Uyda vanil muzqaymoqini qanday tayyorlash mumkin

Video: Mashinasiz qaymoqli pishloq Mocha kofe muzqaymoq retsepti mazali!

Tarkib

2 -usul 2: muzqaymoq ishlab chiqaruvchisiz
Maslahatlar
Ogohlantirishlar
Sizga nima kerak

1 O'rtacha idishda sut, shakar va tuzni qizdiring. Kesish taxtasida, pichoqni ishlatib, vanil po'stlog'idan loviyalarni ehtiyotkorlik bilan qirib tashlang. Bu urug'larni tozalangan po'choq bilan birga sutga qo'shing. Kastryulkani issiqdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va aralashmani kamida bir soatga qoldiring.

Vanil loviya sifatini faqat hidlash orqali aniqlash mumkin. Siz vanilni hidlay olishingiz kerak. Ehtiyot bo'ling: vanil po'stlog'ining to'liqligi podaning yanada xushbo'yligini anglatmaydi. Bu shunchaki uning namligi yuqori ekanligini anglatishi mumkin.
Agar podadan tutun hidi chiqsa, demak, pod to'g'ri quritilmagan, ehtimol u tezda olovda pishirilgan. Bu holda, vanilin yuqori sifatga ega emas.

2 Kremni sovutib oling. Siz og'ir kremni muzli hammomda sovutishingiz kerak. Katta idishni yarmigacha muzli suv bilan to'ldirib muzli hammom qilishingiz mumkin. Kichikroq idishni kattaroq idishga joylashtiring, so'ngra qaymoqni kichikroq idishga quying. Kremni sovib ketguncha idishda qoldiring.

3 Krem tayyorlang. Katta, toza idishda tuxum sarig'ini bir hil holga kelguncha urting. Vanil quyilgan sutni oling va yana qizdiring. U isinib bo'lgach, asta -sekin sutni bir piyola tuxum sarig'iga quying. Doimiy aralashtiring. Sut sarig'i bilan to'liq aralashganda, aralashmani yana kastryulga to'kib tashlang.

Kastryulchani past olovga qo'ying va kremni doimo aralashtiring. Aralashmaning yopishmasligi uchun qozonning pastki qismiga qoshiq yoki spatula ishlatganingizga ishonch hosil qiling. Krem qoshiq yoki spatulaning orqa qismini yupqa qatlam bilan yopganda, u tayyor bo'ladi.
Agar siz qaymoqni qalinroq qilishni xohlasangiz, ko'proq tuxum sarig'ini qo'shishingiz mumkin. Maksimal, siz uchta sarig'ini qo'shishingiz mumkin.

4 Kremni og'ir krem bilan aralashtiring. Kremli aralashmani süzgeci orqali muzli hammomda qaymoqqa to'kib tashlang. Filtrni olib tashlang va aralashmani yaxshilab aralashtiring. Aralash to'liq soviganida, vanil mohiyatini qo'shing, idishni yoping va muzlatgichga qo'ying. Uni bir necha soat yoki iloji bo'lsa, bir kechada qoldiring.

Vanil mohiyatining uchta asosiy turi mavjud: burbon, taxiti va meksikalik. Har bir mohiyat turida bir oz boshqacha hid bor. Buragning vanilya mohiyati Madagaskar va kuchli xushbo'y hidi bor. Taiti mohiyati sabzavotdir. Shu bilan birga, haqiqiy meksikalik mohiyat qaymoqli ta'm va kuchli hidga ega.
Har doim spirtli vanil mohiyatidan foydalaning. Spirtli ichimliklar, hatto tayyorlash paytida yonib ketsa ham, vanilin mohiyatini oshiradi.
Engilroq krem uchun siz og'ir kremni sut va qaymoq aralashmasi bilan almashtirishingiz mumkin. Faqat sizning muzqaymoqingiz yumshoqroq bo'lishiga e'tibor bering.

5 Muzqaymoqni muzlatgichdan oling. Vanil no'xatini olib tashlang va aralashmani muzqaymoq ishlab chiqaruvchiga o'tkazing. Bundan buyon siz ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga amal qilib, hosil bo'lgan muzqaymoqni mashinangiz bilan qanday muzlatish kerakligini bilib olishingiz mumkin.

6 Muzqaymoqni xizmat qiling yoki saqlang. Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisidan uy qurilishi vanil muzqaymoqini xizmat qiling yoki qattiqroq muzqaymoq uchun muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.

Vanil muzqaymoqi uy qurilishi mevali tort yoki iliq shokoladli pirojnoe bilan mukammal birlashadi.
Bundan tashqari, shokolad, karamel yoki tug'ralgan yong'oq sepilgan mazali desert sifatida o'z -o'zidan xizmat qilishi mumkin.

