Olxo'ri muzlatib qo'ying - Maslahatlar

Video: КОЧУДЯН-ТИГЕ, острый суп из корейской перцовой пасты | Как приготовить суп из соевой пасты Кочудян?

Tarkib

Qadam bosish
3-usulning 1-usuli: Quritilgan olxo'ri
3-dan 2-usul: Olxo'ri siropga soling
3-dan 3-usul: Butun olxo'ri muzlatib qo'ying
Zaruriyatlar

Agar siz yozda olxo'ri mo'l-ko'l qolsangiz, muzlash bu mevalarni 12 oy davomida saqlab qolishning ajoyib usuli hisoblanadi, shuning uchun siz keyingi hosilni yig'ib olishga tayyor bo'lgunga qadar ulardan bahramand bo'lishingiz mumkin. Shirin va sovuq olxo'ri mazali bo'lib, ularni to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdan iste'mol qilish mumkin. Biroq, siz ularni mevali yoki olxo'ri tortini tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin. O'riklarni qanday qilib muzlatib quritish, ularni siropda muzlatish yoki butun olxo'ri muzlatish haqida o'qing.

Qadam bosish

3-usulning 1-usuli: Quritilgan olxo'ri

Pishgan olxo'ri tanlang yoki sotib oling. Yaxshi shaklga ega bo'lgan va qoralangan, ajinlar yoki yoqimsiz dog'lar bo'lmagan olxo'ri tanlang. Olxo'ri pishib yetish cho'qqisida bo'lganida muzlatilishi kerak, shuning uchun ular yoqimli shirin va lazzat bilan to'la. Hali ham ozgina yashil rangga ega yoki o'ta pishgan olxo'ri muzlatib qo'ymang, chunki bunday olxo'ri yaxshi ta'mga ega bo'lmaydi va ularni eritganda kerakli tuzilishga ega bo'lmaydi.
- Olxo'ri partiyasini muzlatishdan oldin ta'mni sinab ko'ring. Tishingizni olxo'ri biriga qo'ying. Keyin, agar sizning miyangizga binafsha-qizil sharbat oqib tushsa va olxo'ri shirin va lazzat bilan to'lgan bo'lsa, qolgan olxo'ri, ehtimol muzlash uchun mos bo'ladi. Ammo, agar olxo'ri ozgina nordon ta'mga ega bo'lsa va tuzilishi mayda bo'lsa, olxo'ri partiyasi muzlash uchun yaroqsiz.
- Agar olxo'ri biroz qattiqroq bo'lsa, siz ularni xona haroratida bir necha kun davomida pishishiga ruxsat berishingiz mumkin. Olxo'ri pishgan zahoti muzlatib qo'ying.
Olxo'ri yuving. Eriklarni sovuq suv ostida boshqaring va teringizni barmoqlaringiz bilan muloyimlik bilan silang. Ularni yaxshilab yuvib tashlang va barcha axloqsizlik yo'qolishiga ishonch hosil qiling.
Eriklarni takoz shaklida kesib oling. O'tkir pichoq yordamida olxo'ri qalinligi taxminan 1 dyuym bo'lgan takozlar bilan kesing. Ham urug'larni, ham jarohatlaydi olib tashlang. Olxo'ri butun qismini takozlarga bo'lguncha kesishda davom eting.
Barcha takozlarni pishirish tepsisi ustiga qo'ying. Takozlarni pishirish tepsisi ustiga yoying, ular muzlash paytida bir-biriga yopishmasligi uchun ularning bir-birining ustiga chiqmasligiga ishonch hosil qiling. Pishirish tepsisini shaffof folga bilan yoping.
Eriklarni qotib qolguncha muzlatib qo'ying. Olxo'ri bilan pishirish tepsisini muzlatgichga qo'ying va olxo'ri qattiq va quruq bo'lguncha muzlatgichda qoldiring, endi yopishqoq bo'lmang. Olxo'ri bu bosqichga etib borishi uchun taxminan bir soat vaqt ketadi.
Keyin takozlarni muzlatgich qopiga soling va muzlatgichga qo'ying. Muzlatgich sumkasini deyarli to'lgunicha to'ldiring, tepada bir dyuym bo'sh joy qoldiring. Xaltadan iloji boricha ko'proq havo olib tashlashga harakat qiling. Siz vakuumli mashinadan foydalanishingiz mumkin, ushbu qurilma sumkadan havo tortadi. Yopishdan oldin sumkadan somon yordamida havoni so'rib olish ham mumkin. Muzlatgich sumkasida qolgan har qanday havo olxo'ri muzlatgichni tezroq kuyishini keltirib chiqarishi mumkin.
- Muzlatilgan quritilgan olxo'ri takozlari sizning muzlatgichingizda olti oygacha saqlanishi mumkin.
- Agar siz olxo'ri olti oydan ko'proq saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, muzlatgichda kuyishdan saqlanish uchun ularni sirop bilan o'rab oling.
Olxo'ri asl holiga qaytaring. Muzlatilgan olxo'ri takozlari kokteyllar, mevali tatlar yoki boshqa shirinliklarga qo'shilish uchun juda yaxshi. Ular muz kublari o'rniga mexnat yoki boshqa mevali ichimliklar uchun dekorativ qo'shimcha sifatida ham idealdir.

