Tarkib

• 3 -usul 2: Marshmallowni o'choqda eritib oling
• 3 -usul 3: zefirni olov ustida eritib oling
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar
• Sizga nima kerak

1 Ovqatni qayta isitish uchun idishlarni tayyorlang. Katta qozonning pastki qismiga suv quying va kichikini tepaga qo'ying. Ikkinchi kostryulkalar o'rniga issiqlikka bardoshli metall idishdan ham foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, yuqori qozon yoki idishning pastki qismi suvga tegmasligi kerak. Ushbu vosita yordamida siz zefirni asta -sekin qizdirib, uni krem ​​yoki fondant sifatida ishlatishingiz mumkin.

2 Eritilgan zefirga yopishib qolmaslik uchun spatulani va yuqori idishning ichki qismini yog'lang.

3 Qoplangan zefirni yuqori idishga quying. Sizga taxminan 400 gramm zefir kerak bo'ladi. Siz zefirni katta yoki kichik bo'lak shaklida ishlatishingiz mumkin - ikkinchi holda, u tezroq eriydi. Rangli yoki xushbo'y marshmallalar ishlaydi, lekin ularning rangi va hidi bir xil ekanligiga ishonch hosil qiling.

• Agar siz ko'p rangli zefir bo'laklaridan foydalansangiz, ularning ranglari aralashadi va eritilgan massa jigarrang tus oladi. Har xil ta'mga ega zefirdan foydalanganda, ikkinchisi ham oldindan aytib bo'lmaydigan natijalar bilan aralashadi va oxirgi hid sizga mos kelmasligi mumkin.

4 Zefirga ikki osh qoshiq suv qo'shing va aralashtiring. Siz zefir qanday eriy boshlaganini sezasiz.

5 Zefirga lazzat yoki rang qo'shishni o'ylab ko'ring. Agar siz oddiy oq zefirni eritayotgan bo'lsangiz, unga boshqa rang berish uchun bir necha tomchi oziq -ovqat rangini qo'shishingiz mumkin. Agar siz zefirni yanada xushbo'y qilishni xohlasangiz, unga bir choy qoshiq vanil ekstrakti yoki boshqa lazzat qo'shing. Rangsiz xushbo'y hiddan foydalaning, aks holda marshmallow rangi o'zgaradi va jigarrang bo'ladi.

6 Marshmallow qozonini past olovga qo'ying. Yuqori haroratni ishlatmang, aks holda zefir kuyishi mumkin.

7 Zefirni aralashtiring va yana suv quying. Zefir eriy boshlagach, qurib ketmasligi uchun unga ikki osh qoshiq suv qo'shing. Marshmallowlarni bir tekis qizdirish uchun aralashtiring. Agar siz zefir yelka pichog'iga yopisha boshlaganini sezsangiz, uni artib, yana yog'lang.

8 Marshmallow fondant tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Agar siz eritilgan zefirdan fondan tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unga shakar kukuni qo'shing.

• Zefirga bir stakan (125 gramm) chang shakar sepib, spatula va sariyog 'bilan aralashtiring. Aralash qalinlashganda, uni moylangan yuzaga o'tkazing va yoğurun. Shu bilan birga, marshmallow ularga yopishmasligi uchun qo'llaringizni ham moylash kerak. Fudj kerakli mustahkamlikka ega bo'lganda, uni ixcham massaga to'plang va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Ertasi kuni siz hosil bo'lgan massani yoyib, uni shirin taomlarni bezash uchun ishlatishingiz mumkin.
• Agar dog'lar juda quruq bo'lsa, u yirtilib ketadi. Agar shunday bo'lsa, ½ choy qoshiq suv qo'shing va yana aralashtiring. Har biriga 1/2 choy qoshiq suv qo'shib, yirtilmaguncha fondanni aralashtirishda davom eting.

3 -usul 2: Marshmallowni o'choqda eritib oling

1. 1 Pechga 20 sm (8 dyuym) quyma temir idishni joylashtiring va uni 230 ° C (450 ° F) ga qizdiring. Zefirni idishga solishdan oldin uni pechda bir muddat ushlab yaxshi qizdirish kerak. Bu usul smoralar tayyorlashda yaxshi.
   • Agar qo'lingizda quyma temir qozon bo'lmasa, uning o'rniga shunga o'xshash o'lchamdagi pechdan foydalaning.
2. 2 Zefir bo'laklarini yarmiga bo'ling. Zefirni tekis yuzaga qo'ying va uni o'tkir pichoq bilan kesib oling. Natijada siz disk shaklida bo'laklarga ega bo'lasiz. Hozircha ularni chetga surib qo'ying.
3. 3 Oldindan qizdirilgan idishni pechdan chiqarib oling va uni issiqqa chidamli yuzaga qo'ying. Issiq qovurilgan idishni olayotganda, pechkali qo'lqoplardan foydalaning. Pechni o'chirmang.
4. 4 Qovurilgan idishda bir oz sariyog 'eritib oling. Sariyog'ni skovorodkaga joylashtiring va tutqichni ushlagandan so'ng, sariyog 'skovorodkaning pastki qismi bo'ylab tekis qatlam bo'lguncha uni yonma -yon harakatlantiring. Agar siz qovurilgan idishning o'rniga tovoq ishlatayotgan bo'lsangiz, ustiga issiqqa chidamli spatula bilan yog'ni surting.
5. 5 Og'riqli aralashmani tayyorlang. Buning uchun sizga shokolad kerak bo'ladi. 1 ½ chashka (265 gramm) shokolad chiplarini o'lchab oling va ularni idishning pastki qismiga teng ravishda tarqating.
6. 6 Zefir bo'laklarini idishga joylashtiring (yopishqoq tomoni pastga). Ularni bir -biriga tegib turishi uchun panning pastki qismiga mahkam joylashtiring. Barmoqlaringizni panga yoqib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling!
7. 7 Idishni yana pechga qo'ying. Zefir erishi uchun 5-7 daqiqa kuting.Aralash oltin jigarrang rangga ega bo'ladi va tepasida qobiq bilan qoplanadi, lekin uning ichida yumshoq va yopishqoq bo'ladi.
   • Agar siz aralashmaning qattiqroq va tiniq bo'lishini istasangiz, oxirgi bir necha daqiqada olovni yoqing. Aralash yonib ketmasligi uchun idishni tomosha qiling.
8. 8 Panani pechdan chiqarib oling. Uni issiqlikka bardoshli yuzaga qo'ying va aralash sovushini 5 daqiqa kuting.
9. 9 Idish tayyorlang. Aralashmani kraker, pechene yoki keklarga tarqatish uchun siz sariyog 'pichog'idan foydalanishingiz mumkin. Siz unga pechene yoki kraker yopishtirishingiz mumkin.

