Qora uzumni qanday muzlatish kerak

Video: Узим ва яна узимни зури .кора дамиский.олтиарик

Tarkib

Qadamlar
3 -chi usul: Shakarlanmagan qoraqarag'ayni muzlatish
3 -usul 2: Shirin BlackBerryni muzlatish
3 -dan 3 -usul: muzlatilgan karabuakdan foydalanish
Sizga nima kerak

Mazali va mazali karabuak yozning eng shirin taomlaridan biridir. Biroq, pishib etish davri juda qisqa bo'lgani uchun, yilning boshqa paytlarida yaxshi mersini topish qiyin (agar imkonsiz bo'lsa). Yozgi yig'im -terimdan maksimal darajada foydalaning - butun yil davomida ajoyib ta'mga ega mevalar uchun pishgan karabuakni muzlatib qo'ying! Ishni boshlash uchun quyidagi 1 -bosqichga qarang!

Qadamlar

3 -chi usul: Shakarlanmagan qoraqarag'ayni muzlatish

1 Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang. Pishgan, suvli mersini yig'ib olganingizda (yoki sotib olganingizda), ularni muloyimlik bilan (lekin yaxshilab) yuving. Mevalarni filtrga o'tkazing va sovuq suv bilan yuving, barmog'ingiz bilan silkitib yoki tegib turing.Ularni yaxshilab to'kib tashlang va ortiqcha namlikni olib tashlash uchun yumshoq sochiq bilan artib oling.
- Qora qalampirni yuvib quritganingizdan so'ng, chirigan, pishgan yoki buzilgan mevalarni bir chetga surib qo'ying. Bundan tashqari, tushgan barglar, axloqsizlik yoki boshqa axlatlardan qutulish kerak.
2 Qorako'zni pishirish varag'iga tarqating. Rezavorlar bir -biriga tegmasligi uchun metall tovoqlar yoki laganlarni pergament qog'oz bilan o'rab oling va ustiga qoraqarag'ay qo'ying. Pergament qog'ozini unutmang - ularsiz rezavorlar paletda qotib qoladi va siz ularni olmoqchi bo'lganingizda parchalanib ketishi mumkin.
- Agar sizda har bir berry uchun pishirish varag'ida alohida bo'lishi uchun juda ko'p karabuak bo'lsa, ularni hammasini laganda ustiga qo'ying. Ammo, agar sizga keyinchalik yakka mersini kerak bo'lsa, siz bu usul bilan olingan muzlatilgan rezavor mevalarni parchalashingiz kerak bo'ladi.
- Agar sizda alohida saqlamoqchi bo'lgan juda ko'p rezavorlar bo'lsa, ish joyini ikki barobar ko'paytirish uchun, qoraqarag'ayning birinchi qavatining ustiga pergament qog'ozining ikkinchi qatlamini qo'yish yaxshiroqdir.
3 Qorabo'zni muzlatgichga qo'ying. Tovoqni muzlatgichga tekis yuzaga qo'ying (sizning mevalaringiz panning bir chetiga burilmasligi uchun) va ularni to'liq muzlatib qo'ying. Siz mayizni muzlatgichda bir kechada qoldirishingiz mumkin, shunda ular to'liq muzlab qoladi. Agar shunday qilsangiz, buni unutmang - muzlatgichdagi ochiq rezavorlar bir necha kundan keyin muzlab qolishi mumkin.
4 Mevalarni sovuqqa chidamli qadoqlarga o'tkazing. Qachonki rezavorlar to'liq muzlab qolsa, ularni plastik muzlatgich paketiga o'tkazing. Xaltadan iloji boricha ko'proq havo chiqarib oling, mahkam yoping va muzlatgichga qaytaring. Qopchada plastmassa qanchalik qalin va havo kamroq bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi - yupqa sumkalar va havo cho'ntaklari sovuqni yoqib yuborishi mumkin.
- Agar sizda vakuumli muhrlangan qurilmangiz bo'lsa (masalan, FoodSaver), uni sovuqdan kuyishdan eng yaxshi himoya qilish uchun sumkadagi havoni tozalash uchun shu erdan foydalaning.
- Boshqa tomondan, agar siz rezavorlarning muzlashi haqida qayg'urmasangiz, siz pishirish varag'ini o'tkazib yuborishingiz va yuvilgan va quritilgan mevalarni to'g'ridan -to'g'ri muzlatgich sumkasiga qo'yishingiz mumkin. Agar shunday qilsangiz, rezavorlar birgalikda muzlab, katta blok hosil qilib, tashqi ko'rinishiga zarar etkazishi mumkin, lekin ta'miga ta'sir qilmasligi kerak.
5 Olti oygacha muzlatib qo'ying. Bu tarzda muzlatilgan rezavorlar kamida olti oy davomida yaxshi bo'ladi, garchi ba'zi manbalarda ularni muzlatilgan kundan boshlab sakkiz oygacha ishlatish tavsiya etiladi. Muzlatilgan reza mevalarni pishirish va pishirish retseptlarida (masalan, qoraqarag'ali pirog retsepti) ishlatish mumkin va hatto yarim muzdan qilingan mustaqil yoki shakar changli desert sifatida xizmat qilish mumkin.
- Qoida tariqasida, pishirish retseptlarini ishlatishdan oldin rezavorlarni muzdan tushirmang, chunki ulardan namlik chiqib ketishi mumkin. Muzlatilgan rezavorlardan foydalanish haqida qo'shimcha ma'lumot olish uchun quyidagi tegishli bo'limga qarang.

