Tarkib

• Qadam bosish
• Uchinchi usul: Ingliz choyiga xizmat qiling
• 3-dan 2-usul: Xitoy choyiga xizmat qiling
• 3-dan 3-usul: Dunyo bo'ylab choyga xizmat qiling
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar

Choy butun dunyoda iste'mol qilinadigan yoqimli, sog'lom ichimlikdir. Angliya, Yaponiya, Tayvan va Xitoyda (qayerda paydo bo'lganligi) choy berish jiddiy ish bo'lib, Janubiy Amerika va Yaqin Sharqda choy ham kundalik hayotda muhim o'rin tutadi. Siz choyni ijtimoiy faoliyat sifatida yoki shunchaki o'zingizni tinchlantirish uchun ichishingiz mumkin.

Qadam bosish

Uchinchi usul: Ingliz choyiga xizmat qiling

1. Choyga tayyorlaning. Albatta siz choy paketini har doim bir krujka issiq suvga osib qo'yishingiz va choy ichishingiz mumkin, lekin agar siz haqiqatan ham choyni inglizcha usulda berishni istasangiz, eng yaxshi choylar nima ekanligini va choyni tayyorlash uchun qanday jihozlar kerakligini bilishingiz kerak.
   • Qora choy - bu dunyo bo'ylab eng mashhur choy turlaridan biri, ammo qora choyning turlari juda ko'pki, qaysi birini berishni tanlash qiyin bo'lishi mumkin. Bu haqiqatan ham shaxsiy imtiyozga bog'liq. Ingliz qora choyining eng keng tarqalgan navlari - Darjeeling, Ceylon va Assam. Qaysi birini sizga ko'proq yoqishini bilish uchun tajriba o'tkazishingiz kerak bo'ladi.
   • Siz, albatta, faqat stakanga choy quyishingiz mumkin, lekin agar siz haqiqiy ingliz choyiga xizmat qilishni istasangiz, kerakli narsalarga ega bo'lishingiz kerak. Sizga choynak (chinni yoki sopol idishlar), likopchalar qo'yilgan choy stakanlari, shakar kosasi, sut idishi, choynak, axlat idishi va ovqat uchun plitalar kerak.
   • Ingliz tilini eslang choy vaqti odatda soat 16:00 atrofida, lekin siz asosan unga 2 dan 5 gacha bo'lgan joyda xizmat qilishingiz mumkin.
2. To'g'ri aperatiflarni oling. Ingliz choyi an'anaviy ravishda kichik sendvichlar, toshlar va xamir ovqatlar bilan, shu tartibda beriladi. Siz, albatta, o'zingizni o'zgartirishingiz mumkin, yoki ulardan bittasini yoki bir nechtasini tanlashingiz mumkin. Siz uni o'zingiz tayyorlashingiz yoki do'konda sotib olishingiz mumkin.
   • E'tibor bering, barcha atıştırmalıklar juda kichik bo'lishi kerak, shunda ularni vilkalar pichoqsiz iste'mol qilishingiz mumkin.
   • Kichik sendvichlarni tayyorlash uchun barcha turdagi variantlar mavjud. Siz har xil non turlarini tanlashingiz mumkin (oq, kepakli, javdar noni va boshqalar) va ularni har xil shakllarda (to'rtburchaklar, to'rtburchaklar, uchburchak, dumaloq) kesishingiz mumkin. Qobiqlarni kesib tashlaganingizga ishonch hosil qiling. Siz uni bodring va qaymoqli pishloq bo'laklari bilan to'ldirishingiz mumkin (va ba'zi bir dudlangan lososlar ham bo'lishi mumkin!), Yoki pomidor va sersuv bo'laklari bilan pishloq. Yoki pesto bilan füme tovuq go'shti haqida nima deyish mumkin? Har xil sendvichlarga ega bo'ling.
   • Siz shokolad chiplari, limon qobig'i yoki haşhaş urug'i bilan odatiy toshlar yoki toshlar qilishingiz mumkin. Siz yangi ko'pirtirilgan qaymoq va murabbo uchun chiroyli nuqta berishingiz mumkin.
