Tarkib

• Qadamlar
• 3 -usul 1: Birinchi qism: Shotland viskisi asoslarini bilib oling
• 3 -usulning 2 -qismi: Ikkinchi qism: hidlang, iching, rohatlaning
• 3 dan 3 -usul: Uchinchi qism: Viski ustaxonangizni takomillashtirish
• Maslahatlar

Diqqat:Ushbu maqola 18 yoshdan oshganlar uchun mo'ljallangan.

Skotch viski (viski) ba'zi ruhlar davrasida deyarli diniy sadoqatni ilhomlantiradi. Uning hijobga o'xshash xushbo'y hidi va uzoq ta'mli ta'mi bilan mashhur bo'lib, uni bir chaynashda emas, balki ho'plash uchun mo'ljallangan. Viski qiziqqan har bir kishini xursand qilishi mumkin bo'lsa -da, skotch viskisi noaniq aqli bilan iste'mol qilinadi. Agar siz o'zingizga bir oz to'kib tashlagan bo'lsangiz va endi uning ipak to'qimasidan butunlay yangi nurda bahramand bo'lishni istasangiz, o'qing.

Qadamlar

3 -usul 1: Birinchi qism: Shotland viskisi asoslarini bilib oling

1. 1 Yagona solodni aralashtirilgan viskidan ajrating. Viski ichidagi asosiy farqlardan biri bu texnik. Bu unchalik muhim emasdek tuyulishi mumkin, lekin bitta solodni aralashganidan farqlash qobiliyati, siz ho'plamasdan oldin ham ichimlik haqida ko'p narsalarni aytib beradi. Shunday qilib, nima farqi bor bitta solod va aralashma o'rtasida?
   • Yagona solodli viskilar faqat suv va 100% arpa bilan tayyorlanadi. Garchi ular bir xil o'simlikdan bo'lsa -da, ularni har xil bochkalardan yoki hatto partiyalardan olish mumkin. Zavoddan olingan yagona solod Bruichladdich shuning uchun ular turli bochkalardan viskini o'z ichiga olishi mumkin, lekin shunga qaramay, u faqat ishlab chiqarilgandek bo'ladi Bruichladdich.
   • Aralash skotchli viskilar har xil distillash zavodlaridan ikki yoki undan ortiq bitta solodli viskidan tayyorlanadi. Ko'plab distillash korxonalari viskisini aralashmalarda ishlatish uchun sotadilar. Bir nechta mustaqil qadoqlash fabrikalari, umuman geografik hududni nomlashdan ko'ra, ularning aralashmalari uchun distillash zavodlari ishlatilgan viskini ko'rsatadi.
2. 2 Yagona solod aralashmalarini ko'r -ko'rona yoqtirmang. Garchi bitta solod viskisi aralashtirilganidan ko'ra obro'li bo'lsa -da, ularning narxi, albatta, buni bildiradi - juda mazali aralashmalar bor, ular ba'zida yolg'iz maltdan ko'ra yaxshiroqdir. Umuman olganda, siz yolg'iz maltlardan ko'proq sifatni olasiz, lekin ular qimmatroq va har doim ham aralashmalardan ko'ra yaxshiroq emas. Viski viski ichganda, siz adolatli va xolis bo'lishingiz kerak. Siz mukammal snob bo'lishingiz shart emas.
3. 3 Shuni bilingki, skotch viskisi vaqt o'tishi bilan yaxshilanadi. Skotch kamida uch yil eman bochkasida qariydi. Ba'zida xuddi shu bochkalarda ilgari xerry yoki burbon pishgan.Kassalarning kelib chiqishi ham turlicha: ba'zi fabrikalar Amerika emanini, boshqalari esa Evropa emanini afzal ko'rishadi. Aynan shu eman bochkalarida qarish jarayoni ajoyib viski ishlab chiqaradi - ba'zida o'nlab yillar davom etadi. Bir donishmand aytganidek: "Hech qachon skotch viski bilan pedofiliya qilmang!"
   • Nima uchun viski yillar davomida yaxshilanadi? Eman, boshqa yog'och kabi, gözeneklidir. Eman bochkalarida saqlash paytida yopishqoq lenta teshiklarga kirib, o'ziga xos eman aromasini o'zlashtiradi. Viski pishgan sari spirtning bir qismi bug'lanib, xushbo'ylikni oshiradi. Viskaning pishib etish vaqtida bug'lanib ketadigan qismi "farishtaning ulushi" deb ataladi.
   • Ba'zida skotch bochkalari oldindan ko'mir bilan yondiriladi. Bu ichimlikning o'ziga xos ta'mini beradi. Bundan tashqari, kuygan yog'och viskini tozalashga yordam beradi; ko'mir tarkibidagi uglerod viski pishib yetganda kirlarni filtrlaydi.
   • Viski ko'pincha "tugatiladi". U ko'pincha bochkalarda qariydi va shundan so'ng u boshqa bochkalarga qo'shimcha 6-12 oy davomida quyiladi. Bu viskiga boy ta'm profilini beradi.
   • Viski shishaga solinganidan keyin qarishni to'xtatadi degan umumiy fikr bor. Bug'lanish natijasida u bir oz alkogolni yo'qotishi mumkin, bu esa biroz yumshatadi, lekin viski barrelda bo'lganida ham o'zining chuqur hidiga ega bo'ladi.
4. 4 Faqat bo'yoqsiz viski oling. Ba'zi viskilarga karamel ranglari qo'shiladi, go'yoki barcha to'kilmalardagi standart rangni saqlab qoladi. Bunday viskidan uzoq turing. Agar viski yaxshi ta'mga ega bo'lsa, u nimaga o'xshaydi? Bu skotch va bo'yalgan boshqa spirtli ichimliklar haqidagi asosiy nuqta: agar ular rangni aldashsa, ular yana nima haqida yolg'on gapirishadi?
5. 5 Lenta qaerda ishlab chiqarilganini ko'ring. Viski texnik jihatdan dunyoning istalgan burchagida ishlab chiqarilishi mumkin - Kanada, Avstraliya va hatto Yaponiya ham yaxshi viski ishlab chiqaradi - Shotlandiyaning shamolli qoyalarida ishlab chiqariladi. Siz aniq xato qila olmaysiz. Bu erda turli mintaqalar, ularda ishlab chiqarilgan viskilarning ayrim xususiyatlari va ularni ifodalovchi eng keng tarqalgan brendlar haqida qisqacha ma'lumot berilgan.

