Tarkib

• Qadam bosish
• 1-dan 2-usul: Xom sut cho'ktirilsin
• 2-dan 2-usul: Xom sutni yog'sizlantirish uchun qaynatib oling
• Maslahatlar
• Zaruriyatlar
• Xom sutni cho'ktirishga ruxsat bering
• Yog'sizlantirish uchun xom sutni qaynatib oling

Yog'siz sut tarkibida oqsil va uglevodlar ko'p, yog'lar kam. Yog'sizlangan sutni qo'shimchalar yoki plomba bilan suyultirish mumkin. Agar siz o'zingizning uyingizda kam yog'li sutni ishlab chiqarishni xohlasangiz, unda sigirning xom suti yoki bir hil bo'lmagan to'liq sut borligiga ishonch hosil qiling, bu uning tarkibida hali ham ko'p miqdordagi yog'dir. Siz yog'ni sutni qaynatish yoki sutni muzlatgichda 24 soat davomida ushlab turish orqali ajratishingiz mumkin.

Qadam bosish

1-dan 2-usul: Xom sut cho'ktirilsin

1. Sutning bir hil bo'lmaganligiga ishonch hosil qiling. Bir hil sut sut do'konga yuborilishidan oldin uning yog 'molekulalarini allaqachon sindirib tashlagan. Agar sut to'g'ridan-to'g'ri sigirdan keladigan bo'lsa, bilasizki, u hali bir hil bo'lmagan. Do'konda sotib olingan sut yorlig'ini tekshiring, unda "bir hil bo'lmagan" sut bor-yo'qligini tekshiring.
   • Bir hil bo'lmagan sutni ko'plab sog'lom oziq-ovqat do'konlarida yoki dehqon bozorlarida xarid qilishingiz mumkin.

   Maslahat: shuningdek, pasterizatsiyalangan sutni sotib olishingiz mumkin. Pasterizatsiya qilingan sut bakteriyalarni yo'q qilish uchun qizdirilgan, ammo yog 'olinmagan.

   
   
2. Sutni shaffof va havo o'tkazmaydigan idishga quying, masalan qopqoqli idishga. Germetik bo'lmagan qozonni tanlang. Shuningdek, murabbo idishlari, barabanlar yoki hattoki ustiga polietilen o'ralgan stakanchalar ham mos keladi. Yog 'olmoqchi bo'lgan sut miqdorini idishga soling.
   • Ko'pgina supermarketlarda arzon idishlarga shisha idishlarni katta hajmda sotib olishingiz mumkin.
   • Sut va yog 'o'rtasidagi bo'linishni yaxshiroq ko'rish uchun aniq idishni ishlating.
3. Sutni muzlatgichda 24 soat davomida qoldiring. Sutni tegishli idishda muzlatgichda saqlang. Yog 'sutga tegmasa, o'z-o'zidan paydo bo'ladi. Sut turgan joyda uni silkitmaslik yoki aralashtirishdan ehtiyot bo'ling.
   • Sovuq sutni ajratish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi, ammo sutni xona haroratida qoldirish sutni buzishi mumkin.
4. Sutdagi "qaymoq chizig'iga" qarang. Sut ajralib chiqqach, siz sut idishining yuqori qismida suzib yuradigan qaymoq yoki yog 'qatlamini ko'rasiz. Krem bir oz ochroq rangga ega va tarkibida mayda havo pufakchalari bo'lishi mumkin.
   • "Krem chizig'i" ni topgach, siz qaymoqdan qancha miqdordagi yog 'olishni bilasiz.
5. Sutli idishni oching va qaymoqni qoshiq bilan tozalang. Kremning qatlamini sut yuzasidan qoshiq bilan yumshoq qilib qirib tashlang. Siz retsept bo'yicha ishlatish uchun kremni tejashingiz yoki lavabo ichiga tushirishingiz mumkin. Qaymoqni sutga aralashtirmaslik uchun ehtiyot bo'ling.
6. Yog 'sutini muzlatgichda saqlang va uni etti kun ichida iste'mol qiling. Yog'sizlangan sut siz foydalangan idishda yoki boshqa idishda saqlanishi mumkin. Yog 'sutini muzlatgichda sovuq holda saqlang.
   • Yog'siz sutdan retseptlarda to'liq sutga sog'lom alternativa sifatida foydalaning.

