Pomidor sharbatini qanday tayyorlash mumkin

Video: Har Kuni 1 Stakan Pomidor Sharbati Ichsangiz ...

Tarkib

3dan 2 qism: tomat pastasidan sharbat
3dan 3 qism: Pomidor sharbatini konservalash
Maslahatlar
Ogohlantirishlar
Sizga nima kerak

1 Pishgan, suvli pomidorlarni tanlang. Eng yaxshi sharbat pishgan navli pomidorlardan olinadi. Agar kesilgan mevalar ajoyib hid va tuzilishga ega bo'lsa, sharbat ham mazali bo'ladi.Agar sizda shaxsiy bog'ingiz bo'lmasa, yig'im -terim mavsumida dehqon bozorida yoki mahalliy sabzavot do'konida sharbat chiqarish uchun pomidorni tanlang.

Organik etishtirilgan pomidorlar pestitsidlar bilan o'stirilgandan ko'ra sharbatga ko'proq mos keladi. Siz sharbatingizdagi kimyoviy moddalarni tatib ko'rishni xohlamaysiz.
Siz bitta navni tanlashingiz yoki bir nechta pomidor turlarini birlashtirishingiz mumkin. Erta navlar ko'proq sharbat chiqaradi; olxo'ri pomidoridan sharbat qalinroq bo'ladi.

2 Pomidorlarni yuving. Pomidorlarni oqayotgan suvda yuving va qog'oz sochiq yoki oshxona sochiq bilan quriting. Pomidorlarni oddiy chayish ulardan axloqsizlik va bakteriyalarni olib tashlash uchun etarli bo'ladi.

3 Pomidorlarni maydalang va choraklarga bo'ling. Birinchidan, pomidorni yarmiga bo'ling. Pulpadan yadroni va qattiq bo'laklarni olib tashlang, so'ngra yarmini yana yarmiga bo'ling.

4 Tug'ralgan pomidorlarni kislotali bo'lmagan idishga joylashtiring. Alyuminiy emas, balki po'lat yoki sirlangan yirtqichlardan foydalaning, chunki alyuminiy pomidor tarkibidagi kislota bilan reaksiyaga kirishishi mumkin, bu ularning rangini va hatto ta'mini buzishi mumkin.

5 Pomidor sharbatini siqib chiqaring. Pomidorni maydalash va sharbatini siqish uchun kartoshka pyuresi yoki yog'och qoshiqdan foydalaning. Kastryulda tomat sharbati va pulpa aralashmasi bo'lishi kerak. Kastryulchada endi uni qaynatish uchun etarli suyuqlik bor.

Agar siz aralashmani juda quruq deb hisoblasangiz, qozonda qaynatish uchun etarli suyuqlik bo'lishi uchun ozgina suv qo'shing.

6 Kastryulkaning tarkibini qaynatib oling. Sharbat va pulpa yonib ketmasligi uchun ularni muntazam ravishda aralashtiring. Aralash yumshoq va suvli bo'lguncha pomidorni pishirishda davom eting. Bu jarayon 25 dan 30 minutgacha davom etishi kerak.

7 Agar xohlasangiz, ziravorlar qo'shing. Agar siz pomidor ta'mini boyitmoqchi bo'lsangiz, bir chimdik shakar, tuz yoki boshqa ziravorlar qo'shing. Shakarning shirinligi pomidorning kislotaliligini kamaytirishga yordam beradi.

Agar siz qancha shakar, tuz va murch qo'shishni bilmasangiz, oz miqdorda boshlang. Qovurilgan idishni olovdan olib tashlashdan oldin, pomidorni bo'tqa qiling va kerak bo'lganda ko'proq qo'shing.

8 Pomidorni pechdan chiqarib oling va bir necha daqiqa sovushini kuting. Sovutgichda xona haroratida saqlamang, lekin tasodifan kuyish ehtimolini kamaytiradigan darajada sovushini kutib turing.

9 Sharbatni pulpadan ajrating. Katta idishning ustiga süzgeci yoki süzgeci joylashtiring. Agar siz süzgeci ishlatayotgan bo'lsangiz, kichik teshiklari bo'lgan modelni tanlang. Plastik yoki shisha idishdan foydalaning, chunki metall piyola pomidor sharbatidagi kislota bilan reaksiyaga kirishadi. Soğutilgan pomidor pyuresini asta -sekin süzgeci orqali torting. Pomidor sharbatining ko'p qismi tabiiy ravishda idishga quyiladi.

Teshiklarni bo'shatish uchun sharbatni vaqti -vaqti bilan silkitib, sharbatni idishga erkin tushishiga yo'l qo'ying. Pomidorlarni elakdan tozalash uchun silikon spatuladan foydalaning. Pomidor pyuresini surtish pulpadan qolgan sharbatni bo'shatadi.
Qolgan pulpani elakdan tashlang. Bu qoldiqlar endi oshxona qiymatiga ega emas.

10 Sharbatni yoping va muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin sharbatni muzlatgichga kamida 30 daqiqa qo'ying, xizmat qilishdan oldin yaxshilab silkiting. Pomidor sharbati germetik yopilgan idishda muzlatgichda bir haftagacha saqlanishi mumkin.

