Yashil pomidorlarni saqlash

Video: ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ В 50-ЛИТРОВОЙ БОЧКЕ!

Tarkib

Tarkibi
Qadam bosish
3-qismning 1-qismi: Pomidorlarni tayyorlash
3-qismning 2-qismi: Sho'r suvni tayyorlash
3 qismdan 3 qismi: Tuzlangan yashil pomidorni saqlash
Maslahatlar
Zaruriyatlar

Ba'zi fasllarda erta sovuqda pomidoringiz pishgunicha konservalash kerak bo'ladi. Agar sizda katta piyola yashil gilos yoki pishadigan pomidor bo'lsa, ularni sho'r qilib saqlashni o'ylab ko'ring, shunda siz ularni yil davomida bahramand bo'lishingiz mumkin. Qattiq to'qima va shirinlik tufayli ular mukammal saqlovchi materialdir.

Tarkibi

0,7 kg yashil pomidor / idish
0,24 l oq sirka
0,24 l suv
18,2 g koser tuzi yoki konservalangan tuz
4.2 g arpabodiyon urug'i
2,3 g qora qalampir no'xati
1 dafna yaprog'i
4 tish sarimsoq

Qadam bosish

3-qismning 1-qismi: Pomidorlarni tayyorlash

Siz qo'ymoqchi bo'lgan yashil pomidor miqdorini o'lchab ko'ring. Bir pot uchun 0,5 dan 0,7 kg gacha pomidor kerak. Kerakli sirka, suv va tuz miqdorini siz tayyorlanadigan porsiya soniga ko'paytiring.
Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang.
Gilos pomidorini yuqoridan pastgacha ikkiga bo'ling. Kattaroq pomidorlarni choraklarga bo'ling.

3-qismning 2-qismi: Sho'r suvni tayyorlash

Kastryulkani pechka ustiga qo'ying. Suv, sirka va sho'r ziravorlaringizni qo'shing.
O'rtacha issiqda sho'r suvni yumshoq qaynatib oling. Qaynatganda uni issiqdan olib tashlang.
Tuzlangan pomidor uchun qanday ziravorlardan foydalanmoqchi ekanligingizga qaror qiling. Quruq ziravorlar har bir kavanozning pastki qismida yaxshi bo'ladi. Bu yashil pomidor uchun yaxshi ziravorlar aralashmasi:
- Dereotu pomidorlari uchun arpabodiyon urug'lari, qora qalampir no'xati, dafna yaprog'i va sarimsoq chinnigullarini aralashtiring, ingredientlar ro'yxatiga qarang.
- Asosiy sho'r suv aralashmasi uchun 2 g sariq xantal urug'i, 2 gramm selderey urug'i, 1,8 gramm shilantro urug'i, 1,15 gramm qora qalampir no'xati va 0,8 gramm allspice aralashtiramiz.
- Achchiq pomidor uchun 2,3 gramm qora qalampir no'xati, 2,3 g Sichuan qalampir no'xati, 2 g jigarrang xantal urug'i, 0,9 g koriander urug'i va 0,9 g qizil qalampir donasini aralashtiring.
- Kori pomidorlari uchun 2 g kori kukuni, 47 g jigarrang shakarli shakar, 0,5 g zira urug'i, 0,4 g allspice va granulalarga kesilgan 2 sm yangi zanjabil ildizi aralashtiriladi.

3 qismdan 3 qismi: Tuzlangan yashil pomidorni saqlash

Konserva mashinangizni qaynoq suv bilan qo'ying. Qozonni atrofida bir dyuym bo'sh joy qoldirish uchun stokni etarlicha suv bilan to'ldiring. Idishlarni konservaga, javonga 10 minut qo'yib sterilizatsiya qiling.
- Dengiz sathidan har 300 metr balandlikda suvda dam olish vaqtini bir daqiqaga oshiring.
- Har yili yangi, steril qopqoq va jantlar sotib oling. Kastryulkalaringiz to'ldirilguncha ularni toza joyga qo'ying.
Idishning pastki qismida quruq sho'r ziravorlaringizni o'lchab ko'ring.
Yashil pomidorlarni har bir idishga bir-biriga mahkam joylashtiring.
Sekin-asta pomidor ustiga sho'r tushiring, unga pomidor atrofini to'liq to'ldirish uchun vaqt bering. Choplardan foydalanib, havo pufakchalarini olib tashlash uchun pomidorlarni oldinga va orqaga biroz silkit. Yarim dyuym bo'sh joy qoldiring.
- Qozonga toza sho'r suyuqlikni toza qilib quyish uchun huni foydalaning.
Idishlarning chetlarini toza nam mato bilan artib oling. Qopqoq shishani stakanga qo'ying va halqalarni torting.
Idishlarni qaynoq suv bilan konservalash joyiga qo'ying. Ularni qaynoq suv hammomiga tushiring. Dengiz sathidan balandlikka qarab, ularni 10 dan 15 minutgacha qaynatib oling.
Ularni qaynoq suv hammomidan qisqich bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Ularni qo'yishdan oldin ularni bir necha soat davomida to'liq sovutish uchun peshtaxta ustiga qo'ying. Vakuum muhri hosil bo'lganda bankalarning qovoqlari ochilishi kerak. Pomidor salqin va qorong'i joyda bir yil saqlanadi.

Maslahatlar

Idishlarni qo'yishdan oldin ularni sinab ko'ring. Idishlarni qopqoqdan ushlab turganingizda halqalar ko'tarilmasligiga ishonch hosil qiling. Qopqoqning ishonchliligini tekshirish uchun uning o'rtasini ham bosing. Agar banka muhrlanmagan bo'lsa, uni muzlatgichga qo'ying va 2-3 hafta ichida pomidorni iste'mol qiling.