Tarkib

• 4 -usul 2: aylanadigan tegirmon (qo'lda, shu jumladan)
• 3 -usul 4: Tegirmonni parvarish qilish
• 4 -usul 4: Qanday qilib eng yaxshi natijaga erishish mumkin
• Maslahatlar
• Sizga nima kerak

1 Tegirmonchi turini aniqlang. Bu mashinalarda har bir donni yaxshilab maydalaydigan kichik aylanuvchi disklar ishlatiladi, natijada silliq silliqlashadi. Ko'pincha, espresso maydalagichda tegirmon toshlari bor, lekin ba'zida ularni alohida sotib olish mumkin, faqat ularning narxi bir necha yuz dollarga tushadi.

• Past tezlikli burg'ulash maydalagichlari maydalash paytida loviyani kamroq isitadi, lekin ular yuqori tezlikdagi tegirmonlarga qaraganda qimmatroq bo'lishi mumkin.
• Ham konusli, ham tekis silliqlash mashinalari o'z afzalliklariga ega; qaysi biri yaxshiroq ekanligini aytish mumkin emas.

2 Fasolni maydalagichga joylashtiring. Siz bir vaqtning o'zida qancha donni maydalagichga maydalashingiz mumkin, lekin shuni unutmangki, maydalangan qahva bir -ikki kun ichida yangiligini yo'qotadi. Agar siz faqat bir chashka qahva uchun loviyalarni maydalashni xohlasangiz, tajriba qilishingiz va qancha loviya tayyorlaganingizni ko'rishingiz mumkin. Umuman olganda, 1 osh qoshiq (15 ml) kifoya qiladi, lekin ta'mi qahva loviyalarining turiga va maydalash hajmiga qarab farq qiladi. Qancha loviya ishlatishingizdan qat'i nazar, bir martalik espresso - 7 gramm maydalangan qahva - bu qahva mashinasining filtrini uyum bilan to'ldirish uchun etarli.

3 Siqilish darajasini tanlang. Silliqlash darajasini deyarli har bir burg'ulash maydalagichida tanlash mumkin. Siz espressoni o'rta va mayda maydalashni xohlashingiz mumkin. Ba'zi modellarda raqamlar shkalasi bor, bu holda qaysi silliqlash sizga ko'proq yoqishini ko'rish uchun bir nechta sozlamalar bilan tajriba o'tkazish yaxshiroqdir.

• Qahva donining bir turiga mos keladigan maydalash turini boshqasiga o'zgartirish kerak bo'lishi mumkin. Agar siz tez -tez qahva loviyalarining turini o'zgartirsangiz, qaysi turdagi qahvalarga mos kelishini yozishingiz kerak bo'ladi.

4 Maydalangan qahvani sinab ko'ring. Bosh barmog'ingiz va barmog'ingiz bilan bir chimdim maydalangan qahvani oling, ularni ajratib oling va maydalashni kuzating. Agar qahva yig'ilmasa va parchalanib ketsa, uni yana maydalang. Agar bu barmoq ustida iz qoldiradigan kukun bo'lsa, yaxshi qahva tayyorlash juda yaxshi. Barmoqlaring ustida g'ijimlangan, maydalangan qahva, espresso uchun ideal.

• Burr tegirmoni ko'p marta ishlatilgandan keyin yaroqsiz holga kelguncha izchil natijalar berishi kerak. Qahva loviyalarining ma'lum bir turi uchun eng yaxshi maydalagichni topganingizdan so'ng, ularni har safar sinab ko'rishingiz shart emas.

