Tarkib

• Tarkibi
• Qadam bosish
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar
• Zaruriyatlar

Skotch tuxumlari - piknik uchun ajoyib atıştırmalık yoki ziyofatda mazali atıştırmalık. Ular mazali va tayyorlashda oson, va siz ularni sevimli kolbasa va ziravorlaringiz bilan o'zingizning didingizga moslashtirishingiz mumkin.

Tarkibi

6 ta Shotlandiya tuxumlari uchun

• 6 ta tuxum, pishirish uchun
• Muzqaymoq uchun 2 ta qo'shimcha tuxum
• 300g xom bratwurst yoki boshqa kolbasa go'shti
• 300g maydalangan cho'chqa go'shti yoki qo'shimcha kolbasa go'shti
• 60g (½ stakan) un
• 120 g (2 stakan) non
• Tuz va qalampir ta'mga
• Tandirda bir dyuym chuqurlikda bo'lgan o'simlik yog'i.

O'simliklar (birini tanlang yoki bittasini tanlang):

• 45 ml (3 osh qoshiq) mayda to'g'ralgan yangi petrushka, adaçayı va / yoki kekik
• 15-30 ml (1-2 osh qoshiq) kori kukuni yoki xantal kukuni
• 15 ml (1 osh qoshiq) mayda to'g'ralgan yangi zanjabil, shuningdek ta'mga ko'ra tug'ralgan qizil qalampir.
• 15 ml (1 osh qoshiq) har biri zira, kashnich va paprika.

