Tarkib

• Tarkibi
• Qadamlar
• 4 -usul 1: xamir tayyorlash
• 4 -usul 2: kreplarni pishirish
• 4 -ning 3 -usuli: kreplarga xizmat qilish
• 4 -usul 4: To'ldirishning lazzati bilan tajriba o'tkazish
• Maslahatlar
• Sizga nima kerak

Pancakes o'z -o'zidan mazali yoki sariyog ', shakar, murabbo, shokolad yoki hatto tuzli narsa bilan to'ldirilgan. Ushbu maqolada sizga xamir tayyorlash, krep tayyorlash va ularga turli xil plomba bilan xizmat qilish ko'rsatiladi.

Tarkibi

• 1 stakan to'liq sut
• 4 tuxum
• 1 stakan un
• 1-1 / 2 choy qoshiq shakar
• 1/8 choy qoshiq tuz
• 2 osh qoshiq sariyog ', eritilgan

Qadamlar

4 -usul 1: xamir tayyorlash

1. 1 Tuxum va tuzni ko'pirtiring. Tuxumni idishga urib, sarig'i va oqini birlashtirish uchun ozgina uring. Tuz qo'shing va ingredientlarni yaxshilab aralashtirish uchun ko'pirtirishni davom ettiring.
2. 2 Muqobil sut va un. Yarim stakan unni o'lchab, tuxum aralashmasiga qo'shing. Bir nechta mayda bo'laklar qolmaguncha tuxumni aralashtiring. Endi aralashmaga yarim stakan sut qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Siz tugamaguningizcha navbat bilan un va sut qo'shing.
   • Bu aralashma bo'laksiz bir hil massani olishga yordam beradi.
   • Tayyor xamir bir xil mustahkamlikka ega bo'lishi kerak.
   • Siz yog'siz sutdan foydalanishingiz mumkin.
3. 3 Sariyog 'va shakar qo'shing. Avval shakarni xamirga, so'ngra sariyog 'qo'ying. Ingredientlar yaxshilab aralashguncha va xamir ochiq sariq bo'lguncha chayqalishni davom ettiring. Yakuniy mustahkamlik to'liq sutga o'xshash bo'lishi kerak, lekin bo'lmasa, yana 1/2 chashka sut qo'shing.

4 -usul 2: kreplarni pishirish

1. 1 Qozonni oldindan qizdiring. Pancakesni yopishqoq bo'lmagan skovorodkada, pancake skovorodkada yoki oddiy skovorodkada tayyorlashingiz mumkin. Diametri 20 sm bo'lgan qovurilgan idishni tanlang. Tandirni pechka ustiga o'rtacha olovda qizdiring. Pancakes yopishmasligi uchun pishirish yog'ini seping.
2. 2 Xamirni to'kib tashlang. Taxminan 1/4 chashka xamirni skovorodkaning o'rtasiga to'kib tashlang. Agar siz juda ko'p xamir qo'shsangiz, krep qalin bo'ladi va siz ingichka bo'lishini xohlaysiz. Sizga kerak bo'lgan xamir miqdorini o'lchash uchun o'lchash yoki oddiy oynadan foydalaning.
3. 3 Panani aylantiring. Tovoqni ko'taring va aylanaga aylantiring, shunda xamir to'kiladi va idishning butun pastki qismini bitta yupqa qatlam bilan yopadi. Agar kerak bo'lsa, test qo'shing.
4. 4 Krepni qovuring. Qaynatgichni yana olovga qo'ying va tepasi biroz nam bo'lguncha pishiring. Krepni spatula bilan ko'taring; u osongina ko'tarilishi va boshqa tomondan nozik ko'rinishi kerak. Bu shuni anglatadiki, uni ag'darish vaqti keldi.
   • Agar pancake hali ham o'rtada nam ko'rinadigan bo'lsa, unga biroz ko'proq vaqt bering.
   • Krepni ortiqcha tayyorlamang, aks holda uning tuzilishi kauchuk bo'ladi. Krep tezda qizarib ketadi, shuning uchun taxminan 45 soniyadan keyin aylanishga tayyor bo'ling.
5. 5 Krepni aylantiring. Spatuladan foydalanib, markazni va uning og'irligining katta qismini ushlab turish uchun krepni torting. Krepni muloyimlik bilan boshqa tomonga aylantiring. Pancake yuzasidagi burmalar va ajinlarni tekislang, shunda u bir xilda pishiriladi. Boshqa tomondan, faqat 20-30 soniya pishirish kerak.
   • Amaliyot - bu kreplarni ag'darish haqida gap ketganda, mukammallikka yo'l. Agar siz birini sindirib qo'ysangiz, uni yeb, ikkinchisiga o'ting.
   • Tajribali oshpazlar kreplarni spatulasiz aylantiradi. Agar xohlasangiz, sinab ko'ring!
6. 6 Pancake -ni idishdan olib tashlang. Krepni skovorodkadan plastinkaga yumshoq o'tkazish uchun spatuladan foydalaning. Xamir tugaguncha krep pishirishda davom eting.

