Qizil ikra filetosini qanday tayyorlash mumkin

Tarkib

6 -ning 2 -usuli: Birinchi usul: Pishirish
6 -ning 3 -usuli: Ikkinchi usul: Gril pech
6 -ning 4 -usuli: Uchinchi usul: Gril
6 -ning 5 -usuli: To'rtinchi usul: skovorodkada qovurish
6 -ning 6 -usuli: 5 -usul: kuyish
Maslahatlar
Sizga nima kerak

1 Sarimsoq tuzi, limon sharbati va zaytun moyini aralashtiring. Hammasini kichkina idishda aralashtiring va 4 litrli plastik qoplarga o'tkazing.

Bundan tashqari, plastik to'rva o'rniga alyumin folga bilan qoplangan shisha idishlardan ham foydalanishingiz mumkin.

2 Ikra lososini yoping. Baliqni tuzlamoqqa soling va sumkani mahkam yoping. Ikkala tomondan lososni yopish uchun sumkani bir necha marta aylantiring.

Agar shisha idishlardan foydalansangiz, baliqni har tomondan qoplash uchun idishni tuzlamoqda bir necha marta aylantiring va idishni alyumin folga bilan yoping.

3 Sovutgichga 30 daqiqa qo'ying. Marinadlangan sumka va losos filetosini muzlatgichga 30 daqiqaga joylashtiring.

Ikra, qolgan baliqlar kabi, go'sht va parranda go'shti kabi zich emas. Shuning uchun uni uzoq vaqt marinadlashning hojati yo'q.
Pishirishdan kamida 10 daqiqa oldin lososni muzlatgichdan olib tashlang. Baliqning harorati ko'tariladi va u bir tekis pishiriladi.

6 -ning 2 -usuli: Birinchi usul: Pishirish

1 Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Yopishmaydigan alyumin folga bilan yopishtirib, sayoz pishirish varag'ini tayyorlang.
- Agar qo'lingizda alyumin folga bo'lmasa, pishirish varag'ini yog 'bilan yog'lang.
2 Qizil ikra tayyor pishirish varag'iga joylashtiring. Agar losos filetosining terisi tozalangan bo'lsa, baliq terisini pastga qarating.
- Fileto bo'laklari orasiga bir tekis qilib joylashtiring.
3 15 daqiqa davomida pishiring. Pishirish varag'ini pechga o'rta panjara ustiga qo'ying va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
- Qizil ikra tayyor bo'lgach, siz bo'laklarni vilkalar bilan osongina ajratishingiz mumkin. O'rta shaffof bo'lishi kerak.
4 Istalgan haroratda xizmat qiling. Qizil ikra filetosini iliq holda, to'g'ridan -to'g'ri pechdan yoki xona haroratiga qadar sovutish mumkin.

6 -ning 3 -usuli: Ikkinchi usul: Gril pech

1 Panjara elementini pechda 5-10 daqiqa davomida oldindan qizdiring.
- Gril elementlarining ko'pchiligi haroratni nazorat qila olmaydi, lekin agar iloji bo'lsa, haroratni yuqori qilib qo'ying.
2 Fileto panjara paniga o'tkazing. Baliq terisini yon tomonga, ichki panjara ustiga qo'ying.
- Fileto bo'laklari orasiga bir tekis qilib joylashtiring.
- Agar xohlasangiz, baliqni qo'yishdan oldin tokchani pishirish yog'i bilan yoping. Yog'li go'sht bo'lsa, buni qilish tavsiya etilmaydi, lekin qizil ikra ko'p yog' ishlab chiqarmaydi. Bu pishirish paytida baliqning tokchaga yopishib qolish xavfini sezilarli darajada kamaytiradi.
3 10-12 daqiqa davomida pishiring. Gril qozonini yuqori isitish elementidan 14 santimetr masofada joylashtiring va qizil ikra yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
- Agar siz uni vilkalar bilan osonlikcha ajratib qo'ysangiz, ikra tayyor. O'rta shaffof bo'lishi kerak.
- Pishirish paytida bir xil qizartirish uchun lososni bir marta aylantirishingiz mumkin, lekin bu shart emas. Bundan tashqari, baliqni ag'darish oson emas va u pechda muddatidan oldin qulab tushishi mumkin.
4 Xizmat qiling. Qizil ikra issiq, to'g'ridan -to'g'ri pechdan yoki xona haroratiga qadar sovutilishi mumkin.

