Go'sht taqosini qanday tayyorlash mumkin

Tarkib

Tarkibi
1 -usul: Tana go'shti
2 -usul: tovuq takosi
3 -usul: biftekli takos
4 -usul: cho'chqa go'shti
Qadamlar
4 -ning 1 -usuli: Tana go'shti
4 -dan 2 -usul: tovuq takoslari
4 -ning 3 -usuli: Steak Tacos
4 -usul 4: cho'chqa takosi
Maslahatlar
Sizga nima kerak
Qo'shimcha maqolalar

Tacos - Meksikaning an'anaviy taomidir, shuning uchun mazali go'shtli tako tayyorlash oshpazlik asoslaridan biridir. Qo'ziqorinli tako eng keng tarqalgan tako bo'lsa -da, tovuq, biftek va cho'chqa takosi ham juda mashhur. Ushbu maqolada bu xil takolarni tayyorlash haqida bilishingiz kerak bo'lgan narsalar bor.

Tarkibi

4-6 ta porsiya uchun

1 -usul: Tana go'shti

1 osh qoshiq. qoshiq (15 ml) o'simlik yog'i
1 kichik piyoz, mayda tug'ralgan
3 sarimsoq chinnigullar, mayda tug'ralgan
2 osh qoshiq. osh qoshiq (30 ml) chili kukuni
1 osh qoshiq (5 ml) kimyon
1/2 choy qoshiq (2,5 ml) quritilgan oregano
1/4 osh qoshiq (1,25 ml) qayin qalampiri
Tuz, ta'mga
450 g maydalangan mol go'shti
1/2 chashka (125 ml) pomidor sosu
1/2 chashka (125 ml) tovuq go'shti
2 osh qoshiq (10 ml) olma sirkasi
1 osh qoshiq (5 ml) ochiq jigarrang shakar

2 -usul: tovuq takosi

450 g tovuq ko'kragi
5 osh qoshiq (25 ml) qalampir
1 osh qoshiq. l. (15 ml) chili kukuni
2 osh qoshiq (10 ml) shakar
2 osh qoshiq (10 ml) sarimsoq kukuni
2 osh qoshiq (10 ml) tuz
1 osh qoshiq (5 ml) piyoz kukuni
1 osh qoshiq (5 ml) maydalangan qora murch
1 osh qoshiq (5 ml) kimyon
1/2 choy qoshiq (2,5 ml) quritilgan oregano
4 stakan (1 l) + 4 osh qoshiq. l. (125 ml) suv
1 osh qoshiq (15 ml) makkajo'xori

3 -usul: biftekli takos

450 g oriq yoki boshqa ingichka bo'lakli biftek
1 osh qoshiq (15 ml) o'simlik yog'i yoki cho'chqa yog'i
1/2 choy qoshiq (2,5 ml) zira
1/4 osh qoshiq (1,25 ml) sarimsoq kukuni
Tuz va maydalangan qora murch, ta'mga ko'ra

4 -usul: cho'chqa go'shti

450 g suyaksiz cho'chqa go'shti, tug'ralgan
1/2 choy qoshiq (2,5 ml) tuz
1/2 choy qoshiq (2,5 ml) piyoz kukuni
1/2 choy qoshiq (2,5 ml) qalampir
1/2 choy qoshiq (2,5 ml) chili kukuni
1/2 choy qoshiq (2,5 ml) sarimsoq kukuni
1/2 choy qoshiq (2,5 ml) maydalangan qora murch
2 osh qoshiq. l. (30 ml) o'simlik yog'i
2 osh qoshiq. l. (30 ml) ohak sharbati

Qadamlar

4 -ning 1 -usuli: Tana go'shti

1 Chuqur skovorodkani yog 'bilan qizdiring. O'rta chuqurlikdagi skovorodkaga yog 'quying va skovorodkani o'rta olovda bir necha daqiqa qizdiring.
- Yog 'porlay boshlaganda va idishning tagida erkin siljiy boshlaganda, keyingi bosqichga o'ting.
2 Piyozni qovuring. Issiq yog'ga tug'ralgan piyoz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Bu taxminan 5 daqiqa davom etadi.
- Agar sizda yangi tug'ralgan piyoz bo'lmasa, quritilgan piyoz yoki piyoz kukunidan foydalaning. Qolgan ziravorlarni qo'shganda qo'shing. 1 osh qoshiqdan foydalaning. quritilgan piyoz yoki 1 osh qoshiq. piyoz kukuni.
3 Sarimsoq va ziravorlar qo'shing. Piyoz bilan sarimsoq, chili kukuni, kimyon, oregano va qayin qalampirini to'kib tashlang. Bundan tashqari, 1 osh qoshiq qo'shing. tuz 30 soniya yoki aralash xushbo'y bo'lguncha pishiring.
- Sarimsoq chinnigullari o'rniga siz 1,5 osh qoshiqdan foydalanishingiz mumkin. quritilgan tug'ralgan sarimsoq yoki ½ choy qoshiq. sarimsoq kukuni.
- Chili kukuni ta'mga qo'shiladi. Miqdori to'ldirishni qanchalik achchiq qilishni xohlashingizga bog'liq.
4 Tug'ralgan go'shtni qovuring. Qovurilgan go'shtni skovorodkaga qo'shing va pushti bo'lmaguncha pishiring. Bu taxminan 5 daqiqa davom etadi.
- Qovurayotganda katta bo'laklarni yog'och spatula yoki qoshiq bilan maydalang. Bu qiyma go'shtni teng ravishda pishiradi.
- Taomning sog'lom versiyasi uchun qiyma go'sht o'rniga qiyma kurka go'shtidan foydalaning.
5 Qolgan ingredientlarni qo'shing. Pomidor sousini, tovuq go'shtini, sirka va jigarrang shakarni skovorodkaga qo'shing. Aralashtiring va aralash qalinlashguncha pishiring. Bu taxminan 10 daqiqa davom etadi.
- Iloji bo'lsa, past pishirish soda bulonini qo'shing.
- Ingredientlar yaxshilab aralashtirilganligiga ishonch hosil qiling. Ovqat pishayotganda ularni doimo aralashtiring.
- Agar xohlasangiz, ko'proq tuz qo'shing.

