Tarkib

• 2 dan 2 qism: Har xil ingredientlarni qo'shing
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar

1 Yog 'eritib oling. To'liq erishi uchun yog'ni skovorodkada qizdiring. Issiq yog'ni unga to'kib tashlang, doimo aralashtiring.

• Boshlash uchun ½ stakan (110 g) sariyog 'qo'shing. Agar bundan keyin ham quruq un bo'lsa yoki yumshoqroq va yaltiroqroq bo'lishni istasangiz, yana bir osh qoshiq sariyog 'qo'shing.
• Ghee - bu yong'oqli karamel ta'miga ega bo'lgan tozalangan sariyog '. Agar siz yog'ni topa olmasangiz, uni oddiy tuzsiz sariyog 'bilan almashtirishingiz mumkin, faqat laddu aromatikroq bo'ladi.

2 No'xat unini o'rta olovda qovuring. Unni doimo aralashtiring. Siz pechka yonida taxminan 10-12 daqiqa turishingiz kerak, aralashmani doimo aralashtirib, bir tekis jigar rangga aylanishiga ishonch hosil qiling. Bu eng muhim va hal qiluvchi qadam. Agar nohut uni to'liq pishirilmasa, u juda yoqimli bo'lmagan ta'mni saqlab qoladi, aks holda u kuyishi mumkin, bu shirinliklarning ta'miga ham salbiy ta'sir qiladi. Aralashmani doimo aralashtirib turish bu muammolarni oldini olishga yordam beradi.

• Siz chuqur skovorodkadan, vok (kichik diametrli dumaloq chuqur xitoycha vok) yoki dipli yirtqichlardan foydalanishingiz mumkin.
• Hind tilida "besan" so'zi nohut uni degan ma'noni anglatadi. No'xat no'xat, Volojskiy yoki qo'y no'xati, noxut deb ham ataladi.

3 Kardamom va sut qo'shing. Kardamom kukuni qo'shing (Hindistonda "elachi" deb nomlanadi). Agar siz ko'proq lazzat olish uchun sut va / yoki dolchin qo'shishga qaror qilsangiz, ushbu bosqichda ushbu ingredientlarni qo'shing. Tez aralashtiring va issiqlikni o'chiring.

• Sut ladduga yanada boy ta'm va yumshoq to'qimalarni beradi, lekin saqlash muddatini qisqartiradi. Agar xohlasangiz, sutni o'tkazib yuborishingiz mumkin.

4 Aralashmani sovushini kutib turing. Aralashmani katta idishga o'tkazing. No'xat unining yonishini oldini olish uchun aralashmani taxminan bir daqiqa aralashtirishda davom eting.Bir chetga qo'ying va taxminan o'n daqiqa sovushini kutib turing. Bu shakar erishini to'xtatadi, lekin uni juda sovib ketishiga yo'l qo'ymang, aks holda shakar aralashmaydi.

• Aralash soviganida, siz uni oddiy shakar o'rniga ishlatmoqchi bo'lsangiz, Hindistonda boraks deb nomlangan shakar qamishini tayyorlashingiz mumkin.

5 Aralashga shakar kukuni qo'shing. Yaxshilab aralashtiring. Issiq aralashmaga shakar qo'shmang, aks holda u kuyishi mumkin. Aralashmani xona haroratiga qadar sovushini kuting.

• Agar sizda faqat oddiy shakar bo'lsa, undan oziq -ovqat mahsulotlarini maydalagich, qahva maydalagich yoki blender yordamida maydalangan shakar tayyorlang.

6 Yopiq to'plar. Qo'lingizni yuving va quriting. Aralashmani to'plarga aylantiring, ularni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring. Agar siz laddu bezashni xohlasangiz, o'qing.

• Agar aralashma to'p tayyorlash uchun juda quruq bo'lsa, yana bir choy qoshiq (5 ml) sariyog 'qo'shing, aralashtiring va qaytadan urinib ko'ring. Aralash yaxshi yopishguncha birdaniga sariyog 'qo'shing.
• Agar aralashmani muzlatgichga 20-30 daqiqaga qo'ysa, to'plarni haykalga solish osonroq bo'ladi.

2 dan 2 qism: Har xil ingredientlarni qo'shing

1. 1 Mayiz qo'shing. Mayizni to'g'ridan -to'g'ri aralashmaga qo'shish mumkin yoki har bir narvonga bitta mayiz qo'shilishi mumkin. Mayizning ta'mini yanada yorqinroq qilish uchun ularni yog'da qovuring, so'ng qog'oz sochiq bilan quriting.
   • Har qanday quritilgan mevalarning bo'laklari ham mos keladi.
2. 2 Yong'oq bilan bezang. Har bir ladduning ustiga bodom, yarim kaju yoki pista qo'ying. Yong'oqni lattuga engil bosing.
3. 3 Bodom bo'laklarini o'rang. Agar siz bodringni bodom bo'laklariga aylantirsangiz, mazali qobiq qobig'ini olasiz.
   • Siz bodom bo'laklarini o'zingiz tayyorlashingiz yoki bozorda yoki do'konda sotib olishingiz mumkin.
4. 4 Oddiy shakar o'rniga boraks qamish shakaridan foydalaning. Agar sizda shakar shakar bo'lsa, uni kukunga maydalab, besan-laddu tayyorlashingiz mumkin. Bu erda Besan Ladduning biroz kattaroq partiyasi uchun tezkor retsept:
   • 2¼ stakan (450 g) granüllangan shakar va ½ stakan (120 ml) suvni aralashtiring.
   • Aralashmani chuqur skovorodkada qizdiring. Qaynatishga keltiring. Har doim 2-3 daqiqa davomida aralashtiring.
   • Bir qoshiq sut qo'shing va aralashtiring. Agar yuqorida iflos ko'pik paydo bo'lsa, uni qoshiq yoki spatula bilan olib tashlang.
   • Qoplamaslik uchun bir osh qoshiq sariyog 'qo'shing. Sirop qalin va deyarli shaffof bo'lgunga qadar pishiring. Qattiq aralashtirishda davom eting. Bularning barchasi odatda taxminan o'n daqiqa davom etadi.
   • Yong'inni o'chiring. Sovuq joyga qo'ying. Aralash soviguncha aralashtirishda davom eting.

Maslahatlar

• No'xat uniga va sariyog 'aralashmasiga sut qo'shganda, sut xiralashib, un ichida yo'qolishi kerak.
• Ko'p odamlar darhol sariyog 'qo'shadilar. Buni ham qilish mumkin, lekin yog'ni un bilan aralashtirish qiyinroq bo'ladi va tuzilishi unchalik yaxshi bo'lmaydi.

Ogohlantirishlar

• Aralashmani past olovda doimo aralashtirib turing, aks holda u idishning pastki qismiga yopishadi va yonib ketadi.
• Yog 'va nohut unining aralashmasi juda issiq ekanligini unutmang.