Tarkib

• 4 -qismning 2 -qismi: Lasso usuli
• 4 -qismning 3 -qismi: burish usuli
• 4 -qismning 4 -qismi: Zo'r yumshoq pretsellarni tayyorlash

1 Qo'llaringiz bilan xamirni uzun, qalin ipga aylantiring. Xamirni unli yuzaga qo'ying. Xamirni oldinga va orqaga siljiting, kolbasani shakllantirishni boshlang. Istalgan ip uzunligi olinmaguncha xamirni aylantiring.

• Pretzel xamir yumalab bo'lgandan keyin qisqaradi. Shuning uchun, xamirni yarmiga bo'ling va bir necha daqiqaga qoldiring, so'ng oxirigacha yoying.
• Simit uchun ideal uzunlik 45-50 smni tashkil qiladi, bu esa chiroyli katta simitni yaratadi.

2 Xamirni U shakliga keltiring va uchlarini burang. Unlangan yuzada ipni U shakliga aylantiring.

• Shundan so'ng, rasmda ko'rsatilgandek, uchlarini bir -biriga ikki marta aylantiring.

3 Buralgan uchini U shakli tagiga mahkamlang. Yoritgichning burilgan qismini oling va uchlari U tagida uchrashguncha uni yana buklang.

• Tasavvur qiling -a, simit soat, xamirning burilgan uchini 5 va 7 raqamlari orasiga mahkam bog'lab qo'yish kerak.
• Agar uchlarini simit tayanchiga mahkamlay olmasangiz, suv yoki sut oling, biriktiruvchi joyni namlang va pastga bosing. Endi sizda pishirishga tayyor simit bor!

4 -qismning 2 -qismi: Lasso usuli

1. 1 Xamirni yoyib chiqing. Qo'llaringiz bilan simit xamirini uzunligi 18 sm va sigaragacha bo'lgan kolbasaga soling.
2. 2 Har bir qo'lingizda ipning bir uchini oling. Xamirni stoldan ko'taring, uchlarini qo'llaringiz bilan ushlang. Chap qo'l o'ngdan biroz balandroq bo'lishi kerak.
3. 3 Lasso harakatidan foydalaning. Xamirni yumshoq qilib lasso qilish uchun o'ng qo'lingiz bilan atrofingizdagi xamirni aylantiring.
   • Xamirni ikki marta burish kerak. Yuvarlanishni to'xtatish uchun xamirni ish yuzasiga tushiring.
4. 4 Kıvrılmış uchlarini simit tagiga mahkamlang. Ushbu bosqichda siz har bir qo'lingizda xamirning bir uchini ushlab turishingiz kerak.
   • Simitning uchlarini yana o'rab, soatiga 5 va 7 raqamlari qo'yiladigan taglikka mahkamlang.

4 -qismning 3 -qismi: burish usuli

1. 1 Xamirni ipga aylantiring. Qo'llaringiz bilan xamirni 18 sm uzunlikdagi ipga aylantiring.
2. 2 Xamirni buking va burang. Xamirning uzunligini yarmiga katlayın va uchlarini bir -biriga bog'lamasdan oldin ikki bo'lakni bir -biriga aylantiring.
3. 3 Xamirni yana yarmiga bo'ling. Shundan so'ng, burilgan uchlarini yuqori teshikdan o'tkazing. Ularni mahkamlash uchun uchlarini bosing.
4. 4 Sinovning qolgan qismi uchun ushbu amallarni takrorlang. Ishingiz tugagach, sizda 8 dan 12 gacha simit bo'lishi kerak. Bu usul yirtqichlarning klassik versiyalarga qaraganda qalinroq va yumshoq bo'lishi bilan farq qiladi.

4 -qismning 4 -qismi: Zo'r yumshoq pretsellarni tayyorlash

1. 1 Ingredientlarni aralashtiring. Uyda mukammal yumshoq simit tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.
   • 1 1/2 chashka iliq suv
   • 1 osh qoshiq shakar
   • 2 choy qoshiq kosher tuzi
   • 1 paket faol quruq xamirturush
   • 4 1/2 chashka un
   • 40 g tuzsiz sariyog ', eritilgan
   • 2/3 stakan pishirish soda
   • 1 ta katta tuxum sarig'i
   • Sug'orish uchun qo'pol tuz
2. 2 Suv, shakar, kosher tuzi va xamirturushni birlashtiring. Katta idishda iliq suv, shakar va kosher tuzini aralashtiring. Ustiga quruq xamirturush solingan sumkani to'kib tashlang va aralash ko'piklana boshlaguncha 5-10 daqiqa tursin.
3. 3 Un va sariyog 'qo'shing. Un va eritilgan sariyog 'qo'shing. Idishga yopishmaydigan, silliq va silliq xamir olinmaguncha, hamma narsani yaxshilab yoğurun.
4. 4 Xamirni ko'tarilish uchun qoldiring. Xamirni idishdan olib tashlang va o'simlik yog'i bilan surting. Keyin xamirni orqaga qo'ying va idishni yopishqoq plyonka bilan yoping. Xamir kosasini ikki baravar ko'payguncha iliq, qorong'i joyda qoldiring, bu taxminan 50-55 daqiqa davom etadi.
5. 5 Suv va pishirish soda qaynatib oling. Kastryulkaga 10 stakan suv quyib, soda qo'shing va qaynatib oling. Bu vaqtda ikkita pishirish varag'ini tayyorlang, ustiga pergament qo'ying va o'simlik yog'i bilan surting.
6. 6 Simitlarni aylantiring. Xamirni 8 ta teng qismga bo'ling. Yuqoridagi usullardan birini qo'llang va 8 ta simitni o'rang.
7. 7 Simitlarni qaynoq suvga botiring. Har bir simitni 30 soniya davomida qaynoq suvga botirib oling. Kesilgan qoshiq yoki spatula bilan olib tashlang va pishirish varag'iga o'tkazing.
8. 8 Tuxum sarig'i bilan simitlarni surting. Tuxum sarig'ini bir osh qoshiq suv bilan aralashtiring. Cho'tkadan foydalanib, har bir simitning sirtini bu aralashma bilan surting, bu ularga yangi pishirilgan kabi jigarrang rang beradi. Har bir simitga ozgina tuz seping.
9. 9 Simitlarni pishiring. Prezellarni oldindan qizdirilgan 450 ° tandirda 12-14 daqiqa davomida quyuq va qizg'ish jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Tayyor simitlarni tel tokchaga joylashtiring va xizmat qilishdan oldin sovutib oling.