Duxovka uchun idish tayyorlang

Video: ISHLAB CHIQARISH TEXNIKALARI BARCHA TURDAGI FREZIR MISHALKA GIRIL KAMPOT SOVITGICHPECHLAR BUXONKA

Tarkib

Qadam bosish
6-usulning 1-usuli: Asosiy bilimlarni o'zlashtirish
6-dan 2-usul: Makaron idishlarini tayyorlang
6-dan 3-usul: Guruchli idishlar tayyorlang
6-dan 5-usul: Mintaqaviy kassetalarni tayyorlang
Maslahatlar
Ogohlantirishlar
Zaruriyatlar

An'anaviy pechka idishi pechda pishirilgan ingredientlarning kombinatsiyasidan iborat. Makarondan tortib go'shtga, sabzavotlardan guruchgacha, ularning hammasini olovga chidamli idishga solib, bitta idishni hosil qilish mumkin. Kastryulkalar qolgan ovqatni birlashtirish, oz miqdordagi oqsilni to'liq kechki ovqatga aylantirish yoki muzlatgichda bir muncha vaqt bo'lgan mahsulotni qayta tiklash uchun juda mos keladi. Ko'pgina kostryulkalar xuddi shu tarzda tayyorlanganligi sababli, biz avval ushbu maqolada asoslarni ko'rib chiqamiz. Keyin biz makaron taomlari, guruchli taomlar, sabzavotli taomlar va shirin taomlarni muhokama qilamiz. O'zingiz uchun mazali pechka idishini tayyorlaysizmi? Keyin tezda 1-bosqichda o'qing.