4 -dan 2 -usul: tovuq takoslari

1 Ziravorlarni aralashtiring. Kichkina idishda paprika, chili kukuni, shakar, sarimsoq kukuni, tuz, piyoz kukuni, qora murch, kimyon va oreganoni birlashtiring. Bir hil aralashmani olish uchun yaxshilab aralashtiring.
- Sof oq shakardan foydalaning. Siz jigarrang shakarni ham ishlatishingiz mumkin.
- To'ldirishning o'tkirligini o'zgartirish uchun qalampir va chili kukunining miqdorini o'zgartiring.
2 Tovuqni suvda va ziravorlarning ko'pida pishiring. Tovuqni chuqur skovorodkaga joylashtiring, 1 litr suv va 4 osh qoshiq quying. l. ziravorlar aralashmalari. Suvni qaynab turgan holga keltiring, so'ng qaynab ketmaslik uchun issiqlikni kamaytiring.
- Idishni qopqoq bilan yoping va vaqti -vaqti bilan aralashtirib 30 daqiqa davomida pishiring.
- 30 daqiqadan so'ng tovuq yumshoq bo'ladi va to'liq pishiriladi.
- Bundan tashqari, chuqur skovorodkaning o'rniga broyler yoki kastryuldan foydalanishingiz mumkin. Faqat butun idish uchun etarli hajm borligiga ishonch hosil qiling.
3 Tovuqni sovutib qo'ying. Suyuqlikdan chiqarib oling va alohida plastinkada sovushini kuting.
- Suyuqlikni to'kib tashlamang.
4 Suyuqlik miqdorini kamaytiring. Tovuq soviganida suyuqlikni qaynatib oling. Qaynatishni saqlang.
- Panani suyuqlik bilan yopmang.
- Suyuqlik qaynayotganda, uning katta qismi bug'lanadi, bu aralashmani qalin va konsentratsiyali qiladi.
5 Tovuqni tolalarga bo'ling. Tovuq salqin bo'lgach, qo'llaringizga tegsa, tovuqni tolaga tortish uchun ikkita vilkadan foydalaning.
- Tovuqni qo'lda tolalarga bo'lishingiz mumkin, lekin keyin jarayon ancha iflos bo'ladi.
- Shu bilan bir qatorda, tovuqni kublar yoki chiziqlar bilan kesish uchun siz pichoqdan foydalanishingiz mumkin.
6 Tovuqni yana suyuqlikka soling. Dilimlenmiş tovuqni suyuqlikka o'tkazing.
- Tovuqni ziravorlar aralashmasiga singdirish uchun yaxshilab aralashtiring.
7 Suyuqlikni qalinlashtiring. Qolgan 4 osh qoshiqni aralashtiring. l. pasta tayyorlash uchun suv, qolgan ziravorlar aralashmasi va kraxmal kichik idishda. Xamirni suyuqlikka qo'shing va aralash qalinlashguncha pishiring.
- Kraxmal aralashmasini qo'shgandan keyin suyuqlikni qaynatib qo'ying.
- Suyuqlik qalinlashguncha doimo aralashtirib turing.
- Issiqlikdan olib tashlang va xizmat qiling.

