Tarkib

• Qadamlar
• 3dan 1 qism: Yangi oreganoni maydalang
• 3 -dan 2 -qism: Oregano yordamida umumiy ovqatlarni tayyorlash
• 3 -dan 3 -qism: Oreganoning boshqa pishirish usullarini kashf eting
• Maslahatlar

Oreganoning yog'ochli, xushbo'y hidi bor, shuning uchun bu o't dunyoning turli oshxonalarida, ayniqsa yunon va italyan taomlarida juda mashhur. Oregano barglari yangi va quritilgan ovqatga qo'shiladi, chunki ular pomidor, go'sht, baliq va sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Oziq -ovqat mahsulotlarini tayyorlashda oreganoni ishlatishning ko'plab usullari mavjud, ular orasida pishirish, qaynatish, osh va salatlarga qo'shish, shuningdek soslar va yog'lar bor.

Qadamlar

3dan 1 qism: Yangi oreganoni maydalang

1. 1 Yangi oregano avval yuvilishi kerak. Oregano barglari mayda va jarohatlangan, hech kimga yoqmaydi. O'simlikni filtrga soling va axloqsizlikni olib tashlash uchun suv ostida yuving, so'ngra toza sochiqqa o'tkazing va quriting.
2. 2 Barglarni poyadan olib tashlang. Barmog'ingiz va barmog'ingiz bilan tepada joylashgan oregano novdasini oling va barglarini olib tashlash uchun ularni poyasi bo'ylab siljiting. Xuddi shu protsedurani boshqa sarimsoq bilan takrorlang.
   • Ildiz barglarini kesish uchun qaychi ishlatishingiz mumkin.
3. 3 Barglarni katlayın va aylantiring. Taxminan 10 ta oregano bargini yig'ing, eng kattasi pastda, eng kichigi esa tepada. Har bir qoziqni qattiq tsilindrga aylantiring va mahkam ushlab, chiqib ketish taxtasida choping.
   • Ushbu parchalanish texnikasi shifonad deb nomlanadi va natijada uzun, ingichka chiziqlar paydo bo'ladi.
4. 4 Barglarni kesib oling. Oregano barglarini ingichka chiziqlar bilan kesish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Bu uzun chiziqlarni kesish taxtasiga yoyib, mayda bo'laklarga bo'ling, keyin ularni pishirilgan mahsulotlarga qo'shishingiz mumkin.
5. 5 Yangi oreganoni quritilgan oreganoga almashtiring. Pishirish va pishirish uchun yangi oregano quritilgan oregano bilan almashtirilishi mumkin. Quritilgan oreganoning ta'mi ancha kuchliroq bo'lgani uchun sizga yangi oreganodan kamroq kerak bo'ladi.
   • 1 choy qoshiq (1,8 g) quritilgan oregano 1 osh qoshiq (1,6 g) yangi.
   • Quritilgan oregano pishirishning boshida boshqa ingredientlar bilan birlashishi uchun qo'shiladi, yangi oregano esa ta'mini saqlab qolish uchun qo'shiladi.