Ishlab chiqarish hududi bo'yicha skotch viskisining xususiyatlari

Hudud	O'ziga xos mintaqaviy xususiyatlar	Ularni ifodalovchi brendlar
Pasttekislik	Engil, yumshoq, maltali, o'tli	Glenkinchi, Blandox, Auchentoshan
Tepaliklar	Qattiq, achchiq, quruq, shirin	Glenmorangie, Bler Athol, Talisker
Speyside	Shirin, yumshoq, ko'pincha mevali	Glenfiddich, Glenlivet, Makallan
Islay	Hijobli, tutunli, dengiz hidi	Bowmore, Ardbeg, Laphroaig, Bruichladdich
Kempbell	O'rta dan yuqori zichlikka ko'ra, torfli sho'r	Springbank, Glen Gayl, Glen Skotiya

3 -usulning 2 -qismi: Ikkinchi qism: hidlang, iching, rohatlaning

1. 1 Kerakli oynani toping. Viski har qanday eski qadahdan yaxshi ichadi to'g'ri shisha sizning tajribangizni oshiradi. Mutaxassislar lola shaklidagi stakan umuman eng yaxshisi ekaniga qo'shilishadi: bu sizga viskini to'kilmasdan stakan atrofida aylantirish va bo'yniga yaqin ichimlikning xushbo'y hidini yig'ish imkonini beradi.
   • Agar siz lola shaklidagi stakan topa olmasangiz, sharob yoki shampan stakanidan foydalanishingiz mumkin.
2. 2 Kichik miqdordagi viskini quying va muloyimlik bilan stakanga aylantiring. O'zingizni ozgina to'kib tashlang - sizning xohishingizga qarab, albatta - odatda 30 ml dan oshmaydi. Yonini yupqa plyonka bilan yopib, stakanni muloyimlik bilan aylantiring va spirtli nafas oling. Yupqa plyonka karamel oynadan pastga siljiganini ko'rib, viskining rangi va tuzilishini qadrlang.
3. 3 Hidi. Viski hidlang. Stakanni burunga keltiring va chuqur nafas oling. Stakanni olib tashlang (birinchi nafas butunlay alkogol bo'ladi), so'ng stakanni burunga qaytaring. Yarim daqiqa viskini yutib, stakanni olib, yana uning xushbo'y hidi bilan o'tkazing - shu vaqt ichida ichimlikning xushbo'y hidi bilan nima bog'layotganingizni erkin tasavvur qilishga harakat qiling. Nafas olishda quyidagi o'zgarishlarni ko'rib chiqing:
   • Tutunning xushbo'y hidi, dudlangan go'sht. Hijobning xushbo'y hidi ham bor, chunki arpa uni chekish uchun ko'pincha hijob tutuni bilan sepiladi.
   • Tuzli. Viski orolida dengizning sho'r ta'mini tatib ko'rasizmi? Ko'pgina viskilarda dengiz suvining xushbo'y hidi bor.
   • Meva aromati.Viskingizdan quritilgan qora smorodina, o'rik yoki gilos aromasini tuta olasizmi?
   • Shirinlik. Ko'p viskilarda karamel, tofir, vanil va asal aromati bor. Qanday qandolatchilik aromalarini tanlaysiz?
