Tarkib

• Qadamlar
• 3 -usul 1: yangi olma pirogini to'ldirish
• 3 usul 2: olma konserva yoki muzlatish uchun to'ldirish
• 3 -dan 3 -usul: Apple pirogining xilma -xilligi
• Sizga nima kerak
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar

Olma pirogi an'anaviy Amerika taomidir, lekin bu sevimli desertning retseptlari ishlatilgan olma, to'ldirishning saqlash muddati va boshqa shaxsiy imtiyozlarga bog'liq. Tayyor bo'ladigan pirogning tezligiga qarab to'ldirish retseptini tanlang yoki olma pirogining bir nechta variantlarini sinab ko'ring.

Qadamlar

3 -usul 1: yangi olma pirogini to'ldirish

1. 1 Olma tanlang. Bu olma turiga bog'liq bo'lib, to'ldirishni oldindan tayyorlash kerakmi yoki ularni xom qo'shib pirog bilan pishirish kerak.
   • Agar siz ularni oldindan pishirmaslikni xohlasangiz, oltin, spartan, macdan foydalaning. Bu olma navlari pechda tez pishiriladi.
   • Agar siz avval pishirishni xohlasangiz, buvisi smith yoki gala olma ishlating. Agar bu olma navlari xamirga qo'shilmasdan oldin oldindan pishirilmagan bo'lsa, ular juda qattiq bo'lishi mumkin.
2. 2 Olmani qobig'idan tozalang va maydalang.
   • Olmani yadroli pichoq yordamida kesib oling. Pichoqni olma o'rtasiga joylashtiring. Uni 360 daraja aylantiring va keyin yadroni chiqarib oling.
   • Sabzavotlarni tozalash vositasi yoki olma tozalagichdan foydalanib, 7 ta juda katta yoki 12 ta kichik olma tozalang.
   • Agar olma har xil o'lchamda bo'lsa, sonini hisoblang, shunda sizda taxminan 700 gramm kesilgan olma bo'ladi.
3. 3 Olmani tilimga kesib oling.
   • Agar siz oldindan pishirishni rejalashtirmagan bo'lsangiz, maydalagichdan foydalanib, olmalarni ingichka bo'laklarga bo'ling. Yupqa bo'laklar tezroq pishiriladi.
   • Agar siz tezda pishirishni xohlasangiz, bo'laklarni pichoq bilan kesib oling. Oldindan pishirilgan olma qalinligi 1,3 sm gacha bo'lishi mumkin.
4. 4 Avval olma tayyorlang. Oldindan tayyorlangan olma biroz shirinroq, lekin ularni qanday pishirganingiz pishganidan keyin tiniq qolishini aniqlaydi.
   • Olmani tozalang. Siz ularni qaynoq suvga 1 daqiqaga qo'yishingiz yoki bir piyola tug'ralgan olma ustiga qaynoq suv quyib, 10 daqiqaga qoldirib, keyin to'kib tashlashingiz mumkin. Bu usul yordamida olma tarkibidagi pektin issiqlikka chidamli bo'lib, tuzilishi va xiralashishini saqlab qolish imkonini beradi.
   • Agar siz kamroq pishloqli olma to'ldirishni xohlasangiz, pechkani olma ustiga pishiring. Olmani Gollandiyalik pechda o'rta olovda pishiring. Olma qizib ketganda, vaqti -vaqti bilan 10 daqiqa aralashtiring.
   • Agar siz olmalarni oldindan pishirishni xohlamasangiz, ularni kesib olingandan so'ng darhol 1 limon sharbati va qobig'i bilan aralashtiring.
5. 5 Shakar va ziravorlarni aralashtiring. Bir piyola ichiga ¾ chashka (140 g) och jigarrang shakar, ¼ stakan (30 g) un, ¾ choy qoshiq (2 g) maydalangan doljin va ¼ choy qoshiq maydalangan yong'oq qo'shing.
6. 6 Shakar aralashmasini limon sharbati bilan sepilgan pishirilgan yoki yangi olma qo'shing.
7. 7 Olmani to'ldirishni darhol pirogga qo'shing. Agar siz sovutilgan, muzlatilgan yoki konservalangan to'ldirishni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, 2 -usuldan foydalaning.
   • Tuxumni piyola yoki stakanga ajrating, vilka bilan yaxshilab aralashtiring va ustidan cho'tka bilan surting. Keyin darchin va shakar seping.
   • Pechni 230 ° C ga oldindan qizdiring. Kekni 5 daqiqa davomida pishiring. Pechga diqqat bilan qarang: agar pirog yonishni boshlasa, uni yoping.

