Tarkib

• 3 -usul 2: prokladkadan foydalanish
• 3 -usul 3: Sabzavotlarni tozalash vositasidan foydalanish
• Maslahatlar
• Sizga nima kerak

1 Shokoladni eritib oling. Taxminan bir stakan suvni bug'li idishga yoki idishga quying. Bir stakan shokolad yoki katta shokoladli barni past olovda yoki qozonga qo'yiladigan issiqqa chidamli idishda eritib oling.

2 Shokolad eriy boshlagach, doimo aralashtiring. Shokoladni haddan tashqari qizdirmang yoki aralashmasiga suv tomchilari tushmasin, aks holda shokolad buzilib ketadi.

3 Shokolad butunlay eriguncha olovdan olib tashlang. Yaxshilab aralashtiring. Shokolad yumshoq bo'lishi kerak. Bir oz sovib tursin.

4 Pishirish varag'iga mumli qog'oz varag'ini joylashtiring. Sovutilgan shokoladli aralashmani mumli qog'ozga to'kib tashlang, shunda uni tez to'kib yubormang. Shokoladni spatula yoki qoshiq orqasi bilan ingichka qilib tarqating.

5 Pishirish varag'ini oling va havo pufakchalarini olib tashlash uchun yuzasiga bir necha marta teging.

6 Qattiqlashguncha shokoladni qoldiring. Bu taxminan 20 daqiqa davom etishi kerak. Agar tezroq natijaga erishmoqchi bo'lsangiz, uni muzlatgichga yoki muzlatgichga qo'ying.

7 Sovutilgan shokoladli qog'ozni mustahkam, sirg'almaydigan joyga qo'ying.

8 Uzoq pichoqni oling va uni shokolad varag'ining oxiriga qo'ying. Pichoqni o'zingizga sekin siljiting va pichoq bilan shokoladli buklar hosil qiling. Buni spatula bilan bajarish uchun uni sizdan uzoqlashtiring va buklar hosil qiling.

9 Turli o'lchamdagi shokoladli bukleler qiling. Katta buruqlar uchun varaqning butun uzunligini siljiting yoki kichik burmalar uchun kichik harakatlardan foydalaning. Bundan tashqari, buni turli burchaklardan qilishingiz mumkin.

10 Buruqlarni oshxona anjomlari bilan muloyimlik bilan o'tkazing, masalan, vilka, shish yoki tish pichoq. Ularni plastinka yoki shirinlikka o'tkazing.

3 -usul 2: prokladkadan foydalanish

1. 1 Rolling pinini tayyorlang. Rolling pinini mumli qog'oz bilan o'rab oling. Qog'ozni yopishqoq lenta yoki kauchuk bantlar bilan prokladkaga mahkamlang. Stol usti yuzasini mumli qog'oz bilan tayyorlang, chunki uning ustiga shokolad tomishi mumkin.
2. 2 Buruqlar qiling. Eritilgan shokoladni chelak, katta qoshiq yoki stakanga torting. Yoki aniqlik uchun quvur sumkasiga quying. Shokoladni rulonga sekin tushiring. Buni zigzag harakati bilan davom ettiring.
3. 3 Shokoladni qotib qolguncha rulon ustida qoldiring.
4. 4 Muzlatilgan shokoladni rulondan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Shokoladni mumli qog'oz bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying va muzlatgichga yoki muzlatgichga qo'ying. Zudlik bilan ishlating yoki muzlatgichda maxsus sumkada saqlang.

3 -usul 3: Sabzavotlarni tozalash vositasidan foydalanish

1. 1 Yaxshi sifatli shokolad bo'lagini oling. 50% dan 70% gacha kakao bilan yaxshi ishlaydi. Kıvrılmadan oldin, muzlatgichda bir necha soat davomida shokoladni sovutish kerak bo'lishi mumkin. Agar siz xona haroratidagi shokoladdan foydalansangiz, siz nozik, nozik talaşlar o'rniga qalin, mo'rt buruqlarga ega bo'lasiz.
   • Katta shokoladli barlar ko'pgina oziq -ovqat do'konlarida (va maxsus) mavjud. Oddiy shokoladli barlar ishlamaydi, chunki ular juda yumshoq.
2. 2 Peeling texnikasini o'zlashtirish. Bir qo'lda shokolad barini ushlab turing; qo'lingizda shokolad erimasligi uchun uni qog'oz sochiq bilan olishingiz mumkin. Sabzavotlarni tozalash vositasi bilan talaşlarni sekin va ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
   • Agar siz tozalagichni shokoladga siqsangiz, buklaringiz katta bo'ladi va agar siz shokolad yuzasiga ozgina surtsangiz, mayda va ingichka talaşlar paydo bo'ladi.
3. 3 Tayyor.

Maslahatlar

• Qolgan shokoladni qayta ishlating.Uni mumli qog'ozdan olib tashlang va yana erishi uchun havo o'tkazmaydigan idishga soling yoki kesib oling va shirinliklarga qo'shing.
• Sovutgichdagi konteynerda (buzilmasligi uchun) keyingi ishlatilmaguncha ishlatilmaydigan shokoladli jingalaklarni saqlang. Siz ularni shirinliklar, kekler, mussli, qatiq yoki mevalarni bezash uchun ishlatishingiz mumkin.
• Turli xil rangdagi turli xil buruqlarni tayyorlash uchun sut, quyuq va oq shokoladdan foydalaning. Sifatli mahsulotdan foydalaning.
• Erimasligi uchun buruqlarni salqin joyda saqlang. Sovutgichli idishni ishlating yoki ishlatguncha muzlatgichda saqlang.
• Pichoqni ishlatish o'rniga, muzqaymoq qoshig'idan foydalanib, buklar hosil qilish mumkin.

Sizga nima kerak

• Bug'da pishirgich yoki pechga chidamli piyola va yirtqichlardan
• 1 stakan shokoladli talaş yoki 1 katta shokoladli bar
• Uzoq pichoq yoki spatula (pichoq usuli)
• Bir qoshiq
• Mum qog'oz
• Pishirish tepsisi (pichoq usuli)
• Vilkalar, shish yoki tish pichog'iga xizmat ko'rsatish (pichoq usuli)
• Rolling pin (prokladka usuli)
• Yopishqoq lenta yoki rezina bantlar (rulonli pin usuli)
• Kepka, chashka yoki trubka sumkasi (rulonli pin usuli)
• Peeling (tozalash usuli)