Tarkib

• Qadamlar
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar

Odamlar iste'mol qiladigan ko'plab sabzavotlar singari, kartoshkaning terisida ko'p miqdorda ozuqa moddalari mavjud. Shuning uchun, har bir oshpaz ko'p vaqt tozalashdan oldin kartoshkaning qobig'ini qachon va qachon tozalash kerakligini bilishi kerak!

Qadamlar

1. 1 Iloji bo'lsa, yosh kartoshkani tozalamang. Yosh kartoshka mavsumning birinchi kartoshkasi bo'lib, odatda mayda va nozik ta'mga ega. Mening yosh kartoshkamda, ularning terilari suv bosimi ostida tushishini payqashingiz mumkin. Kartoshkani yaxshilab yuvishga harakat qiling, shunda siz hamma po'stlog'ini qirib tashlamaysiz.
2. 2 Kartoshkaning holatini tekshiring. Juda iflos kartoshkani nuqsonlari bilan tozalash yaxshidir. Tozalash axloqsizlikni olib tashlashga yordam beradi (lekin kartoshkani yuvishdan oldin yuvib tashlang) va dog'larni olib tashlang.
3. 3 Agar ular organik bo'lsa, kartoshkani qirib tashlamang. Sabzavotlarda pestitsidlar miqdori oshishi bilan tozalash mashhur bo'ldi. O'zingiz etishtirish yoki pestitsidlarsiz sertifikatlangan kartoshka sotib olish sizni qobiqdan qutqarmaydi.
4. 4 Oshxonada dangasa bo'ling. Ko'p odamlar kartoshkani qirib tashlamaydilar, chunki ular buni yoqtirmaydi. Har doim kirni olib tashlash uchun kartoshkani yaxshilab silang, dog'larni kesib oling va qolgan terisini qoldiring.
   • Yangi retseptlarni sinab ko'ring. Siz har doim bu taomni tozalangan kartoshkadan tayyorlagan bo'lishingiz mumkin va ehtimol retsept buni talab qiladi. Biroq, sezgi va tasavvuringizni ulang va bu taomni tozalanmagan kartoshkadan tayyorlab ko'ring va nima bo'lishini ko'ring!
   • Hech bo'lmaganda jigarrang kartoshkangizni yoqtirmasligingizni aytishdan oldin pishirishga harakat qiling. Siz sinab ko'rmaguningizcha bilmaysiz!
5. 5 Kartoshkani nima uchun ishlatayotganingizni hal qiling. Bu kartoshkani tozalash yoki qilmaslik to'g'risida qaror qabul qilishda eng muhim masalalardan biridir. Bu erda ba'zi maslahatlar:
   • Kartoshka pyuresi: Agar terisi qattiq va qo'pol bo'lsa, siz kartoshkani tozalashingiz kerak. Qalin po'stlog'i yaxshi ezilmaydi va uni ovqat bilan tanlagandan ko'ra, uni tozalash yaxshidir. Agar siz qobig'ining yupqa ekaniga va keyin eriganiga to'liq amin bo'lsangiz, unda siz qobig'isiz ham qilishingiz mumkin, lekin kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang.Agar chindan ham silliq pyuresi istasangiz, qobig'ini qoldirmang.
   • Qovurilgan kartoshka: Bu holda, qobig'ini yoki qobig'ini qoldirish har kimga bog'liq. Iloji bo'lsa, qobig'ini tiniqroq va mazaliroq qilib saqlang. Ba'zilar jigarrang kartoshkani afzal ko'rsalar -da, va boshqalarning xohish -istaklarini ko'rib chiqish kerak. Siz 50/50 taom tayyorlashingiz mumkin - yarmi tozalangan kartoshka va yarmi tozalangan.
   • Qovurilgan kartoshka yoki kartoshka: Ko'pincha kartoshka qovurish uchun tozalanadi. Bu ta'm va yoqimli ko'rinish beradi. Shunga qaramay, har kimga odatiy taomning g'ayrioddiy ko'rinishi yoki ta'mi tufayli kartoshkani tozalashni afzal ko'radiganlar bor. Har qanday usul juda yaxshi ishlaydi.
   • Sho'rvalar: Pure sho'rvalar uchun kartoshkani tozalang. Tozalanmagan kartoshkani sho'rvalarda ishlatish mumkin, u erda kartoshka bo'laklarga bo'linadi. Hammasi sizning xohishingizga bog'liq.
   • Pishirilgan kartoshka: Hech qanday savol berilmagan, qobig'ini qoldiring!
   • Bug'langan kartoshka: Bu holda, yupqa, yumshoq po‘stli yosh kartoshkani qobiqsiz qoldirish mumkin. Teri qattiq bo'lgan eski kartoshka uchun ularni tozalash yaxshidir.
   • Kartoshka salatasi: Pishgan kartoshkaning terisi yumshoqroq, bu ularni maydalashni osonlashtiradi. Shuning uchun, yumshoq teriga ega kartoshkani salat ichida tozalanmagan holda ishlatish mumkin. Ba'zi odamlar kartoshkani salat uchun tozalashni afzal ko'rishadi. Qoida tariqasida, bu terisi zich bo'lgan kartoshka uchun yaxshiroq bo'ladi.
   • Qovurilgan go'sht, kartoshka, güveç va boshqalarda kartoshka.: Bu ish uchun qat'iy qoida yo'q. Yaxshi yuvilgan kartoshkani qusursiz, terisida qoldirish mumkin. Biroq, ba'zi hollarda, bir xil tuzilishni ta'minlash uchun terini tozalash kerak. Bu erda sizga sinov va xato kerak bo'ladi.
6. 6 Peelingdan foydalaning. Yashil dog'lar va dog'larsiz tozalangan va tozalangan kartoshkaning po'stini lazzatlanish uchun sho'rvalarda yoki bulonlarda ishlatish mumkin.