Qadam bosish

1. Olti tuxumni qaynatib oling (yumshoq). Bir piyola suvni qaynatib oling, so'ngra olovni kamaytiring. Olti tuxumni muloyimlik bilan suvga tushiring va olti daqiqa davomida pishiring. Tuxumlarni sovuq suv o'rniga issiq suvga solib qo'yish, ularni tozalashni ancha osonlashtiradi.
   • Bir vaqtning o'zida panada juda ko'p tuxum pishirish vaqtini biroz o'zgartirishi mumkin. Keyinchalik barqaror natijalarga erishish uchun ularni ikki partiyada pishiring.
   • Ishonchli manbadan olingan sifatli tuxumlardan foydalaning. Yumshoq qaynoq tuxumlar salmonellalarni o'ldirmaydi va yuqtirgan manbadan olingan tuxum yosh yoki qariyalarda jiddiy kasalliklarga olib kelishi mumkin.
2. Tuxumlarni sovutib oling. Tuxumlarni muzli hammomga yoki sovuq suvli idishga muzlatgichga qo'ying, shunda ular qaynashni to'xtatadilar. Sovutilgan tuxumlarning qobig'i odatda osonroq tozalanadi.
3. Go'sht va ziravorlarni aralashtiring. Eng oson variant - atigi 600 g kolbasa go'shtini sotib olish. Bu ba'zida biroz yog'li bo'lishi mumkin va ba'zi oshpazlar kolbasa go'shti va mayda maydalangan cho'chqa go'shti tarkibida 50/50 aralashmani afzal ko'rishadi. Siz achchiq kolbasadagi lazzatlardan foydalanishingiz yoki odatdagi kolbasani tanlashingiz va o'zingiz o'tlar va ziravorlar bilan aralashtirishingiz mumkin. (Takliflar uchun yuqoridagi ingredientlar ro'yxatiga qarang.)
   • Xom kolbasa ham sotib olishingiz mumkin - Ichakni kesib, go'shtni idishga soling.
   • Kolbasa go'shtida odatda etarli miqdordagi tuz va qalampir mavjud, ammo siz maydalangan go'shtdan foydalansangiz, ozgina qo'shishingiz mumkin.
4. Tuxumni tozalang. Qoshiqning orqa qismi bilan tuxumni atrofga urib, terisini tozalang.
5. Ishlab chiqarish liniyasini tayyorlang. Bir qator ingredientlarni stolga, alohida idishlarga soling:
   • Yumshoq qaynatilgan tuxum
   • Go'sht
   • 60g (½ stakan) un
   • Ikkita qo'shimcha xom tuxum, silliq bo'lguncha kaltaklanadi
   • 120 g (2 stakan) non
6. Tuxumni go'sht bilan yoping. Go'shtni oltita teng qismga bo'linib, har biri uchun to'p hosil qiling. Go'sht joyida bo'lishi uchun tuxumni unga soling. Har bir to'pga bosh barmog'ingiz bilan teshik oching, ichiga tuxum qo'ying va uni go'sht bilan yoping.
7. Skotch tuxumlarini pishiring. Tuxumlarga qarsillagan qatlam qo'shish uchun ingredientlardan foydalaning:
   • Go'shtga o'ralgan tuxumni unga aylantiring
   • Uni kaltaklangan tuxumlarga soling
   • Nonlarni maydalash
   • Qaytib urilgan tuxumlarga botirib oling
   • Nonlarni yana bir marta aylantiring
8. Tuxumni qovuring. Qovurilgan idishda bu eng oson, ammo siz chuqur yog 'qovurayotganning uchdan bir qismini yoki yarmini o'simlik moyi bilan to'ldirishingiz mumkin. Yog'ni 170ºC ga qadar qizdiring va tuxumni taxminan o'n daqiqa davomida qovuring. Agar siz yirtqichlardan foydalansangiz, bir vaqtning o'zida ikki yoki uchta tuxumni pishiring, ularni tez-tez aylantiring, shunda ular har tomondan tiniq va oltin jigarrang bo'ladi. Ortiqcha yog'ni to'kish uchun tuxumni oshxona qog'ozi bilan qoplangan idishga soling.
   • Agar pishirish termometringiz bo'lmasa, haroratni sinab ko'rish uchun moyga mayda nonni soling. Non ezilib, qizarib ketganda yog 'to'g'ri haroratda bo'ladi, lekin yonmaydi.
   • Pishirish vaqti har bir tuxum atrofidagi kolbasa go'shti miqdoriga va tuxumning teng ravishda o'ralganligiga bog'liq. Agar siz cho'chqa go'shtini to'liq pishirishdan xavotirda bo'lsangiz, qaynatilgan tuxumni oldindan qizdirilgan pechga bir necha daqiqa davomida 190ºS da qo'ying.
9. Zudlik bilan xizmat qiling va muzlatgichda saqlang. Skotch tuxumlarini iliq iste'mol qilishingiz yoki keyinroq salqinlashingiz mumkin. Oziq-ovqat xavfsizligi sababli, skotch tuxumlarini muzlatgichdan tashqarida ikki soatdan ortiq saqlamaslik yaxshiroq (iliq ob-havoda 1 soat). Agar siz tuxumni piknikka olib boradigan bo'lsangiz, ularni salqin sumkada saqlang.

Maslahatlar

• Yunon salatasi yoki Qaysar salatining tepasi sifatida achchiq sho'ng'in sousi bilan xizmat qiling.
• Siz sog'lomroq pishirilgan versiyani tayyorlashingiz mumkin, ammo tuxumlarning parchalanishi ehtimoli katta. Go'sht miqdorini 450 grammgacha kamaytirishga harakat qiling va uni pechda 200ºS haroratda 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Ogohlantirishlar

• Yangi nonlarni ishlatmang, ular juda ko'p yog'ni yutadi. Qovurilgan tuzilish uchun quritilgan non, non yoki maydalangan jo'xori donalari kerak.
• Yangi tuxumni tozalash juda qiyin. Agar siz o'zingizning tovuqlaringizni saqlasangiz yoki tuxumni yaqin atrofdagi fermerdan sotib olsangiz, kamida bir hafta bo'lgan tuxumlardan foydalaning.

Zaruriyatlar

• Katta piyola
• Uchta kichik idish
• Pishiriladigan idish
• Kastryulkalar