   • Yog'och aromalari. Eman viski pishib etish jarayonining muhim hamkori bo'lgani uchun, yog'och aromalari ko'pincha viskilar palitrasida ko'zga tashlanadi. U ba'zida shirin aromalar bilan o'zaro ta'sir qiladi.
4. 4 Stakan ichimligidan oz miqdorda iching. Tilingizni to'liq yopish uchun etarlicha viski iching, lekin unchalik ko'p emas, aks holda ta'mi kurtaklari spirtli xushbo'y hidga to'lib ketadi. Og'zingizga ozgina skotch ishlating va ta'm qobiliyatingizni rivojlantirishga harakat qiling. Viski qanday ta'mga ega? Uning hidi nimaga o'xshaydi?
5. 5 Finishdan rohatlaning. Ichkilikning ta'mini his qilishni osonlashtirish uchun viskini yutib, og'zingizni oching. Viski yutgandan keyin qanday xushbo'y hidlar paydo bo'ladi? Bu "tugatish" deb nomlanadi. Yaxshi viski viskilarida, ta'mi ta'midan farq qiladi va sizning ta'mingizga va ta'mingizga yana bir zavq bag'ishlaydi.
6. 6 Viskiga oz miqdorda suv qo'shing. Ko'pgina viski ixlosmandlari spirtli ichimliklarni 30%gacha suyultirish uchun etarli miqdorda suv qo'shishni yaxshi ko'radilar. Bu odatda bir choy qoshiqdan kam. Ba'zi viskilarga ko'proq suv kerak bo'ladi, ba'zilariga esa kamroq bo'ladi; eng nozik narsalarda bo'lgani kabi, bu erda ham ko'p narsadan ko'ra yaxshiroq.
   • Sizning viskingizga qancha suv qo'shish kerakligi haqida maslahat. Viski xushbo'y hididan nafas olish natijasida burundagi yonish hissi yo'qolguncha bir vaqtning o'zida bir necha tomchi suv qo'shing.
   • Nima uchun viskiga suv qo'shish kerak? Suv viskini suyultiradi. Kuchli alkogolli ichimliklar singari, viskidagi alkogol ham o'zining xushbo'y hidi bilan boshqa lazzatlarni yo'q qiladi. Agar siz alkogolning asosiy hidini hid va ta'mdan olib tashlasangiz, siz viskining haqiqiy ruhini kashf etasiz va uning to'liq porlashiga yo'l qo'yasiz. Suv qo'shilishi erkaklarni o'g'il bolalardan ajratib turadi.
   • Viski qopqog'ini yopib ko'ring (masalan, toza shisha ushlagich) va 10-30 daqiqa qizdiring. Bu viskiga suv bilan o'zaro muloqot qilish uchun etarli vaqt beradi, bu esa ta'mni yaxshiroq his qilish imkonini beradi.
7. 7 Suyultirilgan viski bilan butun jarayonni takrorlang. Yana suhbatlashing, hidlang, tatib ko'ring va yana viskidan zavqlaning. Suyultirilgan ta'mi qanday? Suyultirilmaganidan nimasi bilan farq qiladi? Siz nimani payqadingiz, birinchi urinishda bo'lmagan? Ichishni davom ettiring va viskidan asta -sekin zavqlaning, yaxshisi do'stlaringiz bilan.

