Tarkib

• Tarkibi
• Kek
• To'ldirish
• Qadamlar
• 3dan 1 qism: tort tayyorlash
• 3 dan 2 qism: To'ldirish
• 3 -qismning 3 -qismi: cheesecake pishirish
• Maslahatlar

Cheesecake uzoq vaqtdan beri butun dunyodagi gurmeler orasida eng sevimli shirinliklardan biri hisoblanadi. Tayyorlash va tayyorlash uchun odatda uch soat vaqt kerak bo'lsa -da, bu qaymoqli, ajoyib desert chindan ham bunga arziydi. Mazali pishirilgan cheesecake tayyorlashni boshlash uchun 1 -bosqichga o'ting.

Tarkibi

Kek

• 2 stakan (475 ml) maydalangan kraker (faqat 2 paket kraker ostida)
• 2 osh qoshiq. l. Sahara
• Bir chimdik tuz
• 5 osh qoshiq. l. eritilgan sariyog '(agar tuzlangan sariyog' ishlatilsa, tuz qo'shmang)

To'ldirish

• 900 g qaymoqli pishloq, xona haroratida
• 1 1/3 stakan (270 g) granüllangan shakar
• Bir chimdik tuz
• 2 osh qoshiq vanilya
• 4 ta katta tuxum
• 2/3 chashka (160 ml) smetana
• 2/3 stakan (160 ml) og'ir krem

Qadamlar

3dan 1 qism: tort tayyorlash

1. 1 To'g'ri pishiriladigan idishni tanlang. Ma'lumki, cheesecakes - bu maydalangan shirinliklar, shuning uchun to'g'ri shaklni tanlash cheesecake -ni chiqarayotganda uning silliq yuzasiga ega bo'lishini ta'minlaydi. Eng yaxshi natijaga erishish uchun pirogdan foydalaning. Pishirish varag'ining bu turi yumaloq shakl va olinadigan taglikdan iborat. Bularning hammasi qisqich bilan ushlab turiladi.
2. 2 Kek idishini alyumin folga bilan yoping. Ovqatlangan eng yaxshi pishloqli kekni tayyorlash uchun panani qaynoq suvga solib pishirish kerak (bu uchinchi qismda muhokama qilinadi). Suv qolipga singib ketmasligi va pirojnoe buzilmasligi uchun uni alyumin folga bilan mahkam o'rash kerak. Folga bo'lagini qolip ostiga qo'ying, so'ng folga qolipga o'rab oling va qirralarning ustiga burilmasligi uchun katlayın.
   • Agar kerak bo'lsa, folga birinchi qismi qoplamagan joylarni yopish uchun folga ikkinchi qismini ishlating.
3. 3 Tandirni pechning pastki uchdan biriga joylashtiring. Shundan so'ng, pechni 175 ° C ga oldindan qizdiring. Pech oldindan qizdirilayotganda, krakerlarni blender yoki oziq -ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasiga joylashtiring. Qopqoqning mahkam yopilganligiga ishonch hosil qiling va krakerlarni to'lqinli rejimda maydalanmaguncha uring.
4. 4 Krakerlarning bo'laklarini katta idishga joylashtiring. Tuz va shakarni aralashtirish uchun spatuladan foydalaning. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtirilganligiga ishonch hosil qiling. Sariyog'ni mikroto'lqinli pechda yoki pechda eritib, keyin aralashmaga qo'shing. Qo'lingizni yuving va ingredientlarni bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiring.
   • Agar siz tuzlangan sariyog'ni ishlatishni tanlasangiz, bu bosqichda ko'rsatilgan tuzni qo'shmang.
5. 5 Qobiq aralashmasini qolipga soling. Agar kerak bo'lsa, aralashmaning ¼ chashkasini keyinroq ishlatish uchun saqlang (agar siz uni qolipdan chiqarib olgandan keyin pirojnada teshiklar topsangiz, undan foydalanishingiz mumkin). Teshiklar yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun tortni qo'llaringiz bilan bosing. Natijada, mog'orning chekkalari bo'ylab bir oz chiqib turadigan bir xil tort qatlami paydo bo'ladi.
   • Kekni bosayotganda folga tasodifan yirtilmasligiga ishonch hosil qiling. Agar siz folga teshigini sezsangiz, uni boshqa bo'lak bilan almashtiring.
6. 6 Idishni pechga qo'ying. Kek biroz qattiqlashishi kerak bo'ladi - kerakli tuzilishga erishish uchun uni pechga 10 daqiqaga qo'ying. 10 daqiqa o'tgach, pishiriladigan idishni pechdan chiqarib oling va haroratni 160 ° C ga tushiring. Pishiriqni bir necha daqiqa sovutib oling.

