Tarkib

• Tarkibi
• Qadam bosish
• 3-usulning 1-usuli: qo'zichoq biftekini tayyorlang
• 3-dan 2-usul: qo'zichoq biftekini panjara qiling
• Maslahatlar

Qo'zi go'shti bifteklari qo'zichoq pirzolasidan ko'ra qattiqroq, qalinroq va arzonroq. Bifteklar oyoqdan chiqadi va go'shtni oltita katta qismga osongina ajratish mumkin. Qo'zining bifteki marinadlanganda eng yaxshi ta'mga ega, chunki go'sht yanada yumshoq bo'ladi. Siz go'shtni xuddi biftek singari pishirasiz yoki pishirasiz.

Tarkibi

• Taxminan 2 dyuymli 6 ta qo'zichoq biftek
• 2 ta katta sarimsoq chinnigullar, tozalangan va tug'ralgan
• 1/2 osh qoshiq quritilgan bibariya (yoki 1 osh qoshiq yangi bibariya)
• 120 ml zaytun moyi
• Tuz va qalampir ta'mga

Qadam bosish

3-usulning 1-usuli: qo'zichoq biftekini tayyorlang

1. Qassobingizdan oyoqlari kesilgan qo'zichoq bifteklarini so'rang. Ko'plab qassoblar oldindan kesilgan qo'zichoq bifteklarini sotishmaydi. Biroq, sizning qassobingiz siz uchun ularni oyoqlarini kesib tashlashdan mamnun bo'ladi. Oltita biftek yoki olti porsiya go'sht odatda bitta oyoqdan keladi.
   • Taxminan ikki dyuym qalinlikdagi bifteklarni so'rang. Shu tarzda siz tezda pishiriladigan mayin go'shtni olasiz.
   • Agar sizning qassobingizda qo'zichoq bifteklari bo'lmasa, siz ushbu usuldan qo'zichoq pirzola tayyorlash uchun ham foydalanishingiz mumkin.
2. Pishiriladigan idishni kamida sakkiz soat davomida muzlatgichga qo'ying. Siz ertalab tayyorgarlikni boshlashingiz va kunduzi pishiriladigan idishni muzlatgichda sovutishingiz mumkin, yoki bir kecha oldin tayyorlab, tuzlamada kechqurun bifteklarni qoldirishingiz mumkin. Ikkala tomon ham marinadlangan bo'lishi uchun bifteklarni yarmigacha burang.

3-dan 2-usul: qo'zichoq biftekini panjara qiling

1. Panjara yoki pechkani yoqing. Qo'zining bifteklari kuchli olovda pishirganda eng yaxshi ta'mga ega, shuning uchun panjara va qovurilgan pishirish eng yaxshi usul hisoblanadi. Davom etishdan oldin panjara to'liq isishiga ruxsat bering.
   • Agar siz panjara ishlatayotgan bo'lsangiz, o't o'chira boshlaguncha va ko'mir porlab turguncha ko'mir yoqilsin. Bifteklarni juda yuqori darajada panjara qilish kerak.
   • Agar siz bifteklarni pechda pishirishni ma'qul ko'rsangiz, o'rtacha olovda quyma temirdan yasalgan idishni qizdiring. Tava juda qizib ketishiga ruxsat bering.
2. Pechni 190 ° S ga qadar qizdiring.
3. Yarim soat davomida bifteklarni qovuring. Keyin ularni pechdan chiqarib oling va besh daqiqa davomida sovushini kutib turing. Bifteklarni xizmat ko'rsatuvchi plastinka ustiga qo'ying va xizmat qiling.

Maslahatlar

• Agar siz qo'zichoqni yalpiz sousi bilan iste'mol qilishni yaxshi ko'rsangiz, qo'zichoq bifteklariga yalpiz sousi bilan ham xizmat qiling.
• Qo'zi bifteki kartoshka va uchli karam bilan ajoyib ta'mga ega.