Tarkib

• Tarkibi
• Qadam bosish
• 1-dan 2-usul: Sosisni barbekyuda pishirishdan oldin pishiring
• 2-dan 2-usul: Barbekyu ustidagi panjara kolbasalari, avval ularni pishirmasdan
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar
• Zaruriyatlar

Yangi kolbasa tayyorlanayotganda pishirilmaydi, shuning uchun uni eyishdan oldin uni o'zingiz tayyorlashingiz kerak. Barbekyuda mukammal panjara qilingan kolbasa tashqi tomondan qarsillab, ichki tomondan toza sharbatlarga to'la bo'lishi kerak.

Tarkibi

• Siz tanlagan sosiska
• Suv (muqobil ravishda: lazzat uchun sharob, pivo yoki tovuq / mol / cho'chqa go'shti)
• Ixtiyoriy: piyoz, sarimsoq va ziravorlar uchun ziravorlar

Qadam bosish

1-dan 2-usul: Sosisni barbekyuda pishirishdan oldin pishiring

1. Barbekyuda panjara qilishdan oldin kolbasa ipini 10-15 daqiqa davomida pishiring. Ushbu jarayon parboiling deb nomlanadi: u kolbasalarni uzoq vaqt davomida panjara qilinmasligini ta'minlaydi va panjara jarayonini osonlashtiradi. Siz kolbasani "panjara tayyor" bo'lishi uchun oldindan pishirishingiz mumkin.
   • Sosisni og'ir idishga joylashtiring va pechkani pechka ustiga qo'ying. Ipni to'liq qoplash uchun etarli miqdorda suv qo'shing. Suv o'rniga, noyob lazzat birikmalarini yaratish uchun tovuq yoki mol go'shti yoki sharobdan foydalaning. Agar siz suvdan foydalansangiz, unda piyoz, sarimsoq yoki sevimli o't va ziravorlaringizni qo'shishingiz kerak.
   • Suvni qaynatib oling va keyin ip to'liq kulrang bo'lguncha sekin olovda pishirishni davom eting.
2. Qovurilgan kolbasani darhol panjara qiling yoki o'rab oling va muzlatgichda 2 kundan ortiq saqlang. Qaynatilgan iplar muzlatilgan holda 2 oydan 3 oygacha saqlanishi mumkin.
3. Barbekyu panjarasida kolbasa ipi asta-sekin qizarib ketadigan joyni tanlang.
4. Sosislarni tayyorligini tekshirish uchun ularni go'sht termometri bilan sinab ko'ring. Gril cho'chqa go'shti kolbasalari 65 daraja ichki haroratga yetguncha va tovuq kolbasalari 70 daraja ichki haroratga yetguncha.

2-dan 2-usul: Barbekyu ustidagi panjara kolbasalari, avval ularni pishirmasdan

1. Kolbasani pishiring. Terini qizartirish va lazzat qo'shish uchun ipni barbekyu panjarasiga va to'g'ridan-to'g'ri o'rtacha olov ustiga qo'ying. Sosiskalarni qisqich bilan muntazam ravishda aylantiring. Barcha tomonlarning oltin yoki quyuq jigar rangga aylanishiga ishonch hosil qiling; terini qoraytirmaslik yoki kuyishdan ehtiyot bo'ling.
2. Ichki harorat, go'shtli termometr bilan sinovdan o'tkazilgunga qadar kolbasa tayyorligini bildirguncha sekin kolbasani qovuring.

Maslahatlar

• Grilga kolbasa solsangiz, ularni bir-biriga juda yaqin qo'ymang. Har bir kolbasa atrofida bo'sh joy qoldiring, shunda tutun teng ravishda singib ketishi va olov kolbasalarni to'g'ri pishishi mumkin.
• Katta sosiska bulka ustiga panjara qilingan kolbasa bering. Pishirilgan chili va piyoz, issiq pomidor sousi va pishloq, yoki pishloq va barbekyu uchun odatiy lazzatlar yon tomondan mazali bo'ladi.
• Panjara qilingan kolbasalarni kartoshka salatasi bilan xizmat qilish paytida hapşırılmamalıdır.

Ogohlantirishlar

• Qolgan panjara qilingan kolbasani pishganidan keyin 2 soat ichida muzlatgichga qo'ying. Pishirilgan kolbasani 3-4 kun ichida iste'mol qilish yoki uni uzoqroq saqlash zarur bo'lsa, muzlatish kerak.
• Muzlatilgan kolbasani muzlatgichda sekin eritib oling yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling. Xom haroratda hech qachon yoki hech qachon xom go'shtni eritmang.
• Xom kolbasa bilan ishlagandan so'ng va boshqa oziq-ovqat mahsulotlariga, ayniqsa xom ashyoni iste'mol qilmoqchi bo'lgan yangi meva va sabzavotlarga tegizishdan oldin har doim qo'lingizni issiq suv va sovun bilan yuving.

Zaruriyatlar

• Barbekyu uchun panjara
• Pishiriladigan idish
• Tang
• Go'sht termometri