Tarkib

• Qadamlar
• 3 -usul 1: pechda pishiring
• 3 -usul 2: pechda pishirish
• 3 -usul 3: sekin pishirish
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar
• Sizga nima kerak

Qovurilgan mol go'shti qachon tayyor ekanligini aniqlash qiyin bo'lishi mumkin, chunki tuzlangan tuz ishlatilganda pushti rangga aylanadi. Bajarilganligini aniqlashning eng yaxshi usuli - bu vaqtni to'g'ri aniqlash va go'shtni pishirish termometri bilan tekshirish.

Qadamlar

3 -usul 1: pechda pishiring

1. 1 Pechni 325 dan 350 darajagacha qizdiring (Selsiy bo'yicha 163-177 daraja). AQSh oziq -ovqat xavfsizligi boshqarmasi va USDA ma'lumotlariga ko'ra, siz 162 darajadan past haroratda ovqat pishirolmaysiz.
2. 2 Majburiy emas, mol go'shti ko'kragini qovurilgan sumkaga solib qo'yish mumkin. Makkajo'xori mol go'shti o'z sharbatida kurka kabi pishirilishi mumkin.
   • Xaltada pishirilganda, bir osh qoshiq un qo'shing va go'shtni qo'yishdan oldin yaxshilab silkiting.
   • Qovurilgan mol go'shti bo'lagini pishirish varag'iga joylashtiring.
3. 3 Ko'krakni skovorodkada qovurish yaxshiroqdir. Bir oz suvli skovorodkada qovurayotganda, uning tayyorligini tekshirish osonroq bo'ladi, lekin yuqori haroratda tabiiy sharbat yo'qoladi.
   • Har doim yog'li tomoni yuqoriga qarab pishiring.
   • Idishning pastki qismiga suv quying. U ko'kragining pastki qismidan taxminan 1 dyuym (2,5 santimetr) qoplashi kerak.
   • Suv go'shtni yumshatadi.
   • Panani qopqoq bilan yoping. Agar sizda yo'q bo'lsa, ichidagi namlikni ushlab turish uchun folga ishlatishingiz mumkin.
4. 4 Pishirish taymerini o'rnating. Quyidagi ko'rsatmalar jo'xori go'shti kechki ovqatga o'z vaqtida tayyor bo'lishiga yordam beradi.
   • Agar siz sumkada ovqat pishirayotgan bo'lsangiz, sizga 2 - 3 kilogramm ko'krak (0,9 - 1,4 kilogramm) uchun 2,5 - 3 soat kerak bo'ladi. 3,5 dan 5 funtgacha (1,6 dan 2,3 kilogrammgacha) ko'krakka 3,5 soat vaqt ketadi.
   • Agar siz skovorodkada pishirayotgan bo'lsangiz, siz taxminan 1 soat go'shtni (0,5 kilogramm) sarflaysiz.
5. 5 Signal chalinganda, ko'kragini pechdan chiqarib oling. Uni pechka ustiga qo'ying va agar kerak bo'lsa, uni sumkadan chiqarib oling.
6. 6 Pishiriladigan go'sht termometrini ko'kragining o'rtasiga joylashtiring. Agar yadro harorati 145 daraja Farangeytga (63 daraja) yetgan bo'lsa, uni boshqa pishirish shart emas va unga xizmat ko'rsatish mumkin.
   • Go'shtni Farangeytning 145 dan 160 darajagacha (63 dan 71 darajagacha) haroratga etkazishga harakat qiling.