Qadam bosish

6-usulning 1-usuli: Asosiy bilimlarni o'zlashtirish

Yaxshi sifatli kostryulkalar sotib oling. Barcha turdagi ingredientlar pechka idishlarida birlashtiriladi: go'sht, sabzavot, xamir va boshqalar. Ba'zi mahsulotlar xomashyo bo'ladi, boshqa oziq-ovqat guruhlarini esa avval pishirish yoki pishirish kerak bo'ladi. An'anaviy kostryulkalar odatda to'rtburchaklar yoki to'rtburchaklar bo'lib, po'lat, sopol idishlar yoki shishadan tayyorlanadi. Ko'pchilik kostryulkalar mazali bo'lib, ustiga non yoki pishloq solingan.
Kraxmalli mahsulotni tanlang. Ko'pgina pechka idishlari kraxmalli mahsulotga asoslangan. Ular odatda pechka idishiga qo'shilishdan oldin oldindan pishiriladi va oqsilga boy mahsulotlar yoki sabzavotlar bilan yaxshi birlashtirilishi mumkin. Garchi siz pechka idishlariga barcha turdagi ingredientlarni qo'shishingiz mumkin bo'lsa-da, aksariyat variantlar quyidagi mahsulotlardan iborat:
- Kartoshka. Oldindan pishirilgan kartoshka nonushta yoki kechki ovqat kassalari uchun yaxshi asos bo'lishi mumkin, shuningdek an'anaviy ingliz cho'pon pirogi uchun pishiriq sifatida ishlatilishi mumkin. Kartoshkani pechkangizda ishlatmoqchi bo'lsangiz, supermarketdan oldindan pishirilgan kartoshkani ham olishingiz mumkin. Kartoshka, ayniqsa mol go'shti yoki boshqa qizil go'sht bilan yaxshi mos keladi.
- Makaron. Tuxumli makarondan tortib to mustaktsioliga qadar makaron pechda tayyorlanadigan taom uchun eng yaxshi asosdir. Lazzatli sous yoki pishloq bilan makaron taomlari ham shirin, ham mazali bo'lishi mumkin, shuning uchun ularni yil davomida iste'mol qilishingiz mumkin. Lazanya, albatta, klassik pechka makaronidir, ammo har xil turlarini sinab ko'rish orqali siz o'zingiz yoqtirgan narsani avtomatik ravishda bilib olasiz.
- Guruch. Ushbu oziq-ovqat Yaqin Sharqda ham, Amerikaning O'rta G'arbida ham keng iste'mol qilinadi va tovuq yoki boshqa parrandalar bilan yaxshi kombinatsiyalangan. Oq guruch - bu ajoyib asos, ammo yovvoyi guruch, yasemin guruchi yoki hatto qora guruch sizning kastryulingizni ajoyib ajablantiradigan ta'm bilan ta'minlaydi.
- Boshqa don mahsulotlari. Nega o'zingizni guruch bilan cheklashingiz kerak? Quinoa, arpa, bug'doy yoki boshqa donli mahsulotlar, shuningdek, ayniqsa, guruch bilan birlashtirilganda sog'lom kostryulkalar uchun yaxshi asos bo'lishi mumkin. Misr kosharida makaron, yasmiq va guruch har xil ziravorlar va lazzatlar uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Nimaga?
Go'sht turini, sabzavotni yoki ikkalasining kombinatsiyasini tanlang. Ko'pchilik kostryulkalar uchun siz avval go'sht va sabzavotlarni qovurasiz, keyin ularni kastryulga qo'shasiz. Ovqatni tugatish uchun ustiga non yoki pishloq qatlami sepiladi.
- Tovuq va boshqa go'shtlarni pishirish kerak ularni kostryulkalarga qo'shishdan oldin. Biroq, ko'p miqdordagi namlik qo'shiladigan pechka idishlari ba'zida boshqa go'sht bilan birga pishirilishi uchun xom go'shtni talab qiladi. Qaysi usulni tanlash sizning retseptingizga bog'liq.
- Sabzi, piyoz va boshqa ildiz sabzavotlari har qanday qozonga ajoyib qo'shimchalar. Barcha ingredientlar birgalikda pishirilganligi sababli, ozgina mazali sabzavotlarga ba'zi o'tlarni osongina qo'shishingiz mumkin.
- Vejeteryanlar uchun yasmiq - bu retseptlarning ko'pchiligida ideal go'sht o'rnini bosuvchi narsa. Albatta siz seitan yoki tofu kabi boshqa go'sht o'rnini bosuvchi vositalardan ham foydalanishingiz mumkin.
Ingredientlarni bir-biriga bog'lab qo'yish uchun biriktirgichni tanlang. Bunga erishish uchun ko'plab kostryulkalarga sous yoki tuxum aralashmasi qo'shiladi. O'rta g'arbiy oshxonada qaymoq yoki qo'ziqorin sho'rvasi tez-tez qo'shiladi, ammo bechamel sousi, kori, makaron sousi yoki boshqa ingredientlar ham keng tarqalgan.
Ingredientlarni qovuring va ularni yog'langan pechka idishiga soling. Barcha go'sht mahsulotlari pishirilganligiga va sabzavotlarning yumshoqligiga ishonch hosil qiling, ammo hali parchalanmang. Ingredientlarni idishga solishdan oldin uni sariyog 'yoki moy bilan surtish yaxshidir.
- Ba'zi kostryulkalarda ingredientlar idishga lazanya yoki mussaka singari qatlamlarga qo'shiladi. Albatta siz shunchaki idishdagi ingredientlarni aralashtirishingiz mumkin.
Idishni qopqoq yoki alyumin folga bilan yoping. Pishirish vaqtining so'nggi daqiqalarini qopqog'ini yoki plyonkasini echib oling, shunda kastryulangiz tiniq qatlamga aylanadi.
- Pishirish vaqti har bir idishda har xil bo'ladi va qo'shilgan miqdor va tarkibiy qismlarga bog'liq. Ko'pgina ingredientlar bilan pishirilgan kastryulkalar atigi 10-15 daqiqa davom etadi, xom go'sht yoki pishmagan guruch idishlari odatda pechda 45 daqiqadan bir soatgacha bo'ladi.
Duxovkangizdagi barcha ingredientlar allaqachon tayyorlangandan so'ng, siz oddiygina tepaga qo'shib, panjara ostiga yopiq qilib qo'yishingiz mumkin. Topinglarning ba'zi bir misollari:
- ingichka dilimlangan kartoshka chiziqlari
- sayohatlar
- Parmesan pishloq
- kartoshka chiplari maydalari
- kraker parchalari
- kartoshka pyuresi

