Tarkib

• Tarkibi
• Soda bo'lmagan asosiy shakarli pechene
• Soda va tuxumsiz shakarli pechene pishirish
• Qadam bosish
• 4-qismning 1-qismi: Asosiy shakarli pechene xamirini pishirish sodaisiz tayyorlash
• 4-qismning 2-qismi: Soda va tuxumsiz shakarli pechene xamirini tayyorlash
• 4-qismning 3-qismi: Cookie fayllarini shakllantirish
• 4-qismning 4-qismi: Cookie-fayllarni pishirish
• Zaruriyatlar
• Soda bo'lmagan asosiy shakarli pechene
• Soda va tuxumsiz shakarli pechene pishirish
• Cookie-larni shakllantirish va pishirish uchun

Uyda tayyorlanadigan mazali, shakar pishiriqlarini kim sevmaydi? Shunga qaramay, ba'zida siz o'zingizning shakar pecheneingizni tayyorlaganingizda va ular bitta katta pechene bo'lagiga qadar pechda tarqalganda, sizni xafa qilishi mumkin. Soda kabi achituvchi vositani tashlab, siz kukilarga ularning shaklini saqlashda yordam berishingiz mumkin, shunda ular ikkalasi ham pechenega o'xshaydi va ta'mi pechenega o'xshaydi. Agar retseptingizda tuxumdan foydalansangiz, yumshoq, yumshoq kukilarni olishingiz mumkin, chunki tuxumlar xamirturush kabi harakat qilishi mumkin. Ammo, agar siz qattiq, boy kukilarni afzal ko'rsangiz, tuxumdan foydalanishingiz mumkin va Sodasiz pechene xamirini tayyorlang. Qaysi xamirni tayyorlashni hal qilsangiz, pechenelarni kesish va pishirish hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham osondir.

Tarkibi

Soda bo'lmagan asosiy shakarli pechene

• 350 g un, saralangan
• ¼ choy qoshiq (1 g) tuz
• 225 g sariyog ', xona haroratida yumshoq
• 200 g shakarli shakar
• 1 ta katta tuxum
• 1½ choy qoshiq (7½ ml) vanil ekstrakti

24 dan 36 gacha pechene uchun

Soda va tuxumsiz shakarli pechene pishirish

• Elenmiş 220 g un
• 200 g shakar
• 225 g tuzsiz yog ', xona haroratida yumshoq
• 1 choy qoshiq (5 ml) vanil ekstrakti

24 ta pechene uchun

Qadam bosish

4-qismning 1-qismi: Asosiy shakarli pechene xamirini pishirish sodaisiz tayyorlash

1. Un va tuzni birlashtiring. O'rtacha idishga elakdan o'tkazilgan 350 g oq bug'doy uni va 1 g tuz qo'shing. Ularni birlashtirguncha ko'pirtiring, so'ng idishni chetga qo'ying.
2. Yog 'va shakarni birlashtiring. Xona haroratiga qadar yumshatilgan 225 g sariyog 'va mikser idishiga 200 g maydalangan shakar qo'shing. Shaklini yaxshi ushlab turadigan kukilarni istasangiz, ikkalasini o'rtacha tezlikda 1 daqiqaga aralashtiring yoki shaklini yaxshi ushlab turmaydigan yengil, tukli kukilarni istasangiz 3-4 minut.
   • Bundan tashqari, sariyog 'va shakarni qo'l mikser bilan birlashtira olasiz.
3. Tuxum va vanilni aralashtiring. Sariyog 'va shakarga 1 ta katta tuxum va bir yarim choy qoshiq (7,5 ml) vanil ekstrakti qo'shing. Faqat birlashtirilguncha aralashtiring.
4. Quruq ingredientlarni qolgan ingredientlar bilan birlashtirilguncha aralashtiring. Mikserni past darajaga qo'ying va idishga asta-sekin un aralashmasini qo'shing. Un shunchaki birlashtirilguncha aralashtiring - aralashtirmang, aks holda sizning kukilaringiz chaynab ketishi mumkin.
5. Xamirni shar shaklida shakllang va uni tekislang. Xamirni yumshoq qilib yumshatish uchun toza qo'llardan foydalaning. Keyin uni tekis doira shaklida qilish uchun kaftingizdan foydalaning.
6. Xamirni yoping va uni bir necha soat sovutib oling. Xamirni polietilen plyonka bilan o'rab, muzlatgichga qo'ying. Uni kamida 1 dan 2 soatgacha sovutib turing, shunda u vaqtni o'rnatishga ulguradi.
   • Agar siz darhol pechene pishirishni istamasangiz, xamirni muzlatgichda 3 kungacha yoki muzlatgichda bir oygacha saqlashingiz mumkin. Muzlatilgan xamirni bir kecha davomida muzlatgichda yana eritish kerak.
   • Uni yoyib, pechene kesishga tayyor bo'lgach, xamirni xona haroratida 5 daqiqa ushlab turing, shunda u biroz yumshaydi.

