Tarkib

• 4 -usul 2: cho'chqa qovurg'asini tayyorlang
• 3 -usul 4: cho'chqa go'shti qovurg'asini tayyorlang
• 4 -usul 4: cho'chqa go'shti qovurg'asini muz bilan yoping
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar
• Sizga nima kerak

1 Go'shtni tanlash to'g'risida qaror qabul qiling. Cho'chqa go'shti eng nozik qovurg'alarga ega.

2 Oq lentaning qovurg'a ostidan chiqarilganligiga ishonch hosil qiling. Agar siz qassobdan go'sht sotib olsangiz, unga siz uchun plyonkani qirib tashlang yoki uni uyda kesishingiz mumkin.

3 Qovurilgan cho'chqa go'shti qovurilgan ziravorini tayyorlang. Bozorda oldindan qadoqlangan maydalangan ziravorlar ko'p yoki siz o'zingiz yoqtirgan ziravorlardan o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.

• Eng mashhur ziravorlar orasida tuz, jigarrang shakar, qora va qizil qalampir, chili kukuni, piyoz va sarimsoq kukunlari bor.

4 Cho'chqa qovurg'alari bilan qanday turdagi sosni xohlayotganingizni hal qiling. Ziravorlar bilan bir qatorda, siz tayyor sousni sotib olishingiz yoki o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.

• Sosning mashhur tarkibiy qismlari: quruq qizil sharob, asal, ketchup, sirka, Worcester sousi, qayin qalampiri va sarimsoq.

5 Pishiriladigan idishni toping. U cho'chqa go'shtining barcha qovurg'alariga mos keladigan darajada katta bo'lishi kerak va sizning pechingizga sig'adigan darajada kichik bo'lishi kerak.

6 Cho'chqa go'shti qovurg'asini o'rab, pishirish idishiga joylashtirish uchun etarlicha katta mustahkam alyumin folga yirtib tashlang.

4 -usul 2: cho'chqa qovurg'asini tayyorlang

1. 1 Cho'chqa qovurg'asining yuqori va pastki qismini ziravorlar bilan ishqalang. Ziravorlarni qovurg'alar ichiga chuqurroq ishlash kerak.
2. 2 Qovurg'alarni folga ustiga pastga qarab joylashtiring.
3. 3 Folga qovurg'a bilan o'rab oling va qirralarning qisib, qovurg'aning butun yuzasini muhrlab qo'ying.
4. 4 Qovurilgan idishni muzlatgichga qo'ying va bir kechaga qo'ying.

3 -usul 4: cho'chqa go'shti qovurg'asini tayyorlang

1. 1 Pechni 150 darajaga oldindan qizdiring.
2. 2 Sovutgichdan qovurg'alarni olib tashlang va pech qizib ketganda ularni dastgohga qo'ying. Pechga chiqishdan oldin ular xona haroratiga yaqin bo'lishi kerak.
3. 3 Qovurg'alarni 2 soat davomida pishiring va keyin pechdan chiqarib oling. Pechni qoldiring, chunki siz hali qovurg'a va sousni pishirasiz.
4. 4 Folga ehtiyotkorlik bilan oching va qovurg'alar yaxshilab pishirilganligini tekshiring. Bu bosqichda go'shtni suyakdan ajratish kerak va suyak erkin holatda bo'lishi kerak.
5. 5 Sotib olingan yoki tayyorlangan sosni qovurg'a ustiga to'kib tashlang va folga bilan yoping.
6. 6 Qovurg'alarni yana pechga qo'ying va yana 30 daqiqa pishiring. Agar cho'chqa go'shti qovurg'alari sosni qo'shganda quriy boshlagan bo'lsa, pishirish vaqtini 20 daqiqagacha kamaytiring.

4 -usul 4: cho'chqa go'shti qovurg'asini muz bilan yoping

1. 1 Qovurg'alarni pechdan chiqarib oling.
2. 2 Pechni qovurish rejimiga o'tkazing.
3. 3 Sosni qovurg'adan o'rta idishga to'kib tashlang.
4. 4 Sosni qalin va qalin bo'lguncha o'rta olovda qizdiring va aralashtiring.
5. 5 Qovurg'alarning yuqori qismini isitilgan sous bilan silikon cho'tka bilan surting.
6. 6 Qovurg'alarni ochiq qoldiring va ularni pechning yuqori tokchasiga qo'ying.
7. 7 Ularni 3 daqiqa davomida qovuring va qovurg'alar yonib ketmaganligiga ishonch hosil qiling.
8. 8 Tandirdan qovurg'alarni olib tashlang, ag'daring va qizdirilgan sosni pastki qismiga yoying.
9. 9 Ochilmagan qovurg'alarni o'choqqa qaytaring va yana 3 daqiqa pishiring.
10. 10 Cho'chqa qovurg'asini pechdan chiqarib oling, 10-15 daqiqa sovushini kutib turing va zavqlaning.

Maslahatlar

• Pech ichidagi harorat barqaror bo'lishini ta'minlash uchun o'choq termometridan foydalaning. Agar harorat 150 darajadan yuqori yoki pastroq bo'lsa, u holda siz isitish parametrlarini o'zgartirishingiz kerak bo'ladi.

Ogohlantirishlar

• Qovurg'alarni xona haroratida 2 soatdan ortiq qoldirmang, chunki bu go'shtni buzishi mumkin.
• Pishirish varag'i va folga pechda pishirilgandan keyin issiq bo'ladi. Qo'llaringizni himoya qilish uchun maxsus qo'lqoplardan foydalaning.

Sizga nima kerak

• Qovurg'ali cho'chqa go'shti
• Quruq zamin ziravorlari
• Sos
• O'rta kostryulkalar
• Pishirish uchun shakl
• Pishirish va qovurish rejimlari bilan o'choq
• Bardoshli alyumin folga
• Silikon cho'tka