Stew qiling

Video: STEWED CABBAGE is eaten to the last spoonful. SIMPLE RECIPE, very tasty.

Tarkib

Tarkibi
Qadam bosish
2-dan 1-usul: Xom sabzavotli asosiy retsept
2-dan 2-usul: Tayyorlangan sabzavotlar bilan asosiy retsept
Maslahatlar
Ogohlantirishlar
Zaruriyatlar

Kuz yana keladimi va siz mazali, chinakam Gollandiyalik taomni xohlaysizmi? Keyin golland oshxonasidagi stewning ko'p turlaridan birini ko'rib chiqing. Ismaloq, karam, sabzi yoki endive bilan bo'lsin, har bir lahza va kompaniya uchun xilma-xillik mavjud. Ushbu wikiHow-da biz ikkita asosiy retseptni qabul qilamiz (biri sabzavot pishiriladi va bittasi pishirilmaydi) va boshqa bir nechta variantlardan o'tamiz. Sabzavot xom yoki pishirilgan bo'lishiga qarab, tayyorlash usuli biroz farq qiladi.

Tarkibi

Uch kishi uchun

1 kg kartoshka
1 dl suv yoki sut
Siz tanlagan 600 g sabzavot (masalan, ismaloq, qayla, sabzi)
Tuz va qalampir ta'mga
O'simliklar va ziravorlar (muskat yong'og'i va / yoki arpabodiyon kabi)
Yog '

Qadam bosish

2-dan 1-usul: Xom sabzavotli asosiy retsept

O'zingizning ingredientlaringizni to'plang. Barcha ingredientlarni sotib olganingizga ishonch hosil qiling va ularni tayyorlang. Kartoshkani yuving, agar kerak bo'lsa, tozalang (har doim kartoshka organik bo'lmasa, tozalang) va qalin dipli idishga soling. Sabzavotlarni yuving, ularni chiziqlar bilan kesib oling (agar kerak bo'lsa) va sabzavotlarni alohida idishga soling. Siz foydalanmoqchi bo'lgan barcha o'tlar va ziravorlarni tayyorlang.
Bu, masalan, stew xom endivesi uchun asosiy retsept, ammo bu asosiy retsept bilan har xil pishiriqlar tayyorlash mumkin. Sizning tanlovingiz yilning vaqtiga va qaysi sabzavotlarning mavsumga bog'liqligiga bog'liq bo'lsin, yoki o'zingiz uchun yangi retsept bilan chiqing, masalan qovoqli O'rta er dengizi oshxonasi yoki kori, gulkaram va pırasa bilan ko'proq sharqona stew.
Yuvilgan va ehtimol tozalangan kartoshkani katta idishda ko'p miqdorda qaynatib oling. Kartoshkani taxminan 30 daqiqa davomida qaynatib oling. Kartoshka tugagandan so'ng, ularni süzgende to'kib tashlang va kartoshkani idishga qaytaring.
Idishni olovdan olib tashlang. Idishning tarkibi yumshoq va pishganida, idishni olovdan olib, qirg'oqqa yoki chiqib ketish taxtasiga qo'ying. Uni shunchaki peshtaxtaga qo'ymang, chunki har bir peshtaxta idish issiqiga dosh berolmaydi.
Kartoshka pyuresini tayyorlang. Kartoshkaga sut va sariyog 'qo'shing (iliq) va juda qattiq pyuresi tayyorlang. Avval yaxshilab aralashtiring. Keyin vilkalar yoki maxsus pesteldan foydalanib, idish tarkibini pyuresi shaklida maydalang. Taste uchun bir oz tuz va qalampir qo'shing.
Sabzavotlarni pyuresi ichiga aralashtiring. Kartoshka pyuresiga yuvilgan va dilimlenmiş yangi sabzavotlarni qo'shing. Birlashtirish uchun yaxshilab aralashtiring.
Idishga xizmat qiling. Qovurilgan kolbasa, köfte, o'rtacha pishgan tuxum bilan zavqlaning yoki tug'ralgan pastırma bilan aralashtiring.

