Tarkib

• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar

1 Paketlardan bir bo'lak shokolad yoki kichik shokoladli bo'laklarni sotib oling. Shokoladli muz bilan aralashtirib yubormaslik kerak, bu mazali. Shokolad chiplari, kakao-likyor yoki do'konda sotib olingan shokoladli barlardan foydalanmang, chunki ular mog'orga quyish uchun juda qalin emas.

2 Shaklga kiring. Yangi boshlanuvchilar uchun eng yaxshi tanlov - shaffof plastik qolip. Shakllar odatda arzon va har xil shakllarda bo'ladi.

3 Shokoladni eritib oling. Tegishli tuzilishga va ta'mga ega bo'lgan ingl. Shokoladni er -xotin qozonda eritib oling.

4 To'q rangli shokoladni 45 ° C gacha qizdirish va 31 ° C gacha sovutish kerak. Sut va oq shokoladni 45 ºS gacha qizdiring va 28 ºS gacha sovutib oling.

5 Pishirish cho'tkasi yordamida qoliplarga nozik shokolad qatlamini surting. Shokolad bilan har tomondan, burchak va yoriqlarni yopganingizga ishonch hosil qiling.

6 Formani muzlatgichga qo'ying va 5-7 daqiqaga qoldiring.

7 Muzlatgichdan qolipni olib tashlang va ikkinchi nozik shokolad qatlamiga surting. Formani yana muzlatgichga qo'ying. Qattiq shokoladli qobiq bo'lmaguncha bu jarayonni takrorlang. Mog'or hajmiga qarab, sizga taxminan 7 ta qatlam kerak bo'ladi.

8 Shaklni gilos, yong'oq, qaymoq yoki boshqa narsalar bilan to'ldiring. Mog'orni chetiga qadar shokolad bilan to'ldirish uchun qoshiqdan foydalaning. Mog'orni yana muzlatgichga qo'ying va mahkamlash uchun bir necha soat (yoki bir kechada) turing. Mog'orni olib tashlaganingizda, uni oshxona stoliga yoki kesish taxtasiga muloyimlik bilan ag'daring. Shirinliklar hech qanday muammosiz chiqib ketishi kerak, lekin agar ular tiqilib qolsa, shaklni dastgohga bosing yoki biroz egib qo'ying, bu ularni bo'shatishi kerak.

9 Uyda tayyorlangan shokoladlardan rohatlaning.

Maslahatlar

• Ikkita qozonda ham, agar siz uni aralashtirmasangiz, shokolad juda tez yonadi. Eritish jarayonida doimo aralashtirib turing.
• Siz mikroto'lqinli pechda shokoladni eritishingiz mumkin. Ammo, agar siz bug'da pishirishga odatlangan bo'lsangiz, juda ehtiyot bo'ling. Shokolad kutilganidan ancha tezroq eriydi.
• Ovqat pishayotganda sizga ko'proq shokolad kerak bo'lishi mumkin bo'lsa -da, istalgan vaqtda bug'da bir stakan miqdoridan oshib ketish maqsadga muvofiq emas. vaqt Siz ishni shunday tashkil qila olmaysizki, kimdir butun jarayon davomida shokoladni aralashtirsa.

Ogohlantirishlar

• "Shokolad tayyorlash" noldan haqiqiy shokolad tayyorlash bilan bir xil emas va ta'mi ham bir xil bo'lmaydi. "Shokolad ishlab chiqarishda" kakao moyi o'rniga boshqa yog'lar (palma yog'i kabi) ishlatiladi, bu yuqori sifatli haqiqiy eritilgan shokoladning silliq pastasi uchun javobgardir. Haqiqiy shokoladli shakarlamalar tayyorlash salqin oshxona, termometr va katta sabr -toqatni talab qiladi.