4 -ning 3 -usuli: kreplarga xizmat qilish

1. 1 Klassik kreplarni sariyog 'va shakar bilan xizmat qiling. Bu Frantsiyadagi eng mashhur pancake plomba. Shaffof xamirning engil xushbo'y hidi bilan sariyog 'va shakarning oddiy xushbo'y hidi. Qovurilgan idishda bir bo'lak sariyog 'qizdiring. U jimirlay boshlagach, panga pancake qo'shing. Taxminan 45 soniya davomida yog'da qovuring, so'ng boshqa tomonga o'giring. Pancake ustiga bir choy qoshiq shakar seping. Yarim, keyin yana yarmiga katlayın. Krepni plastinka ustiga qo'ying va xizmat qiling.
   • Bir tilim limonni pancake ustiga siqib qo'ying; mazali bo'ladi.
   • Har xil turdagi shakar bilan tajriba o'tkazing. Jigarrang shakar va shakar kukuni granüllangan shakar o'rnini bosuvchi vositadir.
2. 2 Shokolad bilan to'ldirilgan kreplarga xizmat qiling. Bu ajoyib desert bo'ladi va uni tayyorlash juda oddiy: skovorodkada sariyog'ini eritib, krep qo'ying va 45 soniya davomida bir tomonga qovuring, so'ng aylantiring. Pancake ustiga shokolad chiplari yoki qora shokolad seping. Yarim, keyin yana yarmiga katlayın. Krepni plastinka ustiga qo'ying va xizmat qiling.
3. 3 Meva bilan to'ldirilgan kreplarga xizmat qiling. Qulupnay, shaftoli, olma va olxo'ri ozgina shakar kukuni bilan birgalikda krep uchun mazali to'ldiradi. Siz yangi yoki konservalangan mevalardan foydalanishingiz mumkin.
4. 4 Tuzli plomba bilan pancakesga xizmat qiling. Pancake tushlik paytida sendvichlar uchun ajoyib o'rnini bosishi mumkin. Pishloqni pancake ustiga eritib oling, so'ngra tug'ralgan jambon, qushqo'nmas, ismaloq va boshqa sabzavotlarni qo'shing. Krepni yarmiga, keyin yana yarmiga katlayın va xizmat qiling.

