki idish tubiga tushganda ham yorilib ketishi mumkin. Tuxumning yorilishining oldini olish uchun siz yumshoq bo'lishingiz, sekin isitishingiz va tuxum va suv o'rtasidagi harorat farqiga e'tibor berishingiz kerak.

Qadamlar

3-qismning 1-qismi: Tuxumni qaynatish uchun tayyorlash

1. 

   Tuxumni qaynatishdan oldin normal haroratga qaytaring. Agar siz tuxumni muzlatgichda saqlayotgan bo'lsangiz, ularni hali ham sovuq paytida qaynatmaslik kerak. Tuxum yoriladi, chunki qobiq ichidagi havo qiziydi va kengayadi. Bosim juda katta bo'lganda, tuxum qobig'idagi zaif joylarni mayda teshiklari bilan parchalab havo chiqadi. Siz tuxumni qaynatishdan oldin normal haroratga qaytishiga ruxsat berib, buni sekinlashtira olasiz.
   • Agar siz tuxumlarning tabiiy isishini kutishni istamasangiz, qaynab ketishdan oldin ularni bir necha daqiqa issiq suvga botirib ko'ring.

2. 

   
   
   Iloji bo'lsa, katta yoshdagi tuxumlardan foydalaning. Tuxum yangi bo'lganda, tashqi membrana tuxum qobig'iga yopishadi, ichki membrana tuxum oqiga yopishadi. Tuxumning yoshi o'tishi bilan bu membranalar tuxum qobig'iga ko'proq yopishadi.

3. 

   Yorilish xavfini kamaytirish uchun tuxum ichidagi havo. Tuxumni suvga qo'yishdan oldin, siz igna yoki toza bandaj ignasi yordamida tuxumning katta uchini tiqishingiz mumkin. Bu tuxum qobig'i ichidagi havo pufakchalari - tuxumning yorilishining umumiy sababi - pishirish jarayonida chiqib ketishiga imkon beradi.

4. 

   
   
   Tuxumni tanlang va yirtqichlardan yoki yirtqichlardan joylashtiring. Tuxum yorilib ketmasligi uchun qo'llaringizni ozgina qo'ying. Tuxumni juda qattiq qo'ymang - bir vaqtning o'zida faqat bitta qavat tuxumni qaynatib oling va tuxumlarning bir-biriga bosilishiga yo'l qo'ymang. Agar siz birdaniga juda ko'p tuxum pishirishga harakat qilsangiz, ba'zi tuxumlar og'irligi sababli yorilib ketishi mumkin.
   • Tuxumlarning yangi ekanligini tekshirib ko'ring, ularni sho'r suvli idishga soling. Tuxumning tubiga cho'kishi yangi degan ma'noni anglatadi. Agar tuxum suvda suzib yursa, tuxum katta ehtimol bilan buziladi.
   • Tülbentni bir necha qatlamlarga katlayın va tuxumning yorilishi xavfini kamaytirish uchun yumshoq yostiq hosil qilish uchun idish ostiga qo'ying.

5. 

   
   
   Tuxumni qaynatish uchun sovuq suvdan foydalaning. Idishdagi suvni kamida 3 sm balandlikda muloyimlik bilan quying. Tuxumni bezovta qilmaslik uchun idish chetiga yaqin suv quying. Agar siz tuxumning ustiga suv quyishdan qochib qutula olmasangiz, tuxumni oldinga va orqaga dumalab qo'ymaslik uchun qo'lingizni ishlating va yorilib keting.
   • Suvga yarim choy qoshiq tuz qo'shing. Bu tuxumni tozalashni osonlashtiradi va yorilishining oldini oladi. Tuzli suv tuxum oqini tezroq muzlaydi. Qaynoq paytida qobiq yorilib qolsa, u kichik qochqinlarni yopishga yordam beradi.
   • Hech qachon tuxumni to'g'ridan-to'g'ri issiq suvli idishga solmang, aks holda qobiq yorilib, tuxum eriydi (brakonerlik tuxumlari). Sovuq tuxumlarni iliq yoki issiq suvga solsangiz, tuxumni "zarba berasiz", chunki harorat birdan o'zgarib, yoriqlar hosil bo'ladi. Bundan tashqari, sovuq suv tuxumlarning pishib ketishiga yo'l qo'ymaydi.

6. 