3 -dan 2 -qism: Oregano yordamida umumiy ovqatlarni tayyorlash

1. 1 Oddiy pomidor sosini tayyorlang. Oregano sosli pomidorlar klassik kombinatsiyadir va oregano qo'shilgan ko'plab pomidorli taomlar mavjud. Oregano makaron, pizza, sendvich, chili, sho'rva va boshqalar uchun tomat sosini tayyorlash uchun juda mos keladi. Sosni tayyorlash uchun:
   • Katta yirtqichlardan, piyozni ¼ stakan (60 ml) zaytun moyi, 1 dafna yaprog'i, 1 choy qoshiq (0,5 g) yangi oregano, 2 tish sarimsoq chinnigullar va ta'mga ko'ra tuz bilan pishiring. Aralashmani o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida pishiring.
   • 2 osh qoshiq (30 g) tomat pastasini qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
   • 2 banka (800 g) tug'ralgan pomidor qo'shing va aralashmani qaynatib oling.
   • Aralash qaynab ketganda, olovni minimal darajaga tushiring va muntazam aralashtirib, bir soat qaynatib oling.
   • Dafna barglarini olib tashlang va sevimli taomlaringiz bilan xizmat qiling.
2. 2 Boloniya sousini tayyorlang. Bolognese sousi - bu qaymoqli pomidor sousi, u ko'pincha spagetti bilan beriladi. Uning tayyorlanishi asosiy pomidor sosini tayyorlashga juda o'xshaydi, faqat ba'zi qo'shimcha ingredientlar qo'shilmasa, masalan:
   • seldr;
   • sabzi;
   • pastırma yoki pancetta;
   • buzoq go'shti;
   • cho'chqa go'shti;
   • to'liq sut;
   • Oq sharob.
3. 3 Chili ichiga oregano qo'shing. Chili-bu pomidorga asoslangan boshqa ajoyib taom, unga oregano qo'shishingiz mumkin. Ziravor dana, kurka yoki vegetarian chili uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi.Pishirish boshlanganda chili ichiga 1 osh qoshiq (5,4 g) quritilgan oregano yoki 3 osh qoshiq (4,7 g) yangi oregano pishirishdan 15 daqiqa oldin qo'shishingiz mumkin.
4. 4 Pishgan mahsulotlarga ziravor qo'shing. Uyda tayyorlangan oregano noni o'ziga xos ta'mga ega va sizning uyingizni ajoyib lazzat bilan to'ldiradi. Oregano - bu pishirilgan mahsulotlarga ajoyib qo'shimcha, shuning uchun uy qurilishi nonlari, rulolar, rulolar yoki pechene tayyorlashda xamirga 1 osh qoshiq (5,4 g) quritilgan oregano qo'shing.
   • Pishirish uchun o'zingizning italyan o'tlari aralashmasini tayyorlash uchun har bir quritilgan reyhan va oregano uchun 1 osh qoshiq (5,4 gramm), har bir piyoz va sarimsoq kukunidan 1 choy qoshiq (3 gramm) va ½ stakan (60 gramm) maydalangan Romano pishloqini aralashtiring.
5. 5 Pitzangizni ziravorlang. Ajablanarlisi shundaki, oregano pizza uchun ham ajralmas hisoblanadi, chunki u non mahsulotlari va pomidor bilan yaxshi ketadi. Pomidor sosini oregano bilan har qanday pizza qo'sha olasiz yoki pishirishdan oldin ingredientlar ustiga yangi oregano sepishingiz mumkin.
6. 6 Tovuqni limon va oregano bilan pishiring. Tovuq va oregano - bu limon uchun ideal bo'lgan klassik kombinatsiya. Siz tovuq, oregano va limonni xohlagan usulda, shu jumladan pishirish va grilda tayyorlashingiz mumkin. Tovuqni oregano va limon bilan qovurish uchun:
   • Kichik idishda, ¼ stakan (60 ml) eritilgan sariyog ', ¼ stakan (60 ml) limon sharbati, 2 osh qoshiq (30 ml) Worcestershire sousi va 2 osh qoshiq (30 ml) soya sousini aralashtiring.
   • 6 ta terisiz, suyaksiz tovuq ko'kragini katta pishiriladigan idishga joylashtiring.
   • Sosni tovuq ustiga tarqating.
   • Tovuqqa 2 choy qoshiq (3,6 g) quritilgan oregano va 1 choy qoshiq (3 g) sarimsoq kukuni seping.
   • 190 ° C da 30 daqiqa pishirib, vaqti -vaqti bilan pechni ochib, sousni go'sht ustiga to'kib tashlang.
7. 7 Boshqa go'sht va baliqlarni tuzlang. Bundan tashqari, kurka, baliq, dana va boshqa go'shtlarga oregano qo'shishingiz mumkin. Turkiyani pishirganda, pishirishdan oldin kurka ichiga 3-4 dona yangi oregano qo'ying. Baliqni qovurish va panjara qilish uchun, xizmat qilishdan oldin olib tashlanishi kerak bo'lgan 1-2 novdani qo'shing. Go'shtli go'shtli taomlarni tayyorlashda har 450 gramm go'sht uchun 1 osh qoshiq (1,6 g) oregano qo'shing.
   • Oregano xushbo'y go'shtli go'sht köfte va burger tayyorlash uchun juda yaxshi.

