Tarkib

• Maslahat
• Ogohlantirish

Choplangan qo'ziqorinlar (ixtiyoriy). Suv qaynayotganda qo'ziqorinlarni chorak yoki bo'laklarga bo'ling. Agar retseptda tug'ralgan yoki dilimlenmiş qo'ziqorinlar bo'lsa, buni bajaring.

• Qo'ziqorinlarni musluk suvi ostida yuvib tashlash, ularga yopishgan axloqsizlikdan xalos bo'lishiga qaramay, qaynoq suv pishirish paytida qo'ziqorinlarni olib tashlashga yordam beradi.

Qo'ziqorinlarni idishga soling va 1-2 daqiqa davomida qaynatib oling. Qo'ziqorinlar xona haroratida bo'lgani uchun, ularni qo'shsangiz, suv qaynab ketishni to'xtatadi. Suv yana qaynab ketguncha kutib turing, so'ng 1-2 daqiqadan so'ng olovni o'chiring. Qo'ziqorinlarni mutlaqo pishirmang, chunki qo'ziqorinlar suvni yutadi va yumshoq bo'ladi.

Qo'ziqorinlarni sovuq suvga soling. Qo'ziqorinlarni pishganingizdan keyin issiqlikni oldini olish uchun ularni sovuq suvga soling. Keyin qo'ziqorinlar tegishi uchun salqin bo'lguncha kuting.

Dilim yoki tug'ralgan qo'ziqorinlar (ixtiyoriy). Siz butun qo'ziqorini bug'lashingiz va muzlatishingiz, uni to'rt qismga bo'lishingiz yoki dilimlashingiz mumkin. Qo'ziqorinni pishirish uchun yana bir necha daqiqa vaqt ketadi, ammo maydalashning asosiy maqsadi ovqat tayyorlashdir. Muzlatilgan qo'ziqorinlarni eritishsiz to'g'ridan-to'g'ri retseptlarga qo'shish mumkin, shuning uchun keyinchalik ularni qulay foydalanish uchun ularni mayda bo'laklarga bo'laklashingiz kerak bo'ladi.

• Agar siz paroxod yoki paroxoddan foydalansangiz, qo'ziqorinni bug 'idishidagi kichik teshiklardan o'tish uchun juda kichik qilib kesmang.

Qo'ziqorinlarni limon sharbatiga soling (ixtiyoriy). Ushbu bosqichning yagona maqsadi qo'ziqorin rangini saqlab qolish, pishirish paytida qorong'ilashdan saqlanishdir. Agar buni qilmoqchi bo'lsangiz, qo'ziqorinlarni 1 choy qoshiq limon sharbati (yoki 500 ml suv va 5 ml limon sharbati) bilan aralashtirilgan ozgina suvga soling. Qo'ziqorinlarni 5 daqiqa davomida namlang va keyin olib tashlang.

• Mutaxassislar qo'ziqorilarni ho'llash yoki yuvish qo'ziqorin shakli va ta'miga ta'sir qiladimi-yo'qmi haqida bahslashmoqdalar. Agar ishonchingiz komil bo'lmasa, qo'ziqorinlarni suv va limon sharbati aralashmasi bilan tozalab, bu ta'sirni engillashtirasiz.

Qo'ziqorinlarni kichik idishga soling. Yoki agar sizda bo'lsa, bug 'idishining yuqori qismiga qo'ziqorinlarni qo'shing. Endi kichik idishda suv bo'lmasligi kerak.

Bug'lanish vaqtini qo'ziqorin hajmiga muvofiq yopishtiring va sozlang. Idishni yoping va qo'ziqorinlar bug'lab bo'lguncha kuting. Ko'p qo'ziqorinlarni bug'lash uchun 5 daqiqa, qo'ziqorin qopqog'i yoki dilimlenmiş qo'ziqorinlarga 3 daqiqa 30 soniya kerak bo'ladi. Dilimlenmiş qo'ziqorinlar, agar ular ingichka bo'lsa, 3 daqiqa yoki undan kamroq vaqtni oladi.

