Pivo xamirini qanday tayyorlash mumkin

Video: Manti Tayyorlash + Lifehack / Как приготовить манты? + Лайфхак

Tarkib

Qadamlar
2 -qismning 1 -qismi: pivo xamirini qanday tayyorlash mumkin
2 dan 2 qism: pivo xamiriga qanday qovurish kerak
Maslahatlar
Ogohlantirishlar

Pivo xamiri ko'pincha xamir uchun ishlatiladi. Pivo xamirga g'ayrioddiy xushbo'y hid beradi va qovurish paytida barcha spirt bug'lanadi. Ildizli sabzavotlar, oq baliq, qiyma go'sht, qattiq pishloq va qisqichbaqalar pivo xamiriga juda mos keladi. Ushbu maqola tufayli pivo xamirini tayyorlashga harakat qiling.

Qadamlar

2 -qismning 1 -qismi: pivo xamirini qanday tayyorlash mumkin

1 Bir shisha sevimli pivoni oling (taxminan 340 ml). Pivo xamiri har qanday pivodan tayyorlanishi mumkin, shuning uchun tajriba qilishingiz mumkin. Agar qo'lingizda faqat Bud Lite zaif pivosi bo'lsa, uni ishlating, agar sizda faqat hind aleasi bo'lsa, u albatta bo'ladi!
- Odatda, pivo xamiri uchun ales va lagerlar yaxshi ishlaydi. Pivo qanchalik yengil va gaz qancha ko'p bo'lsa, xamir shunchalik havodor bo'ladi. Agar sizga pivoning ta'mi va hidi yoqmasa, engil lager yoki pilsnerga boring.
- To'q rangli pivo (shtutser, portter va ales) ham xamir uchun juda yaxshi va ularga boy malt ta'mini beradi. Ko'pincha, bu pivo turlari past karbonatli, shuning uchun ularni yarmini gazlangan suv bilan aralashtirish mumkin.
2 Agar xohlasangiz, pivo va suvni teng nisbatda aralashtiring. Agar siz xamirni toza pivo bilan tayyorlasangiz, mayli, lekin ba'zi odamlar uni suv bilan yarmida suyultirishni yaxshi ko'radilar.
- Pivo xamiri odatda pancake xamiriga o'xshaydi, lekin unga sut qo'shilmaydi. Agar sutga pivo qo'shsangiz, sut kıvrılır.
- Esingizda bo'lsin, qovurish pivodagi barcha spirtni bug'latadi, shuning uchun siz ko'proq pivo qo'shsangiz ham, ovqatdan mast bo'lmaysiz.
3 Bir tuxumda urib oling. Pivo va suv aralashmasini oling va ichiga tuxum sindirib, ko'pik hosil bo'lguncha uring.Ba'zi odamlar tuxum qo'shmaslikni afzal ko'rishadi, lekin oddiy pivo va unli xamirdan foydalanadilar, bu ham maqbuldir. Ammo, agar siz tuxum qo'shsangiz, xamir yanada oltin va mazali bo'lib chiqadi va u ham bir oz qizarib ketadi.
4 Un qo'shing. Ko'pirtirishni oling va pivoga bir osh qoshiq un qo'sha boshlang, bo'lak bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring va uring. Silliq bo'lguncha aralashtiring va etarli darajada un qo'shing.
- Agar siz taxminan 340 ml pivo olgan bo'lsangiz, unda taxminan 2 stakan un qo'shishingiz kerak bo'ladi. Olingan xamir miqdori 20 ta baliq filetosini qovurish uchun etarli bo'ladi.
5 3/4 choy qoshiq pishirish kukuni qo'shing. Agar siz puffier xamirni xohlasangiz, taxminan 3/4 pishirish kukuni qo'shishingiz mumkin, xuddi pancake xamiriga o'xshaydi. Agar pishirish kukuni (yoki pishirish kukuni) bo'lmasa, uni qo'shmang.
6 Xamirga kerakli qo'shilishni olmaguningizcha un qo'shishda davom eting. Qancha xamir tayyorlayotganingizga va qanday maqsadda tayyorlayotganingizga qarab, xamirning mustahkamligini tanlang. Ba'zi odamlar qalinroq xamirni, boshqalari esa ingichka va maydalangan xamirni yaxshi ko'radilar. Hammasi sizga bog'liq.
- Ba'zi retseptlar ko'pirtirish kosada bo'lguncha un qo'shishni tavsiya qiladi. Lekin, aslida, xamirning qalinligi siz pishirayotgan narsaga bog'liq. Agar bu engil baliq yoki qovoq bo'laklari bo'lsa, engilroq xamirni tayyorlash yaxshidir.
7 Tatib ko'rish uchun mavsum. Odatda, pivo xamiriga faqat tuz va qora qalampir qo'shiladi, lekin agar xohlasangiz, tayyorlagan narsangiz bilan ishlaydigan boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
- Agar siz baliq pishirayotgan bo'lsangiz, ozgina ziravorlar aralashmasini qo'shishingiz mumkin.
- Agar siz sabzavot yoki kartoshka pishirayotgan bo'lsangiz, ozgina zerdeçal yoki kori qo'shing.