6-dan 2-usul: Makaron idishlarini tayyorlang

Pishirilgan makaron va pishloq tayyorlang. Eng oson, ammo ayni paytda eng mazali taomlardan biri pishloqli makaron pishiriladi. Makaronga nisbatan pishloq miqdorini sozlash orqali siz idishni yanada qattiqroq yoki pishiqroq qilishingiz mumkin.
- Taxminan 250 gramm makaronni qaynatib oling kvadrat qozonni to'ldirish uchun. Kattaroq pishirish uchun siz butun makaron sumkasini pishirishingiz kerak bo'ladi. Makaronni al dente qadar pishiring. Keyin makaronni to'kib tashlang va sovuq suv bilan yuving. Endi makaronni moylangan pechka idishiga soling.
- Qovurilgan idishda ikki osh qoshiq sariyog 'eritib oling va ikki osh qoshiq unni aralashtiring. Aralashmaning kuyishini oldini olish uchun aralashtirishni davom eting. Tarkibi jigarrang bo'lganda, aralashga oz-ozdan yarim litr sut qo'shing. Un va sutni qalin suyuqlik bo'lguncha aralashtirish uchun ingredientlarni yaxshilab urting.
- Taste uchun tuz va qalampir qo'shing va suyuqlikning qalinlashishi uchun vaqt bering. Aralash qaynatila boshlaganda, siz taxminan 200 dan 250 gramm maydalangan cheddar qo'shishingiz mumkin. Shu bilan birga, boshqa pishloqlar ham mos keladi. Suyuqlikni pishloq eriguncha aralashtirib turing.
- Pishloqli idishda makaron ustiga pishloq aralashmasini to'kib tashlang. Ixtiyoriy ravishda qovurilgan qo'ziqorin, maydalangan go'sht, kolbasa, xom pomidor, piyoz yoki sarimsoq qo'shing. Taxminan 15 daqiqa davomida idishni 180 ° C darajasida pechga qo'ying. Nihoyat, non yoki parmezan pishloqini qo'shing va idishni panjara ostiga bir muddat qo'ying.
- Siz qaymoqli makaron va pishloqni afzal ko'rasizmi?, keyin ko'proq sut qo'shing va kamroq makarondan foydalaning. Sizga qattiqroq taom yoqadimi?, so'ngra kamroq sous tayyorlang va to'ldiruvchi sifatida nonlarni tanlang.
Lazanya tayyorlang. Oddiy lazanya tayyorlash uchun makaron choyshablari, mozzarella, parmezan yoki ricotta (yoki har uchalasi ham) bilan makaron sousini almashtiring. Kastryulni pishloq eriguncha va makaron choyshablari pishguncha pishiring.
- Go'shtni va ehtimol sabzavotlarni qovuring lazanangizga qo'shmoqchisiz. Masalan, ismaloq, qo'ziqorin, qovoq yoki kolbasani pechka idishida ishlatishingiz mumkin. Makaronning sous, pishloq va boshqa ingredientlar bilan muqobil qatlamlarini idish to'lguncha. Aralash ustiga urilgan tuxumni to'kib tashlash yoki Parmesan pishloq qatlamini qo'shish orqali lazanyani tugating.
- Lazanya 180 ° S gacha qizdirilgan pechda taxminan 25 daqiqa kerak bo'ladi. Pishirishning so'nggi daqiqalarida qopqog'ini echib oling va pechka yana 25 daqiqa pishirib tursin. Idishni zudlik bilan kesmang, lekin idishlarga berishdan oldin 15 daqiqa kuting.

