Tarkib

• 3 -dan 2 -usul: muqobillar
• 3 -usul 3: pishirilgan mahsulotlarni yog'lang
• Maslahatlar
• Sizga nima kerak

1 Tuxumni kichik idishga ajrating. Har qanday turdagi va o'lchamdagi tuxumlardan foydalanish mumkin. Ammo, agar siz katta tuxumlardan foydalansangiz, sizda kichik tovuq yoki bedana tuxumiga qaraganda ko'proq tuxum yog'i bo'ladi.

• Agar siz quyuq rangli tuxum moyi tayyorlamoqchi bo'lsangiz, faqat sarig'i va bir chimdik tuzdan foydalaning. Tuz tuxum sarig'ini oqizadi va non yoki pirojniyni moylashni osonlashtiradi.

2 1 choy qoshiq (5 ml) suyuqlik qo'shing. Siz xohlaganingizcha suv, sut, qaymoq yoki soya sutidan foydalanishingiz mumkin. Sut, suv yoki qaymoq tuxum sarig'ini suyultiradi. Bu moylash tufayli non yoki pirojnoe qurib ketmaydi. Qolaversa, sizning pishirilgan mahsulotingiz yorilib ketmaydi. Agar tuxum aralashmasi juda qalin bo'lsa, siz ko'proq suyuqlik qo'sha olasiz. Yana 1-2 choy qoshiq suyuqlik qo'shing.

• E'tibor bering, siz ishlatadigan suyuqlik yog'ning ko'rinishiga ta'sir qiladi. Misol uchun, agar siz suvdan foydalansangiz, oxirida siz yog'li yog'ga ega bo'lasiz, sut va qaymoq esa taomingizga yoqimli porlashni beradi.

3 Ko'pirtirish tuxum aralashmasi. Siz bir xil mustahkamlik aralashmasiga ega bo'lishingiz kerak. Ko'pikni yoki vilkani oling va asosiy ingredientlarni dumaloq harakatda uring. Bundan tashqari, aralashmani qo'lingiz bilan ko'pirtirishingiz mumkin. Aralashni 10 soniya davomida urting, shunda oq va sarig'i bir -biriga yaxshi aralashadi.

• Haddan oshmang - tuxum ko'piklanmaguncha urishning hojati yo'q.

4 Sizning ta'mingizga ko'ra qo'shimcha ingredientlarni qo'shing. Agar tuxum aralashmasi rangi va ta'mi quyuqroq bo'lishini xohlasangiz, muskat yong'og'i yoki doljin kabi bir necha chimdik ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Agar pirojnoe yoki nonning yuzasi yaltiroq bo'lishini istasangiz, ozgina tuz qo'shing. Agar siz pishirilgan mahsulotlarni bir-biriga yopishtirish uchun tuxumga asoslangan moylash vositasidan foydalansangiz, tuz tutishni kuchliroq qiladi.

5 Agar kerak bo'lsa, tuxum aralashmasiga ko'proq suyuqlik qo'shing. Agar kattalashib borayotgan xamir uchun, masalan, puff pastry, tuxum asosidagi moylash vositasidan foydalanish kerak bo'lsa, non yoki pirojniyda yoriqlar paydo bo'lishining oldini olish uchun 1-2 choy qoshiq suyuqlik qo'shing.

3 -dan 2 -usul: muqobillar

1. 1 Yuqori va o'rta kremlardan foydalaning. Agar siz moyni tayyorlash uchun tuxum ishlatishni xohlamasangiz, hamma narsa yo'qolmaydi. Siz pishirilgan mahsulotingizga oltin qobiq berishingiz mumkin. Istalgan porlashni yaratish uchun og'ir yoki o'rta yog'li qaymoqni non yoki kek ustiga surting.
   • E'tibor bering, tort kattalashgan sari og'ir kremning yorilishi ehtimoli ko'proq.
2. 2 Tuxum yog'i o'rniga zaytun moyidan foydalaning. Zaytun moyi - vegetarian tuxumining yaxshi o'rnini bosuvchi vosita. Pishgan mahsulotlarni zaytun moyi bilan tozalang. Zaytun moyi sizning pishirilgan mahsulotingizga chiroyli rang qo'shsa -da, sizning noningiz yoki pirojniyingiz zaytun moyining xushbo'y hidini so'rib olishi mumkin, shuning uchun agar siz shirin pishiriq tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni ishlatmang.
   • Shu bilan bir qatorda, bir necha choy qoshiq suv va soya kukuni aralashmasidan foydalanishingiz mumkin.
3. 3 Tabiiy oziq -ovqat do'konida yoki Internet -do'konda topiladigan tuxum o'rnini bosuvchi vositadan foydalaning. Vegan tuxum o'rnini bosuvchi yoki tuxum oqi va quyuqlashtiruvchi moddadan tayyorlangan tuxum o'rnini bosuvchi sotib oling. Agar suyuq tuxum almashtirgichdan foydalansangiz, to'g'ridan -to'g'ri pishirilgan mahsulotlarga qo'llang. Agar siz kukun ishlatayotgan bo'lsangiz, oz miqdordagi suvni kukun bilan aralashtirib, suyuq pasta hosil qiling.

