Tarkib

• Tarkibi
• Qadamlar
• 2 -qismning 1 -qismi: Go'sht tanlash
• 2dan 2 qism: Burritoni yig'ish
• Maslahatlar
• Sizga nima kerak

Burritoning kelib chiqishi hanuzgacha aniq bo'lmasa -da, burritolarning jozibali taomlar ekanligi aniq. Aromatlar balansi mukammal burritoni hosil qiladi: go'sht, guruch va loviya kabi bir oz og'irroq ingredientlar guruch va o'tlar kabi engil qo'shimchalar bilan muvozanatlanadi, tepasida achchiq smetana va suvli guakamol bor. Burrito sizning qo'lingizda yaxshi ko'rinishi mumkin, lekin bundan ham yaxshiroq oshqozoningizda "seziladi".

Tarkibi

• Katta unli tortilla
• Fasol (an'anaviy qovurilgan yoki qora loviya)
• Meksika guruch
• Siz tanlagan go'sht (batafsil ma'lumot uchun 1 -bo'limga qarang)
• Qovurilgan pishloq
• Chili rajas yoki boshqa konservalangan, maydalangan yashil chili (ixtiyoriy)
• Pomidor, kesilgan
• Yashil piyoz, tug'ralgan yoki panjara qilingan oddiy piyoz
• Qatiq
• Pico de Gallo yoki boshqa salsa
• Guakamol
• Marul barglari, tug'ralgan

Qadamlar

2 -qismning 1 -qismi: Go'sht tanlash

An'anaga ko'ra, burritoning asosiy tarkibiy qismi go'sht hisoblanadi. Go'sht an'anasining go'zalligi shundaki, tanlash uchun juda ko'p mazali variantlar mavjud. Vegetarian variant uchun siz go'shtni butunlay tashlab qo'yishingiz va uni tofu yoki portobello qo'ziqorinlari bilan almashtirishingiz mumkin. Siz an'anaviy Meksika go'shtidan voz kechishingiz va amerikalik go'shtdan foydalanishingiz mumkin.

1. 1 Ovqat pishirishga harakat qiling asna asada. Carne asada - eng mashhur burrito qo'shimchalaridan biri. Carne asada - bu marinadlangan biftek qanoti, u odatda yuqori olovda panjara qilinadi va bir oz qovuriladi. Bu eng qimmat go'sht bo'laklaridan biri hisoblanadi, lekin u mangalda juda xushbo'y. Ko'pchilik Meksika go'shtlari singari, u ham mavjud karnikeriya.
2. 2 Burritoga tovuq go'shti qo'shib ko'ring. Tovuq Meksikada burrito go'shtining keng tarqalgan tarkibi bo'lmasa -da, Amerikada mashhurlik oshib bormoqda. Tovuq juda ko'p qirrali. Burritoga tayyorlashning uchta usuli bor:
   • Qaynatilgan va maydalangan. Tug'ralgan tovuq - Meksikalik pishirish uslubi.
   • Qovurilgan tovuq. Ko'pincha quyuq tovuq go'shti qovuriladi va qovuriladi, mayda bo'laklarga bo'linadi, ozgina yog 'va Meksika ziravorlari qo'shiladi.
   • Tovuq mol. Qora mol suvli tovuqni mukammal o'rnini bosadi. Agar siz bu taomni 99% meksikaliklar yoqtiradigan taomni hech qachon sinab ko'rmagan bo'lsangiz, sinab ko'ring.
3. 3 Burrito bilan to'ldirilgan taomlarni sinab ko'ring karnitlar. Carnitas-Meksikaning sekin qovurilgan cho'chqa go'shti nomi.Go'sht avval kollagenlarni parchalash va go'shtni pishirish uchun sekin qovuriladi, so'ngra qizarib pishgan tuzilishga ega bo'ladi.
4. 4 Tayyorlang al pastor. "Al pastor" "cho'pon uslubi" degan ma'noni anglatadi va odatda Livan shawarma -ning Meksika talqini bilan bog'liq. Bugungi kunda bu cho'chqa go'shtini tayyorlashning mashhur usuli va mazali. Burritoda bu go'shtni sinab ko'ring. Buni qil!
5. 5 Urunib ko'r chorizo. Chorizo ​​- qobiqdagi achchiq cho'chqa kolbasasi. Qovurilganida ajoyib hidga ega bo'lmaydi. U tez -tez nonushta burritosida, balki oddiy burritoda ham ishlatiladi.
6. 6 Urunib ko'r barbako. Barbacoa - bu inglizcha "barbekyu" so'zining nomi. Zamonaviy Meksikada barbakoa ochiq olovda sekin pishirilgan go'shtni (odatda qo'zichoq) anglatadi.
7. 7 Boshqa ekzotik go'shtlar bilan tajriba o'tkazing. Ko'p biruto sevuvchilar eksperimental go'sht haqida bilishmaydi, lekin ular pivo va tovuq go'shti o'rtasida yaxshi tanaffus. Mahalliyga boring karnikeriya va qassobdan quyidagilarni so'rang:
   • Lengua - mol go'shti tili
   • Kabeza - mol go'shti boshi
   • Tripa - ichak
8. 8 Tana go'shtidan tort tayyorlang. Taco-xushbo'y qiyma go'sht-bu juda hurmatga sazovor burrito. Agar siz birinchi marta meksikalik uslubni sinab ko'rishni xohlamasangiz, bu retseptni sinab ko'ring.

