Tarkib

• Qadam bosish
• 2-qismning 1-qismi: Ovqatlanish odatlaringizni sozlash
• 2-qismning 2-qismi: U bilan boshqa ovqatlarni iste'mol qilish
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar

O'tkir oziq-ovqat butun dunyoda qadrlanadi. Ba'zi mamlakatlarda, hatto kichkintoylarga ham issiq ovqatga ko'nishi uchun achchiq idishlar beriladi. Achchiq ovqatlarni iste'mol qilish ularga jur'at etishga jur'at etganlar uchun yangi oshpazlik imkoniyatlarini ochib beradi, ammo baharatlı ovqatlarni hali ko'p iste'mol qilmaganlar, ishni boshlashdan oldin ularga odatlanib qolishlari kerak. Quyida dunyodagi son-sanoqsiz achchiq ovqatlarga odatlanish uchun bir necha oddiy ko'rsatmalar berilgan.

Qadam bosish

2-qismning 1-qismi: Ovqatlanish odatlaringizni sozlash

1. Sekin boshlang. Hozir odatlanganingizdan ozgina achchiqroq bo'lgan ovqatlardan boshlang. Masalan, ovqatga odatdagidan bir oz ko'proq qora qalampir qo'shing yoki idishni bir necha qizil qalampir donasi bilan bezang.
   • Achchiq ta'mga o'rganishingizga yordam beradigan issiq konfetlar va boshqa kichik gazaklar mavjud. Sharqiy va meksikalik mahsulotlarni yoki toko mahsulotlarini ko'rib chiqing.
2. Sekin ovqatlaning. Bir o'tirishda butun piyola chilanni iste'mol qilish, achchiq ovqatga o'rganishga urinish paytida sizni yaxshi qabul qilmaydi. Bu bilan siz achchiq ovqatni umuman istamasligingiz ehtimolini oshirasiz. Buning o'rniga uzoq vaqt davomida har qanday ovqatga ozgina chili qalampiri qo'shing. Issiq ovqatni to'liq his qilish uchun aniqlikdan zavqlaning.
   • Sabr qiling. Agar tomog'ingiz issiq ovqatga moslashib ketmasa kerak, tushkunlikka tushmang. Har bir yangi aniqlik darajasiga ko'nikish uchun bir necha haftadan bir necha oygacha vaqt ketishi mumkin.
3. Mavjud qalampir turlarini bilib oling. O'tkir ovqatning har bir turi bir xil emas. Chili qalampiri juda ko'p sarimsoq yoki vasabi bo'lgan idishlarga qaraganda butunlay boshqacha tajriba beradi. Tajriba achchiq ovqatlarni tanib olishga yordam beradi, shunda siz bag'rikenglik darajangizga mos ovqatlarni tanlashingiz mumkin.
   • Sarimsoq va turp kabi ba'zi ovqatlar chili qalampiridagi o'tkir moddalardan kelib chiqmaydigan tabiiy tishlari bor. Bular o'tkirroq ovqatlarga ega bo'lgan jismoniy his-tuyg'ularsiz, achchiq ovqatga yaxshi qadam bo'lishi mumkin. Agar siz endigina ish boshlayotgan bo'lsangiz, ushbu ovqatlardan boshlashingiz mumkin, chunki ular yog'lar bilan og'zingizga jismoniy zarar etkaza olmaydi.
   • Idishlaringizda chilimdan foydalanganda har bir qalampirning aniqlik ko'rsatkichiga e'tibor bering ("Skovil shkalasi" deb ham yuritiladi). Qaysi qalampirni standart darajada saqlashingiz mumkinligini o'lchab, u erda ishlashingiz mumkin. Avval hech narsa qilmang!
4. Oziq-ovqat tarkibidagi ziravorlar miqdorini asta-sekin oshirib boring. Siz toqat qila oladigan aniqlikka asta-sekin o'rganib qolganingizda, ovqatlanishingizga biroz ko'proq aniqlik qo'shing. Shunday qilib, siz hech qachon sinab ko'rishni o'ylamagan turli xil oziq-ovqat variantlarini ochasiz. Bunga bir necha usul bilan erishishingiz mumkin.
   • Ovqatlanadigan achchiq ovqatni ko'proq iste'mol qiling. Achchiq ovqatni tezroq iste'mol qilish tanangizning issiq ovqatga bo'lgan ta'sirini oshiradi.
   • O'zingizga yoqadigan ziravorlar turini yanada aniqroq qo'shing. Achchiq ovqatlar ko'pincha turli xil o'tkirlash darajalarida, shu jumladan chili qalampiri, piyoz va xantalda mavjud.
   • Turli xil aniqlikni ta'minlaydigan ingredientlarni qo'shing. Masalan, xantal, horseradish va vasabi og'zida emas, balki burun yo'llarida qisqa muddatli o'tkir tuyg'u hosil qiladi.
   • Non va sutni kamroq iste'mol qiling. Aniqlikka qarshi turish o'rniga, u o'z ishini bajarsin! Maqsad - bag'rikenglikni shakllantirish.
5. Boshqa viloyatlarning taomlari bilan tanishing. Dunyo bo'ylab turli xil turdagi idishlar o'zlarining idishlarida bir nechta qattiq ziravorlardan foydalanadilar. Muayyan darajada keskinlikka tayyorgarlik ko'rish uchun har bir mintaqaviy oshxonaning ziravorlari bilan tanishib chiqing.
   • Masalan, hind oshxonasi ko'pincha masala deb nomlangan ziravorlar aralashmasida bir nechta o'ziga xos chilimdan foydalanadi. Ushbu masalalarda eng ko'p uchraydigan narsa "yashil barmoq" chili qalampiri. Oshpazlar tez-tez masala ziravorlarini moslashtiradilar, shuning uchun masalaning achchiqligini taxmin qilish uchun oldindan so'rang.
   • Efiopiya taomlari tarkibida nafaqat qizil chili, balki zanjabil, sarimsoq va chinnigullar ham bo'lgan "berbere" deb nomlangan ziravorlar aralashmasi mavjud. Bu aniqlik aralashmasi faqat kapsaitsinga asoslangan o'tlar bilan taomga qaraganda butunlay boshqacha (va issiqroq) tajriba yaratishi mumkin.