3 -usul 3: pishirilgan mahsulotlarni yog'lang

1. 1 Nonni tuxum aralashmasi bilan surting. Ovqat pishirish cho'tkasini tuxum moyiga yoki uning o'rniga botirib oling. Aralashmani nonning butun yuzasiga teng ravishda tarqating. Biroq, haddan oshmang - aralash yon tomondan oqmasligi kerak. Bu nonning pishiriladigan idishga yopishib qolishiga olib kelishi mumkin. Nonni ko'rsatmalarga muvofiq pishiring.
   • Tuxum yog'ining haddan tashqari ko'pligi uni idishning pastki qismida to'planib, nonning yon tomonlarini tomizib yuborishi mumkin. Bu nonning pastki qismiga yopishtirilgan qaynatilgan tuxum bo'lagi bilan tugaydi.
2. 2 Pishirishdan oldin kekning pastki qatlamini yog'lang. Nam xamirni oldini olish uchun, ustiga plomba qo'yishdan oldin, kekning pastki qatlamini tuxum aralashmasi bilan surting. Pirog tayyor bo'lgach, tuxum yog'i xamir va to'ldirish o'rtasida himoya qatlami bo'lib xizmat qiladi. To'ldirilgan suyuqlik xamirning pastki qatlamiga singib ketmaydi va uni namlantirmaydi.
3. 3 Xamirning chetlarini tuxum aralashmasi bilan mahkamlang. Agar siz xamir ovqatlar, aylanmalar yoki sendvich pishiriqlarini tayyorlayotgan bo'lsangiz, pishirish cho'tkasi yordamida qirralarning bir tomonini tuxumga asoslangan moylash vositasi bilan tozalang. Xamir ustiga ustki qavatni buking yoki joylashtiring, qirralariga surting va sekin bosing. Buning yordamida qatlamlar bir -biriga yopishtiriladi.
   • Agar siz xamirning yengil va pishiq bo'lishini xohlasangiz, tuxum oqi va suv bilan moy surting.
4. 4 Pishirilgan mahsulotlarni ustiga yog'lang. Xamirni pishiriladigan idishga solib bo'lgach, rulonni aylantiring yoki kruvasan tayyorlang, kelajakdagi pishiriqning yuqori qismini tuxum aralashmasi bilan tozalang. Shundan so'ng, pishirish varag'ini yoki pishiriladigan idishni o'choqqa yuboring. Quyidagi pishiriqlarni tuxum aralashmasi bilan yog'lang:
   • non va rulolar;
   • pirojnoe va pirojnoe;
   • pirog;
   • go'sht bilan to'ldirilgan pirog, masalan, go'shtli pirog, kulebyaki va cho'pon pirogi;
   • achchiq pishiriqlar;
   • maxsus qoliplar bilan kesilgan kukilar.
5. 5 Urug'lar, shakar yoki boshqa bezak buyumlarini yopishtirish uchun tuxumga asoslangan moylash vositasidan foydalaning. Agar siz pishirilgan mahsulotni bezashni xohlasangiz, uni tuxum aralashmasi bilan surting, so'ngra ustiga tegishli ingredientlarni seping. Bu ularni pishirilgan mahsulotlarga mahkam bog'lab qo'yadi.
   • Masalan, pirogni tuxum aralashmasi bilan surting va ustiga qo'pol shakar seping. Agar siz non pishirayotgan bo'lsangiz, unga kunjut yoki haşhaş seping.
   • Agar siz tortni dekorativ xamir bo'laklari bilan bezashni xohlasangiz, xamir bo'laklarini tuxum aralashmasi bilan artib, tortga yopishtiring.

Maslahatlar

• Agar sizda go'sht yoki baliq bo'laklari bo'lmagan tuxum moyi qolgan bo'lsa, siz konteynerni qopqog'i bilan yopib, ertasi kuni mazali nonushta uchun muzlatib qo'yishingiz mumkin.

Sizga nima kerak

• Qovoq yoki vilka
• Kichik piyola
• Pishirish cho'tkasi
• Qoshiqlarni o'lchash