2 -usul 2: muzqaymoq ishlab chiqaruvchisiz

1 Muzqaymoq aralashmasini tayyorlang. O'rtacha idishda sut, shakar va tuzni qizdiring.Kesish taxtasida, pichoqni ishlatib, vanil po'stlog'idan loviyalarni ehtiyotkorlik bilan qirib tashlang. Bu urug'larni tozalangan po'choq bilan birga sutga qo'shing. Panani issiqdan olib tashlang, yoping va kamida bir soatga qoldiring.
- Keyin kremni muzli hammomda sovutish kerak. Katta idishni yarmini muzli suv bilan to'ldirib, siz muzli hammom qilishingiz mumkin. Kichikroq idishni kattaroq idishga joylashtiring, so'ngra qaymoqni kichikroq idishga quying. Kremni sovib ketguncha idishda qoldiring.
- Katta, toza idishda tuxum sarig'ini bir hil holga kelguncha urting. Vanil quyilgan sutni oling va yana qizdiring. Issiq bo'lganda, asta -sekin sutni tuxum sarig'ining idishiga quying, ozgina sut qo'shing va doimo aralashtiring. Sut sarig'i bilan to'liq aralashganda, aralashmani yana kastryulga to'kib tashlang.
- Kastryulchani past olovga qo'ying va kremni doimo aralashtiring. Aralashmaning yopishmasligi uchun qozonning pastki qismiga qoshiq yoki spatula ishlatganingizga ishonch hosil qiling. Krem qoshiq yoki spatulaning orqa qismini yupqa qatlam bilan yopishni boshlaganda, bu uning tayyor ekanligini bildiradi. Kremga krem qo'shing va keyin unga vanilin mohiyatini quying.
- Tayyorlangan aralashmani havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring va to'liq soviguncha muzlatgichga qo'ying, ideal holda bir kechada.
2 Muzqaymoq aralashmasini muzlatgichdan chiqarib oling. Aralashmani silikon spatula bilan qattiq aralashtiring. Muzqaymoqni sovuqqa chidamli piyola yoki idishga o'tkazing (agar u erda bo'lmasa). Plastik qopqoq yoki havo o'tkazmaydigan qopqoq bilan mahkam yoping va muzlatgichga qo'ying.
3 Aralash muzlatgichda 45 daqiqa turgandan so'ng, uni sinab ko'ring. Aralashmaning yon tomonlari muzlay boshlagach, aralashmani muzlatgichdan olib tashlang va mikser bilan yaxshilab aralashtiring. Barcha muz bo'laklarini sindirib tashlaganingizga ishonch hosil qiling, chunki bu sizning muzqaymoqingizga yumshoqlik beradi. Qopqoq bilan yoping va muzlatgichga yana ikki yoki uch soat qo'ying, aralashma muzlab qolguncha har 30 daqiqada aralashtiring.
- Muzqaymoqni aralashtirish uchun spatula, ko'pirtirish yoki qo'l blenderidan ham foydalanishingiz mumkin. Biroq, bu qurilmalardan foydalanish sizdan ko'p jismoniy kuch talab qiladi. Yumshoq va yumshoq muzqaymoq tayyorlash uchun mikserdan foydalanish eng yaxshi echimdir.
- Agar sizda muzqaymoq ishlab chiqaruvchi bo'lmasa, muzqaymoqni muzlatish paytida aralashtirish uni to'g'ri tayyorlash uchun juda muhimdir. Agar siz muzqaymoq aralashmasini muzlatgichgacha muzlatgichga qo'yib qo'ysangiz, siz muzlatilgan bo'lak sut mahsulotining qattiq bo'lagini olasiz, uni idishlardan olib tashlash qiyin bo'ladi.
- Muzqaymoq muzlab qolganda uni aralashtirish muz kristallarining shakllanishiga to'sqinlik qiladi va natijada yumshoq, qaymoqli muzqaymoq paydo bo'ladi.
4 Ikki soatdan keyin muzqaymoqni muzlatgichdan olib tashlang va yana mikser bilan uring. Aralash qalin bo'lishi kerak, lekin juda yumshoq bo'lishi kerak. Bu deyarli yumshoq muzqaymoq kabi bo'lishi kerak.
- Agar muzqaymoq etarlicha qalin bo'lmasa, uni yana muzlatish uchun muzlatgichga qo'ying va yana aralashtiring.
- Agar muzqaymoq etarlicha qalinlashgan bo'lsa, siz uni aralashtirib, qo'shimcha ingredientlarni qo'shishingiz mumkin, masalan, shokolad yoki pechene bo'laklari.
5 Aralashmani plastik, havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring. Qopqoq ostida kamida bir dyuym bo'sh joy qoldiring. Plyonka bilan o'rab oling va muzlatgichga qo'ying. Muzqaymoq qattiq bo'lguncha muzlab tursin.
- Vanil muzqaymoqini mustaqil ravishda yoki iliq mevali tort yoki shokoladli pirojnoe bilan xizmat qiling.

Maslahatlar

Yodingizda bo'lsin, muzqaymoqingizning yog'li ulushi qanchalik ko'p bo'lsa, qamchilash usulidan qat'i nazar, qaymoqli bo'ladi. Eng qaymoqli muzqaymoq uchun qaymoq va sut aralashmasi o'rniga og'ir kremdan foydalaning.
Vanil loviyalarini ishlatgandan keyin yuvish va quritish orqali qayta ishlatishingiz mumkin.Keyin ularni vanilya xushbo'y ta'mi uchun shakar yoki murabbo idishiga joylashtiring.
Agar siz uy qurilishi muzqaymoqini muntazam tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, muzqaymoq ishlab chiqaruvchi sotib oling. Bu qo'lda tayyorlanganidan ko'ra nozik, qaymoqli muzqaymoq tayyorlashga imkon beradi. Aytgancha, muzqaymoq ishlab chiqaruvchilar nisbatan arzon bo'lishi mumkin.

Ogohlantirishlar

Agar siz meksikalik vanil mohiyatidan foydalansangiz, odatda kumarin deb nomlangan zaharli tarkibni o'z ichiga oladigan eng arzon variantlardan ehtiyot bo'ling. Ushbu ingredient ko'p mamlakatlarda foydalanish uchun taqiqlangan. Yuqori sifatni kafolatlaydigan qimmatroq meksikalik vanil esansidan foydalaning.