Kekni muzli muz bilan bezang

Video: Чёрный лес! Муссовый ПП торт! НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ! ПП рецепты БЕЗ САХАРА! Правильное питание!

Tarkib

Tarkibi
Qadam bosish
3-qismning 1-qismi: Qaymoqli muzqaymoq tayyorlash
3-qismning 2-qismi: Kekni muzlatish
3-qismning 3-qismi: Boshqa bezaklarni qo'shish
Maslahatlar
Ogohlantirishlar
Zaruriyatlar

Ko'pirtirilgan krem ko'pincha muzqaymoq va flanjda ishlatilgan bo'lsa-da, qaymoq keki uchun sir sifatida ham ishlatilishi mumkin. Agar siz pirojniyni muz bilan bezashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, muzning shaklini ushlab turishi uchun muzni barqarorlashtirish muhimdir. Kremni va jelatinning to'g'ri nisbati bilan muzqaymoqni tayyorlash sizga pirojniy bezash uchun juda mos bo'lgan engil, havodan muz beradi. Quyidagi retseptlar taxminan 500 ml muzqaymoq kremini tayyorlaydi, bu 23 sm yumaloq pirojniyni yopish uchun ideal. Agar siz ancha kattaroq, ko'p qavatli pirojnoe bilan ishlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, sovuqni etarli darajada bo'lishini ta'minlash uchun miqdorlarni mutanosib ravishda oshirib ko'ring.

Tarkibi

250 ml qaymoq
1 osh qoshiq (15 ml) shakar shakar
1 choy qoshiq (5 ml) vanilin
½ choy qoshiq (2,5 ml) kukunli jelatin

Qadam bosish

3-qismning 1-qismi: Qaymoqli muzqaymoq tayyorlash

Idishlaringizni 10-15 daqiqa davomida sovutib oling. Muzqaymoq tayyorlashni boshlashdan oldin, muzlatgichga sovutish uchun katta, metall idishni va elektr mikserning metall shivirlarini qo'ying. Idishlaringiz soviganida muzingiz shakllanib, yaxshi saqlanib qoladi.
- Agar sizda metall piyola bo'lmasa, siz plastmassadan ham foydalanishingiz mumkin. Metallni ishlatish yaxshiroqdir, chunki metall sovuq kremni izolyatsiyalashga yordam beradi, bu esa barqarorroq sirni beradi.
- Dazmolni to'kib tashlamasdan, 500 ml muzlash uchun etarlicha katta ekanligiga ishonch hosil qiling.
Agar siz ikki qavatli pirojnoe tayyorlayotgan bo'lsangiz, retseptni ikki baravar oshiring. Quyidagi retseptda taxminan 500 ml ko'pirtirilgan qaymoqli muzqaymoq hosil bo'ladi, bu odatda bitta qatlamli pirojniyni muzlatish uchun etarli bo'ladi. Agar siz ikki qavatli pirojniy tayyorlayotgan bo'lsangiz va qatlamlar orasida muzli muzdan foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, sovuqning etarli ekanligiga ishonch hosil qilish uchun retseptni ikki baravar oshiring.
Jelatinni xona haroratida suvda eritib yuboring. Idishlaringiz soviganda, kichkina idishda ½ choy qoshiq (2,5 ml) kukunli jelatinni 1 osh qoshiq (15 ml) suv bilan aralashtiring. Aralashmani qoshiq bilan jelatin eriguncha aralashtiring, so'ng uni chetga surib qo'ying.
Qolgan ingredientlarni sovutilgan metall idishga soling. Muzlatgichdagi metall piyola va pichanlarni olib tashlang va 250 ml qaymoq, 1 osh qoshiq (15 ml) shakar shakar va 1 osh qoshiq (15 ml) vanilni aralashtiring. Bu vaqtda erigan jelatin qo'shmang.
- Ko'pirtirilgan kremni muzlatgichda aralashtirishni boshlashdan oldin qoldiring.
Ingredientlarni o'rtacha tezlikda aralashtiring. Elektr mikseringizdan qaymoq, shakar va vanilni o'rtacha tezlikda uch daqiqa davomida yoki aralash qalinlashguncha aralashtiring. Qalinlashgan mahsulot, havoni ko'pirtirganingiz sababli, asl ingredientlardan ko'ra ko'proq hajmga ega ko'rinadi.
Jelatin qo'shing va keyin yana uch-besh daqiqa aralashtiring. Aralash qalinlasha boshlagach, eritilgan jelatin qo'shing va aralashtirishni o'rtacha tezlikda davom eting. Jelatin muzli sir uchun stabilizator vazifasini bajaradi. Uni qo'shsangiz, aralash yanada qalinlashadi va shaklini saqlaydi.
Muzda qattiq tepaliklar paydo bo'lsa, aralashtirishni to'xtating. Uch-besh daqiqa o'tgach, aralashmaning eng yuqori nuqtalarini tekshirish uchun to'xtating. Pishiriqlaringizni kosadan ko'taring va qaymoqqa nima bo'lishini ko'ring. Agar ko'pirtirilgan krem qayishqoqni olib tashlagan joyingizda tik tursa, muzingiz tayyor. Tepaliklar hali biroz yumshoq bo'lsa, yana bir marta tekshirishdan oldin yana bir-ikki daqiqa aralashtiring.
- Ingredientlarni ortiqcha aralashtirishdan saqlaning, chunki bu ularning ajralib ketishiga va o'tkazib yuborilishiga olib kelishi mumkin.
Kremning ⅓ qismini muzlatilgan sumkaga soling va bir chetga qo'ying (agar xohlasangiz). Tortingizni buzadigan amallar dizayni bilan bezash uchun aralashmaning the zaxirasini oling. Pishiriq sumkasini to'ldirgandan so'ng, tortni sirlanganda uni sovutish uchun muzlatgichga qo'ying.
- Agar siz tortni buzadigan amallar dizayni bilan bezashni rejalashtirmagan bo'lsangiz, ushbu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin.