3 -dan 3 -qism: Oreganoning boshqa pishirish usullarini kashf eting

1. 1 Oregano pesto tayyorlang. An'anaga ko'ra, pesto reyhan bilan tayyorlanadi, lekin siz tajriba o'tkazishingiz va oregano bilan bir xil darajada mazali variantni tayyorlashingiz mumkin. Pesto pasta, sous va hatto sabzavot, salat va kartoshka uchun kiyinish sifatida ishlatiladi. Pesto tayyorlash uchun oziq -ovqat protsessorida silliq bo'lguncha birlashtiring:
   • 1 stakan (25 g) yangi oregano
   • ½ chashka (60 g) maydalangan Parmesan pishloq
   • 1 katta sarimsoq chinnigullar
   • ½ chashka (60 g) bodom
   • ½ stakan (120 ml) zaytun moyi
   • qalampir va tuz.
2. 2 Osh va sho'rvalarga qo'shing. Oregano - bu o'ziga xos kuchli xushbo'y hidi va issiq, ozgina achchiq ta'mi bo'lgan o't, bu pomidor, vegetarian va tovuqli sho'rvalar, sho'rvalar, mol go'shti, kartoshka sho'rvasi yoki baliq sho'rvasini o'z ichiga olgan har qanday sho'rva yoki pishiriqqa ajoyib ta'm beradi.
3. 3 Dukkaklilarning ta'mini diversifikatsiya qiling. Bundan tashqari, tsitrus notalari ko'proq bo'lgan va dukkakli ekinlarning barcha turlari bilan mukammal mos keladigan Meksika oreganosi ham bor. Har qanday loviya taomiga 2 osh qoshiq (3 g) yangi oregano qo'shing, pishirilgan loviya, tako yoki burrito, humus, falafel va loviya sho'rvalariga.
4. 4 Yangi va pishirilgan sabzavotlarni tuzlang. Sabzavotlar oregano bilan yaxshi ishlaydi, chunki 1 choy qoshiq (1,8 g) quritilgan ziravorlar salatlar, qovurilgan va qovurilgan sabzavotlar va hatto vegetarian soslarining ta'mini diversifikatsiya qilishi mumkin. Xizmat qilishdan oldin, ustiga oregano seping yoki ziravorni sevimli sosingiz bilan aralashtiring.
   • Pomidor va baqlajon kabi ba'zi sabzavotlar, ayniqsa, oregano bilan yaxshi ishlaydi va uni ratatouille uchun ideal qiladi.
   • Oregano zaytun, sitrus mevalari, echki pishloq va hamsi kabi ingredientlardan iborat yangi sabzavotli salatlarda porlab turadi.
5. 5 Yunoncha salat kiyimi tayyorlang. Oregano bu kiyinish bilan yaxshi ketadi, chunki u zaytun va echki pishloqiga o'ziga xos lazzat qo'shadi. Salatlar, kartoshka va boshqa sabzavotli taomlar uchun mazali va ko'p qirrali yunon kiyinish uchun:
   • 6 stakan (1,4 l) zaytun moyi
   • 1/3 chashka (50 gramm) sarimsoq kukuni
   • 1/3 chashka (30 g) quritilgan oregano
   • 1/3 chashka (30 g) quritilgan reyhan
   • ¼ chashka (25 g) qalampir
   • ¼ chashka (75 g) tuz
   • ¼ 3 stakan (35 g) piyoz kukuni
   • ¼ chashka (60 g) Dijon xantal
   • 8 stakan (1,9 L) qizil sharob sirkasi
6. 6 Oreganodan o'simlik moyi tayyorlang. Ziravorli oregano yog'i ovqat tayyorlashda, kiyinishda, marinadlarda, non pishirishda va qayerda oddiy moy ishlatilsa ishlatiladi. Oregano yog'ini quyish uchun:
   • Kichkina yirtqichlardan, bir stakan (235 ml) o'simlik yog'i, 5 chinnigullar maydalangan sarimsoq va 3 ta yangi oregano novdasini birlashtiring.
   • Aralashmani past olovda 30 daqiqa davomida pishiring.
   • Panani issiqdan olib tashlang va yog'ning sovishini kuting.
   • Sarimsoq va oreganoni olib tashlang.
   • Yog'ni havo o'tkazmaydigan idishga o'tkazing va muzlatgichda bir oygacha saqlang.
7. 7 Oreganoni boshqa ziravorlar bilan birlashtiring. Oregano nafaqat mustaqil ziravor sifatida, balki boshqa ziravorlar bilan birgalikda ishlatiladi. Oregano bilan birlashganda mukammal bo'lgan eng mashhur ziravorlardan ba'zilari:
   • petrushka;
   • reyhan;
   • kekik;
   • sarimsoq;
   • piyoz;
   • marjoram.

Maslahatlar

• Oregano o'simlikining binafsha yoki pushti gullari ham qutulish mumkin va salatlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ular oregano bilan bir xil achchiq xushbo'y hidga ega, ammo ta'mi yumshoqroq.