3 -usul 3: zefirni olov ustida eritib oling

1. 1 Olovni yoqing yoki gazli panjara ishlating. Agar panjara ishlatilsa, olovni ko'rishingiz uchun o'rta va yuqori haroratdan foydalaning. Siz zefir bo'laklarini olovda qovurishingiz mumkin, shunda ular tashqi tomondan qipiq qobiq bilan qoplangan va ichkarida ular yumshoq, yopishqoq massaga eriydi.
2. 2 Katta bir bo'lak zefirni shish yoki shishka qo'ying. Qo'lingizni kuydirmasdan, zefirni olov ustida ushlab turish uchun etarlicha uzun shishlardan foydalaning. Siz metall shishlardan foydalanishingiz mumkin, lekin qo'llaringizni ushlab turishi uchun ularning tutqichlarini isitib yubormang. Agar siz uzun novdadan foydalansangiz, uchini o'tkirlang va qobig'ini tozalang, shunda siz zefir bo'laklarini bulg'amasdan osongina ekishingiz mumkin.
3. 3 Shish yoki novdani aylantirib, zefirni olov ustida ushlab turing. Zefirni olovga keltiring, sekin aylantiring, shunda u har tomondan bir xilda pishiriladi.
   • Agar zefir olovga tomchilay boshlasa, uni qo'ymang. Qayta tiklash uchun olovni ozgina shamollatish kifoya.
4. 4 Zefir bo'lagi yaxshi tayyor bo'lgach, uni olovdan olib tashlang. Agar marshmallowning tashqi tomoni oltin jigarrang qobiq bilan qoplangan bo'lsa, u ichki tomondan erigan bo'lishi kerak.
   • Agar siz yaxshi qovurilgan marshmallalarni yaxshi ko'rsangiz, ularni olovga yaqin tuting, shunda ular yaxshi pishiriladi.
   • Bu usul shirinliklarni bezash va zefirni to'ldirish sifatida ishlatish uchun ideal. Masalan, sut kokteyli uchun siz blenderda bir nechta bo'laklarni aralashtirib, bezak uchun bitta bo'lakni qoldirishingiz mumkin.
5. 5 Siz marshmallalarga xizmat qilishingiz mumkin smora. Krakerni oling, yarmiga bo'ling va yarmiga kichik shokolad qo'ying. Shokoladning ustiga zefir bo'lagini qo'ying (uni shish yoki novdadan olib tashlamasdan) va krakerning ikkinchi yarmi bilan pastga bosing. Marshmallow yarmini ushlab turganda, undan shish yoki novdani ehtiyotkorlik bilan tortib oling. Marshmallow shokolad erib ketguncha kutib turing va tayyor idishga xizmat qilishdan oldin sovushini kuting.
   • Barcha zefirni qizartirib bo'lgach, gaz panjarasini o'chirishni unutmang.

Maslahatlar

• Ishlatiladigan idishlar (skovorodka, idish va hk), spatula va qo'llarni yog'lashni unutmang. Eritilgan zefir yopishqoq bo'lib qoladi, shuning uchun unga tegadigan narsaga yopishib qolmasligi uchun moy kerak.
• Agar zefir juda yopishqoq bo'lib qolsa, aralashmaga bir osh qoshiq qaymoq qo'shing.

Ogohlantirishlar

• Yong'in chiqayotganda, xavfsizlik choralariga e'tibor bering. Yong'inni tosh bilan yopib qo'ying va uni o'chirish uchun chelak suv bilan to'ldiring.
• Hech qachon pechka, o'choq, panjara yoki olov yoqilmaganda qarovsiz qoldirmang.
• Yodingizda bo'lsin, pishirish vaqti siz foydalanadigan uskunaga va balandlikka qarab o'zgaradi. Erib ketayotgan zefirni yoqib yubormaslik uchun uni diqqat bilan kuzatib boring.

Sizga nima kerak

• Ikki qavatli bug '(zefirni pechka ustidagi eritish)
• 20 sm (8 dyuym) quyma temir qozon yoki pechka (pechda zefir erishi)
• Kuboklar
• Skapula