6 -ning 4 -usuli: Uchinchi usul: Gril

1 Grilingizni oldindan qizdiring. Qizil ikra filetosini tayyorlash uchun siz gazli panjara yoki ko'mirli panjara ishlatishingiz mumkin.
- Agar sizda gazli panjara bo'lsa, uni 230 darajaga oldindan qizdiring.
- Agar siz panjara ishlatayotgan bo'lsangiz, panjara ostiga ko'mir qatlamini qo'ying va uni yoqing. Ko'mirlarni 30 daqiqa davomida yoqib yuboring.
2 Qizil ikra filetosini alyumin folga soling. Har bir filetani alyumin folga bo'lagining o'rtasiga qo'ying. Folga qirralarini mahkam bog'lang va mahkamlang.
- Agar yopishqoq bo'lmagan alyumin folga ishlatilsa, losos filetosini yopishmaydigan tomonga qo'ying.
3 Paketlangan lososni panjara ustiga qo'ying va 14-16 daqiqa davomida pishiring. Baliqni qisqichlar yoki issiqqa chidamli spatula bilan 7 yoki 8 daqiqa davomida bir marta aylantiring.
- Fileto tayyor yoki yo'qligini tekshirish qiyin bo'lishi mumkin, chunki folga tegib turganda issiq bo'ladi. Baliqni panjaradan olib tashlashni kutish kerak bo'lishi mumkin. Agar fileto vilkalar bilan osonlikcha chiqmasa yoki o'rtasi shaffof bo'lsa, folga ustiga o'rang va baliqni panjara ustiga qo'ying.
4 Baliqni xizmat qilishdan oldin ozgina sovishini kuting. Xizmat qilishdan oldin lososni xona haroratida 5 daqiqa folga qo'ying.

6 -ning 5 -usuli: To'rtinchi usul: skovorodkada qovurish

1 Qovurilgan idishni yoki qozonni yuqori olovda oldindan qizdiring. Pan issiq bo'lishi kerak, lekin chekmasligi kerak.
- Agar xohlasangiz, idishga yupqa qatlamli yog'ni sepib qo'yishingiz yoki qizdirishdan oldin uni 1 osh qoshiq bilan yopishingiz mumkin. (15 ml) zaytun moyi. Ammo, agar siz marinadlangan losos filetosini pishirayotgan bo'lsangiz yoki oldindan zaytun moyi bilan yog'langan bo'lsangiz, bu shart emas.
2 Baliqni oldindan qizdirilgan idishga joylashtiring. 3 daqiqa davomida pishiring, so'ngra har bir bo'lakni ag'daring va yana 3-4 daqiqa pishiring.
- Filetlarni ag'darish uchun baliq spatulasidan foydalaning. Uni qisqich bilan aylantirmang, chunki losos parchalanishi mumkin.
- Ikra, agar siz uni vilkalar bilan osonlik bilan ajratib qo'ysangiz va fileto shaffof bo'lmasa, amalga oshiriladi.
3 Xizmat qilishdan oldin ikra salqinlashiga ruxsat bering. Xizmat qilishdan oldin baliqni xona haroratida 5 daqiqaga qoldiring.

6 -ning 6 -usuli: 5 -usul: kuyish

1 Suvni yumshoq qaynatishga keltiring. Chuqur idishga suv quying. Suv ozgina qaynay boshlaguncha o'rta olovda qizdiring.
- Agar xohlasangiz, suv isishi bilanoq unga tuz qo'sha olasiz. Bundan tashqari, ta'mga qarab suvga 1 tug'ralgan mayiz yoki yashil piyoz va bir nechta novdalarni yangi bibariya yoki boshqa o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Bu pishirilgan ikra ta'mini yaxshilashning keng tarqalgan usuli va tuzlashdan ko'ra tez -tez ishlatiladi.
2 Qizil ikra filetosini yirtqichlardan joylashtiring. Agar u terida bo'lsa, baliqni terisini pastga qaratib qo'ying. Qopqoq bilan yoping va 5-10 daqiqa davomida pishiring.
- Agar losos vilkalar bilan osongina ajralib chiqsa va endi shaffof bo'lmasa, u tayyor.
3 Issiq xizmat qiling. Qizil ikra filetosini issiqdan olib tashlang va xizmat qilishdan oldin 3-5 daqiqa sovushini kutib turing.

Maslahatlar

Agar xohlasangiz, tuzlamaning yana bir qismini tayyorlab, uni sous yoki muzqaymoq sifatida ishlatishingiz mumkin. Muzqaymoq sifatida ishlatish uchun lososni gril, skovorodkada yoki pechda pishirish jarayonining yarmida pishirish cho'tkasi bilan yoping. Uni sous sifatida ishlatish uchun pechkadagi tuzlamani o'rta olovda qalinlashtiring.
Pishirganda yoki skovorodkada qovurayotganda, siz baliqni marinatishingiz shart emas, uni maydanoz, reyhan yoki arpabodiyon kabi yangi o'tlar qatlami bilan yopishingiz kifoya.
Siz turli xil yog'lar, kislotalar va ziravorlar qo'shib, tuzlamoq bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin. Kislotalar odatda sirka va sitrus sharbatlarini o'z ichiga oladi va ziravorlar quruq yoki ho'l bo'lishi mumkin. Misol uchun, siz soya sousi, guruch sirkasi, zaytun moyi va jigarrang shakar bilan tuzlamoq tuzishingiz mumkin. Bundan tashqari, sirka, yog 'va ziravorlarni o'z ichiga olgan vinaigrette sousidan foydalanishingiz mumkin.