4 -usul 2: aylanadigan tegirmon (qo'lda, shu jumladan)

1. 1 Tegirmonchi turini aniqlang. Agar aylanadigan pichoqlar bo'lsa, ushbu ko'rsatmalarga amal qiling. Asosan, bu tegirmonlarda olinadigan plastik qopqoq bor va ularni yoqish uchun uni bosish kerak. Ammo ba'zi modellar uning o'rniga tugma yoki tugma yordamida yoqiladi. Bunday mashinalar qahvani yuqori sifatli burg'ulash mashinalari singari teng va mayda maydalay olmaydi, lekin odatda ancha arzon.
2. 2 Fasolni maydalagichga joylashtiring. Ba'zi mashinalarda bir hovuch loviya bor, shuning uchun agar siz ko'p espresso tayyorlasangiz, sizga bir nechta qahva maydalash kerak bo'ladi. Qahvani tegirmonga iloji boricha kuch bilan kiritishga urinmang, aks holda siz qopqog'ini yopolmaysiz.
3. 3 Fasolni 2-3 soniya oralig'ida maydalang. Agar siz fasolni uzoq vaqt maydalasangiz, ular ishqalanish tufayli qizib ketishi mumkin va qahva achchiq bo'lib chiqadi. Buning o'rniga, maydalagichni 3 soniyadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida ishlating va 2 soniya tanaffus qiling.
4. 4 Fasol jami 20 soniya maydalanganida to'xtating. Silliqlash vaqti maydalagich modeliga va pichoqlarning aniqligiga bog'liq. Biroq, espresso odatda qo'lda tegirmonli qahvaga qaraganda mayda maydalash bilan tayyorlanadi, shuning uchun uni juda mayda maydalash qiyin. Qahvani tanaffuslarni hisobga olmaganda, kamida 20 soniya davomida maydalang.
5. 5 Maydalangan qahvani sinab ko'ring. Tegirmonni tarmoqdan uzing va qopqog'ini echib oling. Agar ko'rinadigan qahva donalari bo'laklari bo'lsa, qahvani yana bir necha marta maydalang. Qachonki, silliqlash juda yaxshi bo'lsa, bosh barmog'ingiz bilan ko'rsatkich barmog'ingiz o'rtasida chimchilab oling. Qahva tayyor bo'lgach, barmoq uchida bo'laklar bo'lishi va parchalanmasligi kerak.
   • Siz bu turdagi maydalagich bilan mukammal silliqlashni ololmasligingiz mumkin. Agar qurilma tasvirlangan mustahkamlikdan yuqori silliqlamasa, siz ko'rinadigan bo'laklar bo'lmaguncha loviyalarni maydalashingiz mumkin.
6. 6 Tegirmondan qolgan qoldiqlarni olib tashlang. Odatda, uning ichiga yopishtirilgan kofe bo'laklari kiradi. Donni maydalagandan so'ng, qolgan qoldiqlarni qoshiq bilan olib tashlang. Agar ular maydalagichda o'tirishni davom ettirsalar va siz qahvani yana maydalasangiz, ular yonib ketishi va espressoningizga yoqimsiz ta'm qo'shishi mumkin.

3 -usul 4: Tegirmonni parvarish qilish

1. 1 Shikastlanmaslik uchun maydalagichni tozalashdan oldin uni rozetkadan uzing, aks holda barmoqlaringiz ichkarida bo'lsa, tasodifan yoqishingiz mumkin.
2. 2 Qahva qoldiqlarini maydalagichda to'planganda tozalash uchun changyutgich yoki siqilgan havodan foydalaning. Ular har qanday turdagi maydalagichning ishchi elementlarida qoladi, ishini sekinlashtiradi va ba'zida maydalangan qahvaga o'ziga xos lazzat qo'shadi. Agar siz bu ta'sirlarni sezsangiz yoki mashinada quritilgan qahvani ko'rsangiz, uni changyutgich yoki siqilgan havo idishi yordamida olib tashlang. Agar qoldiqlarni olib tashlashning iloji bo'lmasa, uni qoshiq bilan olib tashlang.
3. 3 Vaqti -vaqti bilan maydalagichning ichki qismini artib oling. Qahva loviyalaridan olingan yog 'devorlarga yopishib, o'ziga xos lazzat berishi mumkin. Iloji bo'lsa, tamburni qahva maydalangan joydan olib tashlang va suv bilan yuving. Agar maydalagichni demontaj qila olmasangiz, elektr qisqa tutashuvining oldini olish uchun ichini ozgina nam sochiq bilan arting. Yuvib va ​​artib bo'lgach, barabanni toza sochiq bilan quriting.
4. 4 Tegirmon toshlarini yuving yoki almashtiring. Ko'p burg'ulash mashinalarida siz tashqi burmalarni mahkamlaydigan halqani burab, ajratishingiz mumkin. Boshqa qurilmalarda tegirmon toshlarini bo'shatmasdan tozalash kerak. Har bir necha haftada (yoki agar siz har kuni maydalagichdan foydalansangiz) bolgarlarni yangi tish cho'tkasi yoki kichkina toza cho'tka bilan tozalang. Agar tozalagandan keyin ham maydalagich etarlicha silliqlanmasa, siz ishlab chiqaruvchidan yangi maydalagichlarni sotib olishingiz kerak bo'ladi.
   • Ba'zi odamlar qolgan qahvani tozalash uchun guruch yoki boshqa narsalarni maydalagich orqali o'tkazadilar, lekin bu tegirmonning ishlash muddatini qisqartirishi mumkin.