Maslahatlar

• Agar sizning oilangizdan kimdir kartoshkani tozalasa, boshqalari esa tozalanmagan bo'lsa, murosa izlang. Qaysi jigarrang kartoshka taomini ko'pchilik yoqtirishini hal qiling va aksincha. Yoki tozalangan va tozalanmagan kartoshka o'rtasida 50/50 pishiring.
• Agar siz kartoshkani tozalashni xohlamasangiz, har doim yaxshilab artib oling. Bu yosh kartoshkaga taalluqli emas, uni axloqsizlikdan tozalash uchun juda ehtiyotkorlik bilan yuvish kerak.
• Peeling kartoshka gratin kabi taomlarga an'anaviy va rasmiy ko'rinish beradi. Tozalanmagan kartoshka rustik va norasmiy ko'rinadi. Ikkala usul ham ko'pchilik taomlarga mos keladi va hammasi natijada qanday taqdimot qilishni xohlayotganingizga bog'liq.
• Agar siz bug'langan kartoshkaning ta'mini (va ozuqa moddalarini) saqlamoqchi bo'lsangiz, avval kartoshkani pishiring va tozalang.

Ogohlantirishlar

• Tungi tulga toqat qilmaydigan odamlar (kartoshkani o'z ichiga oladi) kartoshka qobig'idan oshqozonda noqulaylik sezishi mumkin. Siz ham shunday odamlardan biri ekanligingizni bilish uchun ovqatdan so'ng ovqat hazm qilish tizimining reaktsiyasiga e'tibor qaratish va shifokor bilan maslahatlashish kerak. Qaysi ovqat hazm qilish tizimini buzayotganini oldindan bilish va uni kechiktirmaslik yaxshiroqdir.
• Issiq kartoshkani qirib tashlamang, chunki o'zingizni kartoshka yoki bug 'bilan kuydirib yuborish xavfi bor.