Kolbasalarni qanday gril qilish kerak

Video: KALBASA HAROMMI, KIMGA UYLANISH KERAK // SHUKURULLOH DOMLA JAVOB BERDI.

Tarkib

2 -usul 2: qalampir bilan panjara qilingan italyan sosislari
Maslahatlar
Ogohlantirishlar
Sizga nima kerak
Gril klassik kolbasa
Qalampir bilan panjara qilingan italyan sosislari

1 Grilni ikkita pishirish zonasiga o'rnating. Agar siz gazli panjara ishlatayotgan bo'lsangiz, burnerlarni bir tomondan baland, ikkinchisidan pastroq qilib qo'ying. Agar sizda ko'mir panjara bo'lsa, o'choqqa ko'mir briketlarini joylashtiring va ularni yoqing. Briketlar qizib ketganda va ozgina kul bo'lsa, ularni panjara tomoniga torting.

Sovuqroq bo'lishi uchun ko'mir panjarasidan briketlarni olib tashlang.

2 Panjara ustiga moy surting va 5 daqiqa qizdiring. Panjara ustiga panjara qo'ying va qog'oz sochiqni o'simlik yog'i bilan namlang. Sariyog'ini panjara ustiga surting va panjara qopqog'i bilan yoping. Kolbasa qo'yishdan oldin, panjara taxminan besh daqiqa qizdiriladi.

Bilasizmi? Oldindan qizdirgandan so'ng, kolbasalar panjara ustiga qo'yilishi bilanoq qizarib ketadi.

3 Kolbasalarni panjara tokchasiga joylashtiring. Barcha kolbasalarni bir -biridan kamida 1,5 santimetr uzunlikdagi panjaraga tarqating. Kolbasalarni grilning issiq tomoniga joylashtiring. Agar sizda bir nechta kolbasa turlari bo'lsa, ularni qayerda ekanligini bilish uchun shunday tartibga solish yaxshiroqdir.

Agar siz ko'mir panjarasidan foydalanayotgan bo'lsangiz, ularni panjara yoniga briketlar bilan joylashtiring.

4 Grilni yoping va sosiskalarni 8-10 daqiqa davomida panjara qiling. Vaqti -vaqti bilan qopqog'ini ko'taring va kolbasani qisqichlar bilan aylantiring, shunda ular bir tekis pishiriladi va bir tomondan pishirilmaydi.

Agar kolbasa juda tez qizarib ketsa, ularni panjara issiq bo'lmagan tomoniga o'tkazib, bilvosita olovda pishiring.

5 Kolbasa 70 ° C gacha qizdirilganligini tekshiring. Gril qopqog'ini ko'taring va kolbasa uchiga elektron go'sht termometrini joylashtiring. Termometr probini kolbasaning o'rtasiga yaqinroq suring. Kolbasalarni grildan olib tashlashdan oldin ularni 70 ° C ga qadar qizdirish kerak.

Kolbasalarni grildan olib tashlaganingizdan so'ng, ular yana bir necha daqiqa pishirishni davom ettiradilar.

6 Qovurilgan kolbasalarga xizmat qiling. Buning uchun siz turli xil soslar, bulka va salatlardan foydalanishingiz mumkin. Masalan, qovurilgan va uzun bo'yli bo'laklarga bo'laklangan xantal sosini va plastinkada nemis kartoshka salatini Oktoberfestning odatdagi taomiga qo'ying.

Qolgan kolbasalarni havo o'tkazmaydigan idishda muzlatgichda 3-4 kungacha saqlang.