   • Pishiriqlar ham har xil va har xil turdagi bo'ladi. Siz limon keki, bodom keki tayyorlashingiz mumkin, Cheesecake, makaron, pechene yoki bananli non.
3. Ajoyib choyni pishirish juda murakkab tuyulishi mumkin, ammo siz uni osib qo'yganingizdan so'ng, bu juda oddiy.
   • Choynakni olovga qo'ying va suvni qaynatib oling. Shu orada choynakni iliq suv bilan yuvib tashlang. Issiq suv quyganda choynakni oldindan qizdirish kerak.
   • Choy barglarini (yoki qoplarini) idishga soling va ustiga issiq suv quying. Bir kishiga taxminan bir choy qoshiq barg, keyin esa choynakka yana bitta barg kerak bo'ladi. Bo'shashgan choy choy paketlaridan yaxshiroqdir, lekin agar siz choy paketlaridan foydalansangiz, bitta odamga bitta, yana bitta idish uchun xuddi xuddi bo'sh barglar singari qo'yasiz.
   • Garchi turli xil choy turlari turli vaqtlarda pishirilishi kerak bo'lsa-da, Assam, Seylon va Darjilingda 3 dan 5 minutgacha kutishingiz mumkin. Albatta, bu sizga choyni yoqtirish yoki yoqmasligingizga bog'liq.
4. Sut, shakar va limon bilan xizmat qiling. Har kim o'z choyini har xil istaydi. Ba'zilar limon va shakarni, boshqalari sutni yaxshi ko'radilar (lekin hech qachon limon va sutni bir-biriga aralashtirmang, u qotib qoladi). Uyda barcha ingredientlar mavjudligiga ishonch hosil qiling.
   • Choy ixlosmandlari orasida sutni choyga qachon qo'yish kerakligi to'g'risida qizg'in bahs-munozaralar mavjud. Ba'zilar, avval sutni stakanga solib, unga choy quyish kerak, deb o'ylashadi, boshqalari sutni quyilgan choyga quyish kerak, deb o'ylashadi. Bu yana shaxsiy imtiyozga bog'liq. Ilgari, stakan yorilib ketmasligi uchun avval sutni stakanga solib qo'yish kerak edi, ammo hozirgi kunda bu endi kerak emas.
   • Bodom suti, soya suti yoki kokos suti kabi sut ichishni istamaydigan odamlar uchun alternativalarni taklif eting. Bularning barchasi o'ziga xos ta'mga ega, siz unga odatlanib qolishingiz kerak. Laktozasiz alternativalar bodom suti, kokos sutining ayrim turlari va guruch sutidir.
   • Bundan tashqari, shakar alternativalarini sinab ko'rishingiz mumkin, chunki har kim ham oddiy oq tozalangan shakarni yoqtirmaydi. Masalan, stolga agav siropi yoki steviyani qo'yishingiz mumkin.
5. Ijodiy bo'ling. Haqiqiy ingliz choyini berish uchun juda ko'p qoidalar va uslublar mavjud, ammo bu siz ijod qila olmaysiz degani emas. Axir, bularning barchasi qiziqarli daqiqalarni o'tkazish bilan bog'liq, shuning uchun hayolingizni hayratda qoldiring va uni ajoyib voqea qiling!
   • Tashqariga chiqing. Quyoshli tushdan keyin bog'da choy ichishdan ko'ra yaxshiroq narsa yo'q. Avval ob-havo prognozini tekshirib ko'ring, chunki baland choy suvga tushishini xohlamaysiz.
   • Pishiriqlar o'rniga mevalar bilan xizmat qiling. Malinali yoki qulupnay kabi yozgi mevalar mavsumi bo'lganida, bu juda yaxshi.
   • Mehmonlaringizga kichkina sovg'a bering, masalan, namat choynaklar, ularga tushdan keyin qiziqarli narsalarni eslatadigan narsa. Bu katta yoki qimmat bo'lishi shart emas!