2 dan 2 qism: pivo xamiriga qanday qovurish kerak

1 Qovurish uchun hamma narsani tayyorlang. Xamirni tayyorlayotganda, siz qovurmoqchi bo'lgan mahsulotni, shuningdek yog'li yog'ni tayyorlang va qayerdan qaynoq bo'laklarni oling. Agar yordamchi bo'lsa, xamirni qovurish osonroq bo'ladi, chunki ko'p harakatlar tez bo'lishi kerak, shuning uchun iloji bo'lsa, kimdirdan yordam so'rang.
- Qaynayotgan yog'ning chap tomonida xom baliq, bo'lak piyoz yoki boshqa sabzavotlarni joylashtiring va yoniga bir piyola xamir qo'ying. Boshqa tomondan, pastki qismida qog'oz sochiq bilan plastinka bo'lishi kerak, u erda siz qovurilgan baliq, piyoz yoki sabzavot bo'laklarini qo'yasiz.
- Oziq -ovqatlarni qovurayotganda qo'lqop va uzun qisma kiyish va sochlaringizni orqaga tortish foydali bo'lishi mumkin, chunki bu eng toza jarayon emas. Oynani ochish va kaputni yoqish, agar mavjud bo'lsa, maksimal darajada foydalidir.
2 Taxminan 1,7-2,5 sm o'simlik yog'ini quyma temir idishning pastki qismiga quying. Qalinligi yuqori bo'lgan quyma temir qozonlardan foydalanish yaxshidir, chunki ular issiqlikni yaxshiroq taqsimlaydi va ovqatni bir tekis qovuradi.
- Agar sizda mos keladigan skovorodka bo'lmasa, har qanday dipli skovorodkadan yoki maxsus yog'li fritözdan foydalaning.
3 Yog 'qaynatib oling. O'simlik yog'ini 160 darajaga qadar qizdirish kerak. Agar yog'ning harorati juda past bo'lsa, xamir juda ko'p yog'ni o'zlashtiradi va juda yog'li va ta'msiz bo'ladi. Agar sizda maxsus pishirish termometri bo'lmasa, yog'ning yuqori qismi porlay boshlaguncha kutish yaxshidir.
- Bundan tashqari, qizdirilgan yog'ga oz miqdorda xamir qo'sha olasiz. Yog 'to'g'ri haroratda bo'lganda, siz xamirning xiralashganini ko'rasiz, ya'ni qovurishni boshlashingiz mumkin.
4 Xamirga bir parcha ovqat soling. Yog 'etarlicha qizib ketganda, lekin bundan oldin bo'lmaganida, xamirga bir necha bo'lak baliq yoki sabzavot soling va darhol ularni issiq yog'ga soling.
- Ovqatni xamirga botirishdan oldin uning quruqligiga ishonch hosil qiling. Agar baliq filesi juda yumshoq va nam bo'lsa, uni avval unga, so'ngra pivo xamiriga botiring.Shu tufayli xamir baliq yoki dengiz mahsulotlarini yaxshi ushlab turadi.
- Mahsulotni xamirga botirishning hojati yo'q - uni tezda xamirga botirib, darhol chiqarib olish kerak.
5 Xamirga botirilgan bo'lakni issiq yog'ga botiring. Ehtiyotkorlik bilan xamirga botirgan baliq yoki sabzavot bo'lagini issiq yog'ga soling. Oziq -ovqat mahsulotlarini moyga sekin botirib oling, so'ngra uni panning orqa tomoniga suring va oxirigacha yog'ga botiring. Bu yog'ni sizga emas, balki teskari tomonga sepadi.
- Siz tanlagan taomni qo'shgandan keyin yog'ning harorati pasayadi, shuning uchun idishni ortiqcha to'ldirmaslikka harakat qiling. Bir vaqtning o'zida bir nechta bo'lak qo'shing; aniq miqdori bo'laklarning kattaligiga va skovorodkaning hajmiga bog'liq, lekin odatda siz hali ham 3-4 donadan ko'p bo'lmagan miqdorda qo'shishingiz kerak bo'ladi. Agar siz idishga juda ko'p bo'lak solsangiz, ular yaxshi pishmaydi va ko'p yog'ni o'zlashtiradi.
- Yog 'qizib ketganda, u sepila boshlaydi, ayniqsa, unga biror narsa qo'ysangiz, demak, o'zingizni yoqib yubormaslik uchun juda ehtiyot bo'lishingiz kerak.
6 Har bir bo'lakni ag'darish uchun metall spatuladan foydalaning. Qovurish paytida bo'laklarga tegmang, lekin vaqti-vaqti bilan, har 1-2 daqiqada, pastki tomoni oltin jigarrang emasligini muloyimlik bilan tekshiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan bo'lishi uchun boshqa tomonga o'giring.
7 Oltin jigarrang bo'lguncha har tomondan 5-7 daqiqa davomida pishiring. Baliq va sabzavotlar issiq yog'da tez pishiriladi, shuning uchun xamir oltin jigarrang bo'lganda ularni xavfsiz olib tashlash mumkin. Qovurilgan bo'laklarni darhol olib tashlang (metall spatuladan foydalanish eng qulay) va ularni qog'oz sochiq bilan plastinka ustiga qo'ying.
8 Ovqatni qovurish haqidagi boshqa maqolalarni o'qing. Agar siz xamirda nima qovurish mumkinligini va uni qanday qilishni yaxshiroq bilmoqchi bo'lsangiz, wikiHow maqolalarini ko'rib chiqing - har holda, siz pivoga xamir ishlatishingiz mumkin:
- Baliqni qanday qovurish kerak
- Piyoz halqalarini qanday tayyorlash mumkin
- Tovuqni qanday chuqur yog'lash kerak
- Frantsuz kartoshkasini qanday tayyorlash mumkin