3dan 2 qism: tomat pastasidan sharbat

1 Konservalangan tomat pastasini (180 ml) qutisini oching. Iloji boricha oz miqdordagi qo'shimcha ingredientlardan iborat pastani tanlang. Ko'proq sharbat tayyorlash uchun siz katta (360 ml) tomat pastasini olishingiz mumkin, lekin suv miqdorini ikki barobar ko'paytirishingiz kerak bo'ladi.
2 Konservalangan tomat pastasini qoshiq bilan o'rta idishga quying. Iloji boricha, qopqog'i bor va germetik yopilgan idishni tanlang. Agar siz katta (360 ml) kavanozdan sharbat tayyorlayotgan bo'lsangiz, kattaroq ko'zadan ham foydalaning.
3 Tomat pastasi idishini 4 marta suv bilan to'ldiring. Suvni tomat pastasi idishiga quying. Siz o'lchash stakanidan ham foydalanishingiz mumkin, lekin nisbatlarini saqlab turish uchun suvni makaron idishi bilan o'lchash kifoya.
4 Tomat pastasini yaxshilab aralashtiring va silliq bo'lguncha suv quying. Iloji bo'lsa, ingredientlarni yaxshilab aralashtirish uchun qo'l mikseridan foydalaning.
5 Ta'mga ko'ra shakar, tuz va qalampir qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring yoki to'liq eriguncha blender bilan uring. Agar tomat pastasida tuz bo'lsa, uni sharbatga qo'shmang.
6 Xizmat qilguncha sharbatni muzlatgichda saqlang. Sharbatni bir haftadan ko'proq saqlamang: bu davrdan keyin uni to'kib tashlang.

3dan 3 qism: Pomidor sharbatini konservalash

1 Kerakli asbob -uskunalarni tayyorlang. Pomidor sharbatini saqlab qolish uchun sizga rezina bantli va yangi qovoqli bir litrli idishlar va bankalarni sterilizatsiya qilish uchun avtoklav kerak bo'ladi. Avtoklavdan qutilar etarlicha qizib ketganda olib tashlash uchun qisqichlar qo'lda bo'lishi yaxshi.
- Pomidor sharbatini avtoklavsiz saqlash tavsiya qilinmasligini yodda tuting. Pomidor sharbatini barcha bakteriyalarni o'ldirish va bankalarni ochgandan keyin sharbat ichish uchun yuqori haroratgacha qizdirish kerak.
- Siz qaynoq suvli avtoklav yoki bosimli avtoklavdan foydalanishingiz mumkin.
2 Idishlarni sterilizatsiya qiling. Siz idishlarni har birida 5 daqiqa qaynatishingiz yoki idish yuvish mashinasiga qo'yishingiz mumkin. Tayyor bankalarni sochiqqa qo'ying va ularni to'ldirishga tayyor bo'ling.
3 Yangi pomidorlardan pomidor sharbatini tayyorlang. Agar siz sharbat konservasi bilan shug'ullangan bo'lsangiz, uni tomat pastasi bilan emas, balki yangi pomidor bilan sharbatlaganingiz ma'qul. Bir yoki bir necha litrli bankalarni to'ldirish uchun etarli miqdorda sharbat tayyorlang, shuni yodda tutingki, bankadagi sharbat bo'yniga taxminan 1,5-2 sm ga yetmasligi kerak.
4 Pulpa, qobiq va urug'larni ajratish uchun sharbatni to'kib tashlang.
5 Sharbatni 10 daqiqa qaynatib oling. Pomidor pyuresini surtib, pulpani olib tashlaganingizdan keyin buni qiling. Qaynatish konserva tayyorlashda bakteriyalarni o'ldiradi. Bu vaqtda siz (ixtiyoriy) sharbatga quyidagi konservantlardan birini qo'shishingiz mumkin:
- Limon sharbati yoki sirka. Ular tarkibidagi kislota pomidor sharbatini saqlashga yordam beradi. Idishga 1 choy qoshiq qo'shing.
- Tuz. Tuz ham konservant hisoblanadi va agar siz uni ishlatmoqchi bo'lsangiz, har bir qutiga 1 choy qoshiq tuz qo'shing. Shuni yodda tutingki, tuz sharbatning ta'mini oshiradi.
6 Sharbatni bankalarga quying. Sharbat bankaning bo'yniga taxminan 1,5-2 sm etib bormasligi kerak.Qopqoqlarni qutilarga qo'ying va ularni o'rab oling.
7 Idishlarni avtoklav qiling va isitib oling. Avtoklav uchun ko'rsatmalarga amal qiling. Ish qismini sterilizatsiya qilish uchun standart vaqt 25-35 minut. Jarayon tugagach, qutilarni chiqarib oling, salqin joyga qo'ying va 24 soat davomida yolg'iz qoldiring.
8 Tomat sharbati qutilarini salqin, quruq joyda saqlang.

Maslahatlar

Agar sizga sof pomidor sharbatining ta'mi yoqmasa yoki ichimlikni sog'lom qilishni xohlasangiz, sabzavot qo'shib, pomidor va sabzavot sharbatini tayyorlashingiz mumkin. Bu ichimlik uchun tug'ralgan selderey, sabzi va piyoz ayniqsa yaxshi. Agar siz achchiqroq ichimliklarni afzal ko'rsangiz, sharbatga bir oz issiq sous qo'shishingiz mumkin.
Pomidorning turli navlari bilan tajriba o'tkazing. Kattaroq pomidorlar go'shtli ta'mga ega, olxo'ri va olcha pomidorlari shirinroq. Kichik shirin pomidor sharbatiga shakarni kamroq qo'yish kerak.

Ogohlantirishlar

Pishirish uchun tomat pastasini ishlatishga harakat qiling, bisfenol A bo'lmagan qadoqlarda sotilgan. Bisfenol A pomidor tarkibidagi kislota bilan reaksiyaga kirishadi va zararli moddalar xamirga o'tadi. Shisha idishlar BPA-dan tozalangan, shuning uchun shisha idishga tomat pastasi eng xavfsiz bo'ladi.