3 -usul 2: Shirin BlackBerryni muzlatish

1 Mevalarni odatdagidek yuving va quriting. Qoramag'izni muzlatishdan oldin shirinlash muzlatish jarayonida rezavorlarning tabiiy rangi va tuzilishini saqlab qolishga yordam beradi. Mevalar muzlatgichda ham uzoqroq saqlanadi. Muzlatilgan shirin mevalarni shakarsiz rezavorlar bilan bir xil chayish kerak: ularni yaxshilab yuvib tashlang va quriting, so'ng quriting yoki namlikni olib tashlash uchun yumshoq sochiq bilan quriting.
- Yuqorida aytib o'tilganidek, davom etishdan oldin pishmagan yoki pishmagan mevalarni, shuningdek barglarni yoki qoldiqlarni olib tashlashingiz kerak bo'ladi.
2 Mevalarni shakar bilan aralashtiring. Keyin rezavorlarni katta idishga o'tkazing va har chorak rezavor uchun taxminan ½ dan ¾ chashka shakar qo'shing (eslatib o'tamiz, 0,95 litr to'rt stakanga teng). Qulupnay va shakarni yaxshilab aralashtiring, lekin juda ehtiyotkorlik bilan - sizning maqsadingiz ularni shakar bilan to'ldirish va ularni murabbo yoki makaronga aylantirish emas. Shakar rezavorlarning tabiiy namligi (shuningdek, undan chiqqan har qanday rezavorlarning sharbati) bilan birlashib, rezavorlarni qoplaydigan qalin aralashmani hosil qilishi kerak.
3 Mevalarni qoplarga yoki havo o'tkazmaydigan idishlarga joylashtiring. Keyin ularni qayta yopiladigan, muhrlangan plastik idishga (Tupperware kabi) o'tkazing. Konteynerlarni deyarli yuqoriga to'ldiring - tepada taxminan ½ dyuym (1,3 sm) bo'sh joy qoldiring, lekin undan ham yaxshiroq. Konteynerda havo qancha kam bo'lsa, shuncha yaxshi, lekin rezavorlarni o'zlari uchun juda kichik bo'lgan idishga tiqish vasvasasiga qarshi turing, chunki ularni maydalash xavfi bor.
- Bundan tashqari, siz yuqorida aytib o'tilganidek, muzlatgichli plastik sumkalardan foydalanishingiz mumkin, garchi shirin mevalar biroz chayqalishi mumkin.
- Shakarlangan mayizni alohida -alohida muzlatishning hojati yo'q, chunki shakar ularning tashqi ko'rinishi va tuzilishini muzlash ta'siridan himoya qilishga yordam beradi. Ammo, agar siz chindan ham muzlatilgan mevalarni alohida -alohida xohlasangiz, rezavorlarga zarar bermaslik uchun yuqoridagi pishirish tepsisi usulidan foydalanishingiz mumkin.
4 To'qqiz oygacha muzlatib qo'ying. Shirin böğürtlen kamida 9 oy saqlanishi kerak, lekin ba'zi manbalarda ular bir yilgacha saqlanishi mumkin. Shirinlangan rezavorlar turli xil pishirish retseptlarida yoki mustaqil ravishda shakarsiz rezavorlar sifatida ishlatilishi mumkin. Biroq, pishirilgan mevalarda rezavorlardan foydalanganda, ularga qo'shilgan shakarni hisobga olish va shunga mos ravishda retseptingizni o'zgartirish muhim.
- Shu sababli, rezavorlar miqdori va qo'shilgan shakar miqdorini idishga muzlatilgan sanasi bilan qo'shib qo'yish yaxshidir.