2-qismning 2-qismi: U bilan boshqa ovqatlarni iste'mol qilish

1. O'tkirlikni zaiflashtiradigan narsani iste'mol qiling. O'zingizning bag'rikengligingizni yaxshilashga intilayotganingizda, o'tkir yog'larni o'zlashtiradigan bir qator ovqatlarni saqlang. Ushbu yonma-ovqatlar sizning didingizning moslashishiga yordam berish paytida ovqatlanish paytida duch keladigan umumiy aniqlikni kamaytirishga yordam beradi.
   • Kraxmalli mahsulotlar, jumladan non, kraker va kartoshka - kapsaitsinni (qalampirda xiralashishni keltirib chiqaradigan moy) singdira oladigan oziq-ovqat mahsulotlariga bir nechta misol.
2. Aniqlikni boshqa lazzatlar bilan birlashtiradigan idishlarni iste'mol qiling. Ayniqsa, achchiq ziravor yoki qalampirni boshqa kuchli lazzatlar bilan idishga aralashtirib, ko'proq bardoshli holatga keltirish mumkin. Masalan, ohak va shilantro ikkalasi ham sovutish ta'siriga ega va ziravorga qarshi turishga yordam beradi. Sabzavot yoki go'sht aralashmasi ham aniqlikni engillashtirishga yordam beradi.
   • Shakar, shuningdek, achchiq ovqatlarni iste'mol qilish natijasida kelib chiqadigan issiqlikni kamaytirishga yordam beradi. Bir oz shirinlik bilan achchiq idish yaxshi yumaloq taom yaratishga yordam beradi.
3. Yaqin atrofda bir stakan sut iching. Kapsaitsin bilan bog'lanib, yuvib turadigan "kazein" birikmasi tufayli sut o'tkir ovqatlarni yumshatish uchun klassik hisoblanadi. Agar siz ovqatlanish uchun yangi hududni kashf qilsangiz yoki vaqti-vaqti bilan tishlash o'rtasida yordam kerak bo'lsa, bir necha qultum sut iching.
   • Yogurt va smetana kabi sut mahsulotlari, achchiq ovqat haqida gap ketganda sut kabi namlovchi ta'sirga ega va ko'plab achchiq ovqatlarga ega ajoyib garnitür bo'lishi mumkin.

Maslahatlar

• Achchiq qalampirning eng o'tkir qismlari yog ', tomirlar va urug'lar ekanligiga ishonch hosil qiling. Qalampirning haqiqiy go'shti juda o'tkir emas.
• Muzli suv vaqtincha yordam berish uchun foydalidir, ammo o'tkirlikni keltirib chiqaradigan kapsaitsin moyini yuvmaydi.
• Agar siz sut mahsulotlarini ololmasangiz, unda muqobil sutlar (soya suti yoki bodom suti kabi) achchiq yog'larni yuvishda deyarli yaxshi. Bu, shuningdek, yangi pishirilgan (tezkor eritmadan farqli o'laroq) kofe uchun ham, hatto sutsiz ham qo'llaniladi. Agar siz laktoza toqat qilmasangiz, laktoza bo'lmagan sutni sinab ko'rishingiz mumkin. O'tkir yog'ni "yuvish" ning yana bir usuli - bu tuzni ko'p miqdorda iste'mol qilishdir.
• Agar siz qalampirning issiqligini yoqtirmasangiz, xantal alternativa hisoblanadi - unda tort, achchiq ta'm bor.
• Muskat yong'og'i, chinnigullar, qizilmiya, dolchin, arpabodiyon va boshqa ko'plab mazali o'tlar "achchiq" ovqatga lazzat berishini unutmang. Hammasi qalampir haqida emas!

Ogohlantirishlar

• Qalampir moyining lablaringizga, ko'zlaringizga yoki sezgir narsalarga tushishiga yo'l qo'ymang, chunki kuyish kamida 15 daqiqa davom etishi mumkin.
• Tualetga borganingizda va qalampirga tegizganingizda, avval qo'lingizni yuving.
• Agar chindan ham bunga o'xshash bo'lsangiz, vaqt o'tishi bilan oziq-ovqat mahsulotlariga ko'proq pul sarflashingiz mumkin, chunki chilim va chili souslari ancha qimmatga tushishi mumkin. Byudjetingizni tomosha qiling.
• Agar siz kesilgan yoki kesilgan achchiq qalampirni, masalan, jalapenyo qalampirini tayyorlash paytida qayta ishlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, siz lateks yoki rezina qo'lqop kiyishingiz kerak. Achchiq qalampirning faol moddasi teriga kirib, kuchli yonish hissi keltirib chiqarishi mumkin.
• Achchiq ovqat juda ko'p bo'lsa, ta'mingizni sezdirishi mumkin, shunda siz bir muddat lazzatni sezmaysiz.
• Agar sog'lig'ingiz bilan bog'liq muammolar bo'lsa va achchiq ovqatlar asoratlarni keltirib chiqaradimi, degan savol bo'lsa, achchiq narsa iste'mol qilishdan oldin, shifokoringiz bilan maslahatlashing.