3-dan 2-usul: Olxo'ri siropga soling

Pishgan olxo'ri yuving. Yaxshi shaklga ega bo'lgan va qoralangan, ajinlar yoki yoqimsiz dog'lar bo'lmagan olxo'ri tanlang. Partaning mukammal pishganligini va olxo'ri juda yashil yoki pishmaganligini aniqlash uchun olxo'ri bittasining ta'mini sinab ko'ring. Kirlarni va kirlarni tozalash uchun olxo'ri sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
- Agar olxo'ri hali ham ozgina yashil rangda bo'lsa, siz ularni pishishi uchun bir necha kun davomida stolda qoldirishingiz mumkin.
Olxo'ri terisini tozalang. Olxo'ri siropga qadoqlash va muzlatish, so'ng ularni asl holiga qaytarish olxo'ri terisiga ta'sir qiladi. Bu olxo'ri terisini yoqimli tuzilishini yo'qotishiga va biroz shilimshiq bo'lishiga olib keladi. Agar siz terini saqlamoqchi bo'lsangiz, ushbu qadamni o'tkazib yuborishingiz mumkin, ammo bu uzoq vaqt davomida qo'shimcha kuch sarflashga arziydi. Siz olxo'ri terisini pomidor terisini tozalashda ishlatadigan usul yordamida olib tashlashingiz mumkin:
- Katta qozon suvini qaynatib oling.
- Katta piyolani muz va suv bilan to'ldiring.
- Pichoq yordamida har bir olxo'ri uchidagi teriga "x" harfini o'yib yozing.
- Eriklarni qaynoq suvga soling va ularni yarim daqiqa davomida oqartiring.
- Keyin qaynoq suvdan olxo'ri olib tashlang va yarim daqiqa davomida muz bilan idishga soling.
- Eriklarni muz bilan olib tashlang va terining chiziqlarini tortib, har bir olxo'ri tozalang. Olxo'ri bo'shatish terining bo'shashishini ta'minlaydi va ularni terini osonlashtiradi.
Olxo'ri yarmini kesib oling va toshni olib tashlang. Olxo'ri yarmini kesish uchun o'tkir pichoqdan foydalaning, tosh atrofida ishlashga harakat qiling. Ikkala yarmini torting va keyin fitilni olib tashlang. Barcha olxo'ri yarmigacha kesmaguningizcha va barcha chuqurlarni olib tashlamaguningizcha, buni davom eting.
- Agar xohlasangiz, olxo'ri mayda bo'laklarga bo'lib tashlashingiz mumkin. Biroq, olxo'ri, agar siz ularni faqat bir marta yarmiga qisqartirsangiz, tuzilishini yaxshiroq saqlaydi.
- Agar siz olxo'ri muzlatgichda qorayganidan xavotirda bo'lsangiz, ularni bir piyola limon sharbati ichiga botirishingiz mumkin, bu parchalarni himoya qatlami bilan ta'minlaydi. Limon kislotasi olxo'ri rangini saqlab turishini ta'minlaydi. Xuddi shu ta'sirga erishish uchun siz olxo'ri ustiga sepishingiz mumkin bo'lgan mahsulotni sotib olishingiz mumkin.
- Agar siz olxo'ri yarmini kesmasangiz, yadroni olib tashlashingiz kerak. Olxo'ri yadrosini pulpa ichiga kesmasdan olib tashlash uchun matkap sotib oling (olma burchagiga o'xshash).
Eriklarni shakar eritmasi bilan aralashtiring. Olxo'ri shakar eritmasida saqlash ularning ta'mini yaxshilaydi va ularni uzoqroq (o'n ikki oygacha) saqlab turadi. Olxo'ri idishga soling va etarlicha eritmani to'kib tashlang, shunda olxo'ri to'liq suv ostida qoladi. Shakar eritmasi uchun ba'zi variantlar:
- Engil sirop. Ushbu eritmani tayyorlash uchun yirtqichlardan uch stakan suv va bir stakan shakar qo'shing. Aralashmani shakar eriguncha aralashtiring va so'ngra uni olxo'ri ustiga quyishdan oldin to'liq sovib turing.
- Og'ir sirop. Agar siz juda shirin eritma tayyorlamoqchi bo'lsangiz, yirtqichlardan uch stakan suv va ikki stakan shakar qo'shing. Aralashmani shakar eriguncha aralashtiring va so'ngra uni olxo'ri ustiga quyishdan oldin to'liq sovib turing.
- Mevali sharbat. Erik, uzum yoki olma sharbatidan foydalaning. Ushbu sharbatlarni isitishning hojati yo'q; olxo'ri ustiga cho'ktirish uchun etarlicha quying.
- Oddiy shakarli shakar. Ba'zi odamlar olxo'ri ichidagi sharbatlarni olish uchun oddiy shakarli shakardan foydalanadilar. Bu mazali, ammo nihoyatda shirin va shakarli tanlov. Buning uchun muzqaymoq idishingizning pastki qismiga oq taneli shakar seping. Keyin o'rik qatlamini qo'shing. Olxo'ri ustiga shakar qatlamini seping. Idish to'liq to'ldirilguncha o'rik va shakar qatlamlarini qo'shib turing.
Olxo'ri muzlatgich qoplariga soling. Olxo'ri va shakar eritmasini muzlatgich qoplariga to'kib tashlang, har bir sumkani to'ldiring, tepada taxminan bir dyuym bo'sh joy qoldiring. Sumkalardan ortiqcha havoni olib tashlash uchun vakuum mashinasi yoki somondan foydalaning. Keyin sumkalarni yaxshilab yoping. Muzlatgich sumkalarini etiketlang va keyin ularni muzlatgichga qo'ying. Joyni tejash uchun sumkalarni muzlatgich kamerasiga xavfsiz tarzda joylashtirishingiz mumkin.
Olxo'ri muzdan tushiring. Olxo'ri ishlatmoqchi bo'lganingizda, ularni muzlatgichdan chiqarib oling va muzlatgichda yoki peshtaxtada eritib turing. Eriklar to'g'ridan-to'g'ri sumkadan qutulish mumkin. Siropga o'ralgan olxo'ri muzqaymoq uchun tepada yoki shunchaki ozgina ko'pirtirilgan qaymoq bilan mazali bo'ladi.