4 -ning 3 -usuli: Steak Tacos

1 Bifteklarni mavsum qiling. Biftekning har ikki tomoniga tuz, murch, zira va sarimsoq kukuni seping.
- Biftek taqosini tayyorlashni faqat qalampir va tuz qo'shib yoki hech qanday ziravorlar qo'shmasdan osonlashtirish mumkin. Ziravorlar go'shtga o'ziga xos lazzat qo'shadi, lekin siz ziravorlarsiz tako biftekini tayyorlashingiz mumkin.
- Yalang'och bifteklar yaxshi ishlaydi, lekin qalinligi 1,25 sm dan oshmagan qalin halqali bifteklar yoki suyaksiz bifteklar ham yaxshi.
- Agar qancha tuz va murch qo'shishni bilmasangiz, 1 choy qoshiqdan boshlang. tuz va ½ osh qoshiq. murch.
2 Tandirda yog'ni qizdiring. Katta, og'ir skovorodkada yog'ni o'rta-yuqori olovda qizdiring.
- Yog'ni bir necha daqiqa qizdiring. U porlashni boshlaganda tayyor bo'ladi.
- Haqiqiy lazzat uchun o'simlik yog'i o'rniga cho'chqa yog'idan foydalaning.
3 Biftek tayyorlang. Bifteklarni skovorodkada bir qatlamga joylashtiring va ag'daring va 4-6 daqiqa davomida pishiring.
- Agar siz barcha bifteklarni bir vaqtning o'zida qovurolmasangiz, bifteklarning birinchi qismini qovurib, alyuminiy idishga soling. Keyin bifteklarning ikkinchi yarmini qovuring.
4 Go'sht o'tirsin. Pishirishni davom ettirishdan oldin go'shtni 5 daqiqaga qoldiring.
- Go'sht yotganda, u pishirishda davom etadi va sharbatlar go'sht ichida qayta taqsimlanadi. Natijada, go'sht yanada shirali bo'ladi.
5 Bifteklarni maydalang. Bifteklarni donga bo'laklarga kesib olish uchun o'tkir oshxona pichog'idan foydalaning. Tayyor bo'lganda xizmat qiling.
- "Elyaflar" - bu go'sht tarkibidagi mushak tolalari. Donga qarshi kesish biftekni yumshoq qiladi va donni qattiq qiladi.

4 -usul 4: cho'chqa takosi

1 Cho'chqa go'shtini maydalang. Cho'chqa go'shtini bo'laklarga kesib olish uchun o'tkir pichoqni ishlating.
- Cho'chqa go'shti sovuq bo'lsa va muzlatilgan markaz bo'lsa, uni maydalash osonroq bo'ladi. Lekin cho'chqa go'shtining ko'p qismini eritish kerak.
2 Cho'chqa go'shtini marinadlang. Cho'chqa go'shtini katta plastik to'rva ichiga joylashtiring va ziravorlar, 1 osh qoshiq qo'shing. l. yog'lar va ohak sharbati. Xaltani yoping, yaxshilab silkiting va muzlatgichda 30 daqiqaga qoldiring.
- Cho'chqa go'shti yog'siz va ohak sharbatisiz marinadlanishi mumkin, lekin faqat ziravorlar bilan, lekin yog 'va sharbat qo'shilsa, ziravorlar ta'mi go'shtga chuqurroq kirib boradi. Nordon ohak sharbati go'shtni yumshatadi, moy esa namlaydi va ziravorlarning ta'mini beradi.
- Siz shuningdek, plastik qopqoq bilan qoplangan shisha idishda marinadlashingiz mumkin.
3 Tandirda yog'ni qizdiring. Qolgan 1 osh qoshiqni isitib oling. l. o'simlik yog'i chuqur olovda o'rta olovda.
- Yog 'porlay boshlaguncha bir necha daqiqa qizdiring.
- Siz o'simlik yog'i o'rniga makkajo'xori va zaytun moyidan ham foydalanishingiz mumkin.
4 Go'shtni pishiring. Issiq yog'ga tug'ralgan cho'chqa go'shti va tuzlamoq qo'shing va go'sht jigarrang bo'lguncha pishiring. Keyin issiqlikni kamaytiring, qopqog'ini yoping va suyuqliklar bug'lanib ketguncha pishiring.
- Cho'chqa bo'laklari hajmiga qarab, bu 4 dan 8 minutgacha davom etishi mumkin.
- Cho'chqa go'shti tayyor bo'lgach, issiqdan olib tashlang. Xizmat qiling.

Maslahatlar

Ko'pchilik go'sht takosini oldindan tayyorlash mumkin. Ziravorli go'shtni pishiring, muzlatgichga qo'ying, yaxshilab yopilgan idishga joylashtiring va 3 kungacha muzlatgichga qo'ying. Go'shtni skovorodkada past olovda qizdiring, agar kerak bo'lsa, mustahkamlikni tiklash uchun suv qo'shing.

Sizga nima kerak

O'rta yoki katta qozon
Yog'och spatula yoki qoshiq
Pichoq
2 vilkalar
Kichik piyola
Forseps
Folga
Tegishli plastik to'rva

Qo'shimcha maqolalar

Tovuq buzilganligini qanday tushunish mumkin

Tana go'shti buzilganligini qanday aniqlash mumkin

Buzilgan go'shtni qanday aniqlash mumkin

Pechda biftekni qanday tayyorlash mumkin

Tovuqni sho'r suvda qanday marinadlash kerak

Biftekni qanday marinadlash kerak Tovuq sonlaridan suyaklarni qanday olib tashlash mumkin

Tandirda kolbasa qanday pishiriladi, barbekyu ustida qanday pishiriladi, qaymoqni qanday saqlash kerak, muzlatilgan tovuq ko'kragini qanday tayyorlash mumkin