4-qismning 2-qismi: Soda va tuxumsiz shakarli pechene xamirini tayyorlash

1. Sariyog'ini aralashtiring. Mikser kosasiga xona haroratiga qadar yumshatilgan 225 g tuzsiz sariyog 'qo'shing. Sariyog'ni o'rtacha past tezlikda 10 dan 20 sekundgacha aralashtiring.
   • Shuningdek, pechene xamirini qo'l mikser bilan aralashtirishingiz mumkin.
2. Shakar va vanilni qo'shing. Sariyog 'uchun 200 g shakar va 1 choy qoshiq (5 ml) vanil ekstrakti qo'shing. Ingredientlarni to'liq birlashtirilguncha o'rtacha past tezlikda aralashtiring.
3. Sekin-asta unni qo'shing. Sekinlashishi uchun mikser tezligini kamaytiring. Sekin-asta idishga surtilgan 220 g unni shunchaki birlashguncha va qattiq xamir hosil bo'lguncha tushiring.
   • Ushbu xamirni yoyishdan oldin uni sovutish shart emas. Ammo, agar siz darhol pechene pishirmoqchi bo'lmasangiz, eng yaxshisi ularni muzlatgichda saqlang. Kukilarni tayyorlashdan 5 daqiqa oldin xamirni muzlatgichdan chiqarib oling, biroz yumshashi uchun.

