Tarkib

• Qadam bosish
• 2-usulning 1-usuli: Birinchi qism: Baqlajonni tozalang
• 2 ning 2-usuli: Ikkinchi qism: O'zgarishlar va takliflar
• Zaruriyatlar

Baqlajonni tozalash orqali siz ushbu sabzavot bilan taomning ta'mi va tuzilishini yaxshilaysiz. Yaxshiyamki, baqlajonni tozalash oson va sodda.

Qadam bosish

2-usulning 1-usuli: Birinchi qism: Baqlajonni tozalang

1. Baqlajonni yuving. Baqlajonni sovuq musluk ostida yuvib tashlang. Keyin uni oshxona qog'ozi bilan quriting.
   • Siz qobig'ini olib tashlayotgan bo'lsangiz ham, axloqsizlikni yuvish hali ham muhimdir. Peeling paytida bakteriyalar va axloqsizlik sizning qo'llaringizga tushishi va keyin qo'llaringizdan patlıcan pulpasiga o'tishi mumkin. Sabzavotlarni tozalashdan oldin ularni yuvish xavfni kamaytiradi.
   • Xuddi shu sababga ko'ra, siz baqlajon bilan ishlashdan oldin qo'lingizni yaxshilab yuvishingiz kerak. Qo'lingizni sovun bilan yuving va ularni quriting.
2. Uchini kesib tashlang. Baqlajondan tutqichni o'tkir pichoq bilan kesib oling. Pichoqni dumg'aza ostiga qo'ying va uni yaxshilab kesib oling.
   • Baqlajon dumba va barglarda biroz qattiqroq, shuning uchun bu qismni olib tashlash yaxshiroqdir.
   • Ildizni olib tashlash bilan pulpa bo'lagi bo'shatiladi. Baqlajonni u erdan tozalash osonroq.
   • Baqlajonning boshqa uchini ham kesishingiz mumkin. Oxirini qirib tashlash qiyin bo'lishi mumkin, shuning uchun ba'zi odamlar bu qismni qirib tashlamasliklari uchun uni 1/2 dyuymga kesib tashlashadi.
3. Qobiqni chiziqlar bilan olib tashlang. Baqlajonni chap qo'lingizda ushlab turing, agar o'ng qo'lingiz bo'lsa yoki o'ng qo'lingizda bo'lsa. Uni chiqib ketish taxtasida orqa tomon bilan diagonal qilib qo'ying. Sabzavotlarni tozalash vositasini qoqiqni olib tashlagan qismga qo'ying va uni boshqa uchiga torting, teridan ipni kesib oling.
   • Baqlajonni har doim uzunlik bo'ylab tozalang, shuning uchun kengliklarni emas, balki bir uchidan ikkinchisigacha. Baqlajonni uzunasiga tozalash osonroq. Bu tezroq va siz o'zingizni kesib tashlash ehtimoli kamroq.
   • Baqlajonning oxiri siz tomonga yoki yon tomonga qarab turishi kerak. Oxirini siz tomon qo'ymang, chunki o'zingizga qarab kesish yaxshi fikr emas.
   • Agar sizda sabzavotlarni tozalash vositasi bo'lmasa, siz pichoq pichog'idan foydalanishingiz mumkin. Pichoqni kesilgan uchida terining ostiga qo'ying. Pichoqni patlıcan bo'ylab pastga tushiring. Pulpa emas, balki faqat terini kesganingizga ishonch hosil qiling.
4. Qobiqning qolgan qismini xuddi shu tarzda olib tashlang. Sabzavotlarni tozalash vositasini allaqachon tozalangan bo'lakning yoniga qo'ying. Yana terining uzunligini yana kesib oling, shunda ko'proq pulpa paydo bo'ladi. Baqlajon to'liq tozalanmaguncha shu tarzda davom eting.
   • Baqlajon atrofini qirib tashlayotganda terini zarracha qoldirmasdan toza qilib olib tashlashga harakat qiling.
5. Qolgan qobig'ini olib tashlang. Siz o'tkazib yuborgan chiziqlar yoki po'stloq qoldiqlari mavjudligini tekshiring. Ikkinchi turda, bu qismlarni sabzavotlarni tozalash vositasi bilan olib tashlang. Baqlajon to'liq tozalanmaguncha, agar kerak bo'lsa, ushbu bosqichni takrorlang.
   • Ko'ndalang zarbalar o'rniga patlıcan uzunligini tozalang.
   • Baqlajon endi tozalangan. Bu eng ko'p ishlatiladigan peeling usuli.Endi siz tanlagan retsept bo'yicha ko'rsatmalarga muvofiq baqlajondan foydalanishingiz mumkin.

