Spagetti qanday pishiriladi

Video: ОСОН СПАГЕТТИ/MAZZALI SPAGETTI TAYYORLASH

Tarkib

4 -usul 2: go'shtli sos
3 -usul 4: Sarimsoq Parmesan Sosu
4 -usul 4: Uyda tayyorlangan pomidor sosu
Maslahatlar
Sizga nima kerak
Spagetti pishirish
Go'sht sousi
Sarimsoq bilan Parmesan sousi
Uyda tayyorlangan pomidor sosu

1 Sizga qancha spagetti kerakligini aniqlang. Porsiyalar sonini taxmin qiling. Odatda, spagetti paketlari porsiyalarning taxminiy sonini ko'rsatadi. Masalan, agar siz uch kishiga spagetti tayyorlamoqchi bo'lsangiz, sizga yarim quti kerak bo'lishi mumkin.

Kastryulda juda ko'p odam bo'lmasligi uchun bir vaqtning o'zida 900 grammdan ko'p bo'lmagan spagetti tayyorlang.

2 Katta yirtqichlardan oling va ichiga sovuq suv quying. Agar siz 700-900 gramm spagetti qaynatmoqchi bo'lsangiz, 5-6 litrli yirtqichlardan foydalaning. Kamroq spagetti uchun 3 yoki 4 litrli kostryulkalar ishlaydi. Idishni 3/4 qismi suv bilan to'ldiring.

Agar siz juda kichik yirtqichlardan foydalansangiz, spagetti bir -biriga yopishib qoladi.

3 Tuz qo'shing va suvni qaynatib oling. 1-2 osh qoshiq (15-35 gramm) o'rta donli tuzni suvda eritib, yirtqichni yoping. Suvni kuchli qaynatish uchun olovni yuqori darajaga ko'taring.

Suv qaynayotganda qopqoq ostidan bug 'chiqadi.
Agar siz yangi (quruq emas) spagetti pishirayotgan bo'lsangiz, suvga tuz qo'shmang.

4 Qaynayotgan suvga spagetti qo'shing. Tandir qo'lqoplarini qo'ying va idishdan qopqog'ini olib tashlang. Spagetti asta -sekin qaynab turgan suvga botirib ketmasligi uchun uni botirib oling. Spagettini qisqich yoki uzun qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, suv tezda qaynatilishi kerak.

Qisqa bo'lishi uchun spagetti yarmiga bo'linib ko'ring.

5 Taymerni 8-11 daqiqaga qo'ying va tez-tez spagetti aralashtiring. Paketdagi ko'rsatmalarni o'qing va taymerni tavsiya etilgan vaqtga o'rnating. Spagetti bir -biriga yopishmasligi uchun ularni tez -tez aralashtirib turing.

Spagetti har xil turdagi unlardan tayyorlanadi, shuning uchun siz paketdagi ko'rsatmalarga amal qilishingiz kerak.
Spagetti qaynayotganda idishni yopmang.

6 Spagetti tatib ko'ring, u etarlicha pishganmi yoki yo'qmi. Suvdan bitta ipni olib tashlang va kesib oling. U yumshoq bo'lishi kerak. Spagetti yumshoq bo'lishi kerak, lekin yumshoq emas.

Agar spagettining o'rtasi qattiq bo'lsa, uni yana 1-2 daqiqa pishirib, qaytadan urining.

7 Spagetti süzgeci orqali süzün. Spagetti tayyor bo'lgach, olovni o'chiring va lavaboga süzgeci joylashtiring. Spagetti qozonini lavaboga muloyimlik bilan olib keling va tarkibini süzgeci ichiga quying.

Qaynayotgan suv va issiq bug 'bilan o'zingizni kuydirib yubormaslik uchun idishni sizdan uzoqroq tuting.
Spagettini sovuq suv bilan yuvmang, chunki bu sosni yaxshi singdirmaydi.

8 O'zingiz yoqtirgan sousni qo'shing va spagetti idishlarga qo'ying. Suvni to'kib tashlaganingizdan so'ng, spagettini o'zingiz xohlagan sos bilan to'kib tashlang yoki avval plastinkalarga soling, so'ngra har bir porsiyaga sos quying.

Agar siz keyinroq spagetti iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, ular to'liq sovishini kuting, mahkam yopilgan idishga o'tkazing va muzlatgichda 3-5 kungacha saqlang.
Sovutilgan spagettidan keyinroq foydalanishni osonlashtirish uchun muzlatgichga qo'ymasdan oldin uning ustiga 2 choy qoshiq (10 mililitr) zaytun moyi seping.