3 usul 2: olma konserva yoki muzlatish uchun to'ldirish

1. 1 4 stakan (700 g) olma yadrosi, qobig'i va maydalang. Tayyorgarlik jarayonida vaqtni tejash uchun olma, sabzavot va maydalagichdan foydalaning.
   • 1 limon sharbatini siqib oling. Sharbatni idishga quying. Qolgan olmalarni tilimga kesib, bo'laklangan limonni limon sharbati bilan to'kib tashlang.
   • Limon sharbati olma qorayishini oldini oladi.
2. 2 Olmani tozalang.
   • Ularni qaynoq suvga 1 daqiqa qo'ying.
   • Yoki ularning ustiga qaynoq suv quying va 10 daqiqaga qoldiring. Olmani quriting va chetga surib qo'ying.
3. 3 Qalinlashtiruvchi, shakar va ziravorlarni birlashtiring. Katta yirtqichlardan, ¾ stakan (150 g) donador shakar, ¼ stakan (40 g) oziq -ovqat quyuqlashtiruvchi, ½ choy qoshiq doljin va 1/8 choy qoshiq muskat yong'og'i qo'shing.
   • Makkajo'xori yoki unni quyuqlashtiruvchi sifatida ishlatish mumkin.
   • Qalinlashtiruvchi makkajo'xori kraxmalining o'zgartirilgan shakli bo'lib, uni konserva va ovqatni saqlash uchun ishlatish xavfsizdir.
   • Bu quruq ingredientlarni yog'och qoshiq bilan aralashtiring.
4. 4 ¾ chashka quying (175 ml.) olma sharbati va ½ stakan (120 ml) sovuq suv. Shakar va suv aralashmasiga shakar aralashmasini yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.
5. 5 Aralashmani o'rtacha olovda qaynatib oling.
   • Aralash pishayotganda muntazam ravishda aralashtiring.
6. 6 Olma qo'shing. Aralashmani qaynatgandan so'ng, quritilgan oqartirilgan olmalarni yirtqichlardan qo'shing.
   • Olma aralashmasini aralashtiring.
   • Olma pishguncha taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.
7. 7 Tayyor pirog to'ldirilishini saqlang.
   • Konservadan oldin bankalarni sterilizatsiya qiling. Ularni yuving (yaxshisi idish yuvish mashinasida), suvli idishga soling va 10 daqiqa qaynatiladi.
   • Issiq olma pirogini huni va qoshiq yordamida issiq bankalarga quying.
   • Agar siz to'ldirishni muzlatmoqchi bo'lsangiz, kavanoz o'rniga muzlatgichning plastik idishiga quying.
   • To'ldirilgan bankalarni sterillangan qopqoq bilan yoping. Qopqoqlarni 25-30 daqiqa davomida issiq suvda sterilizatsiya qiling.
8. 8 Olma pirogini pishirmoqchi bo'lganingizda, to'ldirish idishini oching. Uni pirogga soling va 200 ° C da 35-45 daqiqa davomida pishiring.

3 -dan 3 -usul: Apple pirogining xilma -xilligi

1. 1 Un o'rniga makkajo'xori kraxmalidan foydalaning. Agar siz kraxmalni un o'rniga ishlatishni xohlasangiz, pechka ustidan yangi to'ldirishni ham tayyorlashingiz mumkin.
   • Kastryulda 1 stakan (230 ml) suv, 1 osh qoshiq (15 ml) olma sharbati, 1 stakan (200 g) shakar, ¼ stakan (32 g) makkajo'xori nişastasi va ziravorlarni birlashtiring.
   • O'rtacha olovda pishiring, muntazam aralashtiring. To'ldirish qalinlashganda va ko'piklana boshlaganda, idishni olovdan olib tashlang.
2. 2 ¼ choy qoshiq vanil ekstrakti qo'shing. Olmani shakar bilan aralashtirishdan oldin, oqartirilgan yoki yangi olmalarni vanil ekstrakti bilan to'kib tashlang. Agar sizda suyuq ekstrakt bo'lmasa, oddiy shakarga bir qop vanilin qo'shing.
3. 3 Gollandiyalik olma pirogi uchun to'ldirishni tayyorlang. Ushbu an'anaviy olma krutonli plombaidan foydalaning.
   • Gollandiyalik olma pirogi xamirning ikkinchi qatlami emas, balki jo'xori uni bilan to'ldirilgan.
   • Xamirni tayyorlang va ustiga plomba qo'ying. 1 stakan (125 g) un, ½ stakan (95 g) jigarrang shakar, ¼ stakan (40 g) jo'xori uni va 1/3 chashka (80 ml) eritilgan sariyog'ni birlashtiring. Hamma narsani qo'llaringiz bilan aralashtiring.
   • Pishirishdan oldin olma to'ldirishining ustiga Gollandiya jo'xori bo'laklarini seping.
4. 4 Olma pirogini skovorodkada pishiring.
   • Olma pirogini to'ldirilgan quyma temir idishga quying.
   • Xamirning bir qatlamini tepaga joylashtiring. Kenarlarga bosing.
   • Oddiy pirog kabi pechda pishiring.Agar kerak bo'lsa, qobiqni yopish uchun muntazam tekshirib turing.
5. 5 Olma pishloqli pirog tayyorlang. Agar siz noan'anaviy retseptni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, ¼ - ½ chashka (20-40 g) maydalangan sidr yoki Shveytsariya Conte pishloqini qo'shing.
   • Pishloqni to'lg'azish ustiga qo'ying, so'ngra xamir yoki xamir panjarasi bilan yoping.
6. 6 Tayyor!

Sizga nima kerak

• 7 ta katta yoki 12 ta kichik olma
• Pichoq
• Yog'och qoshiq
• Tozalashtiruvchi / olma tozalagich
• Olma tozalagich
• Shredder
• Limon
• Brazier
• Idishlar
• Un / kraxmal / oziq -ovqat quyuqlashtiruvchi
• Darchin
• Muskat yong'og'i
• Jigarrang shakar
• Qaynayotgan suv
• Pan
• Suv
• Olma sharbati
• Quruq ingredientlar uchun o'lchash idishlari
• Suyuqlik o'lchash idishlari
• Kolander
• Pishloq
• Gollandiya maydalangan aralashmasi
• Suv hammomi
• Sterilizatsiyalangan idishlar, qovoqlar va halqalar
• Quyma temir idish (ixtiyoriy)

Maslahatlar

• Agar xamir mo'rt bo'lsa, pirog yorilib ketmasligi uchun olma to'ldirilishini oldindan tayyorlash yaxshidir.
• Kekni tayyorlash vaqti, shuningdek, suv hammomida konserva qilish vaqti juda boshqacha bo'lishi mumkin. Bularning barchasi olma issiqlik manbasiga qanchalik yaqin bo'lishiga bog'liq.

Ogohlantirishlar

• Tegirmon - bu juda o'tkir asbob.