2-dan 2-usul: Xom sutni yog'sizlantirish uchun qaynatib oling

1. Xom, bir hil bo'lmagan sutni kastryulda olti daqiqa davomida qaynatib oling. Kastryulga kerakli miqdordagi sutni to'kib tashlang va uni qaynatib oling. Olti daqiqa davomida sutni o'rtacha olovda qaynatib oling. Sutning pastki qismi kuymasligi uchun uni ozgina aralashtiring.
   • Ushbu yondashuv iliq va to'g'ridan-to'g'ri sigirdan chiqqan sut uchun eng yaxshi ishlaydi.

   Ogohlantirish: kuygan hidni sezsangiz, darhol sutni olovdan olib tashlang.

   
   
2. Idishni olovdan olib tashlang va sutni ikki daqiqa davomida sovuting. Siz sut soviganida qaymoq yoki yog'ni yuzaga chiqa boshlaganini ko'rasiz. Issiq bo'lgandan keyin sutni aralashtirmang yoki silkitmang, aks holda siz yog'ni yana sutga aralashtirasiz.
3. Kremni sutdan qoshiq bilan olib tashlang. Sutni katta qoshiq bilan yumshoq qilib qirib tashlang. Siz retsepti uchun kremni ishlatishingiz yoki uni drenajdan tushirishingiz mumkin. Qayta sutga aralashtirmaslik yoki aralashtirishdan ehtiyot bo'ling.
   • Agar siz kremni retsepti uchun saqlamoqchi bo'lsangiz, uni havo o'tkazmaydigan idishga soling va muzlatgichda besh kungacha saqlang.
4. Kastryulkani qopqoq bilan yoping va sutni sakkiz soat davomida muzlatib qo'ying. Sut soviganida, u ajralishni davom ettiradi va yog 'chiqadi. Kastryulkaning qopqog'i deyarli havo o'tkazmasligiga ishonch hosil qiling. Tovoqni hech kim siljiy olmaydigan yoki unga tegmaydigan joyga qo'ying.
5. Kastryulkadan qaymoqni qoshiq bilan torting. Sut yuzasida qaymoqning qalin qatlami suzadi. Qoshiq yordamida sutdan qolgan kremni yumshoq qilib oling, uni yana qozonga aralashtirmaslik uchun ehtiyot bo'ling.
   • Ushbu krem ​​sutni sovushidan oldin yog 'tushirganingizdan ko'ra qalinroq bo'ladi.
6. Yog 'sutini muzlatgichda saqlang va uni etti kun ichida iste'mol qiling. Yog'siz sutni kostryulkalardan boshqa idishga, masalan, qopqoqli idishga o'tkazing. Yog'siz sutni retseptlarda ishlating yoki uni iste'mol qilgandan keyin bir hafta ichida iching.

Maslahatlar

• Agar sizda qaymoq etarli bo'lsa, uni silkitib yoki qamchilab, uni sariyog 'qilish mumkin.
• Kompaniyalarda bu jarayon uchun ko'pincha markazdan qochiruvchi ajratish moslamasidan foydalaniladi. Biroq, ushbu qurilma ancha qimmat va uyda sutni yog'sizlantirishning oson usullari mavjud!

Zaruriyatlar

Xom sutni cho'ktirishga ruxsat bering

• Havo o'tkazmaydigan idish
• Qoshiq

Yog'sizlantirish uchun xom sutni qaynatib oling

• Kastryulkalar
• Tovoq qopqog'i
• Qoshiq