3-qismning 2-qismi: Kekni muzlatish

Muzqaymoqni idishdan tortning yuqori qismiga o'tkazing. Rezina spatuladan foydalaning, kosadagi barcha muzlarni qirib tashlang va uni tortingiz ustiga qo'ying. Shu paytda siz pirojniy markazida katta qaymoqli tepaga ega bo'lishingiz kerak.
- Muzlatishni boshlashdan oldin pirojniyingiz to'liq salqin ekanligiga ishonch hosil qiling.
- Agar siz ikki qavatli keksni muzlatib qo'ysangiz, sovuqning yarmini pastki qavatiga qo'ying. Muzni yuzaga tekis taqsimlash uchun rezina spatuladan foydalaning. Ikkinchi qavatni muzning ustiga qo'ying, so'ngra qolgan muzni pirojniy ustiga qo'ying.
Sovuqni to'pni pirojniy yuzasiga bir tekis taqsimlang. Kremni pirojniy yuzasiga yoyish va muzqaymoqni qirralariga yoyish uchun spatulani kichik doiralarda harakatlantiring. Ushbu qadamning maqsadi tortning butun yuzasini bir xil muzlash qatlami bilan qoplash, ortiqcha muzlashni tort qirralariga surishdir.
Qolgan sovuqni tortning chetlariga yoyib chiqing. Qaldirg'ichning qolgan qismini pirojniy chetlaridan pastga yoyish uchun spatulani o'zingizga qarab burang. Kremni tort atrofida bir tekis yoyish uchun qisqa harakatlar qiling. Sovuqni butun pirojniy muz bilan qoplanguniga qadar uni atrofga yoyishda davom eting.

3-qismning 3-qismi: Boshqa bezaklarni qo'shish

Sirdagi to'lqinlarni yaratib, rustik ko'rinish hosil qiling. Agar siz püskürtme bezaklarini qo'shmasangiz, lekin biron bir qobiliyatni qo'shishni xohlasangiz, shpatuladan foydalaning, muzda to'lqinlar hosil qiling. Kekni kichik to'lqinlar bilan qoplash va rustik ko'rinish hosil qilish uchun spatulani burama bilan harakatlantiring.
Buzadigan amallar bezaklarini qo'shishdan oldin tortni tekislash uchun qirg'ichdan foydalaning. Buzadigan amallar bilan bo'yalgan boshqa bezak qatlami uchun juda mos bo'lgan qattiq, bir xil muzlash qatlami uchun avval pirojniyga qirg'ichni ishlating. Qirg'ichni tort atrofida aylana qilib tortishdan boshlang, so'ng uni tepadan ham torting. Qirg'ichni o'zingizga torting va pichoqda zig yig'adigan ortiqcha muzni olib tashlang.
O'zingizning tortingizga buzadigan amallar bezaklarini qo'shing. Tortingizda bir tekis muzqaymoq qatlami paydo bo'lganidan so'ng, muzlatgichdagi qandolat sumkasini olib tashlang va sepilgan bezaklarni qo'shing. Kekning chetiga trubka qilib, chegara hosil qiling va markazda gullar yoki chiroyli tuplar hosil qiling.
- Pishiriqni pirojniyga sepishdan oldin avval pergament qog'ozida bir nechta dizaynlarni mashq qiling.
Sovutgichga bezatilgan tortni joylashtiring. Bezaklar o'z shakllarini ushlab turishi uchun tortni xizmat qilishdan oldin qattiqlashishi uchun muzlatgichda kamida 30 daqiqa ushlab turing. Muzqaymoq muzlatgichda qolsa, ikki-uch kun davomida shakli saqlanib qoladi. U xona haroratida bir necha soat davomida shaklini saqlaydi.
- Muz muzini xona haroratida uch-to'rt soatdan ko'proq qoldirish uni beqarorlashtirishi mumkin. U yumshoq muz shaklini yo'qotadi va sizning keksingizni eritib yuborishi mumkin.

Maslahatlar

Agar siz shirinroq muzlashni xohlasangiz, aralashmasingizga 2-4 osh qoshiq (30-60 ml) ko'proq shakar shakar qo'shing.
Agar siz yoki siz pirogni iste'mol qiladigan kishi vegetarian / vegan bo'lsa, agardan foydalaning. Bu jelatin uchun sabzavot o'rnini bosuvchi narsa.