2-dan 2-usul: Tayyorlangan sabzavotlar bilan asosiy retsept

O'zingizning ingredientlaringizni to'plang. Barcha ingredientlarni sotib olganingizga ishonch hosil qiling va ularni tayyorlang. Kartoshkani yuving (1 kg) va agar kerak bo'lsa, ularni tozalang (agar kartoshka organik bo'lmasa, har doim tozalang). Kartoshkaning kattaligiga qarab oldindan kartoshkani zar yoki chorakka bo'ling. Sabzavotlarni kartoshka bilan yaxshilab aralashtirish uchun yangi sabzavotlarni yuving (jami 600 g atrofida) va ularni chiziqlar yoki bo'laklarga bo'laklarga bo'laklarga bo'laklarga bo'laklarga bo'laklarga bo'laklarga bo'laklarga bo'laklarga bo'laklarga bo'laklarga bo'laklarga bo'ling. Siz foydalanmoqchi bo'lgan barcha o'tlar va ziravorlarni tayyorlang.
- Bu, masalan, qayla pishirig'ining asosiy retsepti. Kale pishiriqda xom ashyoni iste'mol qilishga yaroqsiz, shuning uchun pishirilgan sabzavotlar bilan pishirilgan osh uchun ushbu asosiy retseptdan foydalaning.
Pishgan sabzavotli an'anaviy golland oshxonalarining ba'zi bir misollari Hutspot (piyoz, sabzi va kartoshka), issiq chaqmoq (olma bilan), Stamppot tuzlangan karam va Stamppot qayla (kolbasani unutmang!)
Kartoshkani katta yirtqichlardan joylashtiring. Yuvilgan va ehtimol tozalangan kartoshkani kartoshka uchun ham, sabzavot uchun ham etarlicha bo'lgan idishga soling. Kartoshka va sabzavotlarni yaxshilab aralashtirish uchun tarkibni to'g'ri tashlash uchun etarli joy bo'lishi kerak.
- Oldindan panada sariyog 'eritib yuborishning hojati yo'q.
- Stew tayyorlash uchun avval idishga savzi (400-500 gramm), so'ngra kartoshka, so'ngra ustiga ikkita katta piyoz soling. Yo'nalish aks holda asosiy retsept bilan bir xil.
Sabzavotlarni kartoshka ichiga soling. Kartoshkaga yuvilgan va to‘g‘ralgan sabzavotlarni solib, ustiga 1-1,5 dekalitr suv quying. Qopqoqni qopqog'iga qo'ying va kartoshkani sabzavot va ozgina tuz bilan pishiring, taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Idishning tagida namlik hali ham bor-yo'qligini tekshirish uchun vaqti-vaqti bilan panani ko'rib chiqing.
Idishni olovdan olib tashlang. Idishning tarkibi yumshoq va pishganida, idishni olovdan olib, qirg'oqqa yoki chiqib ketish taxtasiga qo'ying. Uni faqat peshtaxtaga qo'ymang, chunki har bir peshtaxta idish issiqiga bardosh bera olmaydi.
Qolgan ingredientlar bilan kartoshkani maydalang. Kartoshka va sabzavotlarga suv yoki sut aralashtiring. Barcha stew ingredientlari yaxshilab birlashtirilguncha mash torting va aralashtiring. Siz qancha namlik qo'shganingizga qarab, stew ko'p yoki ozroq silliq pyuresga o'xshaydi. Qandilni istalgancha va retseptga qarab qalampir, tuz va boshqa ziravorlar (arpabodiyon yoki muskat yong'og'i kabi) bilan tuzlang.
- O'zingizning xohishingizga qarab, siz uni uzoqroq ezishni davom ettirish orqali yoki unga aralashtirgich yordamida pishiriqni pyuresi singari qilishingiz mumkin. Biroq, güveç odatda pyuresi kabi silliq emas.
Idishga xizmat qiling. Qovurilgan kolbasa, köfte, o'rtacha pishgan tuxum bilan zavqlaning yoki tug'ralgan pastırma bilan aralashtiring. Ba'zi retseptlar an'anaviy ravishda ma'lum bir go'sht turini talab qiladi, masalan, kolbasa bilan qayla.

Maslahatlar

Issiqlik taqsimoti teng bo'lganligi sababli, quyma temirdan tayyorlangan idish juda mos keladi, ammo ba'zi odamlar uchun bu juda og'ir. Bunday holda, qalin dipli zanglamas po'latdan yasalgan panani afzal qiling.
Stew uchun yangi sabzavot sotib oling. Ba'zi sabzavotlar uchun muzlatilgan yoki konservalangan bo'lishi mumkin, ammo yangi eng yaxshisi.
Dengiz tuzidan foydalaning. Bu oddiy tuzga qaraganda ancha qimmat, ammo siz uni sinab ko'rganingizdan keyin qaytib ketishni xohlamaysiz.

Ogohlantirishlar

Kartoshka va sabzavot uchun joy bo'lishi uchun idish etarlicha katta ekanligiga ishonch hosil qiling.
Idishning tagida hali ham suv bor-yo'qligini vaqti-vaqti bilan tekshirib turing.