6-dan 3-usul: Guruchli idishlar tayyorlang

Kurka va yovvoyi guruch bilan pishiriq tayyorlang. Qolgan tovuq go'shtini boshqa idishda ishlatishning ajoyib usuli bu yovvoyi guruch va sabzavotlar bilan mazali pishiriqqa solib qo'yishdir. Guruchli taom tayyorlashning afzalliklaridan biri shundaki, siz guruchni oldindan pishirishingiz shart emas, lekin uni pechda pishirishingiz mumkin. Albatta siz oldindan pishirilgan guruchdan ham foydalanishingiz mumkin.
- Ikkita chiziqli pastırma go'shtini qovurdoqqa soling. Yarim to'g'ralgan piyoz va bir necha tish sarimsoq qo'shing. Piyoz shaffof bo'lganda, siz ikkita tug'ralgan sabzi, selderey bo'lagi va taxminan 450 gramm kurka ko'kragini qo'shishingiz mumkin. Hindiyani 2 dan 3 minutgacha pishiring.
- Idishingizga taxminan 500 gramm yovvoyi guruchni tushiring va taxminan 700 mililitr suv, bir stakan qaymoq yoki qo'ziqorin sho'rvasi, yarim choy qoshiq marjoram, kekik va bibariya qo'shing. Agar kerak bo'lsa, aralashmani tuz va qalampir bilan tuzlang, so'ngra tovuq aralashmasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Idishni qopqoq bilan yoping va yarim soat davomida 180 ° C darajasida pechga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin namlikning katta qismi singib ketganligini va guruch pishirilganligini tekshiring.
- Boshqa qo'shimchalar yoki almashtirishlar tovuq yoki boshqa parrandalardan kurka va muzlatilgan no'xat, suv kashtan, xushbo'y qalampir, yangi qo'ziqorin, loviya yoki qushqo'nmasgacha. Faqat o'zingiz yoqtirgan narsani qo'shing va sizga yoqmaydigan ingredientlarni almashtiring. Krem, tovuq oshi yoki suti ham quyuqlashtiruvchi vosita sifatida ishlatilishi mumkin.
Dukkakli piyola tayyorlang. O'rta g'arbiy ziyofatning samimiy misoli - bu fasol taomidir. Ushbu qaymoqli garnitür uchun juda oz miqdordagi ingredientlar kerak. Va agar siz hech qachon biron bir narsa uchun qaymoq yoki qo'ziqorin sho'rvasiga muhtoj bo'lsangiz, bu shunday!
- Ingredientlarni to'plang va taxminan 750 gramm tug'ralgan loviyani qaymoq yoki qo'ziqorin sho'rvasi bilan birlashtiring.
- Taxminan 125 millilitr sut qo'shing va soya sousi, tuz va qalampir bilan taomni ziravor qiling.
- Aralashmani qoshiq bilan yog'langan pishiriladigan idishga soling va uni taxminan 180 ° C haroratda pechda barcha ingredientlar iliq bo'lguncha 20 daqiqa davomida qo'ying. Ovqatni 200 gramm piyoz bilan tugating va panjara ostida bir necha daqiqa qizarib pishiring.
Yozgi oshqovoq idishini tayyorlang. Sariq nav yoki qovoq kabi yozgi oshqovoqlarning o'ziga xos ta'mi kam, ammo agar siz ularni pishloq va non bilan birlashtirsangiz, ular mazali garnitür tayyorlaydilar.
- Ikki oshqovoqni kesib oling (bir kilogramm atrofida) bo'laklarga bo'linib, bir oz sariyog 'ichida mayda to'g'ralgan piyoz bilan birga qovuring. Taxminan 200 mililitr suv, 2 ta kaltaklangan tuxum, taxminan 200 gramm maydalangan sidr (yoki boshqa pishloq) va tuz va murch qo'shing.
- Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va ularni pechka idishiga quying. Ustiga bir oz kraker sinib sepib, xohlasangiz, bir osh qoshiq eritilgan sariyog 'qo'shing. Qovoq chiroyli oltin jigarrang ko'rinmaguncha idishni 20 daqiqa davomida 200 ° C darajasida pechga qo'ying.
