Tarkib

• Tarkibi
• Limon guruchining asosiy retsepti
• Janubiy Hindiston limonli guruch
• Qadamlar
• 2 -usul 1: asosiy limonli guruch retsepti
• 2 -usul 2: Janubiy Hindiston limonli guruch retsepti

Limonli guruch-har tomonlama tayyorlanadigan ajoyib nonushta! Taom oddiy va oqlangan ko'rinadi, uni aralashtirish uchun atigi bir necha daqiqa vaqt ketadi.Siz oddiy limonli guruchni yoki har qanday yoshdagi odamlar sevadigan an'anaviy Janubiy Hindiston versiyasini tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi

Limon guruchining asosiy retsepti

• 1 stakan suv
• 1 stakan tovuq go'shti
• 2 osh qoshiq limon sharbati
• 2 choy qoshiq sariyog '
• 1 stakan pishmagan uzun donli guruch
• 1/4 choy qoshiq quritilgan reyhan
• 1/8 - 1/4 choy qoshiq maydalangan limon qobig'i
• 1/4 choy qoshiq limon qalampir

Janubiy Hindiston limonli guruch

• 1 osh qoshiq kunjut yog'i
• 2 1/2 chashka pishirilgan basmati yoki boshqa guruch (yoki taxminan 1 1/4 chashka pishirilmagan)
• 1/2 choy qoshiq xantal urug'i
• 1/2 choy qoshiq urad dala (qora yasmiq)
• 1 choy qoshiq chan dal (sariq yasmiq)
• 5-6 karr barglari
• 1/2 choy qoshiq maydalangan zanjabil
• 2 Kashmir qizil qalampir, tug'ralgan
• 1/2 choy qoshiq zerdeçal kukuni
• 1 1/2 osh qoshiq limon sharbati
• Ta'mga ko'ra tuz
• Piyoz, mayda bo'laklarga bo'linadi (ixtiyoriy)
• Tug'ralgan sarimsoq (ixtiyoriy)
• Qovurilgan yong'oq yoki kaju (ixtiyoriy)
• 1/4 choy qoshiq asafoetida (ixtiyoriy)

Qadamlar

2 -usul 1: asosiy limonli guruch retsepti

1. 1 Kichik yirtqichlardan suv, bulon, limon sharbati va yog'ni birlashtiring. Olovni yoqing va aralashmani qaynatib oling.
2. 2 Guruch, reyhan va limon qobig'ini qo'shing. Issiqlik olovini kamaytiring, so'ngra idishni qopqoq bilan yoping. Tayyor bo'lgunga qadar idishni past olovda 20 daqiqa davomida pishiring.
3. 3 Tayyorlangan idishni suv to'liq so'rilmaguncha 5 daqiqaga qoldiring. Xizmat qilishdan oldin limon qalampir seping.
   • Bu retsept taxminan to'rtta porsiya uchun mo'ljallangan va baliq kabi engil asosiy taomlar bilan yaxshi ketadi.

2 -usul 2: Janubiy Hindiston limonli guruch retsepti

1. 1 Agar sizda boshqa pishirilmagan bo'lsa, guruchni pishiring. 2 stakan suvni qaynatib oling. Bir piyola basmati guruchini to'kib tashlang. Guruch tuzilishiga lazzat va hajm qo'shish uchun ixtiyoriy ravishda 1 osh qoshiq (14,8 ml) sariyog 'va 1 choy qoshiq tuz qo'shing. Qopqoqni mahkam yopishtirilgan qopqoq bilan yoping. Issiqlikni kamaytiring va taxminan 15-20 daqiqa davomida yoki suv so'rilmaguncha sekin qaynatib oling.
   • Agar sizda allaqachon qaynatilgan guruch bo'lsa, bu qadamni o'tkazib yuboring!
   • Basmati - bu retsept bo'yicha an'anaviy guruch, lekin siz har qanday uzun donli navlardan foydalanishingiz mumkin.
2. 2 Yog 'bo'lmagan katta skovorodkada yog'ni qizdiring. Yog 'qizib ketgach, xantal urug'ini qo'shing. Tovoq tagini tekis, yaltiroq qatlam bilan yopganda, yog 'kerakli haroratga yetganini bilib olasiz.
3. 3 Xantal urug'lari bir oz qichiy boshlagach, urad dal, chana dal va kori barglarini qo'shing. O'rtacha olovda bir daqiqa qovuring.
   • Piyoz va sarimsoq qo'shing.
4. 4 Qovurilgan idishga zanjabil va qizil qalampir qo'shing. Taxminan 30 soniya davomida o'rta olovda qovuring.
5. 5 Kastryulkaga zerdeçal kukuni qo'shing. Yaxshilab aralashtiring. Idishni o'rtacha olovda 1-2 daqiqa davomida pishiring, doimo aralashtiring.
   • Agar ushbu retseptdan foydalansangiz, asfetida qo'shing. Belgilanganidan ko'proq foydalanmang, chunki ziravorlar o'ziga xos ta'mga ega va idish achchiq bo'lishi mumkin. Agar siz belgilangan miqdordagi ziravorlardan foydalansangiz, guruchli idishga lazzat qo'shasiz.
   • Qovurilgan yong'oq yoki kaju qo'shing (ikkalasini ham qilishingiz mumkin). Yong'oqni oldindan qizarib pishguncha kichik skovorodda yoki pechda qizdiring. Yong'oqlar kuchli yong'oq ta'mini hidlaganingizda tayyor bo'ladi. Yong'oqlar juda tez pishgani uchun ularni yoqib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling!
6. 6 Limon sharbati yoki tuz qo'shing (ta'mga qarab). Idishni aralashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 1-2 daqiqa davomida o'rta olovda pishiring.
   • Pishirish jarayonining oxirida limon sharbati qo'shsangiz, siz taomning xushbo'yligini, shuningdek, uning nordon va o'tkir ta'mini saqlaysiz. Shuni yodda tutingki, agar siz ovqatni pishirgandan so'ng darhol eyishni boshlasangiz, siz faqat achchiqlikni his qilasiz.Vaqt o'tishi bilan limon kislotasi so'riladi va idish yanada ravshan, ammo muvozanatli limon lazzatiga ega bo'ladi.
   • Siz ba'zi hind oshpazlari singari pishirilgan guruchga limon sharbatini siqib qo'yishingiz mumkin.
7. 7 Idishni bir necha daqiqaga yolg'iz qoldiring. Bu turli xil taomlarning ta'mini bir -biriga yaxshi aralashishiga yordam beradi. Issiq xizmat qiling. Sizning limonli guruchingiz tayyor! Porsiyalar taxminan 4 kishiga mo'ljallangan.