3-dan 3-usul: Butun olxo'ri muzlatib qo'ying

Pishgan olxo'ri yuving. Ayniqsa, agar siz butun olxo'ri muzlatib qo'ymoqchi bo'lsangiz, shirin va suvli yangi, pishgan olxo'ri tanlashingiz shart. Eriklarni muzlatishdan oldin ularning ta'mi qanchalik yaxshi bo'lsa, siz ularni eritgandan keyin ham shunchalik yaxshi ta'mga ega bo'lasiz. Kirlarni va kirlarni tozalash uchun olxo'ri sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
- Agar olxo'ri hali ham ozgina yashil rangga ega bo'lsa, siz ularni pishishi uchun bir necha kun davomida peshtaxtada qoldirishingiz mumkin.
Eriklarni muzlatgich sumkasiga joylashtiring. Siz butun, yangi olxo'ri muzlatgich sumkasiga joylashtirishingiz mumkin. Taxminan to'lguncha sumkani to'ldiring. Xaltadan iloji boricha ko'proq havo chiqarish uchun vakuum mashinasi yoki somondan foydalaning. Keyin sumkani etiketlang va muzlatgichga qo'ying.
Muzlatilgan olxo'ri iste'mol qiling. Agar siz muzli va yoqimli lazzatli portlashni xohlasangiz, shunchaki muzlatgichdagi olxo'ri birini oling va uni darhol iste'mol qiling. Muzlatilgan olxo'ri tarkibi hayratlanarli darajada mazali, ayniqsa issiq kunlarda. Agar xohlasangiz, olxo'ri peshtaxtada bir necha daqiqaga erishi mumkin.