Qo'ziqorinlarni to'kib tashlasin. Qo'ziqorinlarning oqishi uchun suvni elakka yoki savatga to'kib tashlang. Agar qo'ziqorinlarning barcha kosasini muzlatgichga qo'ysangiz, sizda retseptlarda ko'pincha ishlatilmaydigan muzlatilgan qo'ziqorinlar bo'ladi.

Qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'linib oling yoki bo'laklarga bo'ling. Qo'ziqorinlarni katta olovda qovurasiz, shunda qalin qo'ziqorinlar yoki butun qo'ziqorin faqat tashqi tomondan issiq bo'ladi, ammo ichi tirik qoladi. Qo'ziqorinlarni teng darajada kesib oling, shunda qo'ziqorinlar teng darajada qovuriladi.

Tandirda yog'ni qizdiring. Siz qo'ziqorinlarni faqat qisman pishirasiz, so'ngra to'liq pishirish uchun muzlatilgan qo'ziqorinlarni retseptlaringizga qo'shasiz. Shunday qilib, qo'ziqorinlarning pishishi haqida aniqroq ma'lumotga ega bo'lishingiz shart emas. O'rtacha kattalikdagi qovurilgan idish uchun taxminan 1-2 osh qoshiq yog '(15-30 ml) etarli bo'lishi kerak.

• Agar ko'proq lazzatlanishni istasangiz, maydalangan sarimsoq, piyoz yoki boshqa ziravorlarni moyga qo'shishingiz mumkin.

Qo'ziqorinlarni o'rtacha olovda pishiring. Qo'ziqorinlarni deyarli tugamaguncha yog'ga qovuring. Ushbu qadam atigi 3 yoki 4 daqiqa davom etadi va qo'ziqorinlar yumshoq, quyuq rangga ega bo'lishi kerak.

Qo'ziqorinlarni muzlashdan oldin sovib turing. Qo'ziqorinlarni yig'ishdan va muzlatishdan oldin xona haroratida sovushini ta'minlash kerak. Yog 'yoki sariyog' tarkibidagi yog 'qo'ziqorinlarga qaraganda tezroq yomonlashadi, shuning uchun siz ortiqcha yog'ni olib tashlashingiz, saqlab qo'yishingiz yoki tashlashingiz kerak.

Qo'ziqorinlarni yopiq idishlarda muzlatib qo'ying. Qo'ziqorinlarni idishga joylashtiring va qattiq bosing, shunda qo'ziqorinlar orasida muzlashiga yo'l qo'ymaslik uchun bo'sh joy qolmaydi. Qo'ziqorin yuzasi rangni o'zgartiradi va havo ta'sirida lazzatni kamaytiradi, ammo yopilishidan oldin idishda ozgina bo'sh joy qoldirishingiz kerak. Qo'ziqorinlar muzlatilganda shishiradi va bo'sh joy qutining yoki sumkaning sinishini oldini oladi.

• Muzlatilgan qo'ziqorilarni darhol retseptlarga qo'shing yoki sizga juda ko'p kerak bo'lsa, panada yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling. Mikroto'lqinli pechda qo'ziqorinlarni tayyorlashdan ehtiyot bo'ling, aks holda ular chaynashadi.

Bajarildi reklama

Maslahat

• Qaysi qo'ziqorinlar yoshi kattaroqligini va birinchi navbatda ulardan foydalanish kerakligini aniqlashni osonlashtirish uchun idishga qo'ziqorin qadoqlangan sanasini yozing.
• Ba'zi ekspertlar qo'ziqorinlarni suvni singdirishi sababli qo'ziqorinlarni chayish yoki ho'llashdan saqlanishni maslahat berishsa-da, bu ta'sir minimal ekanligiga ba'zi dalillar mavjud. Biroq, bu masala hali ham muhokama qilinmoqda va ehtimol bu ta'mga yoki tayyorlash vaqtiga ta'sir qiladi.

Ogohlantirish

• Turli xil qo'ziqorin turlari mavjud va juda oz miqdordagi qo'ziqorinlar oqartirish yoki bug'lashdan keyin uzoq vaqt xizmat qilishi mumkin. Agar siz Agaricusni ochiq qovoqlari bilan yoki ilgari hech muzlatib qo'ymagan g'alati qo'ziqorindan foydalansangiz, unda qovurish usulini sinab ko'ring.