3 dan 3 -usul: Uchinchi qism: Viski ustaxonangizni takomillashtirish

1. 1 O'zingiz aralashtirilgan viski tayyorlang. Kim aytdi, fabrikalar taklif qiladigan aralashmalarga tayanish kerak? Siz o'zingizning aralashmani tez va oson tayyorlashingiz va ozgina mashq bilan yaxshi natijalarga erishishingiz mumkin. Mana buni qanday qilish kerakligi haqida asosiy ma'lumotlar.
   • Ikki viskidan boshlang, yaxshisi bir xil distillash zavodidan. Ikki xil Bruichladdich ajoyib ishlashi mumkin, yoki ikki xil Talisker ekinlari. Viski bir xil distillash zavodida tayyorlanganda oson aralashadi.
   • Juda oz miqdordagi ikki yoki uchta viskini aralashtiring va bir yoki ikki hafta o'tiring. Bu sizning natijangizni yoqtiradimi yoki yo'qligini bilish uchun "sinov sinovi". Agar ikki yoki uch hafta o'tgach, siz aralashmaning baxtidan mamnun bo'lsangiz, qolgan ichimliklarni ishonch bilan aralashtirib yuborishingiz mumkin, chunki bu umuman falokatga aylanmaydi.
   • Bo'sh viski idishlarini oling va ularni deyarli yangi chetiga to'ldiring. Siz ikkita viskining 50/50 yoki 45/55 nisbatlarini yoki uchta 33/33/33 dan foydalanishingiz mumkin. Tanlov sizniki. Viski to'ldirish deyarli viski ta'miga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan oksidlanishdan saqlanish uchun amalga oshiriladi.
2. 2 Shishani ochganingizdan so'ng, uni bir yil ichida iste'mol qiling. O kirishni ochganingizdan so'ng₂ qimmatbaho viskisiga ko'ra, alkogol ba'zi xususiyatlarini yo'qotishni boshlaydi. Kislorod spirtni sirkaga aylantira boshlaydi. Shunday qilib, mas'uliyat bilan iching, lekin sekin ho'plamang, aks holda sizning aralashmangiz yaroqsiz kislotaga aylanadi. Pastgacha iching!
3. 3 O'zingizni yog'och qarishi bilan tajriba qiling. Viski eman bochkalarida qariydi, lekin tadbirkor sifatida siz uni arqon va qizarib pishgan o'tin bilan qaritishni o'rganishingiz mumkin. Maxsus hid uchun qayin, olcha yoki eman kabi daraxt bilan tajriba o'tkazishga harakat qiling. Albatta, bu texnikani faqat viskida ishlating, bu nomukammal ko'rinadi; juda yaxshi viski, ehtimol, qo'shimcha yog'och ishlov berishdan foyda ko'rmaydi.
   • Shoxchalar yoki cho'tka viski shishasiga sig'adigan darajada kichikligiga ishonch hosil qiling.
   • Barcha namlikni olib tashlash uchun novdalaringizni yoki cho'tkangizni o'choqda bir necha soat davomida past olovda qizdiring.
   • Shamollatgich yordamida novdalarni engil qovuring. Sizning maqsadingiz - ko'mir olish emas, balki novdalarni ozgina qovurib, qo'shimcha lazzat olish.