4 -usul 4: Qanday qilib eng yaxshi natijaga erishish mumkin

1. 1 Har xil turdagi espresso loviyalarini sinab ko'ring. Ular espresso qahva uchun maxsus qovurilgan va odatdagidek qahva loviyalariga qaraganda yaxshiroq natija berishi mumkin. Espresso loviyalarining xilma -xilligi bor va ularning asosiy farqi - engilroq Arabica va quyuqroq Robusta. Espresso oddiy qahvaga qaraganda ko'proq konsentratsiyali va quyuqroq bo'lishiga qaramay, bu ko'p miqdordagi Robustani o'z ichiga olgan qahva aralashmalaridan foydalanish kerak degani emas. Robusta donining atigi 10-15 foizini o'z ichiga olgan aralash, Robusta konsentratsiyasining oshishi natijasida paydo bo'ladigan qo'shimcha va ko'pincha yoqimsiz ta'msiz, qorong'i va "nibling" espressoni beradi.
2. 2 Donalarni quruq va salqin joyda saqlang. Oshxona shkafi yoki shkafining orqa tomonida qorong'i burchakni toping. Donni muzlatgichga qo'ymang, u erda ular oziq -ovqat hidini va namlikni o'zlashtirishi mumkin. Saqlash uchun havo o'tkazmaydigan va suv o'tkazmaydigan qopqoqli har qanday idishdan foydalaning. Ammo donni shu tarzda saqlashda ham ular bir -ikki haftadan so'ng tezda sifatini yo'qotadi.
   • Muzlatish espresso loviyalarining ta'mini saqlab qolishiga yoki yo'qotishiga olib kelishi mumkin. Biroq, muzlatilgan donli idishni ochganingizda, zararli namlik ularda kondensatsiyalanadi. Fasolni iloji boricha tez -tez ochmaslik uchun bir nechta idishlarga bo'ling. Havoning katta qismini olib tashlash uchun ularni mahkam yoping.
3. 3 Fasolni espressoni tayyorlashdan oldin maydalang. Qahva maydalagandan ko'ra loviya shaklida o'zining tazelikini yaxshiroq saqlaydi. Yaxshi natijaga erishish uchun bir necha kun ichida barcha maydalangan qahvani ishlatishga harakat qiling.
4. 4 Qahva donalarining turini o'zgartirganda, avvalgi turdagi qoldiqlarni olib tashlash uchun avval bir nechta loviya maydalang. Olingan aralashmani aralashtirilgan qahva tayyorlash orqali ishlatishingiz yoki tashlab yuborishingiz mumkin.

Maslahatlar

• Eng yaxshi natijaga erishish uchun oddiy espresso loviya o'rniga butun espresso loviya aralashmasidan foydalaning.

Sizga nima kerak

• To'liq qovurilgan Espresso loviya
• Qahva maydalagich yoki o'rnatilgan maydalagichli qahva mashinasi (siz qo'lda maydalagichdan foydalanishingiz mumkin, lekin tavsiya etilmaydi)