Arpa maltini qanday tayyorlash mumkin

Tarkib

Qadamlar
3 -qismning 1 -qismi: Arpani namlang
3 -qismning 2 -qismi: Arpani unib chiqing
3dan 3 qism: Arpani quriting
Sizga nima kerak

Diqqat:Ushbu maqola 18 yoshdan oshganlar uchun mo'ljallangan.

Maltni sirka va viskidan tortib sut kokteyligacha qo'shish mumkin. Xususan, arpa maltasi pivo ishlab chiqarishda eng ko'p ishlatiladi va agar xohlasa uyda olish mumkin. Xom arpani supermarketda, pivo do'konida, otliq do'konida va ba'zi chorva do'konlarida sotib olish mumkin. Malt tayyorlash jarayoni yadrolarning unib chiqishiga ruxsat berish uchun bir necha marta namlashni, o'sish paytida yadrolarni nam holda ushlab turishni, so'ng o'sishni to'xtatish uchun quritishni o'z ichiga oladi.

Qadamlar

3 -qismning 1 -qismi: Arpani namlang

1 Arpani katta oziq -ovqat paqiriga o'tkazing. Malt tayyorlash uchun arpa donining har qanday miqdoridan foydalanishingiz mumkin, agar sizda to'g'ri uskunalar bo'lsa. Sizga katta chelak, süzgeç, pishirish tepsisi va dehidratator kerak bo'ladi.
- Boshlash uchun 0,5-2 kilogramm arpa olish qulay. Paqirni yarmidan ko'p to'ldirmang, aks holda sizda suv uchun va namlikdan shishib ketgan donalarni joylashtirish uchun joy qolmaydi.
- Qovurilmagan, maydalangan yoki boshqa usulda ishlov berilmagan, to'liq, xom arpa donalaridan foydalaning.
2 Paqirga sovuq suv quying va arpani 8 soat davomida namlang. Donni to'liq yopish uchun etarli miqdorda suv quying. Suv donlarning o'sishini boshlaydi. Paqirni yopiq holda qoldiring va salqin joyda joylashtiring. Arpani 10-16 ° S haroratda namlang.
- Namlash jarayonida axloqsizlik va qobiqlar suvda eriydi, keyin siz uni to'kib tashlaysiz. Natijada, solod tozalangan va ta'mi yaxshiroq bo'ladi.
- Agar kerak bo'lsa, arpani 8 soatdan ko'proq namlash mumkin, lekin bir vaqtning o'zida 16 soatdan ortiq emmang, aks holda donalar suvga cho'kib ketishi mumkin.
3 Suvni to'kib tashlang. Suvni olib tashlash uchun arpani katta elakka yoki filtrga to'kib tashlang. Suv oqayotgan paytda chelakni issiq suv va sovun bilan yuvib tashlang. Keyin sovun qoldig'ini olib tashlash uchun chelakni yaxshilab yuvib tashlang. Bu bakteriyalar va qo'ziqorinlarning ko'payishini oldini oladi.
- Namlash oralig'ida eski suvni to'kib tashlash va arpa donalarini havoda quritish kerak, aks holda ular havo etishmasligi tufayli o'ladi.
4 Fasolni sakkiz soat davomida havoda quriting. Suv to'kilganidan so'ng, arpani yuvilgan chelakka soling va donalar etarli kislorod olishi uchun o'sha haroratda sakkiz soat quriting.
- Arpa quriganda, elakni issiq sabunlu suv bilan yuvib tashlang.
5 Namlash va quritish jarayonini takrorlang. Sakkiz soatdan keyin donni to'liq yopish uchun arpa chelakchasiga sovuq suv quying. Arpa yana sakkiz soat ho'l bo'lsin. Keyin uni süzgeci ichiga, keyin chelakka quying va sakkiz soat davomida havoda quriting.
- Har safar chelakni va elakni (suvli) issiq suv va sovun bilan yuvishni unutmang.
6 Donalarning unib chiqqanligini tekshiring. Bir hovuch arpa yig'ib oling va yadrolarning pastki qismidan kichik oq chiqadigan joylarni qidiring. Bu arpa etarli miqdorda suvni o'zlashtirgandan keyin paydo bo'lishi kerak bo'lgan kichik ildizlar. Namlash va quritish davrlari natijasida urug'larning 95% ga yaqini unib chiqadi.
- Ko'p yadro unib chiqmaguncha, arpani namlash va quritishda davom eting. Buning uchun 2-3 marta namlash va keyin quritish kerak bo'lishi mumkin.
- Agar arpa uch yoki to'rt tsiklni namlash va quritishdan keyin unib chiqmasa, u etarli darajada yaxshi emas.Donni tashlang va yangi partiya bilan xuddi shunday harakat qilib ko'ring.

