Tarkib

• Tarkibi
• Qadam bosish
• 5-usulning 1-usuli: Dulce de leche konservasini tayyorlang
• 5-dan 5-usul: Sekin pishirgichda isitiladi
• Maslahatlar

Shakarlangan quyultirilgan sut - bu bir necha shirin retseptlarning asosiy mahsulotidir, ammo bu sutdan o'z-o'zidan yoqimli ta'mga ega bo'lgan va pirojniy va xamir ovqatlariga plomba sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan yoki meva yoki muzqaymoq ustiga quyiladigan karamelli sousni tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin. Karamel shakarni qizdirish yo'li bilan tayyorlanadi va quyultirilgan sutni dulce de leche deb nomlangan shunga o'xshash lazzat bilan davolash uchun qizdirish mumkin. Bu ispancha "sut shirin". Ushbu shirin karamel pastasi Argentinadan kelgan deyishadi. Dulce de lecheni quyultirilgan sutdan tayyorlashning bir qancha usullari mavjud, ammo ularning barchasi shakarni karamellash uchun issiqdan foydalanadi va gouey, mazali taom tayyorlaydi.

Tarkibi

• 400 gramm shakarlangan quyultirilgan sut bilan 1 quti

Qadam bosish

5-usulning 1-usuli: Dulce de leche konservasini tayyorlang

1. Konservadan yorliqni olib tashlang. Ushbu usul uchun faqat havo o'tkazmaydigan qopqoqli quyultirilgan sut qutisini ishlating. Qopqoqni tortib olish uchun yorliqli konservadan foydalanmang. Pishirish paytida bankada juda katta bosim paydo bo'ladi va qopqoq uchib ketmasligi kerak.
2. Kastryulni xona haroratidagi suv bilan to'ldiring. Konserva to'liq suv ostiga qo'yilganligiga va uning ustiga qo'shimcha 5 dyuym (5 sm) suv solinganligiga ishonch hosil qiling. Bu banka qizib ketishi va portlashining oldini oladi. Sut shu tarzda kuyishi mumkin emas.
3. Ochilmagan idishni o'rta yoki katta yirtqichlardan joylashtiring. Konservani yon tomoniga qo'yish, suv qaynayotganda uning sakrab tushishiga yo'l qo'ymaydi.
4. Yuqori olovda suvni yumshoq qaynatib oling. Suv qaynab chiqa boshlagach, olovni o'rtacha olovga o'tkazing va sutni ikki-uch soat davomida qaynatib oling (engilroq dulce de leche uchun ikki soat yoki quyuqroq va quyuqroq sous kerak bo'lsa).
   • Konservani har 30 daqiqada tekshirib turing. Sut yoqilmasligi uchun qutini har yarim soatda aylantiring. Agar kerak bo'lsa, idishni har doim 3 dan 5 sm gacha suv bilan qoplashi uchun idishni suv bilan to'ldiring.
5. Pechni 220 ° S ga qadar qizdiring. Konservalangan quyultirilgan sut qutisini oching va tarkibini diametri 20 dan 25 sm gacha bo'lgan tortga soling. Pirogni alyumin folga bilan yoping.
6. Pirogni kattaroq pishirish idishiga soling. Kattaroq pirojnoe yoki qovurilgan laganda yaxshi mos keladi. Pishiriladigan idishga suv soling, torttepani taxminan yarim yopguncha.
7. Har 15 daqiqada sutni tekshiring. Birinchi soatdan keyin siz kerakli konsistentsiya va karamel rangiga yetguncha sutni muntazam ravishda tekshirib turishingiz kerak. Dulce de leche sizni qoniqtirganda yoki yerfıstığı yog'i rangiga aylanganda pirogni pechdan chiqarib oling.
8. Konservani tayyorlang. Yorliqni shirin qotirilgan sut qutisidan olib tashlang. Ochilmagan idishni bosimli pishirgichning pastki qismida yon tomonga qo'ying. Bosim pishirgichini to'liq suvga tushirish uchun etarli miqdorda suv bilan to'ldiring va idishni qo'shimcha 3 sm suv bilan yoping.
   • Bosim pishirgichiga maksimal miqdordagi suvni qo'ymang.
9. Yana 40 daqiqa davomida sutni qaynatishda davom eting. 40 daqiqa tugagandan so'ng, pishirgichni issiqdan olib tashlang.
10. Bosimni oling. Bug 'tabiiy ravishda chiqsin va bosimni tortib oling yoki buning uchun bosim valfidan foydalaning. Barcha bug 'chiqmaguncha va bosim pasayguncha idishni ochmang.
11. Bosim pishirgichni oching va qutini chiqarib oling. Konservani suvdan olib tashlash uchun mahkamlagich yoki yivli qoshiqdan foydalaning va uni sim panjara ustiga qo'ying. Konservani xona haroratiga qadar sovushini qoldiring va uni to'liq soviguncha ochmang.

5-dan 5-usul: Sekin pishirgichda isitiladi

1. Konservani tayyorlang. Konservadan yorliqni olib tashlang. Sekin pishirgichning pastki qismida ochilmagan idishni yon tomonga qo'ying. Sekin pishirgichni idishni to'liq cho'ktirish uchun etarlicha suv bilan to'ldiring va uni qo'shimcha 2 dyuym (5 sm) suv bilan yoping.
2. Sutni sekin olovda sakkiz soatdan 10 soatgacha qizdiring. Engilroq dulce de leche qilish uchun sutni sakkiz soat davomida qaynatib oling. Qalinroq va quyuq sousni tayyorlash uchun sutni o'n soat davomida qizdiring.
3. Sekin pishirgichni o'chiring va qutini chiqarib oling. Buning uchun qisqich yoki yivli qoshiqdan foydalaning. Konservani ochishdan oldin uni xona haroratiga qadar sovitib qo'ying.

Maslahatlar

• Dulce de leche qoldig'i havo o'tkazmaydigan idishda muzlatgichda saqlanishi kerak.
• Sovutilgan dulce de leche qalinlashadi. Dulce de leche-ni ikki qavatli qozonda asta-sekin qizdiring, chunki aralashmani sousga o'xshash qalin qilib quying yoki har qanday narsaga tomizib qo'ying.