Tarkib

• Tarkibi
• Qadam bosish
• 2-qismning 1-qismi: köfte va panani tayyorlash
• 2 qismdan 2-qism: Qovurilgan idish stikerlari
• Maslahatlar
• Zaruriyatlar

Idishdagi stikerlar xitoycha köfte bo'lib, ular tez-tez qovuriladi va qovurish paytida panga yopishadi (shuning uchun shunday nomlangan). Ular, shuningdek, aperitif, ovqatning bir qismi yoki atıştırmalık sifatida xizmat qilishi mumkin bo'lgan sho'r pishiriqlarning mazali paketlari. Idishdagi stikerlarni qanday tayyorlashni o'rganish uchun quyidagi bosqichlarni bajaring.

Tarkibi

• Xitoy köfte
• 2 osh qoshiq. yog '(kunjut, yerfıstığı, zaytun yoki o'simlik moyi)
• Suv

Qadam bosish

2-qismning 1-qismi: köfte va panani tayyorlash

1. Idishdagi stikerlarni tayyorlash. Chuchvara tayyorlash kechki ovqatdan oldin qiziqarli ish bo'lishi mumkin. Ammo tayyor muzlatilgan köfte ham juda mazali bo'lishi mumkin.
2. Daldırma sousini tayyorlash. An'anaga ko'ra, kostryulkalar stikerlari mazali cho'milish sousi bilan ta'minlanadi. Ushbu sous odatda 2/3 soya sousidan, 1/3 xitoy guruch sirkasidan, yangi maydalangan yoki tug'ralgan zanjabil siropi va kunjut moyidan tayyorlanadi, ko'pincha tug'ralgan chivin garniturasi bilan. Agar siz uni achchiqroq qilishni xohlasangiz, uni sambal bilan tatib ko'ring.
3. Wok yoki qavrilgan idishni o'rtacha olovda qizdiring. Tava juda issiq ekanligiga ishonch hosil qiling. Buni tekshirish uchun idishga bir oz suv tomizib qo'ying. Agar u shovqin bilan zudlik bilan bug'lanib qolsa, unda idish etarlicha issiq bo'ladi.
4. Ikkita qoshiq moyni idishga soling yoki yuving. Yog 'turini o'zingiz belgilashingiz mumkin. Haqiqiy xitoylik retsepti uchun yerfıstığı yoki kunjut moyidan foydalaning, lekin siz o'simlik moyi yoki zaytun moyidan ham foydalanishingiz mumkin. Eng sog'lom zaytun moyi (tarkibida barcha turdagi yog'larning eng foydali yog'lari - to'yinmagan yog'lar mavjud). Yog'ni bir necha daqiqaga qizdiring (ba'zi pufakchalar paydo bo'lishi mumkin)
5. Idishdagi stikerlarni idishga soling. Har bir idish stikeri o'rtasida etarli joy borligini va ular bir-birining ustiga chiqmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Agar pishirish paytida ular bir-biriga to'g'ri keladigan bo'lsa, ularni buzmasdan ajratish deyarli mumkin emas (mazali plomba tushishiga olib keladi)

2 qismdan 2-qism: Qovurilgan idish stikerlari

1. Idishdagi stikerlarni yog'ga qovuring. Taxminan 5 daqiqa davomida köfte yoki qovurilgan stikerlarning pastki qismi oltin rangga kirguncha qovuring.
2. Taxminan 3 osh qoshiq qo'ying. idishdagi suv yoki wok. Suvga quyilgandan so'ng darhol idishni mahkam yopilgan qopqoq bilan yoping. Suv yaratgan bug 'köfte orqali va undan o'tib ketadi. Havoning chiqishiga yo'l qo'ymaydigan qopqoqni ishlatish kerak - agar bug 'chiqsa, idish stikerlari pishishi uzoqroq bo'ladi va yumshaydi.
3. Barcha suv bug'lanib ketguncha köfte bug'lang. Siz qichqiriq tovushlarini eshitasiz va idish stikerlari oltin jigarrang rangga aylanadi. Pastki qismida faqat köfte jigarrang bo'lishi an'anaviy hisoblanadi.
   • Agar siz ularni to'liq jigarrang qilishni afzal ko'rsangiz, ularni spatula bilan ehtiyotkorlik bilan ko'taring va ularni aylantiring.
   • Agar ular yanada tiniqroq bo'lishini istasangiz, qopqoqni idishdan olib tashlang va köftelarni o'rtacha olovda pishiring.
4. Köftelarni olovdan olib tashlang. Chuchvaralarni plastinka ustiga qo'ying va darhol xizmat qiling (ular eng yaxshi quvur)
5. Tayyor.

Maslahatlar

• Agar xohlasangiz, har ikki tomonni ham qovurishingiz mumkin.
• Bir vaqtning o'zida juda ko'p qovurmaslikka harakat qiling, yoki ba'zilari kuyishi mumkin va ularning hammasini tezda chiqarib olmaysiz.
• Ularni nafaqat "qozon stikerlari" deb atashadi - ular panga yopishadi. Teflon kostryulkalar yoki undan ham yaxshiroq, quyma temir idishlarga bu juda oz ta'sir qiladi, shuning uchun siz köfte osonroq aylantira olasiz.
• Idishdagi stikerlarni uzoq vaqt qovurmang, aks holda ular yonib ketadi.

Zaruriyatlar

• Vok yoki fritöz
• Spatula