4 -usul 4: To'ldirishning lazzati bilan tajriba o'tkazish

1. 1 Bananli olovli pancakes tayyorlang. Bu mashhur desert engil, shirin kreplarni to'ldirish sifatida ishlatilganda yanada mazali bo'ladi. Uni tayyorlash uchun sizga banan, jigarrang shakar, sariyog 'va konyak kerak bo'ladi. Qovurilgan idishda bir bo'lak sariyog'ni eritib, keyin banan qo'shing. Unga bir necha osh qoshiq jigarrang shakar seping va u karamellana boshlaguncha kuting.Qachonki banan qip -qizil va jigarrang bo'lsa, uni krep ustiga qo'ying, qizdirilgan konyakni ustiga quying va gugurt bilan yoqib karamelizatsiya jarayonini yakunlang.
   • Sovutilgan qaymoq bu taomga juda mos keladi, bu esa issiq to'ldirishni yo'lga qo'yadi.
   • Darchin va muskat yong'og'i taomga issiq, achchiq ta'm beradi.
2. 2 Fındık kremini ishlating va yong'oq yoki mevalarga seping. Frantsiyada va boshqa mamlakatlarda findiq kremi eng mashhur pancake plombalarning biri hisoblanadi. Krem kreplarning engil hidini to'ldiradi.
   • Qisqichbaqasimon pancakes uchun findiq kremini maydalangan qovurilgan yong'oqlar bilan seping.
   • Siz krepni yong'oq kremi bilan surtishdan oldin yog' bilan yog'lashingiz mumkin.
   • Agar xohlasangiz, yong'oq yog'ini findiq kremiga almashtirishingiz mumkin.
3. 3 Salat bilan krep tayyorlang. Tuzli salat bilan to'ldirilgan pancakes - ulardan lazzatlanishning yana bir usuli. Tushlik yoki engil kechki ovqat paytida bu kreplarga xizmat qiling. Quyidagi variantlarni sinab ko'ring:
   • Tovuqli salat bilan pancakes. Tayyorlangan tug'ralgan tovuq go'shti, mayonez, tug'ralgan uzum, tuz va murchni birlashtiring. Pancake ustiga bir bo'lak salat qo'ying va ustiga tovuq salatini qo'ying. Krepni aylantiring va xizmat qiling.
   • Jambonli salat bilan pancakes. Tug'ralgan jambon, cheddar pishloq, piyoz va vinaigrette qo'shing. Aralashmani pancake ustiga qo'ying, o'rab oling va xizmat qiling.
   • Yasmiq salat bilan krep. Tayyorlangan yasmiq, tug'ralgan selderey, zaytun moyi va balzam sirkasini birlashtiring. Aralashmani krep ustiga qo'ying, maydanoz bilan bezang, rulonga soling va xizmat qiling.
4. 4 Mavsumiy sabzavotlar bilan krep tayyorlang. Pancakes har qanday sabzavot bilan yaxshi ketadi. Mavsumiy sabzavotlarni sevimli o'tlar va ziravorlar bilan tayyorlang va pishloq bilan xizmat qiling.
   • Bahorda artishok yoki qushqo'nmas bilan to'ldirilgan pancakes tayyorlang va echki pishloqiga seping.
   • Yozda pomidor va qovoqni yangi mozzarella va reyhan bilan to'ldirishga harakat qiling.
   • Kuzda tayyorlangan qovoqni to'ldiring va eritilgan Gruyere pishloq bilan xizmat qiling.
   • Qishda, qovurilgan karam yoki Bryussel novdalari, quritilgan kızılcık va maydalangan cheddar pishloqli pancakes tayyorlang.

Maslahatlar

• Shirin krep uchun quyidagi to'ldirishni sinab ko'ring:
  • Maydalangan shokolad
  • Asal
  • Nutella
  • Yong'oq moyi
  • Shirin qaymoqli pishloq
• Krep tayyorlash uchun maxsus pan yoki elektr pan sotib olishning hojati yo'q. Siz ularni oddiy kichkina skovorodkada yasashingiz mumkin.
• Agar siz katta miqdordagi krep tayyorlasangiz, xizmat ko'rsatilguncha iliq bo'lishi uchun bir plastinkani iliq (90 ° C) pechga qo'ying.
• Pancake -ni konusga aylantiring, mukammal xizmat qilish uchun meva va uy quritilgan qaymoq bilan bezang.
• Xamirga ozgina vanil ekstrakti va doljin shakar qo'shing. Bu frantsuz oshxonasiga biroz shirinlik qo'shadi.
• Kreplarni tezroq tayyorlash uchun ikkita qozondan foydalaning. Xamirni 20 sm lik skovorodkaga quying va katta bo'lakka aylantiring. Barcha kreplar qizarguncha davom eting.

Sizga nima kerak

• Tuxumni urish uchun ko'pirtirish, yog'och qoshiq, vilkalar yoki mikser
• Aralashtiruvchi idish
• Plastik spatula
• 20 sm yopishqoq bo'lmagan qovurilgan idish