4-qismning 3-qismi: Cookie fayllarini shakllantirish

1. Pishiriq varag'ini yoping. Cookie-larni idishga yopishib qolmasligi uchun pishirish tepsiga bir parcha qog'oz yoki silikon pishirish matkasini qo'yishingiz kerak. Pishirish tepsisini bir muddat chetga surib qo'ying.
   • Agar xohlasangiz, pishirish spreyi bilan pishirish tepsisini moylashingiz mumkin.
2. Ish joyingizni un bilan yoping. Pechene xamiri biroz yopishqoq bo'ladi, shuning uchun o'zingizning ustaxonangizni tayyorlash muhimdir. Tayyorlash paytida xamir yopishib qolmasligi uchun dastgohga yoki chiqib ketish taxtasiga ozgina un seping.
3. Xamirni yoyib chiqing. Xamiringizni ish joyingizga un bilan joylashtiring va xamirni tekislash va tekislash uchun rulondan foydalaning. Xamirni 6 dan 12 mm gacha qalinlikda yoyib ko'ring.
   • Agar sizda rulon bo'lmasa, siz o'zingizdagi og'ir, silindrsimon narsadan, masalan, sharob yoki termos shishasidan foydalanishingiz mumkin.
   • Agar xamir rulonga yopishib qolganini sezsangiz, siz rulonni un bilan sepib yoki xamir bilan rulon orasiga pergament qog'oz qo'yishingiz mumkin.
4. Cookie-larni kesib tashlang. Xamirni yoyib bo'lgach, uni siz tanlagan shakllarga kesib olish uchun pechene kesgichlardan foydalaning. Qolgan xamirni ishlayotganda yig'ib oling va uni ham yoyib chiqing, shunda pechene kesishni davom ettirishingiz mumkin.
   • Agar xamir pechenega yopishib qolsa, ularni un bilan seping.
   • Agar xamir juda qizib ketganday tuyulsa, uni yana muzlatgichga 5 minut qo'ying, uni qayta tiklashga imkon bering.
5. Cookie-larni pishirish tepsiga qo'ying. Ularni pergament qog'oziga yoki pishirish maydonchasiga qo'ying, shunda ular orasida kamida bir dyuym bo'ladi. Agar xohlasangiz, ularni pishirish tepsida bo'lganida ularni bezash uchun rangli nonpareils yoki shakardan foydalanishingiz mumkin.
6. Kukilarni muzlatgichda taxminan 15 daqiqa davomida sovutib oling. Cookie-fayllar pishirish tepsida bo'lganida, ularni muzlatgichga qo'ying. Ovqat pishayotganda kamroq tarqalishi uchun ularni taxminan 15 daqiqaga yoki o'rnatilgunga qadar qoldiring.
   • Bundan tashqari, shoshqaloqlik bilan kukilarni muzlatgichga 5 daqiqaga qo'yishingiz mumkin.

4-qismning 4-qismi: Cookie-fayllarni pishirish

1. Pechingizni oldindan qizdiring. Cookie-fayllar qattiqlashganda, pechni 180 ° S ga qo'ying. Pishiriqni tayyor bo'lgandan keyin pishirish uchun etarlicha issiq bo'lishi uchun pechning to'liq isishiga ruxsat bering.
2. Pechene qirralari oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Cookie-larni o'rnatgandan so'ng, pishirish tepsisini oldindan isitiladigan pechga qo'ying. Cookie-fayllarni taxminan 8 dan 12 minutgacha yoki qirralari oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
   • Siz ishlatgan pechene kattaligiga qarab, pechene pishirish uchun ko'proq vaqt talab qilishi mumkin. Katta pechene 15 daqiqagacha davom etishi mumkin.
3. Cookie-larni pishirish tepsida bir necha daqiqaga sovib turing. Pechene pishirilganda, pechni pechdan oling. Cookie-fayllarni pishirish tepsida 10 daqiqa davomida sovushini kutib turing. Agar siz ularni hali ham issiq bo'lgan paytda ko'chirishga harakat qilsangiz, ular buzilib ketishi mumkin.
4. Cookie-larni to'liq sovib ketguncha sovutadigan idishga olib boring. Qisman soviganida, spatuladan foydalanib, kukilarni sovutadigan idishga o'tkazing. Ularni yana 10 dan 15 minutgacha yoki to'liq soviguncha sovushini kutib turing.
   • Agar siz kukilaringizni shakar va / yoki notekislar bilan bezamagan bo'lsangiz, ularni salqinlashganda ularni muz bilan bezashingiz mumkin.
   • Cookie-larni havo o'tkazmaydigan idishda bir haftagacha saqlang.
   • Bundan tashqari, pishirilgan kukilarni muzlatgichda muzlatgichda saqlanadigan idishda 2 oygacha saqlashingiz mumkin.

Zaruriyatlar

Soda bo'lmagan asosiy shakarli pechene

• O'rta piyola
• Ko'pirtirish
• Mikser
• Plastik folga

Soda va tuxumsiz shakarli pechene pishirish

• Mikser

Cookie-larni shakllantirish va pishirish uchun

• Rolling pin
• Pishirish uchun laganda
• Pishirish qog'ozi yoki pishiriladigan mat
• Cookie to'sarlari
• Sovutish panjarasi
• Spatula