   Suvga sirka qo'shing. Har bir tuxum uchun bir choy qoshiq sirkadan foydalaning va pechkani yoqishdan oldin uni to'g'ridan-to'g'ri suvga to'kib tashlang. Sirka tuxum oqsilidagi oqsilni tezroq o'rnashishiga va tuxum qobig'ida hosil bo'lgan yoriqlarni yopishiga yordam beradi. Bu tez-tez uchraydigan muammo, ayniqsa tuxum juda sovuq bo'lganda.
   • Bundan tashqari, sirka uchun yorilgan tuxum kerak bo'lguncha kutishingiz mumkin. Tuxum yorilib ketganda, oq suyuqlik oqayotganini ko'rishingiz kerak. Hozir tezkor bo'ling - agar siz yorilish alomatlarini sezgan zahoti suvga sirka solsangiz, tuxum baribir bir tekisda pishirilishi kerak.
   • Agar sirka o'z vaqtida qo'shilmasa, tashvishlanmang. Yoriq tuxum ham unchalik yaxshi ko'rinmasa ham yaxshi pishadi.
   • Bir oz sirka qo'shing. Agar ko'p ishlatilsa, tuxum sirka kabi ta'mga ega bo'ladi!
   reklama

3 ning 2 qismi: Tuxumni qaynatish

1. 

   Tuxumni o'rtacha olovda yumshoq qilib qaynatib oling. Tuxum yorilib ketmasligi uchun suvni sekin qaynatib oling, chunki harorat juda tez o'zgaradi. Qopqoqni yoping va orqaga buriling. Suv qopqoq bilan biroz tezroq qaynab ketadi, lekin tomosha qilishni istasangiz, qopqog'ini ochiq qoldirishingiz mumkin.
   • Tuxumlar qozonning pastki qismida bir joyda o'tirmasligiga ishonch hosil qiling, chunki tuxumlar bir tekis pishmaydi va yorilib ketadi. Tuxumlarning har doim harakatsiz yotishini ko'rganingizda ularni aralashtiring. Aralashtirish uchun yog'och qoshiqdan foydalaning va tuxum yorilmasligi uchun juda yumshoq bo'ling.

2. 

   Suv qaynayotganda olovni o'chiring. Suv kuchli qaynab ketishi bilan olovni o'chiring va tuxumni issiq suvga soling. Siltashni unutmang. Tuxumni pishirish uchun suvdagi issiqlik va pechkada qolgan iliqlik etarli. Tuxumni pishirishni xohlaganingizga qarab, tuxumni qozonga 3-15 daqiqa davomida soling:
   • Agar siz tuxum pishishini istasangiz, uni taxminan 3 daqiqadan so'ng olib tashlang. Tuxum oqi muzlaydi, sarig'i esa suyuq va iliq bo'lib qoladi. Tuxumni chiqarayotganda ehtiyot bo'ling; Yorilmaslik uchun har bir tuxumni lablaringiz bilan qoqib oling.
   • Agar siz tuxumlarning o'rtacha pishishini istasangiz, ularni 5-7 daqiqadan so'ng suvdan chiqarib oling. Sariq o'rtada yumshoq bo'lib qoladi, oq esa qotib qolgan. Tuxum bilan muloyim bo'ling, lekin ular yorilib ketganligi haqida ko'p tashvishlanmang.
   • Agar siz tuxumlarning yaxshilab pishishini istasangiz, ularni 9-12 daqiqa davomida issiq suvga soling. Sariqlar to'liq muzlashi kerak, tuxumlarning yorilishi haqida tashvishlanishingizga hojat yo'q. Agar siz tuxumlarning yaxshi pishishini istasangiz, lekin sarig'i hali ham yumshoq va och sariq bo'lsa, ularni 9-10 daqiqa davomida issiq suvga soling. Agar siz tuxumlarning qattiqroq bo'lishini va sarig'i ochroq sariq rangda bo'lishini istasangiz, ularni 11-12 daqiqa davomida namlashingiz mumkin.

3. 

   Soatni kuzatib turing va tuxum qizib ketishiga yo'l qo'ymang. 12 daqiqa qaynatilgandan so'ng, sarig'i rangini o'zgartiradi va kulrang yoki yashil chiziqlarga ega bo'ladi. Tuxumlar hali ham qutulish mumkin, mavimsi-kulrang chiziqlar ham ta'mga unchalik ta'sir qilmaydi. Biroq, ba'zi odamlar bu chiziqlar tuxumni kamroq mazali qilishiga olib keladi. Rangni o'zgartiradigan tuxum taymerini sotib olishni o'ylab ko'ring - tuxum bilan qaynab turgan idishga solib qo'yadigan issiqqa sezgir ko'rsatkich. Siz uni onlayn yoki oshxona anjomlari do'konlaridan sotib olishingiz mumkin.

4. 

   Yorilgan tuxumni qachon iste'mol qilish mumkinligini biling. Agar tuxum pishayotganda suvda yorilib ketsa, tuxum hali ham ovqatga yaroqlidir va yoriq unchalik katta bo'lmasa, uni odatdagidek qaynatishingiz mumkin. Agar tuxumni qozonga solishdan oldin u allaqachon yorilib ketgan bo'lsa, tuxumni ishlatmang. Bakteriyalar kirib, tuxumning ichki qismini yuqtirib, sog'liqqa zarar etkazishi mumkin. reklama

3-qismning 3-qismi: Tuxumlarni sovutish, tozalash va saqlash

1. 