3 dan 2 qism: To'ldirish

1. 1 Krem pishloqni katta bo'laklarga bo'ling. Pishloqli pishloqni bo'laklarga bo'lib, aralashtiruvchi idishga joylashtiring. Kremsi tuzilish uchun eshkak yoğurucusidan foydalaning. Pishloqli pishloqni o'rtacha tezlikda 4 daqiqa davomida bir hil holga keltiring.
   • Agar yoğurucu bo'lmasa, qaymoqli pishloqni katta idishga soling va elektr mikseridan foydalaning.
2. 2 Krem pishloqga shakar qo'shing. Shakarni idishga quying va 4 daqiqa davomida aralashtiring. O'rta tezlikda aralashtiring. Xuddi shu jarayonni vanil va tuz bilan takrorlang. Bir ingredient qo'shing, keyin 4 daqiqa davomida aralashtiring. Keyin yana bir ingredient qo'shing va 4 daqiqa davomida aralashtiring.
3. 3 Barcha tuxumlarni idishga ajrating. 1 tuxum qo'shganda mikserni yoqing va 1 daqiqa urib qo'ying. Spatuladan foydalanib, idishni yon va pastki qismlaridan aralashmani olib tashlang. Bu juda muhim, chunki pishloqning katta bo'laklari bu joylarga yopishib qolishi mumkin. Keyin smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Xuddi shu narsani og'ir krem ​​bilan qilish kerak, uni barcha ingredientlarni aralashtirish uchun qo'shish kerak.
4. 4 To'ldirishni qobiq ustiga to'kib tashlang. To'ldirishni to'kib tashlang va qolipning chetidan oshib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Shundan so'ng, sirtni tekislash uchun spatuladan foydalaning.

3 -qismning 3 -qismi: cheesecake pishirish

1. 1 Taomni yuqori qirrali pishirish varag'iga joylashtiring. 2 litr suvni qaynatib oling. Suv qaynab chiqqandan so'ng, uni pishirish varag'iga muloyimlik bilan to'kib tashlang, shunda u mog'or o'rtasiga etadi. Garchi bu g'alati ko'rsatma bo'lib tuyulsa-da, siz aslida pishloqli pirog tayyorlayapsiz, bu esa qobig'ini yormasdan to'ldirishni tayyorlashga yordam beradi.
2. 2 Ovqatni pechning pastki tokchasiga pishirish varag'iga joylashtiring. Taymerni bir yarim soatga o'rnating va cheesecake pishishiga ruxsat bering. Pishirish vaqti o'tgandan so'ng, pechni oching va pishloqli kekni sekin -asta oldinga va orqaga siljiting. Pishloq kekining o'rtasi biroz chayqalishi va qirralari mustahkam bo'lishi kerak. Cheesecake soviganida, markaz mustahkam bo'ladi.
3. 3 Yong'inni o'chiring. Pech eshigini taxminan 3 sm oching, pishloqli kekni pechda taxminan bir soat sovushini kuting. Bu sekin, asta -sekin sovutish, qobiqni pechdan chiqarganda sovuq havodan yorilishining oldini oladi.
4. 4 Cheesecake -ni folga bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Sovutgichda kamida to'rt soat turing. Sovuq harorat pishloq keki qalinlashishiga yordam beradi.
   • Ba'zi oshpazlar cheesecake 2-3 soat davomida yopilmasdan sovutilishi kerakligini aytishadi. Sovutish, shuningdek, cheesecake tepasida paydo bo'lishi mumkin bo'lgan namlikni olib tashlashga yordam beradi.
5. 5 Cheesecake -ni qolipdan olib tashlang. Pishloq keki to'liq soviganidan so'ng, qobig'ini qobig'idan ajratish uchun panning ichki qismi bo'ylab spatula yugurishingiz mumkin. Pishloq keki sovib ketguncha shu bilan kutish kerak, aks holda cheesecake parchalanib ketish xavfi katta. Panning qisqichini oching va pishloqli kekni tagida qoldirib, ehtiyotkorlik bilan yonlarini tozalang.
6. 6 Xizmat qiling va zavqlaning!

Maslahatlar

• Cheesecake -ning alohida qismlarini tayyorlash uchun, qobig'ini joylashtiring va pishiriladigan idishga soling. Agar sizda etarlicha katta pishirish varag'ingiz bo'lsa, uni iliq suv bilan to'ldiring va ichiga mufta qutilari qo'ying. Bu kichkina cheesecakesni teng ravishda pishirishga yordam beradi.
• Agar siz pishloq keki juda ko'p to'ldirilganini his qilsangiz, uni qulupnay va ko'k kabi meva bilan bezang. Bundan tashqari, ustiga eritilgan shokoladni tomizishingiz mumkin.
• To'ldirilgan pishloq keki tayyorlash uchun siz aralashmaga bir bo'lak meva yoki boshqa narsalarni qo'shishingiz mumkin.