3 -qismning 2 -qismi: Arpani unib chiqing

1 Fasolni pishirish varag'iga bir qatlam qilib joylashtiring. Fasolni bir yoki bir nechta pishirish varag'iga o'tkazing va ularni bir qatlamda yotadigan qilib qo'lingiz bilan tekislang. Donalar tegishi mumkin, lekin bir -birining ustiga yotmasligi kerak.
- Agar arpa ko'p bo'lsa, ehtimol sizga bir nechta tovoqlar kerak bo'ladi.
2 Tovoqlarni plastik qoplarga joylashtiring. Katta plastik axlat sumkasini oching va uni tekis yuzaga qo'ying. Arpa pishirish varag'ini sumkaga soling va halqani pishirish varag'ining ostiga mahkamlang. Donalar unib chiqqanda polietilen namlikni saqlaydi.
- Boshqa pishirish varaqlari bilan ham xuddi shunday qiling.
3 Arpani salqin, yaxshi gazlangan joyda saqlang. Donalar eng yaxshi 18 ° C haroratda o'sadi. Arpa pishiriladigan tovoqlar chodir, garaj yoki podval kabi yaxshi gazlangan joyga joylashtirilishi mumkin.
- Agar harorat yoki namlik juda yuqori bo'lsa, arpada mog'or paydo bo'lishi mumkin. Agar u juda sovuq yoki quruq bo'lsa, donalar unib chiqmaydi.
4 Fasolni püskürtün va har 4-8 soatda aylantiring. Nihol paytida arpa issiqlik hosil qiladi va uni salqin va nam saqlash uchun ehtiyot bo'lish kerak. Pishirish varag'ini sumkadan chiqarib oling va loviya sovuq suv bilan seping. Buni qilayotganda, har bir donni qo'lda aylantiring. Keyin pishirish varag'ini yana sumkaga soling va uni pishirish varag'ining tagiga qo'ying.
- Fasolni püskürtün va kuniga 3-6 marta aylantiring.
- Agar donalar iliq yoki quruq bo'lsa, ularni sovutish uchun ularni kuniga olti marta suv bilan sepish kerak bo'ladi. Ammo, agar arpa salqin va nam bo'lib qolsa, kuniga uch marta etarli bo'lishi mumkin.
5 Ko'chatlarning hajmini kuzatib boring. Har safar arpa sepib, aylantirganingizda, bir nechta yadro oling va unib chiqqanini tekshiring. Donni tekis tomonga burang va qobig'ini uzunasiga kesib oling. Siz yuqoriga (ildizlardan uzoqda) o'sadigan o'simtani topasiz. Urug'larning uzunligi donlarning o'zi bilan bir xil bo'lsa, nihol jarayoni tugaydi.
- Odatda, unib chiqishning to'liq davri ikki dan besh kungacha davom etadi.
- Don unib chiqqach, birinchi ko'chatga ruxsat beriladi. Ko'chatlarni donning pastki qismidan o'sadigan ildizlari bilan aralashtirmang.
- Tekshirilgan donalarni qolgan arpa bilan pishirish varag'iga qaytaring.

3dan 3 qism: Arpani quriting

1 Arpani oziq -ovqat quritgichingiz javonlariga joylashtiring. Tovoqlarni sumkalardan olib tashlang va donni oziq -ovqat dehidratorining javonlariga o'tkazing. Ularni bir qatlamda qo'l bilan tarqating.
- Fasolni past haroratda quritish ularning o'sishini to'xtatadi va ortiqcha namlikni olib tashlaydi.
2 Arpani quritgichda 24 soatgacha quriting. Quritgichni 50 ° C ga qo'ying va uni yoqing. Donalarni 6-8 soat davomida quriting, so'ngra quruqligini tekshiring. Dondan o'sayotgan ildizlarni torting. Agar ular dondan osongina ajralib chiqsa, arpa butunlay quruq bo'ladi. Agar yo'q bo'lsa, ildizlarni osonlik bilan parchalanib ketguncha donni quritishda davom eting.
3 Bundan tashqari, pechda arpa quritishingiz mumkin. Pechni 52 ° C ga qo'ying. Fasolni toza pishirish tepsilariga o'tkazing va ularni bir qatlamga joylashtiring. Pishirish varaqlarini pechga 6-8 soat qo'ying. Shundan so'ng, ildizlarning donalardan osonlik bilan ajratilganligini tekshiring va agar kerak bo'lsa, donalarni quritishda davom eting.
- Arpani 52 ° C past haroratda ushlab tura olmaydigan pechda quritmang, chunki juda yuqori harorat donalardagi fermentlarni yo'q qiladi.
4 Agar siz issiq iqlim sharoitida yashasangiz, arpa quyoshda quritilishi mumkin. Agar sizda quritgich yoki mos pech bo'lmasa, ob -havo iliq va quruq bo'lsa, donni quyoshda quritsa bo'ladi. Ularni pishirish varag'iga bir qatlamda joylashtiring va kun bo'yi to'g'ridan -to'g'ri quyosh nuriga qo'ying. Qushlar va hayvonlar arpani yemasligi uchun kechasi pishirish varag'ini yopiq joyga olib keling va ertalab uni yana quyoshga qo'ying.Butun quritish jarayoni tashqi haroratga qarab 2-3 kun davom etishi mumkin.
- Agar yomg'ir yog'a boshlasa, arpani darhol yopiq joyga ko'chiring.
5 Ildizlarni olib tashlang. Donalar to'liq quriganda va ildizlari ulardan osonlik bilan ajralib tursa, quritgichni yoki o'choqni o'chiring yoki arpani uyga olib kiring. Fasolni filtrga to'kib tashlang va ildizlarni ajratish uchun silkiting.
- Ildizlarning xona bo'ylab tarqalishini oldini olish uchun buni tashqarida qilish mumkin.
6 Arpani havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. O'sib chiqqan va quritilgan donalarni mahkam yopiladigan idishga, masalan, shisha idishga, oziq -ovqat idishiga yoki muzlatish sumkasiga o'tkazing. Ularni salqin, quruq joyda bir yilgacha saqlang. Arpa quruq chodirda yoki bo'sh joy bo'lsa muzlatgichda saqlanishi mumkin.