- Boshqa qo'shimchalar yoki almashtirishlar gilos pomidorlari, yangi arpabodiyon yoki boshqa yozgi o'tlar va pastırma. Qishki oshqovoqni tayyorlash uchun siz ushbu retseptdan foydalanishingiz mumkin va u holda siz shirin kartoshka va sabzi bilan osongina birlashtira olasiz.
Brokkoli gulkaramidan idish tayyorlang. Xochga mixlangan sabzavotlarga ozgina hayot berish uchun pishloq eng yaxshi vositadir. Non bilan birga, bu yutuqli kombinatsiya. Bu eng foydali bo'lmasligi mumkin, ammo brokkoli iste'mol qilishning eng mazali usuli. Brokkoli boshini va yarimga yaqin gulkaramni bo'laklarga bo'laklashdan yoki har bir sabzavotning sumkasini muzlatgichdan chiqarishni boshlang.
- Yarim piyozni qovuring bir oz sariyog 'ichida o'rtacha olovda va ikki choy qoshiq un qo'shing.
- Yaxshilab aralashtiring aralashmaning yonishini oldini olish uchun. Keyin yarim litr sut qo'shing va aralash qalinlashguncha aralashtirib turing. Keyin idishga taxminan 100 gramm Parmesan pishloqini seping va yarim paketli qaymoq pishloq qo'shing (taxminan 100 gramm).
- O'simlik bir choy qoshiq kekik, oregano va arpabodiyon bilan aralashmasi. Agar sizga biron bir ziravor yoqsa, sousga chorak choy qoshiq qayen qo'shishingiz mumkin.
- Brokkoli va gulkaramni pishloq aralashmasiga tashlang va keyin idishdagi barcha narsalarni pishirish idishiga quying. Pishloq bilan yopilgan sabzavotlarga ozgina non va parmezan pishloqini seping, so'ngra idishni 180 daraja haroratda pechga 40 daqiqaga qo'ying.
Qovurilgan qishki qovoq va quinoa bilan kostryulkalar tayyorlang. Sabzavotli idishlarga nisbatan keng tarqalgan shikoyat shundaki, pishloq va qaymoq idishlarni juda zararli qiladi. Qo'ziqorin qo'ziqorini yoki boshqa pishloqli souslar mazali bo'lsa, sabzavot tayyorlashning to'yimli usullari ham mavjud. Kinoani - donlarga to'la mukammal oqsil manbai - qovurilgan oshqovoqni birlashtirib, siz sog'lom, ammo bir xil mazali taom yaratasiz.
- O'rtacha kattalikdagi oshqovoqni bo'laklarga bo'lib kesib oling, urug'ini olib tashlang va pechdagi pishirish tepsida taxminan 200 ° C da qovuring. Qovoq bo'laklariga bir oz zaytun moyini seping va ularni qovurilgan idishda taxminan 20 daqiqa davomida chiroyli va yumshoq bo'lguncha qovuring. Agar siz oshqovoq bo'laklarini oshqovoq pyuresidan yaxshi ko'rsangiz, sabzavotlarni qovurishdan oldin ularni tozalab, mayda bo'laklarga bo'laklashingiz kerak.
- Yarim piyozni maydalagichga qovuring, 2 yoki 3 mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va taxminan 200 gramm quinoa qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiring va taxminan 350 mililitr suv qo'shing.
- Kinoani qaynatib oling va keyin uni o'rtacha olovda taxminan 15 daqiqa davomida qopqoq bilan qoplang. Agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir qo'shing, 200 gramm to'g'ralgan ismaloq yoki karamni butunligicha aralashtiring va idishni 50 gramm quritilgan klyukva, 50 gramm mayda tug'ralgan yong'oq va ikkita urilgan tuxum bilan tugating.
- Tandirning tarkibini yog'langan pishiriladigan idishga quying va qovurilgan qovoq qo'shing. Agar xohlasangiz, siz 100 gramm shveytsariya pishloqini qo'shishingiz mumkin, ammo uni qoldirib ketishingiz ham mumkin. Taxminan 40 daqiqa davomida idishni pechga qo'ying.