2dan 2 qism: Burritoni yig'ish

Qaysi go'shtni ishlatishni hal qilganingizda, qo'lingizda deyarli oltin burrito bo'ladi. Siz ingredientlarni tortillaga xohlaganingizcha qo'yishingiz mumkin - bir ingredientni boshqasi bilan yopish - lekin ko'pchilik burritoni sevuvchilar buni o'ziga xos tarzda qilishni afzal ko'rishadi. Mana, qanday qilib.

1. 1 Un tortillasini bug'da yoki olovda qizdiring. Un keklari o'ziga xos elastiklikka ega bo'ladi va qizdirilganda biroz yumshaydi. Agar qo'lingizda bug 'burrito isitgichi bo'lmasa, uni mikroto'lqinli pechda 20 soniya davomida sinab ko'ring.
   • Etarli darajada katta tortilla tanlashga ishonch hosil qiling. Siz har doim kattaroq burrito yasashni xohlaysiz, lekin burritoni mayda tortillaga aylantirish qiyin va faqat bosh og'rig'i va ingredientlarning to'kilishiga olib keladi.
2. 2 Tortillani alyumin folga katta varaqqa joylashtiring va tortilla o'rtasida to'rtburchakda sog'lom Meksika guruchini qo'ying. Agar o'rash uchun har tomondan joy qoldirsangiz, shakli unchalik muhim emas. Agar siz Meksika guruchini pishirishni xohlamasangiz, sog'lom variant uchun har doim oq guruch yoki hatto jigarrang guruchdan foydalanishingiz mumkin.
3. 3 Guruch ustiga bir oz loviya qo'ying. Agar siz burritoga qora loviya qo'shmoqchi bo'lsangiz, qo'shishdan oldin ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Shunga qaramay, qismlar aniqlanmagan. Ko'p odamlar ozgina qo'shishadi, lekin siz xohlaganingizcha qo'shishingiz mumkin.
4. 4 Sizning xohishingizga ko'ra, bir bo'lak go'sht qo'shing. Go'sht shou yulduzi, shuning uchun shon -shuhratda dam olishga vaqt bering. Tofu, qo'ziqorin va boshqalardan foydalangan holda vegetarian versiyasi uchun.
5. 5 Go'sht ustiga ozgina pishloq seping (ixtiyoriy). Agar xohlamasangiz, pishloqni o'tkazib yuborishingiz mumkin, lekin ko'pchilik burrito muxlislari uni qo'shishadi. Agar siz do'kondan pishloq sotib olsangiz, "Meksika pishloqi 4" ni topishga harakat qiling. Agar siz bir yoki ikki turdagi pishloqdan foydalanmoqchi bo'lsangiz, quyidagilarni oling.
   • Monterrey jek
   • Cheddar
   • Asadero
   • Queso blanko
6. 6 Pomidor va yashil qalampirni taxminan teng nisbatda qo'shing. Bu ingredientlarning hech biriga juda kerak emas, lekin ular yaxshi burritoni yanada yaxshiroq qilishlari mumkin. Agar siz salsa yoki pico de gallo qo'shishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, pomidor bilan chegaradan oshmang.
7. 7 Tortillaga piyozning kichik qismini qo'shing. Yashil yoki panjara qilingan piyoz - burritoga ajoyib qo'shimchalar, lekin baribir ortiqcha talaffuz qilinmasligi kerak.
8. 8 Taxminan teng nisbatda smetana, guakamol va salsa qo'shing. Ziravorlar lazzat qo'shadi, lekin burritoning haddan tashqari qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi.
9. 9 Marul barglari bilan yoping. Achchiq, shirali marul barglari xushbo'ylikni qo'shadi. Ayniqsa, burritoning tarkibi iliq bo'lsa, salat barglari ozgina qurishi mumkin. Shunday qilib, siz xohlaganingizdan bir oz ko'proq qo'shing.
10. 10 Burritoni aylantiring. Burritoning ikki qirrasini o'rtaga qarab katlayın. Yon burmalarni barmoqlaringiz bilan ushlab, bosh barmog'ingiz bilan burritoning pastki qismidan ushlang va o'rtaga qarating. Burritoni markazda ushlab turing va yuqori burma endi ko'rinmaguncha aylantiring.
    • Burritoni folga bilan yumshoq qilib o'rab oling. Folga burritoni issiq ushlab turadi. Burritoni yeyayotganingizda uni olib tashlash mumkin.

Maslahatlar

• Bir oz salsa burritoni yanada mazali qiladi.
• Burrito tayyorlashning ko'plab variantlari bor va siz uni o'zingiz qilishingiz mumkin. Ho'l burritoni o'zlashtirishni sinab ko'ring. normal versiya.

Sizga nima kerak

• Alyuminiy folga
• Pech