   • Shoxchalarni ip bilan bog'lab, viski shishasiga botirib, har 30 daqiqada tatib ko'ring. Eng yaxshi ta'sirga erishish uchun buni bir soatdan ortiq qilmaslik kerak. Etarli effekt yaratish uchun 30-60 daqiqa kifoya.
   • Tekshirib ko'r: Siz foydalanadigan yog'och turining viskidan foydalanish xavfsizligiga ishonch hosil qiling. Ba'zi yog'och turlari odamlar uchun zaharli hisoblanadi va / yoki sizning viskingizga yaxshi ta'm qo'shmaydi. Sizning sog'lig'ingiz har doim birinchi o'rinda turishi kerak.
4. 4 Muz qo'shishdan bosh tortishga harakat qiling. Albatta, agar siz sovuq va juda suyultirilgan viskini afzal ko'rsangiz, buni qilishingiz mumkin. Biroq, viski ichuvchilarning ko'pchiligi muzdan saqlanishadi. Sovuq harorat ba'zi xushbo'y hidlarni yashiradi va juda suyultirilgan viski viskiga qaraganda ko'proq suvdir, to'g'rimi?
   • Agar siz hali ham viskingizni sovutmoqchi bo'lsangiz, toshlardan foydalaning. Siz ularni muzlatgichga qo'yib, muzlatib qo'yishingiz mumkin, va to'g'ri bajarilganda, ular ta'm qoldirmaydi.
5. 5 O'zingizning viski kollektsiyangizni yaratishni boshlang. Albatta, agar siz yangi boshlovchi bo'lsangiz, bu biroz g'alati tuyulishi mumkin. Biroq, ko'pchilik viski yig'ishni qiziqarli va ma'rifatli hobbi deb biladi. O'z kollektsiyangizni yaratishda o'ylash kerak bo'lgan bir nechta narsalar:
   • Kelajakda katta pul keltiradigan narsani emas, o'zingiz yoqtirgan narsani sotib oling. Viski auktsioni juda o'zgaruvchan. Narxlar tez -tez o'zgarib turadi. Yig'ish paytida, eng yaxshi ko'rgan narsangizga yopishganingiz ma'qul; Shunday qilib, agar viski narxi keyingi 10 yilga tushsa yoki inflyatsiyadan oshmasa, siz baribir baxtli bo'lasiz. iching sizning viskingiz.
   • Kvitansiyalaringizni saqlang. Kvitansiyalarni idishlar bilan saqlang. Bu siz to'lagan narsaning yaxshi eslatmasi va siz tiqinni ochishga qaror qilganingizda viskingizdan ko'proq zavqlanishingizga yordam beradi.
   • Xazinangizni turli joylarda saqlang. Agar ayg'oqchi bola yoki vayron qiluvchi yong'in sizning omboringizni qamrab olsa, siz uni bir nechta joylarga ajratganingizdan xursand bo'lasiz. Hamma tuxumni bitta savatda saqlamang.

Maslahatlar

• Shotland viskisi, albatta, kokteyldan xursand bo'lishi mumkin bo'lsa -da, yaxshi viski suyultirilmagan holda ichiladi.
• Ochiq joylarda skotch iching. Do'stlar bilan bo'lishgan skotch har doim yolg'iz mast bo'lgan skotchdan yaxshiroqdir.