3-dan 2-usul: Xitoy choyiga xizmat qiling

1. Terminologiyani o'rganing. Agar siz xitoylik choyni to'g'ri tayyorlash va unga xizmat qilishni istasangiz, siz turli xil choy turlari va kerakli jihozlarni bilishingiz kerak. Xitoy choyi G'arb choyidan juda farq qiladi.
   • Tanlash uchun turli xil choy turlari mavjud: qizil choy (biz uni qora choy deb ataymiz), yashil choy, oq choy, Oolong choyi va Pu-erh choyi. Pu-erh va qizil choy eng kuchli (ikkalasi ham fermentlangan), yashil choy esa eng kam qayta ishlanadi va tarkibida eng ko'p vitamin mavjud. Oq choy (faqat ozgina fermentlangan) yumshoq, engil ta'mga ega va yaxshi Oolong juda foydali.
   • Xitoy choynaklari (Yixing idishlari deb ataladi) G'arb choynaklariga qaraganda kichikroq. Unda taxminan 250 ml choy bor. Choyning har bir turi uchun sizga alohida choynak kerak, chunki choynakdagi loy choyning ba'zi bir ta'mini yutadi.
   • Xitoy choy stakanlari kosalarga qaraganda mayda idishlarga o'xshaydi. Ular mayda, past va sayoz bo'lib, choydan faqat bir necha qultum ichishadi, bu miqdorga emas, balki sifatga urg'u beradi.
   • Xitoy choy suzgichi choy ichishni boshlaganingizda piyolangizda endi barglar suzmasligini ta'minlaydi.
2. Uskunani tayyorlang. Choynakni, filtrni va stakanlarni issiq suv bilan isitib, tozalashingiz kerak. Qozonga to'kilganicha issiq suv quying, shuningdek qopqog'iga bir oz to'kib tashlang. Stakan va elak bilan xuddi shunday qiling. Qayta suvni tashlang.
3. Choy barglarini yuving. Idishdagi barglarning to'g'ri miqdorini o'lchab, uni issiq suv bilan to'ldiring. Suv toza bo'lguncha choynakning chekkasidan oqsin. Qopqoqni qozonga qo'ying va suvni to'kib tashlang. Endi yana qopqoqni echib oling, aks holda siz barglarni qaynatasiz.
   • Hech qachon choy barglariga metalldan yasalgan narsalar yoki qo'llaringiz bilan tegmang. Faqat bambuk yoki yog'ochdan foydalaning.
   • Odatda idish choy damlayotgan odamlar soniga va foydalanadigan choy turiga qarab choy barglari bilan 1/4 yoki 1/3 gacha to'ldiriladi (agar oq rang kabi engilroq choy qilsangiz ko'proq barglar). choy va Pu-erh kabi kuchli choy bilan biroz kamroq).
4. Choy tayyorlang. Ingliz choyi tayyorlashda bo'lgani kabi, xitoy yoki yapon choyini tayyorlashning to'g'ri usuli ham mavjud. Ta'mni to'g'ri olish uchun siz alohida choy uchun maxsus protseduralarga rioya qilishingiz kerak.
   • Suv harorati siz foydalanayotgan choy uchun mos ekanligiga ishonch hosil qiling. Masalan, yashil choy bilan suv qaynatilmasligi kerak. Choynakda kichik pufakchalar ko'rinmaguncha siz suvni faqat isitasiz. Oolong va Pu-erh uchun suv qaynashi kerak. Oq choy bilan suv 68 ° C bo'lishi kerak.
   • Choyga lazzat berish uchun kislorod kerak, shuning uchun gil kabi g'ovakli idish metall yoki shisha idishdan yaxshiroqdir.
5. Choyni to'kib tashlang. Issiq yoki qaynoq suvni choynakka, so'ngra idishlaringizga quying. Siz uni birinchi turda ichmaysiz, chunki bu faqat stakanlarni tayyorlash uchun. Endi lazzat kosalarga ozgina quyilishi mumkin va ular qizib ketadi.
   • Choynakni yana suv bilan to'ldiring va idishlaringiz tarkibidagi narsalarni choynak ustiga to'kib tashlang. Choynak iliq turadi va loy unga ishlov berib, choyning mazasi yanada yaxshilanadi.
   • Siz choyni faqat 10 dan 30 soniyagacha tik turasiz, bu sizga idishdagi idishlarni idish ustiga quyish kerak bo'lgan vaqt.
   • Endi choy xizmatga tayyor. Kubokingizda atigi 2 yoki 3 qultum bor, shuning uchun juda sekin va ehtiyotkorlik bilan ichganingizga ishonch hosil qiling. Yaxshi choyni taxminan 3 marta to'ldirishingiz mumkin, shuning uchun protsedurani yana ikki marta takrorlang.