4 -usul 2: go'shtli sos

1 Piyoz va sarimsoqni 5 daqiqa davomida o'rta va yuqori olovda qovuring. 2 osh qoshiq (30 ml) o'simlik yog'ini katta skovorodkaga o'rta va yuqori olovda quying. Yog 'qaynay boshlagach, 1 mayda tug'ralgan piyoz va 2 osh qoshiq maydalangan sarimsoq qo'shing.
- Piyoz va sarimsoqni piyoz tiniq bo'lguncha va sarimsoq hidsiz bo'lguncha aralashtiring va qovuring.
2 500 gramm go'sht qo'shing qiyma go'sht va 7-8 daqiqa davomida pishiring. Shu bilan birga, maydalangan go'shtni qoshiq bilan maydalang va go'sht pushti rangini yo'qotmaguncha tez -tez aralashtiring. Siz mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq yoki kurka go'shtidan foydalanishingiz mumkin.
- Agar so'ralsa, siz turli qiyma go'sht aralashmasidan foydalanishingiz mumkin.
3 Agar skovorodkada yog 'ko'p bo'lsa, uni to'kib tashlang. Odatda, qiyma go'sht qovurish paytida ko'p miqdordagi yog'ni chiqaradi. Agar idishning pastki qismi yog 'bilan qoplangan bo'lsa, uni to'kib tashlang. Lavaboga metall idishni joylashtiring va panani qopqoq bilan yoping. Tovoqni ehtiyotkorlik bilan egib oling, shunda yog 'bir tomondan yig'iladi, shu bilan birga go'shtning qopqog'ini tushmasligi uchun ushlab turing. Yog'ni idishga muloyimlik bilan to'kib tashlang.
- Yog 'tashlamasdan oldin sovishini kuting.
- Issiq yog'ni to'g'ridan -to'g'ri lavaboga quymang, chunki u quvurlarni yopib qo'yishi mumkin.
4 Sosni 10 daqiqa davomida pishiring va aralashtiring. Bir banka pomidor sosini oching va skovorodkaga joylashtiring. Sos go'sht va piyoz bilan birlashtirilguncha aralashtiring. Sosni qaynatish uchun issiqlikni kamaytiring va idishni qopqoq bilan yoping.
- Tovoqning pastki qismiga yopishmasligi uchun sosni bir yoki ikki marta aralashtiring.
5 Go'sht sosini tayyor spagetti ustiga qo'ying. 700 gramm pishirilgan spagetti idishlarga bo'linib, ustiga go'sht sousi soling. Agar so'ralsa, spagetti ustiga maydalangan Parmesan seping.
- Siz spagettini sousga aralashtirib, keyin piyolalarga xizmat qilishingiz mumkin.
- Agar sizda qolgan spagetti va go'shtli sous bo'lsa, ularni havo o'tkazmaydigan idishga o'tkazing va muzlatgichda 3-4 kungacha saqlang. E'tibor bering, spagetti qancha uzoq saqlansa, shunchalik yumshoq bo'ladi.

3 -usul 4: Sarimsoq Parmesan Sosu

1 Sarimsoq sariyog'ini va maydalangan qizil qalampir bo'laklarini o'rta olovda eritib oling. O'rtacha idishga 10 osh qoshiq (140 gramm) tuzsiz sariyog 'soling va o'rta olovga qo'ying. 3 ta maydalangan sarimsoq chinnigullar qo'shing.
- Agar siz sous issiq bo'lishini xohlasangiz, 1 choy qoshiq (2 gramm) maydalangan qizil qalampir bo'laklarini qo'shing.
2 Yog'ni o'rtacha olovda 4-5 daqiqa qizdiring va aralashtirganda aralashtiring. Idishning tarkibini doimiy ravishda aralashtiring. Yog'ni boy oltin rangga ega bo'lgunga qadar yog'ni o'rta olovda isitishni davom ettiring.
- Yog'ga e'tibor bering, chunki u tezda yonib ketadi.
3 Yong'inni o'chiring va kostryulkalarga spagetti va pishloq qo'shing. Kastryulkaga 450 gramm pishirilgan spagetti soling (avval suvni torting). Shundan so'ng, spagettiga yarim chashka (50 gramm) yangi maydalangan Parmesan pishloqini seping.
- Agar sizda oshxona qisqichi bo'lmasa, spagetti, pishloq va sariyog'ni aralashtirish uchun katta qoshiq va vilkadan foydalaning.
4 Parmesan va sarimsoq sosli spagetti piyolalarga bo'linadi. Spagetti tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir qo'shing. Spagetti ustiga 2 osh qoshiq (7,5 gramm) maydanoz mayda tug'ralgan barglari seping. Shundan so'ng, darhol idishga xizmat qiling.
- Qolgan spagettini mahkam yopiq idishda 3-4 kundan ortiq bo'lmagan muzlatgichda saqlang.
- Agar uzoq vaqt saqlansa, sariyog 'va pishloq spagettidan ajralishi mumkin.