3 -dan 3 -usul: muzlatilgan karabuakdan foydalanish

1 Ko'p pishirish retseptlari uchun rezavorlarni muzdan tushirmang. Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, muzlatilgan mevalarni pishirish retseptlarida ishlatganda, ularni retseptga qo'shishdan oldin muzdan tushirish deyarli kerak bo'lmaydi. Bu retseptda qo'shimcha namlik hosil qiladi va uni yumshata oladi va oxirgi mahsulotni suvli qiladi.
- Ba'zi odamlar, pishirishdan oldin, mikroto'lqinli pechda rezavorlarning to'liq muzdan tushmasligi ajoyib ta'mga ega bo'ladi. Bundan tashqari, ortiqcha namlik kiritish zarurati yo'q qilinadi. Agar siz buni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, shuni esda tutingki, rezavorlar mikroto'lqinli pechda bo'lishi kerak bo'lgan vaqt rezavorlar miqdori va mikroto'lqinli pechning quvvatiga qarab o'zgaradi.
2 Sharbat chiqib ketmasligi uchun muzlatilgan rezavorlarni unga soling. Vaqti -vaqti bilan pishirish retseptlarida muzlatilgan rezavorlardan foydalanganda rezavorlar "oqishi" mumkin, bu esa butun xamirning rangini o'zgartiradi. (8) Bu ta'mga ta'sir qilmasa ham, tayyor mahsulot tashqi ko'rinishini kamroq jozibador qilishi mumkin. Oqayotgan sharbat ta'sirini minimallashtirish uchun muzlatilgan rezavorlarni retseptingizga qo'shishdan oldin uni unga yaxshilab cho'ktirishga harakat qiling. Bu rezavorlardan namlikni ushlab turishga yordam beradi, shiraning oqishini kamaytiradi.
3 Suyuq retseptlar uchun rezavorlarni muzdan tushiring. Rezavorlarni retsept bo'yicha ishlatishdan oldin muzdan tushirish kerak bo'lgan holatlar mavjud. Odatda, bu muzdan tushirish paytida ajratiladigan qo'shimcha namlik idish uchun foydali bo'lgan holatlar, masalan, karabuak sosu va muzqaymoqni to'ldirish, mevali plomba bilan tort va boshqalar. Qorako'zni tezda muzdan tushirish uchun ularni havo o'tkazmaydigan plastik to'rva ichiga soling (yoki muzlatgich sumkasida saqlang) va 10-15 daqiqa sovuq suvga botiring.
- Xaltaning suzuvchi va notekis muzdan tushishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz sumkani plastinka yoki piyola bilan yopib og'irlashtirasiz.
4 Eritilgan rezavorlar xom iste'mol uchun mo'ljallangan. Qorabo'zni muzdan tushirish kerak bo'lgan yana bir holat, agar siz uni xom iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz.Muzlatilgan rezavorlar yozgi ajoyib taom bo'lsa -da, ba'zida oddiy rezavorlardan yaxshiroq narsa yo'q. Mevalarni xom yeyish uchun siz tez muzdan tushirish usulini ishlatishingiz yoki ularni kechasi oshxonangizda qoldirishingiz mumkin. Eritgandan so'ng, rezavorlarni sovuq, toza suvli idishga botirib, muzlashdan keyin qolgan sovuqni yoki qoldiqlarni yuving. Ushbu bosqichda siz rezavorlarni saralashingiz va ajinlangan yoki buzilganlarni olib tashlashingiz mumkin.
- Eritilgan mayizlarning mayin, suvli ko'rinishi sizni qo'rqitmasin. Garchi ular yangi rezavorlar bilan bir xil ko'rinishga ega bo'lmasa -da, muzlatilganida yangi bo'lsa, eyish xavfsiz bo'ladi.