2 -usul 2: qalampir bilan panjara qilingan italyan sosislari

1 Gazni oldindan qizdiring yoki ko'mir panjara o'rtacha haroratgacha. Gaz panjarasining burnerlarini o'rtacha haroratga qo'ying. Agar siz ko'mir panjarasidan foydalansangiz, kaminga briket qo'shing va ularni yoqing. Keyin, yonayotgan briketlarni panjara tomoniga torting.
- Agar siz briketlarni panjara yarmiga tiqsangiz, sizda ikkita harorat zonasi bo'ladi. Bu sizga kolbasalarni bilvosita isitishdan foydalanish imkonini beradi.
2 Qalampirni maydalang va piyoz qalinligi taxminan 1,5 santimetr bo'lgan bo'laklar. 1 shirin qizil qalampir, 1 shirin sariq qalampir va 1 piyoz olib, poyasini kesib oling. Piyozni tozalang. O'tkir pichoq yordamida qalampir va piyozni qalinligi taxminan 1,5 santimetr bo'laklarga bo'ling.
- Agar xohlasangiz, qizil va sariq o'rniga to'q sariq yoki yashil bolgar qalampiridan foydalanishingiz mumkin. E'tibor bering, qizil va to'q sariq qalampir yashil va sariq qalampirdan ko'ra shirinroq.
3 Tug'ralgan sabzavotlarga zaytun moyi, tuz va murch qo'shing. Tug'ralgan qalampir va piyozni idishga o'tkazing va 1 osh qoshiq (15 ml) zaytun moyi, 1/2 choy qoshiq (3,5 gramm) tuz va 1/2 choy qoshiq (1 gramm) maydalangan murch qo'shing. Sabzavotlarni bir hil yog 'va ziravorlar bilan qoplanganicha qoshiq bilan aralashtiring. Keyin ularni panjara savatiga o'tkazing.
- O'simlik yog'i sabzavotlarni panjaraga yopishmasligini ta'minlaydi.
4 Oldindan qizdirilgan panjara ustiga 4 ta italyan kolbasa va sabzavotini joylashtiring. Kolbasa o'rtasida kamida 1,5 santimetr bo'sh joy borligiga ishonch hosil qiling. Agar siz ko'mir panjarasidan foydalansangiz, kolbasalarni to'g'ridan -to'g'ri issiq briketlar ustiga qo'ying. Panjara va panjara ustiga maydalangan va tajribali sabzavotlar soling.
Maslahat: Agar siz kolbasani bir necha kishiga qovurayotgan bo'lsangiz, mehmonlaringiz tanlov qilishi uchun achchiq va yumshoq kolbasa tayyorlashni o'ylab ko'ring.
5 Grilni yoping va kolbasa va sabzavotlarni 10-14 daqiqa davomida panjara qiling. Sabzavotlarni vaqti -vaqti bilan aralashtirib turing va yumshoq bo'lganda ularni olovdan olib tashlang. Kerakli vaqtning yarmidan so'ng, panjara qopqog'ini olib tashlang va qisqichlardan foydalanib, kolbasalarni aylantiring, shunda ular ikki tomondan bir tekis qizarib ketadi.
- Sabzavotlar kolbasa qovurilishidan bir necha daqiqa oldin tayyor bo'ladi.
6 Kolbasa ichiga termometr soling, ular 70 ° C gacha qizib ketganmi yoki yo'qmi. Kolbasaning oxiriga elektron go'sht termometrini joylashtiring. Termometr probini kolbasaning o'rtasiga yaqinroq siljiting, u etarlicha issiqmi yoki yo'qmi.
- Agar kolbasa 70 ° C ga yetmagan bo'lsa, ularni yana panjara ustiga qo'ying va taxminan ikki daqiqadan so'ng yana haroratni tekshiring.
7 Qalampir bilan italyan kolbasalariga xizmat qiling. Kolbasalarni plastinkaga o'tkazing va agar siz hali bo'lmasa, panjaradan sabzavot qo'shing. Kolbasalarni issiq holda iste'mol qiling yoki alyumin folga bilan yopib qo'ying.
- Kolbasa bilan bulka va achchiq qalampir bering.
- Qolgan kolbasalarni saqlab qolish uchun ularni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring va muzlatgichda 3-4 kundan ko'p bo'lmagan muddatga saqlang.

Maslahatlar

Kartoshkali salat, achchiq tuxum yoki makaron salati kabi sevimli yonma -yon taomlar bilan panjara qilingan kolbasalarni iste'mol qiling.

Ogohlantirishlar

Qolgan kolbasa pishirgandan keyin ikki soat ichida muzlatgichda saqlanishi kerak. Tayyorlangan kolbasalarni muzlatgichda 3-4 kundan ko'p bo'lmagan muddatda saqlang yoki uzoqroq saqlash kerak bo'lsa muzlatgichga qo'ying.
Xom kolbasa bilan ishlagandan so'ng va boshqa ovqatlarga, ayniqsa, sabzavot va mevalarga tegmasdan oldin, qo'lingizni issiq suv va sovun bilan yuvishni unutmang.
Muzlatilgan kolbasalarni muzlatgichda sekin eriting yoki mikroto'lqinli pechdan foydalaning. Hech qachon xom go'shtni xona haroratida muzdan tushirmang.