Qizil ikra qanday o'yilgan

Video: Смарт-Часы Maimo Watch - Детальный ОБЗОР + ТЕСТЫ

Tarkib

4 -qismning 2 -qismi: fileto tayyorlash
4 -qismning 3 -qismi: chuqurchalarni olib tashlash
4dan 4 qism: O'chirish
Maslahatlar
Ogohlantirishlar
Sizga nima kerak

1 Qizil ikra sovuq suvda yuvib tashlang. Baliq har tomondan yaxshi yuvilganligiga ishonch hosil qiling.

2 Qorinni kesib oling. Baliqni qornidagi katta kesuvchi taxtaga joylashtiring. Bir qo'li bilan dumini qisib qo'ying, ikkinchi qo'li bilan fileto pichog'ini dumga yaqin baliqning pastki qismida joylashgan anusga soling. Pichoqning pichog'ini anusdan boshgacha qorin bo'ylab gillalarga qadar siljiting.

Siz foydalanadigan o'yma pichog'i etarlicha o'tkir ekanligiga ishonch hosil qiling. Sizning harakatlaringiz arralamasligi kerak; kesish tekis bo'lishi kerak.
Orqa teshik yoki qorin bo'shlig'ini juda chuqur kesib olmaslik uchun ehtiyot bo'ling, chunki baliqning ichki organlarida baliqni ifloslantiruvchi bakteriyalar bo'lishi mumkin. Agar dastlabki kesish juda chuqur bo'lmasa, uni har doim keyinroq chuqurlashtirishingiz mumkin.
Agar siz ichki organlarni yirtib tashlagan bo'lsangiz, darhol baliqni suyuqlikdan yuving. Ichki organlardan suyuqlik ichkariga chuqur kirmasligiga ishonch hosil qiling.

3 Orqa tomondan qoringa kesma qiling. Pektoral fin ustidagi umurtqa pog'onasidan boshlang. Pichoqni umurtqa pog'onasini sezmaguningizcha bosing, so'ng pektoral fin orqasida cho'zilgan va qorin bo'shlig'ida tugaydigan pastga kesma qiling.

Kesishni juda chuqur qilmang, chunki ichki organlarning shikastlanishiga yo'l qo'ymaslik kerak.
Tana go'shtini boshidan ajratilganligiga ishonch hosil qilish uchun uni sekin ko'taring. Tana go'shtining tekis qismini baliq yonidan ko'tarishingiz kerak. Agar u hali ham boshga yopishgan bo'lsa, pichoq bilan kesib oling.

4 Baliqni ag'daring va qornidan orqa tomonga kesib oling. Xuddi shunday, pektoral fin ostida kesma boshlang. Endi siz boshqa tomondan etib kelayotganingiz uchun, finning old qismidagi kesmani uzating va umurtqa pog'onasida tugating. Tana go'shtining tekis bo'lagini ko'taring, u endi boshga yopishmagan.

5 Ikra go'shtini qoringa joylashtiring va boshini kesib oling. To'g'ridan -to'g'ri boshning orqasida kesish uchun siz fileto pichog'idan ko'ra kuchliroq va o'tkirroq pichoqni ishlatishingiz kerak.

Ammo ichak hali ham anusga biriktirilgan. Ularni pichoq bilan aniq kesib oling.
Natijada, bosh, ichki va pektoral qanotlarni bir bo'lakka ajratish kerak. Ularni tashlab yuboring.
Orqa miyani kesish uchun tishli pichoqni ishlatish qulayroqdir.

6 Buyraklarni olib tashlang. Qizil ikra umurtqasi bo'ylab uzun, quyuq rangli organ buyrakdir. Fileto pichog'i yordamida buyraklarni ehtiyotkorlik bilan kesib oling va ularni baliqdan olib tashlang.

7 Qolgan qanotlarni olib tashlang. Dorsal va kaudal qanotlarini kesish uchun katta pichoqni (yaxshisi tishli) ishlating. Keyin qanotlarni tashlang.

4 -qismning 2 -qismi: fileto tayyorlash

1 Baliqning bir tomonidan pulpani olib tashlang. Qizil ikra bir tomonda bo'lsa, siz fileto pichog'ini umurtqa pog'onasining boshi joylashgan qismiga kiritishingiz kerak. Tana go'shtini umurtqa pog'onasidan ajratish uchun ehtiyotkorlik bilan arralash harakatidan foydalaning.
- Baliqchada iloji boricha ko'proq pulpa saqlamoqchi bo'lganingiz uchun umurtqa pog'onasidan juda uzoqda kesmang.
- To'g'ridan -to'g'ri dumga kesib oling. Keyin dumini perpendikulyar kesib oling va filetoni baliqdan uzoqroqqa ko'taring.
2 Ikkinchi fileto tayyorlang. Qizil ikra -ni ag'daring va pichoq pichog'ini umurtqa pog'onasidan oldin boshi joyiga joylashtiring. Xuddi shu tarzda, suyaklardan umurtqa pog'onasini kesib, go'shtni tizmasidan ajrating. Pichoq dumga yetganda, filetoni baliqdan ajratib, chetga surib qo'ying.

4 -qismning 3 -qismi: chuqurchalarni olib tashlash

1 Qovurg'alarni olib tashlang. Fileto, terini pastga qaratib, kesish taxtasiga joylashtiring. Fileto pichog'ining pichog'ini dastlabki bir necha qovurg'alar ostiga joylashtiring. Pichoq pichog'ini qovurg'alar ostiga ehtiyotkorlik bilan siljiting, shunda ularni baliqning qalin qismi va dumi tomon burib, baliqning tekis qismini suyaklardan ozod qilasiz. Qovurg'alarni olib tashlamaguningizcha davom eting, so'ng ularni tashlang.
- Qovurg'a ostidan juda chuqur kesmang, chunki siz go'shtni yo'qotishni xohlamaysiz. Qovurg'alarga iloji boricha yaqinroq qilib kesib oling, shunda faqat qovurg'aga mahkamlangan go'shtning yupqa qatlami yo'qoladi.
- Xuddi shu tarzda, ikkinchi fileto bilan takrorlang.
2 Iliumni olib tashlang. Qolgan mayda suyaklarni filetaning dumidan igna pense yordamida olib tashlang.

4dan 4 qism: O'chirish

1 Agar xohlasangiz, filetoning qorin bo'shlig'idagi yog'ni kesib oling. Ba'zi odamlar bu go'shtning ta'mini juda qattiq deb bilishadi. Faqat kesib tashlang.
2 Fileto sovuq suv ostida yuviladi. Sirt ifloslanishini olib tashlash uchun tuz qo'sha olasiz.
3 Fileto muzlatgichda saqlanadi. Buzilmasligi uchun go'shtni muzlatgichda uzoq vaqt qoldirmang. Siz filetani muzlatgichda olti oygacha muzlatgich sumkalarida saqlashingiz mumkin.
4 Pishirish uchun losos filetosini xohlaganingizcha tayyorlang. Orqa miya va boshdan baliq sho'rvasi yoki risotto tayyorlash mumkin.
5 Qolganlarini tashlang. Baliqlarni, ichaklarni va tana go'shtini qayta yopiladigan plastik to'rva ichiga joylashtiring va axlatga tashlang.