   Bir piyola muzli suv tayyorlang. Tuxum hali qozonda qaynayotganda, katta piyola sovuq suv tayyorlang. Suvga ¼ - ½ choy qoshiq tuz qo'shing, so'ngra suvning haroratini pasaytirish uchun muz qo'shing. Tuxum tayyor bo'lgach, ularni yanada pishirishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni sovuq suvli idishga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring.

2. 

   Isitishni to'xtatish uchun tuxumni muzlatgichga qo'ying. Tuxumni kerakli vaqtga qaynatgandan so'ng, idishdagi suvni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, so'ngra isitish jarayonini to'xtatish uchun tuxumni muzli suv solingan idishga soling. Yorilmaslik uchun har bir tuxumni olib tashlash uchun katta teshik qoshig'idan foydalaning. Tuxumlarni sovitish uchun ehtiyotkorlik bilan muzli suvli idishga soling. 2-5 daqiqa davomida namlang.

3. 

   Tuxumni muzlatgichda saqlang yoki darhol xizmat qiling. Tuxum sovib, ishlov berilishi mumkin bo'lganidan so'ng, ularni osongina tozalash uchun ularni muzlatgichga 20-30 daqiqaga qo'yishingiz mumkin. Agar siz tuxumni chiroyli qilib tozalashga jiddiy yondoshmasangiz yoki tuxumni iliq holda iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, bu qadamni o'tkazib yuborishingiz va tuxum sovishi bilanoq tuxumni tozalashingiz mumkin.

4. 

   Tuxumlarning to'liq pishganligiga ishonch hosil qiling. Siz tuxumni stol ustiga qo'yishingiz va ularni qovurib to'liq muzlatilganligini ko'rishingiz mumkin. Agar tuxum tez va oson aylansa, u amalga oshiriladi. Agar siz tuxumni silkitayotganini ko'rsangiz, siz biroz ko'proq pishirishingiz kerak.

5. 

   Ovqatlanmoqchi bo'lganingizda tuxumni tozalang. Tuxumni toza yuzaga bosib, qobig'ini yorish uchun uni qo'llaringiz bilan aylantiring. Qobiq ostida havo kamerasi joylashgan tuxumning katta uchidan tozalanishni boshlang. Bu sizning soyulishingizni osonlashtiradi.
   • Tuxumni tozalaganda sovuq suvga botirib oling. Bu qobiq parchalarini va membranani tuxumga yopishishini oldini oladi.
   • Odatda tuxum yorilib ketganda osonroq tozalanadi. Tuxumni qozonga qaytaring va idishni yoping. Qobiqni tozalashdan oldin uni sindirish uchun qozonni oldinga va orqaga silkiting. Barcha tuxumlarni yorish uchun buni qayta-qayta qilishingiz kerak bo'lishi mumkin.

6. 

   Tuxumni tozalayotganda yorilib ketmasligi uchun kichkina qoshiqdan foydalaning. Tuxumning katta uchidagi qobiqni va membranani ozgina miqdorda tozalang. Qoshiqni qobiq va membrana ostiga siljiting, shunda u tuxumni mahkam ushlaydi. Keyin tuxumni tozalash uchun faqat qoshiqni atrofga siljiting.

7. 

   Qaynatilgan tuxumni 5 kungacha muzlatgichda saqlang. Tuxumni tozalashdan so'ng darhol iste'mol qilish kerak. Qolgan tuxumlarni yopiq idishda saqlang va ho'l qog'oz sochiq bilan yoping. Tuxum qurib qolmasligi uchun har kuni qog'oz sochiqni o'zgartiring. Buzilib ketishdan oldin tuxumni 4-5 kun davomida ishlating.
   • Bundan tashqari, tuxumni sovuq suvda saqlashingiz mumkin. Tuxum buzilmasligi uchun suvni har kuni o'zgartiring.
   • Qattiq qaynatilgan tuxumni tozalashdan oldin bir necha kun saqlash mumkin. Ammo shuni yodda tutingki, bu ko'pincha tuxumlarni quruq va chaynashga olib keladi. Qobiqlangan tuxumni muzlatgichda qoldirmasdan, muzlatgichda saqlash va namlikni saqlash odatiy holdir.
   reklama

Maslahat

• Qo'shimcha katta tuxumlarni o'rtacha kattalikdagi tuxumlardan bir oz ko'proq qaynatish kerak. Tuxum hajmiga qarab yana 3 daqiqa qaynatiladi. Masalan, juda katta qovurilgan tuxumni tugatish uchun 15 daqiqa vaqt ketishi mumkin.
• Agar siz oq tuxumdan foydalansangiz, uni kamroq piyoz po'stlog'i (jigarrang teri) bilan yirtqichlardan qaynatishingiz mumkin. Piyoz po'stlog'i tuxumni och jigar rangga bo'yaladi va siz pishmagan va qaynatilgan tuxumlarni osongina ajratib olishingiz mumkin. Agar siz pishmagan tuxumni qaynatilgan tuxum bilan birga saqlayotgan bo'lsangiz, bu sizga yordam beradi.