4 -usul 4: Uyda tayyorlangan pomidor sosu

1 Konservalangan pomidor pyuresini tayyorlang. 800 gramm tozalangan pomidorni oling va ularni blender yoki oziq -ovqat protsessoriga joylashtiring. Blenderni qopqoq bilan yoping va pomidorni maydalang.
- Agar siz qo'pol sosni yoqtirsangiz, bu qadamni o'tkazib yuboring va sos qaynatilgandan keyin pomidorni qoshiq orqasida maydalang.
- Yumshoq sous uchun pomidorni blenderda silliq bo'lguncha aralashtiring.
2 Piyozni 5-6 daqiqa davomida qovuring. Katta oshpazga 2 osh qoshiq (30 ml) zaytun moyini to'kib tashlang va o'rta olovda qizdiring. Yog 'qaynay boshlagach, mayda tug'ralgan piyozning 1/3 qismini qo'shing.
- Piyozni panga yopishmasligi uchun doimo aralashtiring.
- Piyoz biroz yumshashi va shaffof bo'lishi kerak.
3 Sarimsoq va maydalangan qizil qalampir bo'laklarini qo'shing (ixtiyoriy). Sarimsoqning 3 ta chinnigulini tozalang va 1 santimetr bo'laklarga bo'ling. Sarimsoqni piyoz bilan skovorodkaga joylashtiring. Agar siz issiq sosni xohlasangiz, maydalangan qizil qalampir bo'laklarini ham qo'shing. Keyin sousni taxminan 30 soniya ko'proq pishiring.
- Sarimsoq xushbo'y hid berishi kerak. Sarimsoqni bir daqiqadan ko'proq qovurmang, chunki u tez yonadi.
4 Pomidor va ta'mga tuz va murch qo'shing. Tayyorlangan pomidor pyuresini skovorodkaga quying. Pomidor, piyoz va sarimsoqni aralashtiring. Sosni tatib ko'ring va agar xohlasangiz, tuz va qalampir qo'shing.
- Sosni yanada mazali qilish uchun qovurayotganda tez -tez sinab ko'ring. Zarur bo'lganda ziravorlar qo'shing.
5 Sosni past olovda taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Qovurilgan idishni o'rta olovda pishiring va sousning chayqalishini kuting. Shundan so'ng, issiqlikni kamaytiring, shunda sos ozgina chayqalishda davom etadi. Panani yopiq holda qoldiring va sousni qalinlashguncha pishiring.
- Sos yonib ketmasligi uchun uni tez -tez aralashtirib turing.
6 Sosga tug'ralgan yangi reyhan barglarini qo'shing. Sosga bir yoki ikki hovuch yangi reyhan barglarini to'kib tashlang (avval har bir bargni 2-3 bo'lakka bo'ling).Sosni aralashtiring va olovni o'chiring.
- Fesleğen issiq sousda bo'lgach, darhol yumshaydi.
- Sosni yana bir bor sinab ko'ring va agar kerak bo'lsa tuz va murch qo'shing.
7 Pomidor sosini pishirilgan spagetti ustiga to'kib tashlang va darhol xizmat qiling. Spagettidan suvni to'kib tashlang, idishlarga qo'ying va ustiga pomidor sosini quying. Agar kerak bo'lsa, spagetti va sosni kostryulkalarga soling.
- Siz spagettiga maydalangan pishloq sepib, yangi reyhan qo'shishingiz yoki zaytun moyi bilan sug'orishingiz mumkin.
- Qolgan spagetti mahkam yopiq idishda, muzlatgichda 3-4 kundan ortiq saqlansin.

Maslahatlar

Agar siz qaynatilgandan so'ng darhol spagetti iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, suvga o'simlik yog'ini qo'shmang. Aks holda, sous spagettiga yaxshi yopishmaydi.
Yangi spagetti quruq spagettiga qaraganda tezroq pishadi. Yangi spagetti 2-5 daqiqada tayyor bo'lishi mumkin.