2 ning 2-usuli: Ikkinchi qism: O'zgarishlar va takliflar

1. Bundan tashqari, qobig'ini qoldirishingiz mumkin. Ko'pchilik tozalangan patlıcanning ta'mi va tuzilishini afzal ko'rishadi, ammo terisi qutulish mumkin, shuning uchun uni echib olish shart emas.
   • Qobig'ida tolalar mavjud, shuning uchun yaxshi oziq moddalar.
   • Afsuski, terisi ham qattiq va achchiq, shuning uchun uning mazasi unchalik yoqmaydi.
   • Baqlajonni qanday tayyorlashingizga qarab, uni tozalash kerak emas. Agar siz tushdi yoki tilim bilan panjara qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, teri pulpani birlashtirishi mumkin. Ammo agar siz uni kubiklarga aylantirsangiz, qovurasiz yoki pishirishdan oldin uni maydalangan nonga solsangiz, pulpa ham terisiz omon qoladi.
   • Deyarli pishgan eski baqlajonlarning terisini qirib tashlash yaxshidir. Teri qattiqlashmoqda va keyinchalik uni tayyorlash qiyinlashadi. Yosh yumshoq patlıcanlarni terisiz yoki terisiz pishirish mumkin.
2. Baqlajonni bir-biriga tegmaydigan chiziqlar bilan tozalang. Shu tarzda, patlıcan ustida pulpa ushlab turish uchun etarlicha teri qoladi.
   • Baqlajonga chiziqli palto berish uchun siz standart peeling usulidan foydalanishingiz mumkin. Biroq, terini qo'shni chiziqlarga ajratish o'rniga, keyingi chiziqni tozalashdan oldin dyuymli keng chiziqni o'tkazib yuboring. Misol uchun, siz hali ham bir-biridan taxminan bir xil masofada biriktirilgan teri chiziqlari bilan chiziqli patlıcan olasiz.
3. Baqlajonni kesishda faqat qisman tozalang. Agar siz baqlajonni uzunasiga tilim yoki bo'laklarga kesib qo'ysangiz, terini iloji boricha qoldirish tavsiya etiladi. Baqlajonning old va orqa qismini kesib olishingiz kerak.
   • Baqlajonni tik holatidadir turing va bir tomoniga uzunlamasına ipni tozalang. Boshqa tomondan shunga o'xshash chiziqni echib oling, so'ngra patlıcanni uzunlamasına tilimlarga yoki parchalangan chiziqlarga parallel ravishda kesib tashlang. Har bir bo'lakning yon tomonlari hanuzgacha teriga ega, pulpaning har bir qismining old va orqa qismi ko'rinadi.
   • Bu pulpa pishirish paytida ko'proq rang va lazzat beradi.
4. Pishirgandan keyin patlıcan terisini olib tashlang. Teri odatda pishirishdan oldin kesilgan bo'lsa-da, pishganidan keyin teri go'shtdan nisbatan oson ajralib chiqadi.
   • Tayyorlangan terini kesish uchun siz pichoq pichog'idan foydalanishingiz mumkin. Baqlajon etarlicha sovishini kuting, barmog'ingizni kuydirmasdan tegizishingiz mumkin. Baqlajon bo'lagini chap qo'lingizda, agar o'ng tomonda, chap tomonda bo'lsa, o'ng qo'lingizda ushlab turing va terini ehtiyotkorlik bilan kesib oling. O'zingiz bilan iloji boricha kamroq pulpa oling. Endi teri pulpadan juda oson ajralib chiqadi.
   • Pishirgandan keyin baqlajon qanchalik yumshoq bo'lishiga qarab, siz hatto teringizni barmoqlaringiz bilan tozalashingiz mumkin.
   • Agar baqlajonga chiroyli tarzda xizmat qilish kerak bo'lmasa, siz ovqat paytida ham pulpani teridan qoshiq bilan qirib tashlab, terini pulpadan ajratib olishingiz mumkin. Kuygan, achchiq po'stlog'i sizning plastinkangizda qoladi.

Zaruriyatlar

• Oshxona qog'ozi
• Oshxona pichog'i
• Sabzavotlarni tozalash yoki pichoq pichog'i