3-dan 3-usul: Dunyo bo'ylab choyga xizmat qiling

1. Magrrebi yalpiz choyi deb ham ataladigan Marokash choyi tayyorlang. Bu Marokashda keng iste'mol qilinadigan va Marokash madaniyatida juda muhim bo'lgan yalpiz choyi. Bu yalpiz va shakar bilan aralashtirilgan yashil choy (va ba'zan qarag'ay yong'oqlari yoki limon verbena bilan). U kechki ovqat paytida ham, orasida ham, ayniqsa mehmonlar bo'lganida ichiladi.
   • 2 choy qoshiq ko‘k choy barglarini qaynoq suvli choynakka soling. Uni 15 daqiqaga tik turing. Uni elakdan boshqa idishga (yaxshisi zanglamaydigan po'latdan) to'kib tashlang, shunda barcha mayda qismlar va barglar chiqib ketadi.
   • 2-3 choy qoshiq shakar qo'shing (u juda shirin bo'lishi kerak!).
   • Ushbu aralashmani qaynatib oling, shunda shakar gidrolizlanib, uni haqiqiy Magreb choyiga o'xshatadi. Endi yalpiz barglarini choyga soling.
   • Choyga 3 marta xizmat qiling, chunki barglari tortib turishi sababli ta'mi o'zgarib turadi.
2. Erba mate qiling. Janubiy Amerikadan keltirilgan ushbu choy ichimligi asosan ijtimoiy muhitda, masalan do'stlari yoki oilasi bilan ichiladi. Bu sog'liq uchun juda foydali ekanligi aytiladi. Buni an'anaviy usulga aylantirish uchun sizga "umr yo'ldosh" (gurjana turi) va "bombilla" (filtrlash uchun somon) kerak.
   • Gerbni 2/3 qismini erba turmush o'rtog'i bilan to'ldiring. Go'dakni silkiting, shunda erba turmush o'rtog'i boshqa tomonda xonadan chiqib ketayotganda. Go'kizning bo'sh joyiga ozgina sovuq suv soling, shunchaki yerba turmush o'rtog'ining yuqori qismini quruq ushlab turing. Yerba sherigi suvni so'rib olmaguncha qovoqni qiyshaytiring.
   • Somonning yuqori qismini bosh barmog'ingiz bilan yoping va boshqa tomonini suv bo'lgan tomonning pastki qismiga tegishi uchun uni qovoqqa soling.
   • Endi qovoqning bo'sh tomoniga issiq suv quying (taxminan 65 ° C), erba turmush o'rtog'ining tepasiga etib borguncha. Endi somonni barcha suyuqlik chiqguncha so'rib oling, so'ngra uni to'ldiring. Birinchi turlarda ta'm juda kuchli, ammo u yumshoqroq bo'ladi.
   • Qovoqni do'stlaringizga topshiring. Yerba turmush o'rtog'iga tegishdan saqlaning va faqat qovoqning bo'sh joyidan iching. Siz qovoqni 15-20 marta to'ldirishingiz mumkin.
   • Oddiy kofe tayyorlaganingiz kabi, siz ham qahva qaynatgichda erba mate qilishingiz mumkin. Ammo bu, albatta, an'anaviy usul emas.
3. Hind sutini sut bilan pishiring. Hindistonda bufalo suti va shakar qo'shilgan qora choy asosan ichiladi, u kichik sopol idishlar ichida beriladi. Bundan tashqari, mashhur baharatlı choy choyi bo'lgan masala choyini tayyorlashingiz mumkin.
   • Masala choyining retsepti quyidagicha: 4 ta qalampir no'xati, 1 ta dolchin tayoqchasi, 6 ta kardamon po'stlog'i, 6 ta chinnigullar, 2 sm uzunlikdagi zanjabil (tozalangan va to'g'ralgan), 1 choy qoshiq qora choy (yoki 2 ta choy paket), 750 ml suv, 250 ml butun sut va 2 osh qoshiq shakar (tarjixon jigarrang shakar).
   • Barcha o'tlarni suv bilan aralashtiring va uni qaynatib oling. Tovoqni yoping va uni 5 daqiqaga qoldiring. Uni olovdan olib tashlang va yana 10 daqiqa tik turing. Keyin uni yana qaynatib oling va uni olovdan olib tashlang. Choy qo'shing va uni 3 daqiqadan 5 daqiqagacha tik turing. Barchasini suzib, yana idishga soling va shakar va sut qo'shing. Keyin uni sekin olovda 1 daqiqa qizdiring.

Maslahatlar

• Choy juda sovuq emasligiga ishonch hosil qiling. Iliq choy yaxshi emas. Sovuq choy mazali bo'lishi mumkin, agar kerak bo'lsa. Shunday qilib, choy ziyofati bo'lsa, muzli choy ham tayyorlashingiz mumkin.
• Bundan tashqari, turli xil choylarni sinab ko'rishingiz mumkin. Moychechak choyi, o'simlik choyi, choy, qora, oq va yashil choy yoki xushbo'y choyni ko'rib chiqing.
• Yapon choy marosimlari kabi dunyo bo'ylab choy tartiblari juda ko'p. Maxsus tajriba uchun turli xil usullarni sinab ko'ring!

Ogohlantirishlar

• Choyni juda issiq ichmang. Siz og'zingizni kuydirishingiz mumkin.
• Pishirgandan so'ng, choy hali ham sut va shakar qo'shadigan darajada issiq ekanligiga ishonch hosil qiling.