Tarkib

• Tarkibi
• Qadamlar
• 2 -qismning 1 -qismi: Kerakli ingredientlarni tayyorlang
• 2dan 2 qism: cho'chqa go'shti yoki tovuqni adobo qiling
• Ogohlantirishlar
• Maslahatlar
• Sizga nima kerak

Tovuq yoki cho'chqa go'shti adobo an'anaviy filippin taomidir. Ushbu maqolada biz sizga tovuq yoki cho'chqa go'shtidan qanday taom tayyorlashni ko'rsatamiz. Ta'kidlash joizki, go'shtni dengiz mahsulotlari va sabzavotlar bilan almashtirish mumkin. Adobo to'rtta ingredientga asoslangan: sirka, soya sousi, murch va quritilgan dafna yaprog'i.

Tarkibi

• 1-1,5 kilogramm tovuq yoki cho'chqa go'shti (cho'chqaning yelkasi va qorni eng yaxshisi)
• 4 tish sarimsoq, tozalangan va maydalangan
• 1 piyoz, tozalangan va ingichka bo'laklarga bo'linadi
• ½ stakan sirka
• 1/3 chashka suv
• 1/3 chashka soya sousi
• 2 quritilgan dafna yaprog'i
• Ta'mga ko'ra tuz va qalampir
• Guruch (adobo bilan garnitür sifatida)

Qadamlar

2 -qismning 1 -qismi: Kerakli ingredientlarni tayyorlang

1. 1 Cho'chqa go'shtini bitta bo'lakka bo'ling. Tovuqni mayda bo'laklarga ajratishning hojati yo'q, sonlari va baraban tayoqlarini bir butun qilib pishirish mumkin. Har safar xom go'sht bilan ishlaganda qo'lingizni yuving.
2. 2 Siz piyozni tozalashingiz va maydalashingiz kerak. Piyozni yarmiga bo'ling, so'ngra qobig'ini olib tashlang. Yassi tomonni kesish taxtasiga qo'ying va ikkala qismini ham ingichka bo'laklarga bo'ling.
3. 3 Keyin sarimsoq chinnigullarini tozalang va choping. Sarimsoqning 4 ta chinnigulini tozalang, keyin pichoqning tekis qismini tekislang. Har bir chinnigulni mayda bo'laklarga bo'ling.
4. 4 Katta idishda soya sousi, sirka, sarimsoq va qalampirni aralashtiring. Qalampir miqdorini muvozanatlash uchun sousni tatib ko'ring.
5. 5 Go'shtni bir soat davomida tuzlang. Idishni yoping va muzlatgichga qo'ying.Go'sht yaxshi marinatlanishi uchun bir soat etarli bo'ladi, lekin agar vaqt tugasa, siz o'zingizni 30 daqiqaga cheklab qo'yishingiz mumkin. Agar vaqtingiz etarli bo'lsa, go'shtni muzlatgichda bir kechada qoldirish yaxshidir.

2dan 2 qism: cho'chqa go'shti yoki tovuqni adobo qiling

1. 1 Tovuqni yotqizish, tuzlamani yuqori tomonli chuqur qovurilgan idishga quyish va o'rta olovga qo'yish kerak. Shundan so'ng siz dafna yaprog'i va piyoz qo'sha olasiz.
2. 2 Go'shtni 15 daqiqa davomida pishiring. Suyuqlik qaynayotganda uni bir marta aylantiring. Agar sous qaynatila boshlasa, olovni kamaytiring.
3. 3 Sosni alohida idishga quying. Idishni pechdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va sousni alohida idishga quying. Go'sht marinadlangan idishni ishlatishingiz mumkin. Sosni to'kib tashlaganingizda go'sht panadan tushmasligiga ishonch hosil qiling.
4. 4 Kastryulkaga yog 'qo'shing. 1 osh qoshiq zaytun yoki kanola yog'idan foydalaning. Go'sht panning yuzasiga yopishmasligi uchun buni qilish kerak.
5. 5 Tovuq yoki cho'chqa go'shtini har tomondan qovuring. Bu 10-20 daqiqa davom etadi. Qisqichbaqasimon qobiq uchun go'shtni o'rta olovda pishiring, lekin u juda sekin pishsa, intensivligini oshiring.
6. 6 Sosni yana idishga quying. Marinadni go'sht idishga muloyimlik bilan quying va qaynatib oling.
7. 7 Idishni past olovda 20-30 daqiqa davomida pishiring. Tovuq yoki cho'chqa go'shti yumshoq bo'lishi kerak va sos qalin va to'q jigarrang bo'lishi kerak. Go'sht bo'laklari to'liq tayyor holatga keltirilishi kerak.
8. 8 Ta'mga ko'ra tuz va murch seping. Sosni tatib ko'ring va sizga ko'proq ziravor kerakmi yoki yo'qligini bilib oling.
9. 9 Guruchni yon piyola sifatida xizmat qiling. Uni tayyorlash uchun guruch pishirgichidan foydalanishingiz mumkin. Tayyor taomga qancha porsiya kerakligiga qarab 2-3 stakan jigarrang yoki oq guruchni oling. 1 stakan guruch bir kishiga to'g'ri keladi.

Ogohlantirishlar

• Tovuq yoki cho'chqa go'shti tayyor bo'lgunga qadar pishirilishi kerak.

Maslahatlar

• Agar siz sousni suyultirmoqchi bo'lsangiz, ozgina suv qo'shing.

Sizga nima kerak

• 1-1,5 kilogramm tovuq yoki cho'chqa go'shti (cho'chqaning yelkasi va qorni eng yaxshisi)
• 4 tish sarimsoq, tozalangan va maydalangan
• 1 piyoz, tozalangan va ingichka bo'laklarga bo'linadi
• ½ stakan sirka
• 1/3 chashka suv
• 1/3 chashka soya sousi
• 2 quritilgan dafna yaprog'i
• Ta'mga ko'ra tuz va qalampir
• Guruch (adobo bilan garnitür sifatida)
• Yon tomonlari baland bo'lgan chuqur qovurilgan idish
• Katta piyola
• Oshxonadagi o'tkir pichoq
• Kesish taxtasi