6-dan 5-usul: Mintaqaviy kassetalarni tayyorlang

Qovurilgan idishda guruch pudingini tayyorlang. Kastryulkalar har doim mazali bo'lishi shart emas. Qovurilgan guruch pudingi - bu achchiq ovqatni tugatish uchun mazali taom. Siz buni shunday qilasiz:
- Tandirga 200 gramm pishirilgan oq guruch (yoki agar xohlasangiz, jigarrang guruch), taxminan 500 mililitr sut va 250 mililitr suv quying. Ikkita kaltaklangan tuxum, 100 gramm jigarrang shakar, 50 gramm tug'ralgan yong'oq va mayiz qo'shing. Aralashmani doljin, muskat yong'og'i, bir oz tuz va yarim choy qoshiq vanil bilan ziravorlang. Tandir idishini taxminan 160 ° C darajasida yarim soat davomida chiroyli jigarrang qatlamga ega bo'lguncha qo'ying.
Tandirdan jo'xori uni tayyorlang. Kechqurun jo'xori uni tayyorlashingiz va ertalab mazali issiq nonushta qilish uchun pechga qo'yishingiz mumkin. Bu siz qo'shmoqchi bo'lgan barcha mevalar va yong'oqlar uchun mazali asosdir.
- Aralashtiriladigan idishdan foydalaning xom jo'xori, 500 ml sut va 250 ml suvni birlashtirish uchun. 100 gramm jigarrang shakar va bir choy qoshiq doljin qo'shing. Agar xohlasangiz, aralashga bir oz quritilgan meva yoki yong'oq qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping va muzlatgichga bir kechada qo'ying.
- Ertasi kuni ertalab jo'xori uni kastryulga soling va uni yarim soat davomida 180 ° C da qizarib pishguncha pechga qo'ying. Yulaf po'stini yangi mevalar yoki qoshiq dolchin shakar bilan birlashtiring. Shaftoli, olma va nokning barchasi bu taom bilan ajoyib ta'mga ega.
Non pudingini tayyorlang. Qadimgi nonni yangi hayotga berishning yaxshi usuli bu uni pechka idishida ishlatishdir. Garchi non pudingi ham shirin, ham mazali bo'lishi mumkin bo'lsa-da, bu shirinlik xilma-xilligi, ayniqsa, AQShning janubida eng yaxshi ma'lum.
- Duxovka idishidan foydalaning taxminan 6 bo'lak nonni bo'laklarga ajratish. Alohida idishda uchta tuxumni 500 mililitr sut, 100 gramm jigarrang shakar va bir choy qoshiq vanilin va doljin bilan urting. 50 gramm yong'oq yoki quritilgan mevalarni qo'shing. Ushbu aralashmani non ustiga to'kib tashlang va pechka idishini 180 ° C darajasida pechga 45 daqiqaga qo'ying.
- Tuzli nondan puding tayyorlash, shakarni maydalangan pishloq, quritilgan adaçayı va oregano bilan almashtirishingiz mumkin va doljin o'rniga bibariya ishlatishingiz mumkin.

Maslahatlar

Ovqatga qo'shadigan ingredientlarning lazzatlari bir-biriga mos kelishiga ishonch hosil qiling. Qoldiqlardan foydalanganda, ular qanday qilib ziravorlanganligini ko'rib chiqing va shunga asoslanib boshqa ingredientlarni tanlang.
Sizning pechkangiz 4 kattalarni ovqatlantirishi kerak.
Duxovkaga solib qo‘yish o‘rniga, kastryulkani ham muzlatgichda bir muddat saqlashingiz mumkin. Shunday qilib, sizda ovqat pishirish uchun oz vaqt bo'lsa, doimo sog'lom ovqat yoningizda bo'ladi.

Ogohlantirishlar

Kraxmalli mahsulotlarni pechga tushishidan oldin ularni ortiqcha pishirmasligingizga ishonch hosil qiling. Axir, issiqlik ularni yaxshi va yumshoq qiladi.