3 -usul 2: pechda pishirish

1. 1 Ko'krakni katta idishga joylashtiring va pechka ustiga qo'ying. Go'shtni yopish uchun etarli miqdorda suv quying.
2. 2 Suvni qaynatib oling, o'rta darajadan pastgacha qizdiring va qaynatib oling.
   • Issiqlikni kamaytirgandan so'ng darhol yoping.
3. 3 Taymerni 1 kilogramm ko'krak uchun (0,5 kilogramm) 1 soatga o'rnating.
   • Agar siz jo'xori go'shtini an'anaviy usulda pishirayotgan bo'lsangiz, buni qilish kerak.
4. 4 Tayyor joyda bir choynak qaynoq suv bor. 1 soat qaynatilgandan so'ng, qopqoqning bir tomonini ko'tarib, suv hali ham ko'kragini yopib qo'ymasligini tekshirib ko'ring.
   • Agar suv kamroq bo'lsa, qozonga 1 stakan (237 ml) qaynoq suv qo'shing.
   • To'g'ri suv darajasini saqlab turish uchun go'shtni bir yoki ikki marta tekshiring.
   • Bu ketayotgan suvni bug 'bilan almashtiradi.
5. 5 Mol go'shtini tez -tez tekshirmang. Qopqoqni har ko'targaningizda pishirish vaqtini uzaytirasiz.
6. 6 Pishirish tugashidan 30 daqiqa oldin sabzavot qo'shing.
7. 7 Signal chalinganda qopqog'ini echib oling. Go'shtni vilkalar bilan teshib qo'ying. Agar u yumshoq bo'lsa, go'sht deyarli tayyor bo'ladi.
8. 8 Quruq go'sht va sabzavotlar. Oshxona go'shtining termometrini ko'kragining o'rtasiga joylashtiring.
   • Agar termometrda Farangeyt (63 daraja) 145 daraja o'qilsa, go'sht tayyor bo'ladi.

3 -usul 3: sekin pishirish

1. 1 Agar siz ushbu usuldan foydalansangiz, avval sabzavotni sekin pishirgichning pastki qismiga qo'ying.
   • Hammayoqni pishirish tugashidan 30 daqiqa oldin qo'shish mumkin.
2. 2 Ko'krakni sabzavot ustiga sekin idishga joylashtiring. Go'shtni yopish uchun suv quying.
   • Pishirishning bu usuli suvni doimiy to'ldirishni talab qilmaydi.
3. 3 Yuqori olovda 1 soat pishiring.
4. 4 Kichkina olov yoqing. Past haroratda 10 dan 12 soatgacha pishiring.
   • Agar siz go'shtni tezroq pishirishni xohlasangiz, uni 5-6 soat ko'proq olovda pishiring.
   • Sekin pishirgichlar modelga qarab farq qiladi. Agar siz sekin pishirgichingiz past olovda issiqlikni etarli darajada ushlab turishini bilsangiz, pishirish vaqtini 2 soatga qisqartirishingiz mumkin.
   • Sekin pishiriladigan eski modellar go'shtni yangi modellarga qaraganda pastroq haroratda pishirishi kerak.
5. 5 Pishirish tugashidan 45 daqiqa oldin sekin pishirgichdan qopqog'ini olib tashlamang. Sekin pishirgich kerakli haroratga yetguncha uzoq vaqt talab etiladi.
   • Qachonki siz bu vaqtgacha qopqog'ini ochsangiz, umumiy pishirish vaqtiga 20-30 daqiqa qo'shing.
6. 6 Qopqoqni echib oling va ichki harorat 145 daraja Farangeyt (63 daraja Selsiy) darajasiga yetganiga ishonch hosil qilish uchun oshxonadagi go'sht termometrini ulang.
   • Go'shtni vilka bilan ham sinab ko'rishingiz mumkin. Bu juda yumshoq bo'lishi kerak.

Maslahatlar

• Tayyorlangan jo'xori go'shtini pishirgandan so'ng darhol muzlatgichga qo'ying. U erda uni 2 oydan 3 oygacha saqlash mumkin.
• Muzlatgichda tayyor jo'xori go'shtini 3 dan 4 kungacha saqlash mumkin.
• Qolgan jo'xori go'shtini pechdan, pechdan yoki sekin pishirgichdan olib tashlaganingizdan so'ng, muzlatgichga 2 soatdan oshmasligi kerak.

Ogohlantirishlar

• Hech qachon oshxona uchun himoya qo'lqopsiz pechdan yoki pechdan jo'xori go'shtini tatib ko'rmang. Qovurib yubormaslik uchun go'shtni issiq yuzalardan olib tashlang.
• Muzlatgichda 7 kundan ortiq xom holda saqlanadigan jo'xori go'shtini tayyorlamang. Sotib olish yoki tayyorlashdan oldin uning amal qilish muddatini tekshiring.

Sizga nima kerak

• Taymer
• Go'sht uchun oshxona termometri
• Vilkalar
• Oshxona uchun himoya qo'lqoplar
• Qaynatilgan suv