Tarkib

• Qadam bosish
• 1-dan 2-usul: Juda sho'r ovqatni saqlang
• 2-dan 2-usul: Ovqatni juda sho'rlanishiga yo'l qo'ymaslik
• Maslahatlar

Siz tuz chayqatuvchiga juda g'ayratli bo'ldingizmi? Buni oshpazlik bilimlarini kengaytirish uchun imkoniyat sifatida qarang. Agar tuzning boshqa lazzatlarga qanday ta'sir qilishini bilsangiz, idishingizni tejashingiz mumkin.

Qadam bosish

1-dan 2-usul: Juda sho'r ovqatni saqlang

1. Haddan tashqari sho'r suyuqlikning bir qismini almashtiring. Agar siz sho'rva, kori yoki boshqa biron bir suyuq idish tayyorlayotgan bo'lsangiz, idishingizni saqlashning eng oson usuli bu ko'proq suyuqlik qo'shishdir. Tuzli suyuqlikning bir qismini to'kib tashlang. Ovqatingizga qarab suv, tuzsiz stok yoki sut qo'shing.
2. Kislota yoki shakar qo'shing. Mutlaqo yangi ingredientni qo'shish - bu dadil harakat, ammo u yaxshi chiqishi mumkin. Nordon va shirin atirlar bilan siz ortiqcha tuzni zararsizlantirishingiz mumkin.
   • Kislota tarkibiy qismlari deyarli barcha idishlarda ishlaydi. Limon sharbati, sirka, sharob, pomidor yoki konservalarni sinab ko'ring.
   • Oddiy shakarga qo'shimcha ravishda siz asal yoki quyultirilgan sut qo'shishingiz mumkin. Bu, ayniqsa, kislota bilan birgalikda yaxshi ishlaydi. 1 choy qoshiq shakar va 1 choy qoshiq olma sirkasi qo'shing va mukammal bo'lguncha takrorlang.
3. Retsept bo'yicha ingredientlar miqdorini ikki baravar oshiring. Agar vaqtingiz va zaxirangiz etarli bo'lsa, qo'shimcha ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Masalan, stew tayyorlashda ko'proq go'sht va sabzavot qo'shing yoki sousingizga tuzsizroq sariyog 'qo'shing. Shu tarzda siz boshqa lazzatlar bilan taqqoslaganda tuz miqdorini kamaytirasiz. Bu juda sho'r bo'lgan xamirni tejashning yagona usuli.
   • Agar siz neytral lazzatlarni afzal ko'rsangiz, gulkaramni mayda maydalab, suyuqlikka qo'shishingiz mumkin.
4. Uni kraxmal bilan xizmat qiling. Siz deyarli har qanday ovqatga guruch, makaron yoki kartoshka qo'shishingiz mumkin. Kraxmal aslida shakardan farq qilmaydi, ammo bu sizning retseptingiz hajmini oshirishning oson usuli.
   • Kartoshkani suyuqlikka solib qo'yishingiz mumkinligi haqidagi afsonaga ishonmang, u butun tuzni so'rib oladi va tashlaydi. Kartoshka suyuqlikni ham yutadi. Nisbatan bir xil miqdordagi tuz idishda qoladi.
5. Juda sho'r sabzavotlarni yuving. Qisman pishirilgan sabzavotlarni chayish va ozgina sho'r suvga qaytarish mumkin. Durulama, bug'langan, pishirilgan yoki qovurilgan sabzavotlarning tuzilishini va ta'mini buzishi mumkin, ammo agar siz ovqat tayyorlashni yangi boshlagan bo'lsangiz, bu ishlaydi.
6. Yuqori haroratda idishga xizmat qiling. Harorat lazzatga murakkab ta'sir qiladi, ammo sovuq ovqat issiqdan tuzli bo'ladi. Agar idishni qayta isitish imkoniyati bo'lmasa, kofe yoki choy kabi issiq ichimliklar bilan ta'minlang.
   • Bu juda oz ta'sir qiladi. Ushbu parametrni boshqa echimlar bilan birlashtiring.

2-dan 2-usul: Ovqatni juda sho'rlanishiga yo'l qo'ymaslik

1. Dengiz tuziga o'ting. Osh tuzining mayda donalari tezda bir-biriga yopishadi, shunda siz tezda juda ko'p tuz ishlatasiz. Dengiz tuzining kattaroq kristallari bilan ishlash ancha oson. Bir xil ta'mga ega bo'lish uchun sizga ko'proq narsa kerak, chunki dengiz tuzining donalari bir-birining ustiga yumshoqroq.
   • Pishirish uchun stol tuzidan foydalaning. Yaxshi donalar xamirda yaxshiroq eriydi.
2. Tuzingizni idishingiz ustiga katta masofadan seping. Tuz sepayotganda barmoqlaringizni ovqatdan 25 santimetr balandroq tuting. Keyin tuz butun idishga yaxshiroq tarqaladi. Ovqat tarkibida bir parcha tuz bo'lmasa, mehmonlaringiz buni qadrlashadi.
3. Har doim oz miqdordagi tuz qo'shing. Har doim idishga ozgina tuz soling. Lazzatlanish qanday rivojlanishini kuzatish uchun har safar tatib ko'ring. Taomning yarmida lazzatlanishni xizmat qilishdan besh daqiqa oldinroq sozlash ancha oson.
4. Hali ham qalinlashayotgan suyuqlikka e'tibor bering. Yodingizda bo'lsin, siz tatib ko'rayotgan sho'rva suvning bir qismi bug'langandan keyin ancha kuchli bo'ladi. Avvaliga tuzni ko'p ishlatmang, so'ngra sho'rva yakuniy konsistentsiyasiga yetgandan keyin yana qo'shing.

Maslahatlar

• O'simliklar va ziravorlar ham yordam berishi mumkin, ammo ular kislota yoki shakar kabi samarali emas. Tuzni o'z ichiga olgan ziravorlar aralashmasini qo'shmaslikka ishonch hosil qiling.